❶ 河南人究竟有多爱吃面盘点河南6大名面，你吃过几种
上周和家人一起去河南 旅游 的时候，发现河南最多的 美食 就是面条啦。还有一种独特的早餐就是酸辣汤，但我们到河南的时候已经到中午啦。早餐的酸辣汤早已卖完，所以就选择了河南的面条。
以前只知道河南郑州的滋补烩面，和当地人聊天之后才发现，看来河南的面条不只是有滋补烩面。还有以下6大面条，同样也受到当地人的欢迎。那么究竟是哪6大面条呢？喜欢吃河南 美食 的朋友不妨来看一看吧，这6大面条你究竟吃过几种呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
排名第二的就是郏县的饸饹面了，据说是明初由陕西传入的面条。一开始是用荞麦面为主要原料制作而成的，关键步骤就是在于它的汤，它是由熟羊肉、葱花冻熬制出来的羊肉汤。光听它的做法就流口水了吧？
在我山东老家，就已经吃过无数次的正宗牛肉板面啦！没想到河南也有板面，主要流行于豫南一带。还有的人把它 叫做 张飞板面，相信90%的河南人都吃过吧。只不过这道板面的做法不同，不知道大家有没有吃过河南的正宗板面呢？
河南的浆面条也叫做酸面条，主要是通过发浆，然后制作出来的面条。在洛阳一带很流行，是由绿豆浆和面浆制作出来的。只不过很遗憾，我还没有亲自吃过这个浆面条。所以在口感上就不敢做出什么评价啦。
河南的炒面也是受欢迎的 美食 ，流行于全国各地。不只是河南人喜欢吃炒面，就连我这个四线城市的北方人也喜欢吃哦。面条是我们北方人最喜欢吃的 美食 啦！不知道大家会做河南炒面吗？
河南还有一道不出名的名面就是糊涂面啦，它主要以河南省黄河以北的安阳、鹤壁、新乡、濮阳、焦作为特色小吃。说起它的糊涂，大概也只是当地人对起的一种外号吧！也就是糊状的食物，不知道大家认为口感如何呢？欢迎评论区去分享给我们哦。
以上这六款面条，作为 美食 博主的我也只是吃过其中四种。不知道大家吃过几种呢？认为哪几种面条最好吃呢？欢迎评论区分享给我们哦！喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
❷ 河南特色面食
河南人常吃的主食是面条。其中比较着名的有河南烩面，凉水面，浆面条，糊涂面，芝麻叶面条，郏县饸饹面，新野版面，焖面，大刀面，手擀面等许多特色的面食。
河南特色面食
河南是北方的农业大省，是种植以小麦为主，以面食为主的省份，所以造就了河南丰富多彩的面食文化。
河南不仅有特色面食，还有胡辣汤，道口烧鸡，牡丹饼，桶子鸡，花生糕等特色美食。
❸ 河南有什么特色面食小吃
河南美食虽然很多的，但是有一种是不得不说的，那就是河南面食，说道河南面食，很多人首先想到的肯定是河南烩面，这是河南最具有代表性的面食，其实除了河南烩面，河南特色面食小吃还有很多，到底河南有什么特色面食小吃值得吃呢？
烩面
首先要说的肯定还是烩面啦，很那烩面有着悠久的历史，味道新鲜，荤素搭配，经济实惠而且很好吃，是河南传统风味面食之一。烩面之所以好吃，主要是汤好，烩面面汤用的是上等羊肉羊骨熬制5个小时以上制作而成，所以汤料是很醇香的，配上面条、豆腐丝和香菜等配菜，浇上辣椒油，味道格外鲜美。烩面的口味很多，最常见的有三鲜烩面、羊肉烩面、五鲜烩面等等。
洛阳浆面条
洛阳浆面条因为味道独特，成为了很有名的一种食物，受到了很多人的喜爱，洛阳浆面条也被称作是“浆饭”。浆面条想要做的好吃，面条的制作和它的配料很重要，面条不是用清水煮的，而是用一种当地特制的酸味豆浆做的，所以吃起来带着一股淡淡的酸味，浆面条的吃法很多，可以煮着吃，炒着吃或者是卤着吃。
小笼灌汤包
