❶ 虾仁和什么材料搭配做饺子馅比较好吃
1.虾仁馅
虾和肉一起吃营养又好吃。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样味道才油。可以把整只虾剁碎，拌上肉末，也可以把肉馅分开包好后，把整只虾放进饺子皮里，这样煮熟后，一口就能吃一整只虾。所以你可以根据自己的口味选择是把虾剁成一袋还是整袋。
2.虾、蘑菇和玉米馅
准备一些干香菇和去皮的玉米粒，然后把干香菇泡好，切碎，玉米粒用料理机捣碎，虾仁切碎，把三种配料混合在一起，然后加入配料，搅拌均匀，做成馅。饺子很好吃。
3.韭菜虾仁馅
生韭菜直接剁碎拌虾，或者先把韭菜焯一下再拌虾做馅。一般在南方，我受不了韭菜的辛辣，所以喜欢把韭菜煮了剁碎，然后和剁碎的虾仁拌在一起。北方偏爱生韭菜的辣味，然后可以加入整只或剁碎的虾。包好的饺子味道很好。
4.豆腐虾仁馅
买一块老豆腐，直接捣碎，然后把剁碎的虾和豆腐拌在一起。最好放一些蒜泥或者香葱，和一些调料拌匀，然后就可以用它包饺子了。因为豆腐水分多，所以一定要挤紧，防止汤汁流出。
❷ 用什么海鲜包饺子比较好吃 包饺子海鲜馅放什么搭配
我们都知道，饺子是比较受欢迎的一道美食小吃，它的做法比较多，馅料比较丰富，可以包肉馅，也可以包蔬菜馅等等，不同的饺子馅会有不同的味道和口感。那么用什么海鲜包饺子好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
用什么海鲜包饺子比较好吃
1、贝壳类入馅包饺子这是在大连街很常见的饺子品种，估计品种也有很多。
最具代表性的就是【海螺饺子】，【蚬子饺子】，【扇贝饺子】，【海蛎子饺子】，其它比较小众的还有不少，看见过饭店售卖【海虹饺子】的，厉害吧？
贝壳类饺子的共同的特点，必须活的取肉。然后一般都是整肉入馅包制，这样才能吃出贝壳类海鲜的鲜甜。
2、小海鲜饺子这种馅料现在出了很多爆款，可以说很多不起眼的小饭馆，单靠一款饺子就顾客盈门。
最有名的就是【海肠饺子】，【海胆饺子】。因为这个海肠这个不起眼的小海鲜，现在吃不起了，都被买去包饺子了。
这类虽然说是小海鲜，但是其实食材本身的价格就已经很昂贵了，应该称为“特色饺子”。
3、鱼馅饺子①以鱼入馅包饺子，是大连这座海滨城市的传统。而且能把鱼肉的鲜嫩，海的滋味，用一张饺子皮包裹起来，都是浓浓的鲜。
②鱼馅饺子最有代表性的有几种:一，【鲅鱼饺子】大连名厨牟传仁调制的【鲅鱼饺子】，有“天下第一水饺的美誉”!二，【黄花鱼饺子】这种饺子是大连老百姓的最爱，把黄花鱼的细腻和韭菜猪肉的鲜、香，有效的结合在一起，比较常见的饺子。
③其它鱼类的饺子。这个就多了，在大连爱吃鱼馅饺子的人太多，所以一些不太常见的鱼的品种，也会拿来做馅包饺子。什么【鸦片鱼饺子】，【鳝鱼饺子】等等，还看过用𩽾𩾌鱼包饺子的。
鱼类饺子有一个共性，就是鱼一般选择无细刺，个头略大的，黄花鱼和大头宝是特例。还有入馅的鱼必须新鲜无异味，否则那滋味大家可以想。不过对于鱼新不新鲜，大连人“与生俱来”的就会挑。
海鲜饺子如何调馅
这么多的海鲜饺子，调馅当然是各有各的绝活，并没有一定之规。但一定要突出海鲜的鲜，调味料不要重，要突出主料的味道。
总结一下海鲜饺子的调馅：
1.调味要清淡。不能让调料的味道夺了海鲜的鲜，盐的用量要严格把控。“咸肉淡鱼”是永恒不变的!
2.海鲜必须鲜活。这样才能保证出品的味道，这是重中之重。
3.海鲜简单腌制，以达到去腥增鲜的目的。如加料酒，胡椒粉简单腌制。海胆、海肠这类极鲜的食材不需要。
还有就是海鲜包饺子，很多时候会搭配万能的母馅——猪肉馅。一般根据自己口味，自己调制即可，但要注意别调咸了!
