㈠ 土龙蒸多久
10分钟左右。
在蒸锅上汽之后立即放入鳗鱼，旺火加热，一般来说1斤重的鳗鱼大概蒸10分钟左右就可以出锅了。为了保留鳗鱼鲜嫩的口感，避免其营养成分流失，蒸鱼的时间和火候在烹饪中都极其重要。
“土龙”不是“龙”也不是蛇，它的学名叫波露豆齿蛇鳗，是很好的滋养补品。按照沿海一带的民间说法，“土龙”能强筋壮骨。凡遇摔伤、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖“药膳土龙”或喝“土龙药酒”。有钱人家总会为媳妇或女儿，浸一坛“土龙药酒”以备坐月子时得到最好的滋养和补赏。
野生土龙，冬季滋补天然好食材！土龙+龙骨、猪尾、药材等煲汤，口味互佐，汤头浓郁滋味丰厚，口感温润适口，几碗汤下肚，浑身舒畅。具有滋阴壮阳、强筋壮骨、活血化瘀、补血养颜等特点。
㈡ 蚯蚓怎么做的吃
蚯蚓一般只用于中药药材，很好有奖它直接食用的。蚯蚓的中药名字是“地龙”。
“地龙”味咸、性寒，有清热、止痉、活络，利尿等作用，是上等的中药材。蚯蚓的营养丰富，含有人体必须的多种氨基酸，其中赖氨酸的含量是大米的24倍，小麦的16倍，鸡蛋的8.5倍，牛肉的3.9倍，猪肉的4.6倍，蚯蚓躯体含粗蛋白质41.62%，粗脂肪23.0%，水分13.56%，碳水化合物4.70%，灰分7.2%。此外，还含有胡萝卜素甲和乙，解热碱、蚯蚓素、黄嘌呤、乌嘌呤、胆碱、胍等。
“地龙酒”是以鲜地龙为主要原料，加中草药和优质大曲酒经精心配制而成，具有舒筋活血，祛风活络、蠲痹除湿、补肝益肾、强筋壮骨等功效。治疗风寒、热、湿痹、腰膝疼痛、筋脉拘挛、关了红肿、伸曲不利、中风半身不遂、喉痹、齿衄、小便不通、瘰疬、疮疡等多种病症。
制作方法：
1.地龙处理：把塑料布平铺在阳光充足的地方，将从地龙养殖场购买的鲜地龙在塑料布上分别堆成底如面盆大小的圆锥形，经阳光照射10~30分钟，地龙害怕光和热，纷纷躲到堆底中心，然后用齿粑把锥形堆上面和周围的料粑去，堆底中心蚯蚓的密集度很高，但尚有部分杂类混在其间，需再经筛网分离。筛网分离的方法是用一只空木箱和一块孔径0.4厘米的筛网，把筛网放在空木箱上，在强光照射下，将锥形堆底中心的蚯蚓料散落在网上，经强光照射8~15分钟，蚯蚓又因怕强光，逐渐穿过网孔进入箱内。分离完毕，将箱内蚯蚓放入一缸中，加约3倍清水，静置30分钟，待蚯蚓体内粪便排出，然后将蚯蚓捞出，用打浆机打浆。
2.地龙液的提取：将粉碎后的地龙浆置于一缸中，加入约5倍的65℃大曲酒，密封浸泡20天，吸取上清液过滤，残渣蒸馏液，其馏液与上清液合并备用。
3.药材中有效成分的提取：将所有中药材按处方称取，粗碎。药材提取采用回流提浸法。加入酒的数量约为药用量的5倍，保持温度在60℃以下，回流2小时。废渣压榨过滤与馏出液合产备用。
4.配制：测量地龙液、药液的体积，酒度、按地龙、药材用量，用大曲酒和软化水调到规定的体积、酒度，然后加入10％的砂糖，密封静置10天，过滤包装。
药理试验：该酒为黄绿色，具有酒香和药香，味微腥。经药品检验所检验，酒度45.2℃；砷含量＜1ppm。小白鼠安全试验无异常和死亡。
㈢ 蚯蚓该怎么烹调
蚯蚓炖鸡
一、原料：1.主料：活蚯蚓150 克，光母鸡1 只（约重1000 克）。2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、白糖、胡椒粉。二、制法：1.将活蚯蚓放盆3 天，待蚯蚓排出污泥，剖开洗净，下沸水锅焯一下。将光鸡下沸水锅焯一下，捞出洗净。2.锅内放入光鸡、蚓蚓、料酒、精盐、味精、葱、姜和适量清水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至鸡肉熟烂，拣去葱、姜，撒入胡椒粉即成。按：蚓蚓与温中、益气、补虚的母鸡肉配成此菜，具有补肾填精、活血通经等功效。含有丰富的营养成分，为人体提供丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质。可作为虚劳赢瘦、消渴水肿、咳嗽喘急等病症患者的辅助食疗菜肴。
㈣ 海蚯蚓怎么弄好吃
1、炸
时下，咱这里活的海蚯蚓卖到三四十一斤，一是确实物有所值，二是物以稀为贵了，现在溯河码头捕捞海蚯蚓的就剩一两家了。初春时节， 他们会把转轴网、密圈网、架子网等网具埋设在蛤儿坨近处，不过收获不如从前，据说早先一次就能捕到好几十筐，然后加工成海蚯蚓干儿。海 蚯蚓干儿可以直接吃，也可以拌菠菜，还可以裹蛋清炸制，都是曹妃甸人永远忘不掉的家乡味道。
2、清炖
春天的菠菜或韭菜下来之时，海蚯蚓就到了繁殖盛期，此时的清炖海蚯蚓则是一种天造地设的美味。简单的做法可以保留住原汁原味，把海 蚯蚓放在淡水中一段时间，长期适应海水环境的海蚯蚓则产生应激反应，血液集中到了蚯蚓头部，掐掉蚯蚓头顺便把肚腹中的污物抻拽出来。也 可以放在案板上排排坐，头挨头尾挨尾，一刀断掉。再洗濯几次，把血水冲掉，海蚯蚓失血变得通体浅白。然后常规炖汤就行了，多少放点底油 ，除了提香之外汤汁的保温时间也长，然后依次干辣椒、葱姜蒜，放清水，水开后放菠菜或韭菜，不放酱油但可以放少许白醋、白酒、胡椒粉。 记住火要嫩些，不放味精，煮出的汤汁浓郁、乳白，入口奇鲜。据说“重口味”能刺激多巴胺的分泌，再加上这道菜的味道本身就提神，自然吃 起来身心愉悦。
3、炒
还有一道菜是海蚯蚓炒韭菜，海蚯蚓一刀两断，韭菜也切成寸把长，然后用韭菜根炝锅，等炝出香味后，把海蚯蚓放到炒勺里翻炒几次，然 后放盐，味精就不再放了。最后把韭菜叶放进勺里，见韭菜已经炒倒了，点上三两滴香油马上出勺。记住，千万不能把韭菜炒老了，要保持韭菜 的颜色，还有不能放酱油。要保持海蚯蚓的鲜美，韭菜的清香和碧绿。当然，这道菜难度系数偏高，韭菜和海蚯蚓都容易炒老化成汁水。
㈤ 蚯蚓蒸多久能熟
蚯蚓蒸5分钟就能熟，时间太长肉质会老，先用盐水泡蚯蚓一天，然后下锅煮。蚯蚓又名地龙，是环节动物门寡毛纲的陆栖无脊椎动物。蚯蚓营养丰富，繁殖迅速，食性杂，人工养殖产量高。蚯蚓可作为珍贵药物治疗多种疾病，还可以用作高蛋白食品和饲料。