开封小笼灌汤包在河南地区相当的火，几乎是必吃的一道河南面食小吃，据说开封小笼灌汤包已经有上百年的历史了，它的特点是皮薄馅多，汤汁丰富，小笼灌汤包成品精致，有点像灯笼，采用优质的食材进行制作，传统工艺技术，味道正宗。这种灌汤包在河南很常见，价格实惠，但是风味独特。
新野板面
新野板面是河南特色面食小吃，它之所以味道好，主要是食材好，面条是用当地最优质的小麦精粉制作而成，经过反复的揉条摔板，口感相当的劲道，臊子用料丰富，有牛羊肉，辣椒，茴香，花椒，八角，桂皮等等，臊子工艺讲究，吃起来香而不腻，辣而不骄，配上面条一起吃，清香爽口、顺滑耐嚼，非常好吃。
油馍头
油馍头是很有人气的河南传统面食小吃，油馍头的外观有一点像我们经常吃的煎饼，也被叫做麻烫、油麻，典型的北方面食小吃，河南人一般喜欢早上吃油馍头，然后搭配一碗新鲜的豆浆或者是素氽汤、胡辣汤，油馍头的口感比较像油条，但是它比油条更加的脆嫩。
信阳热干面
信阳热干面是传统汉族小吃，每一道制作工序都很讲究，采用上等精面粉制作面条，这种面粉制作出来的面条很Q弹，不易煮烂，面条水煮、蒸笼，然后拌上一些调味料，有辣椒油、鸡汤、榨菜、葱蒜等等，信阳热干面就是从武汉传过去的，保留了原本的特色的同时，还桌子坐除了不一样的风味。
河南特色面食小吃丰富多样，这些都是在当地人气最高的几种河南美食，传统风味，你吃过几种呢？
❹ 到郑州，有哪些面是不可不吃的
到郑州，第一碗面，肯定是烩面。郑州烩面品类很多，老烩面合记一直长盛不衰，四厂烩面、“杀人馆”烩面也都红红火火做了几十年，萧记三鲜烩面、裕丰源滋补烩面、景祥烩面十来年内口碑一直不错，近两年走又出了一个耀军烩面，推出酸菜羔羊烩面，也引起不小的反响。
第二碗当然是拉面，这个拉面可不是说兰州拉面。河南拉面 历史 ，比兰州拉面长的多了，据业内考证，其实兰州拉面还是从河南传过去的。这里，咱不是专家，也不去考证。而郑州，除了杨记系的杨记拉面、杨记青芳，还有其他各种拉面，其中以百宴菌菇拉面最为出名，不仅店面数量多，而且主打天然牌，喊出不用拉面剂和其他添加剂的口号，满足人们更注重安全 健康 的诉求。
第三碗，很多人不一定吃的到了，这个也不能算碗，应该是盘菜，叫鲤鱼焙面是河南最知名的一道菜，面拉如丝，可以穿针，点火即着，没有多年功底，面都拉不成，别说做了。这道菜，在一些知名豫菜店才有可能吃到。
除了这些，郑州大街小巷还有各种面，什么糊涂面、炝锅面、手擀面、杂面条、卤面、炒面，数不尽数。
郑州的面馆很多，面的品种也很多，我不说具体的饭馆，按品种粗略说一下:
(1)，烩面: 烩面不但在郑州有名，在全省，在全国也很有名，烩面是全国十大名面之一。烩面有普通烩面，三鲜烩面，还有滋补 养生 烩面等很多种，根据加菜的种类，名字叫法不同。我对 养生 烩面不感兴趣，汤还是一样的汤，面还是一样的面，里面加几个枸杞，几片中药，价格就贵了，如加根虫草，价格更贵。现在吃烩面不一定去饭店了，很多人在家自己做，因为超市里有卖烩面坯子的，买回家，自己做汤就行了，不管羊肉汤，牛肉汤，鸡肉汤都行。郑州的烩面以合记和萧记最有名。
(2)，拉面: 在郑州，有本地的拉面，也有很多兰州牛肉拉面馆，最实惠的饭了，吃一碗就饱了，连菜带汤还有主食都有了，最适合一般老百姓了。
(3)，卤面: 卤面是蒸的。在河南，尤其是豫北，不管农村还是城市，只要是河南人，每天的午饭，大部分都吃面条，吃捞面条多了，就改改样吃卤面，做卤面的面条比较细，超市里有卖的，买来后撕的短一些，上笼蒸半熟取出。把肉丝和蒜苔，或肉丝与豆角做成带汤的菜，味稍咸些，油要多些，把蒸半熟的面条与菜混合拌习，使面条将汤汁吸尽最好，然后将混了菜的面条再上笼蒸15一20分钟，以面条熟为准，然后下笼，拌匀食用。
(4)，刀削面: 刀削面以山西的为最正宗，不过，刀削面早传入郑州，发展为广大群众所喜爱的 美食 。
