⑴ 鸡腿丁怎么做好吃简单
主料：鸡腿600克 小红葱头8个辅料：蒜10粒 姜5片干辣椒2个油（香油20ml 花生油30ml）50ml米酒80ml酱油（老抽10ml 生抽50ml）60ml冰糖10克 罗勒叶10片
做法：1. 鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎； 炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。2. 葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。 3. 待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。
小贴士1．三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽。这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好。2．不吃辣的，可以省掉放辣椒步骤。口味重的，可以稍加点盐。3．小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头。罗勒叶也叫九层塔，它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特别，点睛之笔哈。4．烹制三杯鸡，也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅。
胡萝卜鸡腿肉主料：鸡腿3只 胡萝卜一根生姜几片 大蒜2粒青辣椒2个辅料：盐适量 豆瓣酱适量食用油适量 酱油少许
做法：1. 准备好材料2. 鸡腿切段，胡萝卜切丁备用3. 油锅烧热放入切好的鸡腿肉4. 翻炒几下5. 煎至两面都金黄后放入大蒜，生姜和干辣椒爆炒一会6. 放入胡萝卜丁翻炒5分钟7. 依次放入盐、酱油、8. 豆瓣酱翻炒均匀9. 放入一碗水焖至水干（至胡萝卜熟，若胡萝卜丁比较大不容易熟可以再次放水煮10. 盖上锅盖大火煮一会11. 起锅前放入青椒圈翻炒几下即可出锅12. 出锅后即可食用
柠檬香剔骨鸡腿肉用料：鸡腿数只 柠檬一个姜，葱，蒜，各适量生抽，老抽，各适量盐适量白糖适量米酒适量鸡精依个人喜好花生油适量
做法：1. 备好鸡腿洗干净2. 鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直刀划一刀，左手握紧鸡腿中骨慢削就可以将腿肉划出。(不熟炼者要小心刀划到手哦)3. 备好柠檬一个4. 备好姜葱蒜瓣和八角。5. 剔去骨的鸡腿肉开始腌制，先切柠檬一个，用手挤柠檬汁下肉里，接着下适量盐，适量生抽，老抽，白糖适量，米酒(料酒也行)抓均匀，并且腌制20分钟。6. 20分钟后，热锅下少许油，将鸡腿肉下锅两面煎黄。7. 鸡腿肉煎黄用锅铲将肉隔锅边，这时下姜葱蒜，八角炒香。8. 姜葱蒜炒香后与鸡腿肉翻炒一下，注入温开水拌好盖好锅盖焖，其间要打开锅盖翻动几下，鸡腿肉焖原腌制时的汁也倒下锅一起焖至鸡腿肉收干汁为止。9. 鸡腿肉收汁用筷子夹出装盘，好香哦，浓浓的柠檬清香味朴鼻而来，流口水啦！10. 鸡腿肉晾凉些切块装盘，用生菜叶垫着，好有卖相。11. 做鸡腿肉剔去骨头更入味，加入了柠檬汁腌肉质细嫩更显香甜。
香煎鸡腿肉用料：鸡腿4个 料酒适量生抽适量 老抽适量西兰花 洋葱适量
做法：1. 四个鸡腿剔除骨头2. 生抽两勺，老抽一勺，蜂蜜两勺，姜片适量，腌制1小时以上3. 洋葱撕开一圈4. 饼干模具压痕迹，水果刀划开四周就好5. 切点胡萝卜片6. 切点西兰花球7. 锅里放适量盐，盐多一点，烧开水8. 放入蔬菜焯熟9. 蔬菜捞起来沥干水，放入少许香油拌均匀。10. 锅烧热，放少许油，料酒2勺，生抽4勺，蜂蜜2勺，熬到汤汁浓稠倒出备用。11. 从新刷锅，放少许油，小火，鸡腿放入，鸡皮朝下，一分钟左右翻一次，小心别糊锅呀！要是有不粘锅好煎一点。12. 煎到两面金黄色，用筷子插入鸡腿肉，出透明水就熟了，多插几个地方试试。13. 煎好出锅，切块，摆盘14. 均匀淋上之前准备的酱料15. 蔬菜摆盘就好啦