海鲜饺子的做法
茭瓜蚬子馅饺子蚬子是最常见的海产品，也是比较便宜的小海鲜。蚬子肉包饺子也是大连人的最爱，一般搭配茭瓜和黄瓜比较多。
茭瓜本身有清香面面的口感，搭配蚬子特有的鲜味，蚬子的鲜和茭瓜的清香，都包裹进小小的饺子皮。加上蚬子特有汁水，这款饺子可以说是很受大众喜好的家常水饺。而且制作方法也极其简单，一般分两种一是，加点肉馅的荤饺子。二是，纯素馅的茭瓜鸡蛋蚬子饺子。
主料：现豁蚬子肉，绿皮嫰茭瓜，鸡蛋
配料：姜末
调料：盐，一品鲜酱油，花椒油，料酒，胡椒粉
做法：
1、茭瓜破开去瓤，切成小丁，加适量的盐杀出水分，用手攥干水分备用。
2、蚬子肉捞出原汤澄清备用，把蚬子肉加点料酒和胡椒粉腌制一会。
3、把鸡蛋入锅炒散盛出，把茭瓜、鸡蛋、蚬子肉拌在一起，倒入澄清的蚬子原汤，加点一品鲜酱油，拌均后淋上花椒油即可开包。
4、水开后把饺子下锅，一般一个开饺子浮起即可捞出食用。
小贴士：
1、包蚬子饺子最好现包现煮，防止饺子放的时间久了下汤，沾皮。
2、蚬子的原汤一般不会多，所以加入的量要掌握好，别加多了馅料下汤不好包制。
特点：茭瓜特有的清香加上脆脆的口感，搭配上蚬子的鲜，鸡蛋的香，还有那汁水淋漓的鲜汤。虽然便宜普通，但觉对是老百姓的心头最爱。
饺子一次吃几个比较好
十个左右比较好。
建议大家在吃饺子的时候十来个，自己可以在旁边搭配一小盘荤素、鸡蛋、鱼虾，这样一来食物提供的营养就更丰富了。这也是一顿健康的饭。饺子中所含的盐比较多，我们通常会把肉拌在一起，为了提味可能会加很多盐，所以饺子多了，我们就不会少吃盐了。所以不建议吃太多的饺子。
❸ 谁会海鲜水饺（鲑鱼）的美味做法
用料：饺子皮 40张、鲑鱼 250克、生虾 10只、柴鱼酱油 一匙、米酒 一匙、胡椒粉 适量、
五香粉（可有可无）适量、姜泥 适量。
步骤：
做法
1、鲑鱼去皮
❹ 海鲜水饺馅怎么做呢
以扇贝饺子为例，做法如下：
材料
扇贝丁
100g
、绞肉
200g
、青椒
200g
、高筋粉
300g
、料酒，酱油，蚝油，盐，姜末，胡椒粉，色拉油，香油，水适量
做法
【饺子皮】：
1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，在用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。
【饺馅】：
1、扇贝丁切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉；再数次加入少量的水，不断地搅拌。
3、青椒切成2-3mm的细末，加盐搓一下，用手挤干水分，放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。
【煮饺子】：
1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。
2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。
3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。
❺ 虾饺子馅的做法和配料
6种不同口味，鲜虾饺子馅的详细做法
鲜虾饺子馅是吃货们都很喜爱吃的一种饺子馅，它比鲜肉饺子更嫩滑，比菜饺子更鲜美，可谓是饺子馅中的极鲜之物，很多人都喜欢吃鲜虾饺子馅，那么大家知道鲜虾饺子馅的做法吗?鲜虾饺子馅怎么做好吃呢?
鲜虾饺子馅的做法有很多，大家一起来看看吧。
韭黄鲜虾饺
材料
澄粉160公克，沸水160㏄，虾仁50公克，盐1/3小匙，味精，太白粉2小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，猪油1大匙，麻油1大匙。
做法
1.)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀，用沸水冲下拌开，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面团备用。
3.)将做好的面团分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可。
结语：以上就是为大家介绍鲜虾饺子馅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鲜虾饺子馅了吧，
❻ 海鲜水饺都有什么馅
海鲜饺子的种类
海鲜饺子有鲅鱼馅，鱿鱼馅，鸟贝馅，黄花鱼馅，海螺馅，干贝馅，海蛎子馅，海菜馅……所以只要是喜欢的海鲜都可以放，不过放的时候也有技巧的，比如虾肉最好是有点弹性的肉，不然吃起来软爬爬的，感觉也就不怎么鲜了，有的人喜欢水饺中的虾肉大块一点，就会切得不是很碎，当然也有人喜欢剁得碎点的，按个人喜好来吧。
海鲜饺子有哪些 海鲜水饺的种类
海鲜饺子的种类从以下几方面来分：
一：饺子的烹调方法：
饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤。
二、 饺子的馅料种类：
1.菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇
2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。
3.素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
❼ 海鲜馅饺子放胡椒粉还是花椒粉
都可以。
饺子可是中国传统美食，自古以来就是人们过年过一些节日必备的。从古至今，饺子的馅料包法逐渐从单一转变为多种多样，五花八门。首先我们要搞清楚，花椒粉和胡椒粉的区别花椒粉是用花椒粒研磨而成的，口感是麻香的，川菜经常用到。花椒粉在做肉的饺子馅时，可以加，能提鲜。
如果非要用到素的饺子馅，那么最好是用花椒水和花椒油。胡椒粉是胡椒粒研磨而成的，口感比较鲜辣，能去腥臊味。胡椒粉它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医认为胡椒有温中散寒、健脾开胃、下气止痛作用。
❽ 海鲜水饺馅怎么做呢
准备材料：韭菜：1把、虾仁：150克、猪肉馅：150克、料酒：适量、生抽：适量、盐：适量、蚝油：适量、味精：适量、鸡精：适量、十三香：适量、色拉油：适量。
1、虾用清水清洗干净，然后去壳挑去虾线，再切成两半备用。