(5)，炸酱面: 关键是炸酱，以黄酱，甜面酱，加以五花肉丁炸出的酱才好吃。
(6)，饸饹面: 饸烙面是用饸饹床压出来的，它不是橄的，也不是拉的。以前多用荞麦面，现在多用白面了。
(7)，炒面:
(8)，热干面:
(9)，伊府面: 这个名字是否比较生疏，可能只在郑州或河南才能见到。伊府面也很悠久了，也是名面，传说是一个姓伊的知府发明的，还有传说源于开封，也叫御府面。它是用鸡蛋和面，成面条后先煮后炸，炸成金黄色备用，炒和煮皆可。
(10)，手橄绿豆面条: 有的人专好这口，到处找绿豆面条，郑州和豫北各市县里都有。它是绿豆面加白面做的，里面加上干豆角，干芝麻叶，非常好吃，特别有家乡的味道。
郑州有家叫二合馆的国宴菜，还有一家面馆，也是棒棒哒٩(๑ơలơ)۶
说到郑州好吃的面条其实还是蛮多的，不光是本地不少好吃的面馆，而且还有好些外地的面馆在郑州开店，像一些四川的重庆小面、武汉热干面、宜宾燃面、山西的油泼面、刀削面、还有郑州的本土烩面都是挺好吃的。
说到四川的味道，很多人对于川味火锅印象应该挺深的，在郑州人民路南有一家老字号的川味面馆，里面卖的菌汤哒哒面，因为做面条的时候在案板上有哒哒的声音，所以说起名哒哒面，里面再配上香菇和菌汤，就是一碗油而不腻的菌汤哒哒面。
吃惯了大鱼大肉的生活，有时候来一碗比较清淡的手擀面也是挺好吃的，面条也都是用白面和杂面做成的，手工擀制而成，再配上几个卤鸡蛋和肉酱，这种手工面条吃起来尤为的劲道，而且汤汁鲜美，里面的食材也是非常的多，味道还是挺不错的。
纬五路政六街附近的杨记拉面总店不错，我喜欢吃毛细，面很大一碗，一般人一碗吃不完。
郑州的烩面也非常多，有喜欢合记的，有喜欢黎记，肖记，惠丰源，四厂烩面的，这个看自己口味吧
政七街农科路附近有家宝弟羊汤面也不错，喜欢的可以去尝尝。
丰产路经三路往西300米路北，有家武汉热干面里面的热干面热米皮两掺不错
郑州的热干面也很多，我喜欢的有经二路林科路交叉口西南角的热干面，可小的店面，还有红砖路东明路附近有家也不错，还有政六街红砖路附近有家不错的，这就要看个人口味了
还有去年年底火的不行的杂面条，尤其是邢中原家的，超火。
丹尼斯一天地靠近二天地天桥通道的那个漫煮一碗鲜羊汤面也不错，很喜欢她家的那个小萝卜片配面吃！
还有郑州有名的伊府面，很多家做的都有，喜欢的可以尝尝。
川府小吃的凉面那是一绝，好多年没有吃过了，不知道是否还有！
其实天热了郑州街头很多苍蝇馆子做的捞面条也很好吃，以前在妇幼市场里有个现炒的鸡蛋番茄汤面条超级赞，再配上辣椒圈绝了，听说现在搬到丰产路花园路以西的市场了
其实最爱的还是爸爸做的手擀面！
我记得87年，小时候去郑州。抻面和羊肉包子给我印象太深了，现在30年过去了还记得，那真是满街飘香啊 闻着味道就是一种享受。还有路边大车卖的是肉夹馍吧，好大的肉啊 。郑州给我的印象太深了，很怀念
这家热干面在郑州西郊桐柏路陇海路交叉口大商负一楼，特色是黑芝麻酱的热干面，还有其他品种，味道与众不同，很香但不腻也不干，后味很足，配着银耳汤大枣莲子汤，吃起来美的很，小店不大但很干净，厨房全开放的，很不错的小面馆，味道很棒，环境服务也不错！
郑州西郊文化宫路陇海路大商负一楼这家热干面，味道很特别，与众不同，后味很香，而且也不腻，面条也很筋道，很好吃，值得品尝
到郑州逛完二七广场，可从二七广场顺着德化街向南走（也可以直接下到负二层一直走到最南头万国烩 美食 城）到德化新街25号口下到负二层有一家麦鑫隆热干面，是个多年老店，香而不腻，也不干，味道特棒！
中原 美食 一碗面：绘面，饸饹面，炒面，闷面，粉桨面。你们吃过那一个面。
❺ 河南人最爱吃的5种面条，每天换1种，天天不重样，抵抗寒冬又暖身
