⑴ 腐竹炒什么好吃
腐竹炒辣椒
原材料:豆腐皮,辣椒,郫县豆瓣酱。
作法:
将豆腐皮用温开水泡发后,切割成段。辣椒清洗后,切割成块。
锅中放进适当的油,油烧后,放进豆腐皮,把豆腐皮炸做成橙黄色,捞起来。
锅中留有适当的油,将姜蒜进行爆香,再放进适当的郫县豆瓣酱,煸炒匀称后,放进豆腐皮。在起锅前,添加适量的味精和盐,就可以起锅了。
牛肉炒腐竹
原材料:牛里脊300克,蒜头3-4瓣,豆腐皮1把,葱段适当,米酒1勺,酱油小勺,黑胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,芝麻油,白芝,香油2勺
作法:
牛里脊切片状;有些人问过我牛羊肉假如创口感青春不老,要是在切牛肉的情况下确保牛羊肉的纹路和刀呈竖直状就可以。
牛里脊切片状后放到器皿内,加入米酒、酱油、黑胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌渍10分钟;
豆腐皮用小水泡开,要是泡到没有深棕色的硬块就可以,泡好的豆腐皮斜刀割段;
蒜头切成片,葱切条,火灾将油稍至7成热后,把大蒜和葱段放进;
出香气后,把牛羊肉倒进锅中,煸炒至掉色,正中间能够 加一点点水,随后把切完的豆腐皮段放进;
豆腐皮非常容易熟,煸炒两下后倒进香油、盐调料,最终淋水淀粉勾芡,约十秒钟上下,待料汁变粘稠就可以熄火,起锅前淋少量芝麻油。
⑵ 腐竹和什么一起烧最好吃
这道五花肉与腐竹炒制而成的一道家常菜，味道香浓，做法非常的简单，保证你要吃两大碗。
12、装盘，享用！
⑶ 腐竹烧什么好吃
腐竹炒肉。
是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜、腐竹、猪肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
⑷ 腐竹能和什么一起炒着吃
1、腐竹和什么一起炒好吃:腐竹炒木耳
材料:腐竹2片，木耳3朵，蒜末适量，干贝汁适量，盐适量。
做法:
腐竹用清水浸软后剪成小块，木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
加入腐竹炒均匀，然后加入适量盐、干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟即可。腐竹和什么一起炒好吃
2、腐竹和什么一起炒好吃:腐竹炒青椒
材料:腐竹，青椒，豆瓣酱。
做法:
将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。
锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黄色，捞出。
锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。在出锅前，加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。腐竹和什么一起炒好吃
3、腐竹和什么一起炒好吃:牛肉炒腐竹
材料:牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法:
牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;
腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;
大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;
出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;
腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
⑸ 腐竹配什么炒好吃
香菇鸡肉腐竹
材料：三黄鸡四分之一只(重约300克)、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法：1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段，生姜切片，葱切末。2、热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白。3、下入香菇，炒至香菇变软;4、放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放，根据个人口味)与适量的盐炒匀;5、下入葱末与少许生抽，炒匀即可。
青椒炒腐竹
原料：水发腐竹、青椒各250克、水发香菇100克、葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量
做法：1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
腐竹炒肉
原料：腐竹、里脊肉、大葱、盐、料酒、淀粉适量
做法：1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟;2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段;3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软，腐竹焖煮好以后，盛出备用;4、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒;5、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
木耳烧腐竹
材料：鲜木耳100克、腐竹50克、红椒1只、葱5克、花生油10克、盐5克、味精3克、白糖1克、湿生粉适量
做法：1、鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。2、烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。3、另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。
番茄炒腐竹
原料：番茄2个、腐竹100克、猪肉适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、番茄酱适量、蚝油适量
做法：1、准备材料，腐竹泡开，猪肉剁碎，用盐、白糖和胡椒粉腌制，番茄洗净切小块。2、热锅下油，倒入番茄翻炒，加入盐、白糖和少量水，煮出汁。3、挤入番茄酱，加入适量蚝油，加入泡好的腐竹，并加适量热水，中火焖煮。4、把腌好的肉丝直接划散在锅里，大火炖至汁水浓稠，起锅前加盐调味即可。
芹菜炒腐竹
材料：芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，盐，油，鸡精
做法：1、腐竹用冷水泡软，沥干水分;红椒切圈。2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。3、热油锅，放芹菜爆炒至变色，加入腐竹爆炒2分钟。4、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦。
⑹ 腐竹炒什么菜好吃
腐竹炒肉片的做法
食材用料
腐竹 100克
瘦肉 约70克
蒜苗 一根
红椒 一根
油 适量
盐 适量
味精 少许
胡椒粉 少许
生抽 适量
步骤：
先把腐竹用温水泡软。
瘦肉切片。
把肉片加少许生抽、油、淀粉抓匀。
腐竹、蒜苗切段，红椒切斜刀。
油锅烧热。
下入肉片翻炒。
炒至肉片变色加入腐竹炒约2分钟。
加入红椒、蒜苗翻炒两下。
加适量盐，少许味精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可，。
出锅装盘。
⑺ 怎么炒腐竹好吃
香菇烧腐竹
所需食材：腐竹100克、香菇4个、大蒜2瓣、青红椒各半个、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、白糖少许、食盐适量
操作步骤：
1、提前泡发好的腐竹切段备用；青红椒洗净切滚刀块备用；香菇洗净切片备用；大蒜切片备用；
2、起锅烧水，水开后倒入腐竹和香菇，开大火焯水两分钟，捞出沥水备用。
3、锅内加入少许底油，下入蒜片小火炒香，接着倒入腐竹和香菇，转中火翻炒几下炒去腐竹和香菇多余的水分。
4、接着加入青红椒块翻炒几下，再依次下入少许食盐调味，少许白糖提鲜，适量生抽和蚝油提味增鲜，淋入少许老抽调色，翻炒均匀。
5、沿锅边淋入少许清水，开大火烧制一下，使腐竹充分入味，即可出锅装盘。
凉拌腐竹
所需食材：腐竹100克、黄瓜1根、大蒜2瓣、香菜2棵、花生米适量、花椒粉少许、辣椒粉少许、生抽适量、陈醋适量、食盐少许、鸡精少许、白芝麻适量
操作步骤：1、提前泡好的腐竹，开水下锅焯水两分钟，捞出用冷水冲凉沥水备用。
2、黄瓜清洗干净，用刀拍一下，斜刀切成块备用；大蒜切成末备用；香菜洗净切段备用；
3、准备一个空碗兑料汁，碗中加入辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白芝麻少许和提前切好的蒜末，然后泼入热油，激发出香味，接着再加入生抽一勺、陈醋一勺、白糖少许、盐鸡精适量，用勺子搅拌均匀备用。
4、准备一个空盆，倒入提前焯好水的腐竹，放入黄瓜和花生米，再倒入刚才兑好的料汁，放入香菜段，用勺子翻拌均匀装盘食用即可。