A. 怎样炖大白菜
主料:大白菜(青口)(1000克) 猪肚(350克)
辅料:香菇(干)(15克) 火腿(30克)淀粉(蚕豆)(5克)
调料:盐(5克)猪油(炼制)(75克) 味精(3克)
1. 大白菜去根和枝叶，用沸水氽片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜;
2. 猪肚放在热锅中炒片刻;
3. 香菇用水浸发后炖熟;
4. 火腿切片蒸熟
5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水
6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时;
7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边;
8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
"炖大白菜"是北京风味名菜，选用当地特产的大白菜做成。此品把它焯水去涩，然后与猪肚等肉类同炖，除保留它原有的甘香以外，还吸摄了肉类的鲜香，软烂可口，风味宜人。
B. 酸甜白菜的做法，酸甜白菜怎么做好吃，酸甜白菜
酸甜白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)300克
辅料：胡萝卜30克,辣椒(红、尖)15克
调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克
酸甜白菜的做法：
1. 白菜洗净，沥干后，切成约6厘米*1厘米条状；胡萝卜洗净切丝；白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。
2. 将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。
C. 五花肉炖白菜怎么做好吃，五花肉炖白菜的家
主料
豆腐一块 青口白菜适量
五花肉200g
辅料
盐适量 葱一根
白菜五花肉炖豆腐的做法步骤
7.最后将白菜放入锅内，大火5分钟后出锅。
小贴士
1 第四步焯白菜，青口白菜焯后待用的过程中会变黄，但在水中加入少量的盐和2滴油后再焯白菜，这样不会变黄。适用于所有的水焯青菜。
2 先焯白菜最后再放白菜是为了不影响最后汤汁的味道和口感。
D. 青口大白菜怎么做好吃
菜心豆腐汤的做法主料豆腐(北)300克 辅料大白菜(青口)200克 紫菜(干)25克 调料料酒10克 盐5克 花生油30克 味精3克指数推荐指数 8营养指数 8难易指数 8时间指数 7减肥指数 7养颜指数 7麻辣指数 0菜心豆腐汤的做法1.将豆腐切成3厘米长、1．3厘米宽，0．7厘米厚的片，用开水焯一下捞出；2.白菜取菜心洗净也切成同豆腐一样大小的条；3.汤锅置旺火上，放入花生油烧热，放入上汤、白菜条、豆腐，熬至菜熟；4.放入盐、味精、料酒，撒上紫菜，起锅盛入碗内即成。