在我们豫东，中午吃饭最爱吃面条。特别是在冬天，中午来一碗热气腾腾的面条是豫东的标配，再搭配一根葱或几粒大蒜，那真是吃着舒服。今天就和大家分享河南人最爱吃的5种面条，做法简单，面条劲道，一次喝两大碗都不过瘾，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，冬天喝正带劲。
1.准备食材：
准备 一把干芝麻叶 ，放在清水中浸泡两三个小时，着急吃的话用温水泡半个小时就可以了，泡软以后用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，否则吃的时候会有苦涩味，挤干水分，切成小段，再切点葱花放进去，一勺食盐，淋入适量的香油，撒一点十三香拌匀。
准备 适量的面条 ，面条最好用这种刚压出来的圆面条，更加的劲道耐煮，在上面多撒一些干面粉，和面条掺匀，这样面汤更加浓稠，芝麻叶面条会更好吃。
准备 一块五花肉 ，先切成薄片再剁成肉末。
准备 适量的黄豆芽 ，清洗干净备用。
再切点 葱花 备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后放入葱花继续翻炒出葱香味，倒入黄豆芽翻炒几下，加入 一勺食盐 ， 淋入一点老抽 ，把颜色炒均匀后沿锅边 加入适量的清水 ，加入 两勺食盐 ， 一勺胡椒粉 ， 两勺鸡精 。
开大火把汤烧开，把面条抖散放入锅中，经常用勺子推动防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动把芝麻叶的香味煮出来，面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香，一道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了。
1.准备食材：
准备 青萝卜一个 ，先切成片再切成丝，切好以后不要沾水直接撒上面粉拌匀，拌好以后可以撒点清水再拌一次面粉，面粉拌匀煮出来的面条汤就浓，面粉拌的少面汤就相对稀一些，一定要拌匀，拌成一根一根的省的煎的时候粘连。
准备 西红柿一个 ，去蒂后切成小块。
准备 一把油麦菜 ，清洗干净切成段，再来一把黄豆芽备用。
2.把萝卜丝煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入一些葱、姜、蒜，把萝卜丝撒入锅中尽量散开，煎的时候好受热，沿锅边 淋入一点油 ， 撒点盐 增加底味，开小火煎一面煎好以后翻过来再煎另一面，中途把萝卜丝打散，让中间的萝卜也均匀受热，来回多翻几次，一直把萝卜丝煎软，面粉煎至金黄酥香即可。
3.开始烹饪：
再次烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入番茄充分炒出红汁，番茄炒成沙以后倒入黄豆芽，加入 适量的食盐、味精 ，转大火爆炒把豆芽炒断生，沿锅边 加入清水 ，开始调味：加入 适量的食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香 。
大火把汤汁烧开放入面条，用筷子经常搅动把面条搅散多煮一会儿，面条煮熟以后才能放萝卜丝，不然面汤变浓以后面条容易糊锅，一直把面汤煮至有浓稠感放入油麦菜，出锅前 淋入一些芝麻香油 ，一道鲜香浓稠的煎萝卜丝面就做好了。
1.准备食材：
准备 猪肉一块 ，切成肉丝。
准备 适量的黄豆芽 ，清洗干净备用。
准备 芹菜几根 ，清洗干净，切成小段备用。
准备 几颗小白菜 ，去除菜帮，清洗干净后切成段备用。
准备 适量的鲜面条 ，在上面 撒上一层面粉或玉面面 拌匀，这样做的目的是方便煮出浓郁鲜香的面条汤。
