Ⅰ 最受山东人欢迎的6道下酒菜，好吃不贵简单美味，喝酒人的最爱
大家都知道山东人好客，而且特别能喝，有一句话是这样说的“山东大汉血管里流淌的不是血液，是酒。一斤二斤不头晕，扶墙还能喝半斤”。这些都是形容山东人特别能喝，作为一个土生土长的山东人，事实确实如此。在山东，每一个小县城都有自己的白酒品牌，大家注意，在这里我说的不是市级城市，而是每个市下面附属的小县城都有自己的白酒品牌。像阳谷的景阳冈，临清的卫河王，济南的趵突泉，曲阜的孔府家，还有景芝、兰陵王……等等，这些都是山东一些比较出名的酒厂，除此之外，还有许多数不胜数的小酒厂。
喝酒要想尽兴，自然少不了要配一些美味的下酒菜。上面咱们说到了山东人的酒量和酒厂，下面咱们唠一唠山东人喝酒时最喜欢吃的六道下酒菜，我把它们的做法整理了一下，大家看一看是不是自己心目中最喜欢吃的下酒菜。
第一道：水煮花生
所需食材:花生米400克，胡萝卜半根，山芹一棵，食盐，味精，香油适量，八角两颗，花椒一小把，麻椒一小把，熟芝麻一小把
操作步骤:1、花生米放入盆中，用清水淘洗两遍；胡萝卜洗净后去皮，改刀切成花生米大小的丁；山芹择洗干净，同样切成丁备用。
2、锅内加水，花生米冷水下锅，下入适量食盐、两颗八角、花椒，麻椒各一小把，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮20分钟。
3、到时间后打开锅盖，把切好的胡萝卜和芹菜下入锅中，再加入两勺味精增鲜，大火将汤汁再次烧开后关火。不要立即捞出，要使花生米在汤汁中浸泡30分钟，使其充分吸收汤汁和大料的香味儿。
4、临上桌前将八角、花椒等大料挑出不要，再加入少许香油拌匀，撒上一小把白芝麻即可上桌食用。
第二道：凉拌牛肉
所需食材:牛腱子肉一小块，生姜一块，香菜两棵，大蒜一头，料酒适量，生抽适量，白糖少许，米醋适量，辣椒粉适量，桂皮一小块，八角两颗，香叶两片
操作步骤:1、锅内加水，将整块牛肉冷水下锅，加入一勺料酒、一块生姜去腥，大火烧开后用勺子撇去杂质和血沫，再加入一块桂皮，两个八角，两片香叶去腥增香。
2、盖上锅盖，转中小火煮60分钟，到时间后关火，再闷一个小时，使牛肉充分吸收大料的香味。
3、将煮好的牛肉从锅中取出，完全晾凉后，逆着肉的纹理切成薄片，如果不好切，可以先放冰箱冷冻几小时，这样会好切许多。
4、碗中放入蒜末和辣椒粉，淋上一勺热油激发出香味，再加入生抽，米醋，白糖，少许凉白开用筷子搅拌均匀，调成凉拌汁。
5、把调好的凉拌汁和牛肉倒在一起，加入一把香菜段，用筷子翻拌均匀即可装盘食用。
第三道：小炸鱼
所需食材：小白条鱼，柠檬，面粉，食盐，料酒，生姜，椒盐
操作步骤：1、小鱼清洗干净后放入盆中，加入少许食盐、料酒，抓拌均匀，放在一旁腌制十分钟，去腥码底味。
2、将小鱼再次冲洗干净，控干水分，挤入少许柠檬汁去腥，加入一小把面粉拌匀，在鱼的表面均匀的包裹上薄薄一层面粉。
3、锅内加入适量食用油，油温烧至五成热，将小鱼一条条缓慢下入锅中，小火浸炸，炸至定型捞出控油，油温升至七成热，将鱼下入锅中复炸，炸至金黄酥脆即可捞出控油。
4、撒上少许椒盐，翻拌均匀即可食用。
第四道：辣炒花蛤
所需食材：花蛤，青红尖椒，大蒜，生姜，香菜，干辣椒，红油豆瓣酱，生抽，蚝油
操作步骤：1、花蛤冷水下锅焯水，将花蛤煮至全部开口即可捞出控水。
2、锅内加入少许食用油，烧热后下入干辣椒，蒜片、姜片小火炒出香味，加入半勺红油豆瓣酱炒出红油，把焯好水的花蛤倒入锅中，翻炒几下，沿锅边烹入少许生抽，翻炒均匀。
3、加入少许白糖、蚝油提鲜，下入切好的青红椒片，一把香菜段，翻炒均匀即可出锅装盘。
第五道：猪头肉拌黄瓜
所需食材：猪头肉一块，黄瓜一根，大蒜一头，辣椒油少许，生抽适量，米醋少许，食盐适量，香菜一棵
操作步骤：1、黄瓜洗净用刀拍一下，切成小块放入盆中，猪头肉切成薄片放入盆中。
2、大蒜用刀拍一下快速去皮，放入蒜臼内捣成蒜泥，用勺子取出放入盆中，加入食盐，生抽，米醋，辣椒油，一把香菜段，用筷子翻拌均匀装盘即可。
第六道：香辣龙虾尾
所需食材：龙虾尾，生姜，大蒜，小葱，花椒，干辣椒，红油豆瓣酱，生抽，料酒，白糖
操作步骤：1、冻龙虾尾用清水化开，倒入漏勺内沥水备用。