蜜汁红烧鸡腿肉主料：琵琶腿4根 大蒜若干生姜若干辅料：油 老抽美味鲜 料酒蜂蜜 盐
做法：1. 鸡腿（琵琶腿）洗净2. 用专用的厚剁肉刀，切成块状。大小不要太大，一根鸡腿大概切成四段就差不多了3. 用一个小碗，准备一勺蜂蜜，一勺老抽，两勺美味鲜，两勺料酒，少量盐，加水适量，搅拌均匀。4. 热锅以后倒入三勺油，倒入鸡腿肉，稍微煎一分钟，然后翻炒几分钟，加入拍好的大蒜和生姜片5. 把小碗中的调料倒进去，加适量水，漫过鸡腿肉，大火煮开以后转温火。6. 小火收汁～洒点葱花，装盘
小贴士用蜂蜜是因为这样的蜜汁有丝丝甜味而且更加爽滑。
食材用料
鸡胸肉300克
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
胡椒粉少许
料酒少许
白糖少许相克食物
鸡粉少许
香油少许
鸡排的做法
鸡排的做法图解11.准备鸡胸脯肉
鸡排的做法图解22.用刀背敲打鸡胸脯
鸡排的做法图解33.将鸡胸脯肉放碗中，加葱姜蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、盐拌匀腌一个小时。
鸡排的做法图解44.锅烧热加玉米油至五成热时下入腌好的鸡胸肉煎制。
鸡排的做法图解55.一面煎至金黄翻另一面煎制
鸡排的做法图解66.两面煎至金黄即可，挤番茄酱在煎好的鸡胸肉上。
鸡排的做法图解77.外酥里嫩，酸甜可口的鸡排就可以上桌了。
用手机看这道菜做法
小贴士
鸡胸肉切时薄厚均匀，中小火煎制，小心油溅。
⑶ 宫保鸡丁怎么做好吃又简单
材料:鸡胸肉1块，花生50g，黄瓜半根。
辅料:花生油50克，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，料酒3勺，生粉8克，糖5克，冷醋半勺，蒜籽3粒，姜1片，干辣椒15克。
1.先将鸡胸肉洗净切块，加入盐1g，十三香少许，料酒一勺，再加入生粉4g，最后淋上少许花生油，腌制片刻。
2.将盐、白糖、冷醋、酱油、蚝油、料酒、生粉放入碗中，搅拌均匀，打成汁。
3.黄瓜洗净切块，姜蒜去皮，洗净切块，干辣椒泡几分钟，然后用剪刀剪成小块，去掉一点辣椒籽。
4.准备花生。
5.从煎锅中取出，加入鸡胸肉，翻炒至熟透。
6.将姜、蒜和干辣椒翻炒。
7.加入黄瓜和花生，搅拌均匀。
8.最后，完成。
⑷ 鸡排怎么做好吃又简单
鸡排的做法如下：
主料：鸡胸肉一块。
辅料：鸡蛋一枚、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、葱一段、姜一片、蜂蜜一小勺、酱油少许、盐少许、蚝油一大勺。
1、鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞。
鸡排的介绍：
鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有"面包渣"似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成"排"似的鸡胸肉。
用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
⑸ 鸡排的制作方法家常
鸡排披萨的用料
半成品鸡排1块 青椒丁约30克
红椒丁约30克 黄椒丁约30克
沙拉酱适量 马苏里拉芝士碎约40克
橄榄油约5—10克
鸡排披萨的做法
步骤11
用刀切条即可食用，有肉有菜有芝士。
鸡排披萨的烹饪技巧
烤箱180℃/8分钟即可，鸡排熟的，彩椒可生食，所以只需把芝士碎烤融化出焦斑即可。
⑹ 鸡胸肉丁的做法大全青椒
//
01.柔嫩多汁的香煎鸡胸肉
//
食材准备
鸡胸肉 一块、盐 小半勺、胡椒碎 少许
黄酒 四分之三勺、迷迭香 少许
耗油 一勺、生抽 半勺
做法步骤
1.鸡胸肉洗净后，切细长块。
2.加入少许盐，和胡椒粉，少许黄酒，少许的迷迭香，最后在放一点儿耗油，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱腌制20分钟。
3.配菜切块（胡萝卜，薯仔，玉米，西兰花都可以）。
