A. 什么山药最好
一：怀山药和普通山药的区别
普通山药，又称菜山药，它的特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。皮较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来的重量比较轻，煮时间长易烂。与菜山药相比，怀山药独具体重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点，一般是上细下粗、略长且圆的柱状体，极像棒槌，个别也有扁阔形状，一般长度为60厘米至90厘米。
二：一般怀山药和铁棍山药的区别
怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种，而铁棍山药是怀山药的一个品种。铁棍山药属怀山药中的“极品“，与普通怀山药相比，铁棍山药粗细均匀，通常直径在1厘米至2厘米，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂。由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。
三：垆土铁棍山药和沙土铁棍山药的区别 铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚硬、黏性大、土质硬，所以长得弯弯扭扭，虽然不很好看，但属铁棍山药中的极品，其口感好，营养价值高。
沙土铁棍山药因种植在沙土地里，土质松软，口感与垆土铁棍山药比稍次，呈圆柱形，通常长60厘米至80厘米，最长在100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。怀山药是以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。给大家推荐的“铁棍山药”真正的“怀山药”应该叫做最顶级淮山了，熟称铁棍山药！这里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药的生长。所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南省怀庆府所产的才可入药。
B. 哪种山药最好呢
山药是大家都很熟悉的食材，在我国有很多地方都有山药种植，而且不同的地方种的山药品种也是不一样的。比如在我们老家，山药还有另外一外名字叫山薯，长得很粗，吃起来很粉很香。我们一般是先用水煮熟后再放锅里加调料炒来吃。而且我们还会吃山药籽，从山药藤上摘下来用水煮一下就可以吃了，肚子饿的时候可以吃一大盘，哈哈。
山药皮上的铁红色
山药的吃法有很多，比如蓝莓山药，山药羹，拔丝山药等，用山药煲的汤你们有没吃过呢？今天就跟大家介绍一下做法吧。
主要材料：怀山药，猪骨头。山药有很好的除寒热邪气，健脾补气的功效。现在是夏末秋初，刚过去了炎热的夏天，每个人体内都积累了不少热毒。而秋天又是进补的好季节，我们要先把体内的毒素排出，这样我们进补的时候才能更好地吸收。所以现在我们吃一些既可以排毒又补的食物是最好的。我们生活中有不少这样的食品，除了山药之外想知道还有哪些吗？记得关注我，我会在接下来的一段时间给大家介绍这些食品，并详细绍介具体的吃法。
C. 什么样的山药最好吃
品种的不同而已，营养上没有本质的区别。
山药在全国的分布很广，以河南省产量最多，福建省所产的山药体形最大，山东、河北产量也较大。山药易栽培，最适宜黄沙土生长，由于受土质、气候、温度的影响，山药的品种也不同。从体形上分，有条形的、掌形的和块形的。
D. 什么样的山药好吃
这因人而异，有的喜欢吃面的，有的喜欢吃脆的，只要喜欢吃，那就是最好吃的山药。
E. 什么品种山药最好
山药是一种薯类，是我们生活中经常使用的一种蔬菜，山药也是一种作为吃物药材都有很大价值的作物，基本除了高喊地区的其他地方基本都有种植山药，相信大家也遇到了很多问题，在这里小拜年就为大家解惑，说说具体原因。当前我国常见的山药品种有肉质类的水山药和绵山药，从外形上来说分为：长山药、圆山药、扁山药。山药要想种的好也得根据地理位置环境等因素来细分步骤。
山药属于浅根性作物，生长期长，基本一年一茬，通常在春季低温达到10°C左右的时候田间栽培。山药的种植要选择地势较高，较为干燥，排水好，土层较为深厚、软送的沙壤土或者是轻壤土田块，需求上下土质一致，土壤最好是胃酸到中性，山药不能连作，通常隔2到3年轮作1次。
挖栽培沟的时候通常沟距1米左右，深0.5-1米，宽25厘米。挖沟的时候将标图和下层土分开来堆放，使得表里的土壤能充分风化，春天土壤解冻后，先填下层再填表土，这样做是为了让土层不乱，结合填土时施肥，一般施土杂肥1K到1K5KG，磷肥50KG到70KG，碳铵25KG到30KG，硫酸钾25KG到30KG，千万不能施入大量的未腐熟有机肥，防止发生烧根或者是块茎分叉等病害。