2、准备料头，小葱洗净切段，大蒜去皮切丁，生姜去皮切片。
3、锅内加入一勺食用油，油烧热后，下入半勺白糖炒糖色，将白糖炒化炒至枣红色，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，红油豆瓣酱炒出香味，接着倒入龙虾尾，加入少许料酒去腥，适量生抽增鲜，大火翻炒均匀。
4、加入两勺清水，小火煮3分钟入味，转大火收干汤汁，临出锅撒上一把香葱段和白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。
Ⅱ 山东人都爱吃哪些早餐，有没有做法比较简单的
说起早餐的吃食，对山东人来说那可是数不胜数了，样样可都是美食中的经典。今天给大家介绍山东几种具有特色的早点！
1甜沫+油旋
杠子头又叫签子馍，俗称小山东锅饼。这是一种白面火烧，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。
Ⅲ 山东人离不开煎饼，煎饼搭配什么菜更好吃
每个地区都有一个代表菜，比如四川的火锅，长沙的臭豆腐，而山东人最离不开的绝对是煎饼了，煎饼非常的适合去配一些菜吃，因为煎饼是主食，也相对而言比较的干硬，卷菜吃真的是非常棒了，给大家推荐一块非常适合搭配的菜。
一 薯仔丝薯仔丝做起来也比较的方便，不过煎饼里卷的可不是醋溜薯仔丝，薯仔切丝，可以稍微粗一点没关系，然后下锅炒制一下，加生抽和一点点的老抽上色，最关键的是需要加水焖一会，然后口感要稍微软一点，这样的薯仔丝吃起来真的非常的好吃，和煎饼很配了。
适合搭配煎饼的远远不止这几个菜，比如山东非常经典的卷大葱，不过有些人无法接受生的大葱的口感，所以还是开辟了很多的其他菜，这样子做饭也非常的简单了，稍微炒制一些下饭的蔬菜就可以了，而且山东的煎饼本身就很好吃了，饼皮是比较有韧劲的，我不喜欢吃那种脆脆的，要稍微有韧劲还带着一丝丝的q弹的，吃起来还有一种小麦的清香，虽然看上去就是简简单单的煎饼，但是实际上分了很多的品类，每个地方的煎饼都有不同的区别。评论区有山东本地人，可以介绍一下当地的煎饼种类，给大家科普一下哦。
Ⅳ 豪爽山东人的10大美食是什么
山东人，中国受孔孟思想文化影响最深的群体，有情深似大海，义重如泰山，忠心黄河长的优良传统，无论走到天南地北，山东人见到山东人都有一种强烈的亲近感、信任感。山东菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。下面这10大美食是豪爽山东人的美味，外地食客只能默默凝视，无从下嘴。
1、鲁菜乌鱼蛋鲅鱼饺子是胶东的风味特产，鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，古人云“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”，鲅鱼的鲜嫩已经攻占了山东人的味蕾，夺取了胶东人的记忆。但要是吃到不正宗的鲅鱼饺子，那叫一个腥，根本无法下咽。
Ⅳ 山东本地人一般做哪些家常菜，简单好吃又下饭呢
山东本地人一般做哪些家常菜，简单好吃又下饭呢？
今天分享的家常小炒有荤有素，口感上都是偏咸偏辣的，吃着麻辣爽口，十分的好吃下饭菜，做起来也是很简单，有兴趣的小伙伴可以学着做一做，尝一尝大家山东人家常小炒怎们样。并且今日教给大家的正好是7道徽菜，你们可以一天吃一道，持续吃一周都不带重复的。下面还把7道简单徽菜给你，自己喜欢的还记得个人收藏！
豆芽菜炖粉条
食物解决：新鲜豆芽清洗干净控干预留，红薯粉条用热水泡软，适量的葱段、蒜片、姜丝。锅里放适量的植物油，油烧热后先放入葱段、蒜片、姜丝进行爆香，进行爆香后把控干的豆芽放入锅里翻炒。
把五花肉炒到两侧略微有一些卷起后，放入蒜片、姜丝、豆瓣酱调味着色。把五花肉炒着色后然后把切好的蒜黄和京葱放入锅里翻炒，放入盐、鸡精、生抽调味，把蒜苗炒软即可出锅。
包菜炒肉片
食物解决：五花肉清洗切薄片，包心菜掰成小块，小米椒切条，适量的葱段、蒜片、姜丝。往锅里放入少量郫县豆瓣酱、老抽王、白砂糖着色调味，把小肉翻炒着色。肉片炒着色后把包心菜片和小米椒一起放入锅里走红油爆，放入盐、鸡精、生抽调味，炒过起锅就可以。