㈠ 腐竹怎么做好吃
可以做香菇烧腐竹,方法如下:
用料:腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、葱10克、蒜2瓣、胡萝卜50克、味极鲜酱油15克、老抽酱油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、淀粉7克。
步骤:
1、腐竹提前泡发,洗净。
㈡ 腐竹怎样做才好吃
做椒油腐竹比较好吃。
1、腐竹泡发,然后切成长条。
腐竹
腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品。将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。它香味浓郁,口感独特,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,深受消费者的青睐。
腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。
具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2到5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症。
㈢ 腐竹怎么做好吃有营养
质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的`鲜香滋味。
西兰花豆腐烧腐竹
食材:
西兰花,豆腐,腐竹,鹌鹑蛋,花生,香菇,辣椒酱,豆豉酱。
做法:
1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。
2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。
3、加水、鹌鹑蛋,烧开。
4、加豆腐、腐竹,烧开。
5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。
6、西兰花随意摆在盘子里。
栗子腐竹煲
食材:
栗子,腐竹,香菇,青椒块,红椒块,香芹段,姜片,盐,蘑菇粉,酱油,胡椒粉,芝麻油。
做法:
1、先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。
2、腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中炸成金黄色捞出,再放进锅中飞水待用。
3、净锅放入少许油,放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段,煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4、加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉,调好味,淋上几滴芝麻油。
5、出锅倒入煲中,再将煲放到小炉子煮开,勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
㈣ 腐竹怎样做,爽口开胃,美味吃不腻
腐竹的美味做法如下:
第一,炒腐竹。
用料:一个青椒;腐竹;肉丝;大蒜子;红葡萄酒很普通的就就可以!;生粉、鸡精、盐、老抽、食用油
做法:用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
切好大蒜子、辣椒(切丝)。
准备工作做好等15分钟肉腌好,放油(多放点,比较容易巴锅)把肉熟,盛出来放到旁边。
放油,把辣椒倒进去翻炒下,再倒入腐竹,大蒜子一起翻炒,差不多时把肉倒入,加盐、一点点老抽,翻炒。
放点水让腐竹煮下!2分钟后出来,热乎乎的肉丝腐竹!
第二,丝瓜炒腐竹
用料
丝瓜2根;腐竹20克;盐少许克;菜籽油适量勺;香葱2根
做法
腐竹泡软,丝瓜洗净去皮
丝瓜滚刀切块备用,腐竹斜刀切块备用,香葱切成葱花备用
锅中放少许菜籽油烧热,下丝瓜翻炒几下
到入适量的清水,不宜太多
大火煮到丝瓜微微软,放少许盐翻炒均匀,再把腐竹放入炒一会
最后放葱花,翻炒几下即可出锅装盘,开吃。
第三,豇豆炒腐竹。
用料
腐竹1把;豇豆1把;蒜头1个;辣椒酱适量
做法:
1.腐竹折断放凉水中泡软,沥干水分备用
2.豇豆切段,蒜头拍碎切成蒜泥,备用
3.锅中加食用油,油热后加入蒜泥和辣椒酱爆香
4.加入豇豆大火翻炒,待颜色明显变翠绿色后加入腐竹继续翻炒几分钟
5.加适量开水焖一会儿,收汁起锅装盘即可。
㈤ 腐竹的吃法和做法
腐竹的吃法和做法如下:
一.腐竹蒸虾
食材:大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,万里香精油
做法:
1.干腐竹用清水泡发。
2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。
3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。
4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。
5.处理好的虾放在腐竹上。
6.将所有调料混合成调味汁。
7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,滴入万里香精油,出锅后撒上香葱碎。
㈥ 腐竹的10种家常做法
腐竹的十种做法有:排骨炖腐竹,凉拌腐竹,腐竹炒肉片,素炒腐竹,烤腐竹,青椒炒腐竹,丝瓜腐竹汤,麻辣腐竹,夜味腐竹,腐竹烤肉等等。腐竹是我们在日常中也经常吃到的一种食物,腐竹作为一种传统的豆制品,有着其他豆制品所不同的独特口感,而腐竹的做法也是多种多样的,可以做凉菜也可以做热菜,而且涮火锅的时候也可以吃,不管怎么做,腐竹的味道都是非常的好的,而且腐竹的营养价值也特别高,今天就跟大家说一说腐竹的几种家常做法,做法简单又好吃,喜欢的话赶紧先收藏吧!