4.条一碗酱汁：:少许生抽，少许耗油，香油，加入一点点凉白开搅匀。
5.平底锅加入适量油，油热后，放入放入腌好的鸡胸肉，煎到一面变色时，翻面，再加入调好的料汁，转小火，让汁儿慢慢滴煎入。在加入适量的黑胡椒碎，待煎到两面金黄就可以
6.摆盘，淋上剩余的汁就行了。
//
02.茄汁鸡胸肉
//
食材准备
鸡胸肉150g、西红柿两个、黑胡椒粉半勺
料酒1勺、淀粉半勺、生抽1勺
盐适量、杂蔬丁适量
做法步骤
1.鸡胸肉洗净后切块，放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、半勺盐，搅匀，腌制20分钟左右。
2.西红柿去皮切小块，锅中放一点点油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的热水，小火煮6分钟让番茄变成糊状。
3.加入腌制好的鸡胸肉炒至变色，咋加入适量杂蔬丁，半勺盐，大火收汁约1分钟，就搞定了。
//
03.简单又好吃的拌香辣鸡丝！
//
食材准备
鸡胸肉 350克、黄瓜 一根、胡萝卜 1/2根
花椒 5粒、葱 适量、姜 一片、生抽 2汤匙
香醋 一汤匙、白糖 10克、鸡精 适量
油辣子 一汤匙、油 一汤匙
做法步骤
1.鸡胸肉洗净后，凉水下锅，放入葱姜、少许的花椒，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟
2.捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用
3.把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里
4.胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁
5.拌匀料汁，撒上葱花即可上桌
//
04.看一眼就能学会的香酥黄金鸡排
//
食材准备
鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙
鸡蛋液 半个、盐 半小勺、胡椒粉 半小勺
蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油
做法步骤
1.鸡胸肉洗净后切薄片（4-5片左右），敲打后的鸡肉体积会明显变大。
2.把所有腌料放到碗里，放入鸡胸肉，充分抓匀。
3.准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠，按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液，面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃
4.锅里放油，油热开始煎鸡排，中小火，煎至两面金黄酥脆即可。
//
05.尖椒辣子鸡丁
//
食材准备
鸡胸肉 600g、青椒 2只、洋葱 半只
老干妈 2勺、生抽 20ml、老抽 10ml
糖 3勺、淀粉 2勺、葱姜 少许
做法步骤
1.鸡胸肉洗净切丁，放入料酒，葱花，姜末，盐，淀粉，搅拌匀，腌制10分钟。
2.起锅热油，放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色，表明没有透明。放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香
3.放入生抽，老抽翻炒上色，放入老干妈2-3勺大火炒香，最后放入2勺糖收汁装盘。
//
06.无敌下饭的宫保鸡丁
//
食材准备
鸡胸肉 300g、黄瓜 1条、花生米 80g
大葱 1根、姜蒜 各适量、辣椒 5个
花椒 适量、白糖 2勺、料酒 2勺
白醋 半小勺、红油豆瓣酱 1大勺、水淀粉 适量
做法步骤
1.鸡肉洗净，切丁，倒入料酒、盐、淀粉、白糖，半勺油，搅匀，腌制10分钟。
2.大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好，花生米备好。
