1. 炖猪蹄用什么佐料
可以用黄豆炖猪蹄，需要准备一些鸡精，盐，糖，八角，生姜，大葱，黄豆以及猪蹄，黄豆提前浸泡一下，然后猪蹄放到水里面烫2到3分钟清洗干净，锅里面放油，油热以后把猪蹄，八角，葱段，生姜片放下去爆炒，然后再加入一些酱油料酒翻炒一下，加入适量的水，水要没过猪蹄大火烧开，再改成小火煮20分钟，加一些黄豆，用大火烧开，然后加入盐糖，用小火慢慢的炖煮，一直炖煮到猪蹄软烂，如果还没有煮熟的话，再加入开水稍微的煨一下，也应该让黄豆变软，最后加一些味精，葱花就可以出锅吃了。
花生炖猪蹄，准备适量花生，猪蹄，生抽，料酒，葱姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及盐，花生放到淡盐水里面浸泡两个小时，然后再把猪蹄清洗干净剁块，冷水下锅烫到发白，捞出来把浮沫洗干净，锅里面加油烧热，把生姜丝爆炒一下，然后再改成小火，加入冰糖以及一点点的水炒出糖色，猪蹄放进去翻炒上色，加入生姜丝，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些热水大火烧开，再用高压锅上气以后52分钟左右冷却，等到锅里面汤汁浓稠加一些盐调味就可以盛出来吃了，颜色好看，味道又非常鲜美。
栗子胡萝卜炖猪蹄，需要准备一些板栗，猪蹄，八角，胡萝卜，香叶，生姜，小茴香，冰糖，小葱生抽，腌猪蹄的材料，有黄酒，去皮姜片以及白胡椒粉，盐，胡萝卜清洗干净以后切成滚刀块，准备一个碗加入猪蹄块，腌料搅拌均匀腌制20分钟，准备一个纱布袋，把小茴香，去皮的生姜片，八角，香叶放进去扎好，锅里面加油烧热，把猪蹄放下去，用大火快速翻炒，然后放进炖锅中，加入适量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水烧开以后改成小火炖煮一个小时，然后加胡萝卜块煮半个小时，一直到胡萝卜板栗软烂，加一些盐调味就可以吃了，也可以撒上一些葱花。
2. 在熬猪脚汤的时候，加上哪些配料能够让味道更美呢
在中国，猪蹄也被称为“圆蹄”。猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，脂肪含量低于脂肪。它能防止皮肤干燥和起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”，“类似熊掌的美味食品”。
1大豆和海带应提前浸泡。
2猪蹄要水煮两个小时左右，炖的时间长短可以根据个人喜好增减。
炖汤的时候，用勺子把浮油去掉，这样汤就不油腻了。
趁热吃猪蹄汤。不然一凉就变成果冻了。
5猪蹄汤可以留作备用。
3. 猪蹄加什么炖汤最好吃 猪蹄用什么炖汤最好
1、黄豆猪脚汤：做法:首先将黄豆用清水洗干净,然后将黄豆浸泡超过四小时。在浸泡黄豆的期间将猪脚洗干净放入砂锅中加冷水炖煮,待两小时后猪脚炖烂再倒入已浸泡完全的黄豆,切三片生姜,转成小火慢炖约一小时即可。功效:猪脚炖黄豆可以排出体内的毒素自己不干净的体液,有助于肾脏的排毒。
2、什菜猪脚汤：做法:首先将猪脚洗干净将水甩干,将胡萝卜、番茄、花椰菜分别洗净备用。将油倒入锅中,加入番茄汁爆香,倒入适量的水煮沸后将猪脚、黑胡椒粒、香叶放入锅中一同煮一小时左右。最后待所有食材都煮软之后即可食用。功效:方便营养、美容养颜、延缓衰老。
3、薏米猪脚汤：做法:将买回来的猪脚洗干净之后切成块,薏米洗干净备用。然后再将猪脚和薏米一起放入锅中,加入适量的清水。调至大火将水煮开之后再转成小火慢炖两个小时。最后,根据自己的口味加盐调味即可。
4. 炖猪蹄的时候，适合在猪蹄汤中加些什么配料
花生的香糯、猪脚的柔滑，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能够起到美容养颜以及延缓衰老的作用，所以很多女性都非常喜欢吃猪蹄，猪蹄的作用有很多，可以卤，如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。也可以炖汤。那么猪蹄和什么一起炖好吃呢？一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生更能提升血色和神气。