接下来进行种块处理，在种植前的20到25天之内选择符合所栽培品种特征的无病块极上段较硬的根头作种，把其中的一端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放到太阳下暴晒几天，起到杀菌和促进发芽等作用。若是要增加繁殖系数，必须将块和根分开种植，选长1米左右，横径2.3到4.6CM之间的较细块根，切成15到20CM长的小段，之后用毛笔记上下端，每个断面都蘸上石灰，再放到太阳下暴晒，一直晒到断头有裂缝为止。晒得时候记得轻拿轻放防止擦伤，同时要做好放防风、防雨、防霜冻的工作。
将山药栽培沟填入土肥后，沟上挖一条义米左右宽的平畦，栽培的时候在平畦的中间开深10CM左右宽的栽种沟，之后浇水。等待水渗下后将山药的小段按株距离15到20M进行单行平铺，每亩栽培4000株左右就够了，然后盖土8到10厘米，盖上地膜保墒，让土壤温度上升促进出苗。如果用“山药豆”繁殖的话就一畦中两行提高繁殖系数，行距45CM左右，株距10CM左右。每亩12000株左右。山药的茎叶喜欢高温干燥的环境，不耐冻，一般在10°C以上开始发芽，最佳发芽温度在25°C左右。茎叶生长25到28°C为宜，块茎膨大在20到24°C最快。栽培后35天才可出苗。
之后进行搭架引蔓：刚出来的山药茎很细嫩，出苗后应该及时支架扶蔓，按照山药茎右旋的特性，引蔓慢慢盘旋上升，架子搭1米左右，如果主蔓基部的侧枝过多也可以适当的摘除，有利于通气透光。在在叶腋间有大量“山药豆”形成的时候及时摘除一小部分以节省养分。
搭完架子就该进行中耕培土了，在山药生长的前期应该勤除草，通常一个月两次，到蔓爬上架子一般时为止，之后拔除杂草就需要将架外的行健土壤挖一部分填到架内行间做成高畦。架子外行间形成一个深20cm、宽30CM的畦沟，方便雨季排水。
要及时适时化控，用多效唑对长得多的山药进行抑制，以防零余子发生，这样可以使山药增产10%以上。当山药藤蔓满假的时候也喷次多效唑，开花初期用每亩15％多效唑可湿性粉剂60-70K，在加水50KG摇晃均匀再进行喷雾，生长过快的田块可间隔8天喷第二次，施肥的话跟前面一样，藤蔓涨到半路就可以追肥了，一般用高浓度复合肥25到35KG，或者距离植株25CM时开沟施腐熟有机肥500到1000KG。施肥后立马浇水。
山药作为一种耐旱作物，但是为了丰产也得适当浇水，通常在第一次追肥之后浇水，如果遇到干旱不下雨，土地发白，这样的时候就要浇水两次，直至土壤表面湿润即可。但是山水更怕涝，下雨大的时候请注意防范，要达到田园无积水。山药饱经出霜后，地上的茎叶逐渐枯黄，地下的块茎麻花桑进入休眠状态。这样就可以出售了或者放到后排，还可以栽培畦上培土防冻或者留在地里随用随收。以上就是给大家带来的山药种植流程希望大家看了有所有帮助。
F. 山药有几个品种，哪个品种最好，请详细说明。
山药的种类很多，常见的有7种，它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药，铁棍山药最好。
铁棍山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%；
磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。
生长环境：
生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中，短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。
适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。
比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。
以上内容参考网络-铁棍山药
G. 山药什么样的好吃
山药的吃法有很多：
山药炒木耳肉片、山药炖排骨、山药丸子。
H. 最好的山药是什么
铁棍山药，相比于其他品种的山药，铁棍山药有着粗细均匀，久煮不烂等优点。山药的食用方法有很多，可以炖汤，可以清炒，还可以制作甜品。在处理山药时，可以提前在热水中浸泡十分钟左右，然后再用削皮刀去处理，这样子处理可以避免山药皮导致的手痒。
I. 什么山药最好啊
现在山药的品种很多，以前内心一都是白色的，但是现在出现了紫山药，我在两年前吃过，就像红薯一样，但是感觉还没有练功好吃。还是内心为白的山药好吃，铁皮山药、佛手山药都是山药的品种。野生的山药口感最好，淘宝网“绿色邻居”店有纯天然野生的山药，而且是黑皮山药，外形不好看，但是黑皮山药是最好的山药，传统用作药用的就是黑皮山药。
J. 山药的种类有很多，哪些最好吃
从体形上看，铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超过一角钱硬币的直径。而与它长相类似的山药，同等长度的话，往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。 从颜色上看，铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有些类似的河北山药，颜色要稍深一些。从肉质上看，铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。由于结构紧实，因此在制作成熟以后，口感才会绵密细腻、又沙又绵。