3.油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。
4.再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。
5.炒过的鸡丁下锅炒匀。黄瓜和葱段下锅。花生米，最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。
//
07.电饭煲版盐焗鸡胸肉
//
食材准备
鸡胸肉、盐、料酒、盐焗鸡粉、油
做法步骤
1.鸡胸肉洗净，沥干，横着切成2个薄片，用刀背或松肉锤轻拍。
2.然后加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。
3.电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。
4.待鸡胸肉一面金黄后，翻面再煮6分钟，完成！
//
08.酱香浓郁，特费米饭的酱爆鸡丁
//
食材准备
鸡胸脯肉200克、黄瓜150g、料酒10克
大酱15克、甜面酱10g、砂糖15克
盐2g、香油10克
做法步骤
1.调酱汁：大酱，甜面酱，料酒，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用。
2.鸡胸肉洗净后切丁，加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀
3.油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出
4.将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水，倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可
//
09.非油炸版鸡米花
//
食材准备
鸡胸肉 2块、面粉 适量、鸡蛋 2个
面包糠 适量、姜 适量、料酒、 适量
盐 适量生抽 适量、黑胡椒粉 适量蒜
做法步骤
1.鸡胸肉切成小块，蒜拍扁，姜切片，一起放进保鲜盒，再放进盐、料酒、一点点的生抽、黑胡椒粉，如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点红辣椒进去一起腌；最后要腌三个小时以上（也可以头一天晚上放冰箱）。
2.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。我家没有现成的面包糠；
3.腌好的鸡肉块先放进面粉碗里滚一圈，沾上面粉；再夹到鸡蛋液碗里滚一圈，沾满鸡蛋液；
4.再来到面包糠碗里滚一圈，沾满面包糠；
5.依次摆在烤盘里。我这里用的是金盘，下面可以不用铺油纸，如果你用的是普通烤箱，记得铺张油纸；
6.烤箱上下火，165度预热，中下层，30分钟（此处温度和时间只供参考，每台烤箱的温度是有点区别的，请根据自家烤箱进行调节）。
⑺ 鸡排怎么做好吃又简单
零失误的烤鸡排
用料 鸡胸肉一块；面包糠适量；奶酪片两片；生菜少许；低粉适量；鸡蛋两个；盐1/2小勺；料酒一小勺；白砂糖一小勺；胡椒粉适量；泰式甜辣酱适量 做法
鸡胸肉用刀切去多余的脂肪，修一下外形用刀片去三分之一的鸡胸肉放一边，剩下的大约有两厘米厚用尖刀伸进在鸡肉窄的一头，割出一个口袋形状用到背拍松鸡肉，有筋膜的一面用刀轻轻的拉点小口子放入料酒、白砂糖均匀的撒上盐，里面也要撒一些撒胡椒粉，用手按摩鸡胸，腌制20分钟入味把两片奶酪片重叠一起平整塞入鸡胸口袋里鸡胸肉均匀的沾上低粉放入蛋液里两面都沾满蛋液放入面包糠的盘子里，用手按压尽量多沾面包屑，沾好轻轻抖掉多余的面包屑油温五成热时下入鸡胸，炸到两面金黄酥大火逼出油分，捞出控油。撒上甜辣酱或者喜欢的酱料滋味更美
⑻ 对于鸡胸肉而言，有哪些好吃又简单的家常做法
宫保鸡丁的做法- 鸡胸肉切丁，用1勺料酒，1勺生抽，少许鸡蛋清，1勺淀粉，半勺香油，腌制鸡胸肉30min。
2、萝卜，黄瓜切丁，2勺豆瓣酱，少许花椒，辣椒。备用。二:此过程中，将2勺生抽，2勺料酒，2勺白 糖，2勺陈醋，2勺蜂蜜，蒜末，葱花，1勺耗油，1勺淀粉，搅拌均匀，备用。