㈦ 腐竹怎么做好吃法大全
1、五花肉炒腐竹
(1)准备食材:五花肉,腐竹,青红辣椒,酱油,葱姜蒜,食用盐,白糖。
(2)先把腐竹用水浸泡备用。
(3)先将锅烧热,放入适量的食用油,等油烧热之后,将准备好的五花肉片放入锅中煸炒,直至煸炒只边角发黄。
(4)有油渗出后,再加入少许的酱油,继续翻炒之后放入葱姜蒜末。
(5)煸炒出香味之后,放入青红辣椒,然后转大火,加入适量的食用盐白糖调味汁后,再放入腐竹炒至蔬菜断生就可以了。
2、腐竹炒木耳
(1)准备食材:黑木耳,腐竹,大蒜,生姜,食用盐,生抽,白糖,胡椒粉,鸡精。
(2)先将黑木耳泡发,把腐竹用水泡软,切断备用,大蒜去皮切片。
(3)将腐竹放入开水中,煮一分钟之后捞出控水。
(4)锅中加入适量的食用油,等油热之后下入蒜片和姜片爆香之后再加入腐竹翻炒均匀。
(5)黑木耳放入锅中,加入适量的食用盐,白糖,生抽,胡椒粉,鸡精,翻炒均匀即可。
3、炝锅腐竹
(1)准备食材:腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐。
(2)先将腐竹用水好,将泡好的腐竹切成小段备用。
(3)加入适量的面粉,挂糊之后准备好火锅底料。
(4)炒锅中放入适量的食用油,将挂糊的腐竹放入油锅中微微炸至金黄就可以捞出
(5)锅中放入适量的火锅底料,然后加入开水把它煮开,再煮开之后,加入自己的辅料,比如说生菜,豆腐等,再加入已经炸好的腐竹,放在锅中炖上几分钟的入味之后就可以出锅了。
㈧ 腐竹怎么做才好吃
可以把腐竹凉拌、或者是和其他食材一起炒会比较的好吃,腐竹营养价值高并且热量低,喜欢吃的人们千万不要错过。
腐竹作为豆制品的一种,含有丰富的微量元素,营养价值很高,从古至今深受大家的喜爱,小编就特别喜欢吃腐竹,它热量低并且自带一种浓浓的豆香,和其他的食物一起搭配的话比较的美味,把腐竹和木耳等食材一起凉拌也是不错的选择,总之腐竹能够容纳万物,下面小编给大家介绍几款既简单又美味的腐竹的做法,希望更多的人会做这样的美食。
一、凉拌腐竹开胃又健康。
准备的食材有腐竹、木耳和一根胡萝卜,把腐竹、木耳提前用水泡好,然后锅中煮水烧开,把腐竹和木耳还有切好的胡萝卜丝一起放入水中焯2分钟,捞出后控水放入碗中,然后加入一点生抽、蚝油、盐、鸡精、香油,讲究的可以再放入一些香菜开始搅拌,让调料充分的搅拌均匀,这样一道美味的凉拌腐竹就做好了,夏天做这道菜是非常受欢迎的,因为比较的开胃和解暑。
㈨ 腐竹怎么做好吃又营养又简单
1、凉拌腐竹。材料:腐竹300g、芹菜1颗、胡萝卜1根、花生米100-150g、盐适量、花椒10粒、红色干辣椒3个、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡,然后剪成小段,胡萝卜切成条和腐竹粗细差不多,芹菜同样切成条,花生米提前用水浸泡。胡萝卜和芹菜用水焯熟,但是不要焯老了,要保持脆感。腐竹焯熟,不要火大了,要保持韧劲,只要一开锅,就可以了。花生米同样焯熟,所有食材全部焯熟,放凉备用。用盐进行调味。然后花椒和干辣椒放入锅里,放入油,等花椒辣椒变色变深色,就关火,把油淋在才上即可,搅拌均匀食用啦。
2、红油金针腐竹。材料:金针菇250g.腐竹200g、盐适量、鸡精少许、白糖少许、生抽一汤匙、陈醋两汤匙、红油(或者油炸红干椒丝)一汤匙、香葱段。金针菇去根洗净,腐竹泡好后切丝入盘备用。坐锅烧水,水开后焯金针菇和腐竹丝。焯水后用冷水浸泡,这样能保持住金针菇的爽滑口感且腐竹丝的营养不会流失于开水中。另外,适时捞起也能最大程度的保持菜品的完整性,装盘效果也会加分。沥干水入拌菜盆,加入盐、鸡精、醋、生抽和白糖。搅拌均匀后再淋入红油,和香葱段(或香菜段)即可。
㈩ 怎样料理腐竹才好吃又营养
凉拌腐竹
用料
腐竹适量;木耳6-8朵;黄瓜1根;熟花生米适量;葱2根;蒜3-4瓣;干辣椒6-8个;辣椒粉2勺;生抽2勺;陈醋2勺;盐半勺;香油半勺
做法
腐竹切段提前泡发
黑木耳提前泡发撕小朵
黄瓜洗净切片
蒜切末葱切段干辣椒切段
锅中烧热水倒入木耳和腐竹
焯水三分钟左右
捞出沥干水分
倒入干辣椒、辣椒粉和蒜蓉
锅中热油
热油淋在腐竹上
香味立马就散出来了
加入两勺生抽
两勺陈醋
半勺盐
半勺香油
加入黄瓜、葱段和熟花生米
搅拌均匀即可
洋葱木耳炒腐竹
用料
腐竹;洋葱紫皮洋葱;木耳秋耳、黑木耳;生抽;蚝油
做法
洋葱切块儿;木耳、腐竹泡发,木耳推荐小秋耳,形状圆润,个头小,口感厚实。
热锅凉油,中火六成热时下洋葱,炒至散开成片、出香味时,加入木耳转大火。
一边翻炒一边加入适量生抽;待洋葱透明、木耳开始发出爆破声响时,转中火,倒入切段的腐竹。
加入适量蚝油,拌炒均匀,盖上锅盖焖片刻使腐竹入味;出锅。