㈠ 大蒜怎么腌制好吃又脆
准备材料：新鲜蒜头1.5斤、酱油250克、醋125克、水250克、白糖20克、花椒适量、八角2颗
1、当年新蒜买回来后，撕掉外膜，切掉上头长茎。
㈡ 腊八蒜怎么保存
1、把剥好的蒜瓣放在玻璃瓶里，加入白糖和米醋，米醋的用量和蒜瓣齐平就可以了。
2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始变绿，
泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿。
3、腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿，在夏天可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。腊八蒜的由来，
据说因为在腊八的那一天腌制的蒜而得名，有人认为除了腊八那一天，别的时候腌的腊八蒜不会绿，其实不然。之前我曾尝试过腊八之后腌的蒜照样绿。其实想要腊八蒜腌出来颜色发绿，
关键在气温低的条件下，用清香米醋就完全搞定。方法简单好吃，原汁原味，只需蒜和清香米醋，别的不用添加。准备材料：适量大蒜瓣、清香米醋，
装蒜容器制作方法：1.把需要腌的大蒜剥皮，然后用清水洗净，把蒜头上那点用切掉，都切好晾干水份。2.准备一个无油无水的容器备用。3.把晾干水份的蒜瓣放入容器中，加入备好的清香米醋，
醋必须末过蒜瓣，盖上容器盖就可以了。4.大约六七天蒜瓣就变绿了，色泽好看又好吃。一到过春节，家家户户的饺子桌上都少不了它，想想都流口水。
既然这么简单，大家赶紧试一试吧，只要按我说的做决定零失败。
㈢ 绿蒜怎么腌制好吃
北方的春节，离不了饺子。尤其正月初一这顿饺子，标配的就是腊八蒜。有的朋友因为工作忙碌而错过了自已腌制，肯定没少后悔吧？没关系，现在动手腌起来，时间完全来得及，按照我的方法，只需两三天，翠绿的蒜瓣腌出来。
有的朋友会说这蒜绿的吓人，敢吃吗？没吃过它的人，不知它的美妙滋味，它既是调味料，又是杀菌剂，建议您在流感肆虐的季节，家中随时备上一罐，经常嚼上几颗，增强抵抗力。
过去，我们当地讲究腊八蒜必须在腊八这天腌制，到年三十开坛，有时还会因为各种原因，做出的蒜发黄不绿，导致失败，那个漫长等待的过程，最终却不是完美的结局，总会让人心生遗憾，您不妨试试我分享的这个速成的腊八蒜。没准，就成功了呢。我这个做法，只需两三天的功夫，蒜已绿的诱人，只是，尝一口，蒜中余辣还在，醋中的酸还是，辣还差很多。看到，色是有来，味还得再腌上几天才行。您如果想尝试快速入口，就试试此方法，如果你想尝到最地道的，还请，按古法来泡制。
所用食材：红皮蒜500g 米醋适量
具体做法：
1准备红皮蒜，米醋。请尽量选用红皮蒜，味道更佳。
2蒜去皮备用。
3将蒜的根部切掉，这样可以使蒜更快的入味，吸收醋。
4将蒜装在密封罐中倒入米醋，蒜要完全浸在米醋中。古法腊八蒜是在腊八这天腌蒜，也是剥蒜用米醋泡，只是不在暖气上加温，别的操作相同
5盖上盖子密封，放在暖气片上。注意，装蒜的罐子一定要密封好。我家的室温是17度，暖气片温度还要高一些，摸上去温温的，如果室温冷的话，变绿的速度要慢些。
6第一天，蒜的根部开始变绿。注意：腌蒜时，不要放在阳光直射的地方。
7第二天，大部分蒜都已变绿。
8第三天，蒜几乎全绿了，可以吃了！如果觉得腌蒜得汤汁还不够入味，请多等侍几天。
美美的享用吧！·
㈣ 怎样泡蒜瓣好吃
1、把紫皮大蒜表面的老皮剥掉。大蒜掰成小蒜瓣。洗干净双手擦干，然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不能水洗哦）。
2、剥好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往里加一小勺白糖（白糖不是必须，南方人建议还是加点，味道会比较柔和）。. 往坛子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齐平就可以了。把坛子密封（也可以用密封盒），然后放入冰箱或者放在家里比较冷的地方（比如阳台）。
3、泡大约7天后，可以看到大概一半左右的蒜开始变绿了。泡了11天后的蒜，基本大部分都变绿了，这时候的蒜可以吃，但并不是最好吃。足足泡上两周以上，全部的蒜都会变绿，这个时候的蒜味道是最好的。
泡大蒜
四川泡大蒜是四川一带的地方风味名菜，属于川菜系。泡菜，丰富多彩，凡是新鲜蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。
功效
大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；解毒；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。
1、强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是已发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
㈤ 糖蒜怎么腌又脆又好吃糖蒜有什么功效和作用糖蒜有什么副作用
相信提到蒜大家可以联想到很多有关于蒜的吃法，蒜本身也是一种配料，配菜后吃起来非常香。此外蒜也是可以单独直接食用的，味道是非常不错的。其中有一种蒜叫做糖蒜，那么糖蒜怎么腌又脆又好吃了，下面一起来看糖蒜的做法。
一共6个制作步骤
本次详细讲述了糖蒜怎么腌又脆又好吃的内容，可以看出制作美味的糖蒜仅仅只需要六个步骤就可以了。
在家试着做一下吧。
㈥ 怎样腌制糖蒜好吃
糖蒜的做法：
材料：新鲜蒜头 8000g
步骤：
1、选新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，可以保证剥好后很干净。
2、先剥掉最外面的一层，减掉较长的多余的蒜辫，然后再剥掉里面的一层蒜皮。
3、剥到最里面时，用剪刀沿着里面把蒜皮连根剪掉。这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土都没有，也不用水洗，直接腌制就行。
4、剥好的蒜凉2个小时后再腌制。
5、备好腌制的辅助料 ：白糖、红糖、醋
6、把醋、糖、盐一起倒入锅中煮开，不要煮太长时间。煮好的水放凉。
7、把坛子清洗干净用开水把里面烫一下，然后控干水分，坛子要保证无水无油！
8、把蒜头放在坛子里，倒入凉了的糖醋水，一定要完全盖住蒜头。将其放阴凉干燥处。腌制4周就可以吃了。
㈦ 腌蒜怎么腌好吃又脆
腌蒜最好用新鲜的大蒜，腌出才又脆又好吃。用整个大蒜，不要拔开，把表面两层皮拔掉，用清水加白酒白醋清洗干净沥干水，有太阳的最好在太阳下晒光水。装蒜的瓶要用开水白酒清洗干净沥干水分，小米辣清洗干净沥干水分切成丁，将大蒜装入瓶中，不能装满，没2/3可以了，倒入凉开水，米醋也可用陈醋，白糖，小米辣，白酒要用高度白酒后封口，放在冰箱里或阴凉地方一个月后可以吃了。