3、温油小火炸花生米，上色后捞出，备用
4、锅中少许油，干煸腌制好的鸡胸肉，大约半分钟捞出。
5、锅中留油，花椒，生姜，辣椒爆香(嫌后续挑花椒麻烦的，将花椒炸焦后弃之)，放入豆瓣酱炒香，再入 黄瓜胡萝卜丁，翻炒变软，放入鸡丁，最后倒入调好备用的汤汁。翻炒出锅，放入花生。
注：如果颜色淡，可以放完生抽再加一点儿老抽调一下色
⑼ 鸡排怎么做才好吃
步骤1
这里分享一道不用炸的鸡排，腌好后，用平底锅一煎，香而不腻，口感焦嫩，不发柴，小朋友都很喜欢的哟~
【准备食材】：
鸡胸肉1块、生抽或者酱油1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量
【做法】：
1、鸡胸肉洗净，平铺放在砧板上。
2、用刀从侧面片成片状，不用太薄，一般一块鸡胸肉根据大小可片2-4片。
3、用刀背在鸡片的两面轻轻敲打，可使得肉质松，且更好的入味，注意不要敲断。
4、将处理好的鸡片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量的盐、胡椒粉一起搅拌均匀，腌制过夜。
5、第二天，取出鸡肉片。
往平底锅里加少许油，放入鸡肉煎至两面焦黄即可。
鸡排煎得满屋飘香，做好的鸡排可以直接吃，也可以夹在汉堡、三明治里。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题 ，现在让我们一起探讨一下。
鸡排是很多女生的最爱，也是现在夜市上很流行的一种小吃，鸡排源于台湾，在台湾，鸡排是风靡整个宝岛人气小吃食物，近几年来也是风靡于大陆的网红 美食 ，经过人们不断地研发，鸡排的款式口味层出不穷，鸡排的店也越来越多，无论是在夜市还是在住家附近，总少不了鸡排的身影。
我是比较喜欢吃鸡排的，但是也现在因为肚子里有宝宝的原因，老公总是不让我吃，他说外面卖的鸡排总是不卫生，没办法，我又忘不了鸡排的味道，只能在家里试着自己做了，想到自己做的还是挺不错的，今天给大家分享的是，自己在家里也能做出鸡排，既干净又卫生，而且还适合小朋友吃，我们一块儿来看一下吧。
1、首先准备材料：鸡胸肉(5块）、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、耗油、生抽、油。
2、 下面开始做：鸡胸肉洗干净，片成两大片，用刀背轻轻敲打几下，碗里放耗油、生抽、盐、胡椒粉，把鸡肉放进去抓匀腌一下。
3、把鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液，面包糠，面粉分别放盘里
4、 把腌好的鸡胸肉先沾一遍淀粉、再裹上鸡蛋液，最后沾一遍面包糠。
5、 锅里倒油，热油（锅里多倒一点油），油温差不多的时候把鸡排放进去炸，等到两面金黄就能出锅了。
6、 最后将鸡排用剪刀或者刀切开，撒上胡椒粉，或者番茄酱就可以吃了。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的 这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题 的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天， 家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
把鸡胸肉洗净沥干水，然后横剖切成完整的薄片，厚度在1-1.5厘米左右，然后用刀背把鸡胸肉拍松，就会蓬松变大一些，加适量的盐、食用油和淀粉，抓匀腌制半个小时。也可以根据个人口味添加其他的一些调味料比如蒜汁、胡椒粉、耗油等。打两三个鸡蛋，搅成蛋液，加一点淀粉搅匀。腌好的肉片两面都沾上一层淀粉，然后再裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠。然后把裹好的鸡排放进油锅里炸，中小火炸成金黄色，捞出控油，或者用吸油纸吸掉油分。然后撒上孜然粉和辣椒粉就可以食用了。也可以涂上番茄酱食用。
用料
鸡胸肉1块 料酒5克 盐3克 胡椒粉1克 生粉10克 鸡蛋1个 面包糠20克