先准备好食材：颗粒分明的米饭一碗，香肠粒一碟（炒之前把香肠切成一小块块），鸡蛋一个，油，盐，蒜末，辣油，鸡精，胡椒粉，酱油，生抽，香葱，彩椒粒（炒之前把彩椒切成一小块块）。
第一步，热锅小火，放少许油，在放鸡蛋，翻炒，放香肠粒，彩椒翻炒放蒜末1分钟后用盘子装起来。
第二步，在放入适量的油，中火倒入米饭翻炒，把盘子里的鸡蛋香肠辣椒倒入锅里，一起炒乱，慢慢的加入一勺盐，酱油，生抽，在一次翻炒。
第三步，翻炒好了之后尝一下咸淡，如果合适就放少许的鸡精，胡椒粉，在翻炒，慢慢的米饭带一点褐色就好了，在放入辣油翻炒。
第四步，翻炒好了之后，放入香葱出锅。
2. 好吃到爆的香肠蛋炒饭怎么做
用料
油（鹅油） 适量
米饭 一碗
煮熟香肠 一根
大白菜叶 适量
盐 少许
鸡精 少许
鸡蛋 一个
香肠蛋炒饭的做法
鸡蛋打散～锅里下少许油，我今天用的是鹅油！油热后下鸡蛋先不炒散，像图片的样子后开始炒开。
白菜炒软即可关火～香喷喷的香肠蛋炒饭！
3. 香肠蛋炒饭的好吃做法
做法
①毛豆和胡萝卜丁汆烫，②香肠切丁并且先过油，③洋葱切丁，④高丽菜切细丝，⑤蒜苗切末，蒜白蒜尾分开
鸡蛋打散，起油锅炒7分熟先铲起备用
起油锅炒香洋葱再倒入香肠丁
续加入蒜白炒香
加入毛豆、白饭和调味料炒匀
加入蒜白、高丽菜丝炒软
最后再加入蛋花翻炒均匀即可。
4. 香肠玉米蛋炒饭怎么做才好吃
主料
香肠玉米蛋炒饭的做法
1
准备材料,香肠先蒸熟
2
香肠切片,洋葱切丁
3
热锅后,放入打散的鸡蛋液,用筷子拌炒,盛盘备用
4
放入洋葱丁,炒至有透明状,盛盘备用
5
放入香肠片,用小火煎
6
香肠煎到有香味出来,放入洋葱,一起拌炒
7
放入米饭,拌匀
8
放入玉米粒,拌匀
9
放入鸡蛋,拌炒匀
10
加入酱油和黑胡椒盐
11
拌炒匀,即可
5. 鸡蛋炒饭加肠的做法步骤
在家做香肠蛋炒饭的时候米饭最好在冰箱冷藏一晚，这样炒出来的米饭颗粒分明，而且蛋液下锅后要用小火来炒要充分翻炒使米饭裹上蛋液这样炒出来香肠蛋炒饭色泽更加漂亮。
香肠蛋炒饭虽然不是美馔佳肴，也难登大雅之堂，但我相信，每家必定都会有这样家常的菜肴，用一盘炒饭就涵盖了所有美味，又可以饱足一餐的快速料理。纵使只是将香肠切丁与所有食材和在一起炒，不过在挥舞锅铲的同时，便能闻得到锅内的阵阵香气;肉香、饭香、蛋香以及葱花香，这也是我喜爱炒饭的原因，可说是各种味道的完美融合。切丁，是为了让你口口都有香肠，切片则是可以更完整地品味，微辣香肠中淡淡的辣劲。
香肠蛋炒饭的做法教程：
1、材料：米饭，香肠，胡萝卜，茭白，鸡蛋。(米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一)
2、香肠切成丁状。
3、胡萝卜，茭白分别也切成丁
4、不粘锅加油烧热，入香肠翻炒。
5、继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出。
6、另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散。
7、倒入调过味的蛋液(料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了)，快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。(一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了。)
8、倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合。
9、出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味。
香肠蛋炒饭的做法小技巧：
1、米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一、
2、提前用料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了。
3、一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了。)
我们家每天的正餐是晚餐，所以晚上煮的饭有时会剩些下来，而剩饭就正好当了我和柯奶奶第二天的午饭。我们做的最多的就是炒饭了，因为剩米饭拿来炒饭再适合不过了，而且炒饭既方便快捷，营养也不差。