切点 葱花、姜片 备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油 油温五成热时放入肉丝炒出香味，闻到肉香味以后放入葱花、姜片一起翻炒， 加入一点老抽 上色翻炒均匀，放入芹菜、黄豆芽、开大火炝出香味，沿锅边加入两碗清水， 加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、生抽 调味，面汤要稍微咸一点煮出来的面条才咸淡适中，盖上锅盖，大火把汤烧开。
水烧开以后把面条下入锅中，刚下锅的面条先不要动，开锅以后用筷子搅散防止粘连粘锅，面条全部飘起来差不多就熟了，把小白菜放入锅中稍微烫几秒钟，小白菜断生以后 淋入芝麻香油 即可出锅，一道汤鲜面筋的炝锅面就做好了。
1.开始蒸面条：
在笼屉上 刷一层油 ，防止面条粘在上面，把面条铺在里面，中间留点空方便蒸汽流通，水烧开后上锅， 开中火蒸10分钟 ，把面条 蒸至七八成熟 就可以了。
2.准备食材:
准备 一把芹菜 ，把比较大的从中间切开，切成段。
准备 豆角一把 ，切成段。
准备 适量的黄豆芽 ，淘洗干净备用。
准备 五花肉一块 ，切成片。
切点 葱圈、姜片 备用。
3.开始烹饪：
锅内多烧一些油，油温五成热时放入肉片，把里面的肥油煸出来，闻到肉香味以后 放入一粒八角 翻炒几下，再放入葱姜一起炒香， 加入老抽 上色，把颜色炒均匀，倒入豆芽、豆角和芹菜，转大火快速翻炒2分钟。
把食材炒至断生后 倒入适量的清水 ，水量在食材的下方即可，不要太多，加入 适量的食盐、鸡粉、味精、十三香、酱油 提鲜，翻炒均匀给食材入味。
这个时候面条也差不多蒸好了，把它倒在锅中用筷子把粘在一起的抖散，再倒入炒好的食材翻拌均匀，尽量让面条都裹上菜汤，这样蒸出来的颜色才好看、味道也均匀，重新放入笼屉里面再 蒸10分钟 ，让菜汤的味道充分渗入到面条里面。
10分钟以后香喷喷的蒸面条就能出锅了，一道喷香油亮的蒸面条就做好了。
1.制作酸汤料：
准备 几粒大蒜 ，拍扁后剁成蒜末放入碗中，再加入 一小把白芝麻 ， 一勺辣椒面 备用。
锅内 加入一勺植物油 ，油温烧至七成热，油面开始冒青烟时关火，把热油浇在辣椒面和蒜末上面，酸汤面好不好吃关键就在于汤调得好不好，又香又辣的红油是最基础的味道， 加入适量食盐、味精、鸡粉、胡椒粉 ， 多放一点陈醋 ，酸辣味才足。
2.煮面条：
锅内烧水，大火烧开以后下入面条，最好用这种新轧出来的圆面条，比较耐煮口感还筋道，经常用筷子搅一搅防止粘连，开锅以后再 淋入一点清水 ，放 两根上海青 进去烫一下，烫断生以后捞出来放入清水中过凉，煮至再次开锅淋第二次水，这里一共点了三次水，这样煮出来的面条筋道爽滑还不失弹性。
3.调酸汤面：
先在酸辣汤中舀入几勺面汤，再把面条盛放在里面，放入上海青，有条件的再切点牛肉、番茄片、煎个鸡蛋配着吃，一道酸辣开胃的酸汤面就做好了。
❻ 河南面条种类 河南的面食种类
1、烩面 烩面是河南经典特色美食,也是中国十大面条之一,烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉。
2、卤面 河南卤面又名蒸面,由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来,距今已有近两千年。
3、饸饹面 饸饹面(hé le miàn)是一种传统的一种面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的。
4、板面 板面因在案板上摔打而得名。在河南和安徽很多地方常见,南阳新野的板面最具特色,据传。
5、河南炒面 在河南很多地方街边的小馆子里,炒面简直无所不在,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝。
❼ 河南人主食离不开面，河南有什么面食代表
其实在我们生活当中，有很多人都喜欢吃面食，特别是北方人，面食几乎是他们的主食，一天三顿当中必有一顿必须是面食。而说到最喜欢吃面食的河南人，想必很多人都清楚，该地的面食全国闻名。那么河南到底有什么面食代表，下面我们就来聊一聊这个话题。
三、河南的糊涂面是洛阳的一种民族小车也非常具有代表性。
糊涂面来自河南洛阳，是当地的一种比较有民族特色的地方小吃，它的制作方式非常简单，它是玉米面和其他面条相混合而制作而成，其配料比较丰富，营养价值和口感都很不错。
以上三种面食就是小编认为。河南比较有代表性，而且口感也不错的面食，不知道你对于荷兰具有代表性的面食还有没有需要补充的点？欢迎下方留言评论。
❽ 河南人最爱吃的七种面条，一周七天，每天不重样，你喜欢吃哪种
河南作为我国的食面大省，在面条的调理和制作上的地位称得上是首屈一指。同样都是普通的面条，河南面条究竟用了什么魔法，使得它从各种 美食 中突出重围？本期子牙童趣城市观察，就为大家盘点河南人最爱吃的7种面条，每天换一种，七天不重样，你最爱吃的是哪一种呢？
1。 闷面 ：这是一种用手擀出细细扁扁的面条，再用花生油抓匀，把豆角和猪肉切好下锅炒熟，再下入面条，并加适量的水，接着把炒好的菜铺在面上，这些菜以香菇、胡萝卜、薯仔、茄子、白菜为宜，油盐酱醋缺一不可地放好后，就可以静待面条熟啦。这种面条曾深深地俘获了文学家赵树理的心，他觉得焖面应按照地方话叫 “ 垆面 ”。
2。 卤面 ：河南卤面又叫蒸面，在豫菜系中算得上是全国人尽皆知的菜品。卤面是怎么做的呢，先要加上百年卤料里的一勺卤汤，再配上豆芽五花肉香芹为菜一起上锅蒸熟。这种世界上最早的快餐已经立下了两千多年好吃的口碑，金黄色的面条无人可以超越。
3。 捞面 ：顾名思义捞面就是要捞，先把面条下入锅中煮熟，再“捞”起来放入冷水中，再“捞”到碗里，再从早早准备好的用薯仔、西红柿、鸡蛋等家常菜的大锅中“捞”一勺做浇头盖在面上，一千多年来从无人能够拒绝捞面。
4。 杂酱面 ：河南的杂酱面可不是和北京的杂酱面一样，在河南，本该又热又干的热干面和满满肉酱的杂酱面，被加入了灵魂汤汁。有了一丢丢汤汁河南杂酱面口感不再粘稠，而是软烂滑弹好下口，本应该采用的肉酱也被换成了甜面酱和豆瓣酱，这样一来甜咸适中让味蕾一日看尽长安花，赞不绝口哇。
5。 饸饹面 ：饸络面可谓是河南的“非物质文化遗产”，运城临汾等地的饸络面馆开满大街小巷，把特质的饸络床子放在锅上，再把面团放在饸络床中，让人坐在杠杆上将面压成条条直接进入锅中。这种将生产过程呈现给食客的面条让人吃着就格外放心，更别提那独具一格的猪肉臊子和河南特产辣椒了，光是看看就让人口水直下三千尺了。
6。 豫西浆面条 ：浆面条又叫酸面条，吃的就是那口面团发酵变出的酸味，河南洛阳的酸浆面最为地道。普通的面发酵酸了可不好入口，发酵要用特制的绿豆浆来做酸味来。酸爽的口味将碗中普通的”老三丝”提升了不止一个档次，除了黄豆芹菜咸菜丝外，黄瓜丁胡萝卜丁雪菜丁等数十种时令小菜任君选择，洛阳人可是为了酸浆面相当下功夫。
7。 炒面 ：炒面风向标齐指河南孟州焦作市，白玉般的豆芽、如美人指尖一样的葱白，粉嫩新鲜的猪肉丝点缀着金黄的炒面，青红两种辣椒一定要同时拥有，为的不光是辣味，还有那可以拍照见得了世面的颜值。都是把面条放锅里炒，孟州的炒面却不像其他地方提前油炸或者蒸熟。孟州讲究现炒现吃，在猛火上不断翻炒，不能炒焦也不能炒生，每一根面条都要色泽鲜亮，是一个相当费功夫的技术活。
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-Jay