1. 西红柿炒茄子怎么做
西红柿
炒茄子原料:
茄子(去皮)3个，西红柿半个，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法:
1.茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2.炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较"吃"油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在"翻"上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
2. 番茄炒茄子的家常做法
家常的番茄炒蛋太普通，不如尝试下新鲜的做法，以下是我帮大家整理的番茄炒茄子的家常做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
番茄炒茄子的做法一：
材料：番茄一个，茄子厚皮，葱一颗（切葱花），姜两片切成丝。
调料：番茄酱一大匙，橄榄油一大匙，糖1/3茶匙，盐一茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。
做法：
（1）将茄子厚皮切条，用盐稍微腌一下，洗干净咸的味道，挤干。
（2）将番茄切成条状。
（3）炒锅热后放入橄榄油，下葱、姜炒香，放入茄子煸炒至变软，下番茄，加番茄酱，生抽，盐，糖，翻炒一分钟至番茄熟，汁收，淋上香油即可出锅啦。
番茄炒茄子的做法二：
材料：茄子2根，番茄一个
做法：
步骤1：茄子去皮切条；番茄可以去皮（也可以不去），切片。
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入番茄翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。
步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
番茄炒茄子的做法三：
原料：大圆茄子、番茄。调料：白糖、葱、蒜、花椒、盐、水淀粉。
做法：
1、茄子清洗干净，（注意不要去皮，茄子皮中的营养非常的丰富，可以补铁！）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）；
2、番茄切成小丁，葱、姜切末；
3、锅内放入适量的油，放入花椒煸香（多放些油，因为茄子比较吃油）；
4、将茄子块倒入锅中进行煸炒；
5、直到茄子块煸炒变软之后，盛出待用；
6、锅内做油爆香葱花放入番茄粒，煸炒出红油为止；
7、再放入炒好的茄子丁一起煸炒，加适量白糖，盐进行调味；
8、直至茄子出香味，番茄的`汁浓厚的裹在茄子上，进行勾芡，放上蒜末出锅即可。
番茄炒茄子的做法四：
做法：
1、番茄切成小块、茄子去皮削成大块，葱切成末、蒜切成末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。
2、锅内放入适量的油，油稍微多一点，这是因为茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热以后放入花椒粒。
3、待到花椒爆出香味，将其捞出。
4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长一些，慢慢煸炒至茄子变软为止，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来，盛出待用。
6、锅内放适量的油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。
7、先放入番茄煸炒断生之后，再倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直到番茄的汤包裹住茄子为止，放入蒜末，最后淋入水淀粉勾芡即可盛出来装盘。
番茄炒茄子的做法五：
用料：番茄1个、茄子（紫皮，长）2个、尖椒1个。辅料：蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食盐2勺、植物油适量、番茄酱2勺、鸡精少许。
做法：
1、长茄子清洗干净后，切成丁，注意茄子不要去皮，因为营养都在皮里。
2、切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，再腌制10分钟，倒出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了。
3、洗净1个番茄后，切成番茄丁，建议不去皮。
4、尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成丁；大蒜剥去蒜衣，清洗干净后，切成碎末。
5、炒锅烧热，倒入适量的植物油烧热以后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要。
6、放入茄子进行翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀，倒入适量清水，、再调入2勺番茄酱。
7、翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟。
8、食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关上火，出锅即可。
番茄炒茄子的做法六：
一、食材
长条茄子2根，番茄1个，葱、姜、蒜各适量。
盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉各少许。
二、制作步骤
1、将茄子洗净，切滚刀块；番茄洗净，也切块；葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜拍烂。
2、锅内倒入适量的油烧热，放入切好的茄子块，炸至金黄色捞出沥油。
3、锅内留少许油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜爆香，将炸好的茄子块、切好的番茄块放入翻炒，依次放入盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒，倒入半碗清水将茄子烧熟即可。
三、食材功效
功效：健脾养胃，降血糖，降血脂。
烹饪小贴士：
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把番茄烫皮；
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了。
3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
4、茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；
4、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
通过对番茄炒茄子的做法认识，在制作番茄炒茄子的时候，对它的使用材料，都是要先准备好，这样制作的时候，才能够顺利的进行，常吃这样佳肴，对身体健康没有任何损害，而且儿童多吃一些，对身体各方面成长，有很好的帮助的哦。
3. 圆茄子炒番茄的做法，圆茄子炒番茄怎么做好吃
将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营...【所有茄子菜谱】
五道烧茄子的做法
一、西红柿烧茄子的做法
1、凉调茄子西红柿
做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。
2、肉片西红柿烧茄子
菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。 配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。 制 法： 1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。 特 点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。
3、烧茄子西红柿
原料：
茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
二、海米烧茄子
烹调类别：炒 菜系：浙菜
食材类别：蔬菜 味道：咸鲜
适宜季节：秋
色香味： 味浓郁香，咸香可口
主料：
茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙；
制作：
1)、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用；
2)、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可；
三、酱烧茄子的做法
据国内外营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。
高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。
内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。
防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。
出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
400克 茄子
50克 海鲜酱
3瓣 蒜头
1/4小勺 鸡精
1/3小勺 食盐
1大勺 沙拉油
1/2支 葱花
1. 茄子削皮切成粗条，蒜头切成片。烧开水，入茄条焯熟。沥干备用。
2. 烧热油锅，入海鲜酱和蒜片炒香，倒入茄条翻炒，洒入葱花，调味后兜匀起锅。
四、另一“酱烧茄子的做法”
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 咸鲜回甜、酱香浓郁。
【原料】
茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
【制作过程】
1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
【食疗方】
【配方】茄子5个，猪肉70克，酱油10克。
【用法】茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅，佐餐。
【功效】补气益肝。
【主治】肝硬化早期。
五、香烧茄子的制作材料：
主料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
香烧茄子的做法：
面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉.
调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
把蒜瓣放入爆香
放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
4. 西红柿炒茄子怎么炒
西红柿炒茄子怎么炒
可以准备一些鸡粉，小葱，西红柿以及茄子，圆紫茄子比长茄子更不容易失去颜色，把小葱切成段状，西红柿切成滚刀块，茄子切成小块状，锅里面添加适量的油，小葱放进去炒出香味，西红柿放进去炒出一些汁水，然后再擦茄子，要加入一些盐，醋，出锅之前加一些鸡粉调味就可以了，这样做出来的圆紫茄子炒西红柿就非常的不错。
茄子和西红柿可以一起吃吗
茄子和西红柿是可以搭配在一起吃的，味道好，营养价值又非常丰富，是一种非常不错的饮食选择，西红柿里面含有维生素a原，进入身体以后会转换成维生素a，让骨骼生长变得更好，还可以预防治疗佝偻病，夜盲症，所以两种食材是可以搭配在一起吃的。
圆茄子怎么切
制作圆茄子可以把圆茄子清洗干净以后切成滚刀块，不同的制作方法切的方式也不同，可以切成片状或者整根直接放到锅里面蒸熟，搭配其他的调料拌均匀以后来吃。
西红柿怎么吃
可以做西红柿炒鸡蛋，需要准备白糖，菜籽油，水淀粉，葱，食盐，鸡蛋以及西红柿，把西红柿清洗干净切成滚刀块，葱切成葱花，鸡蛋打到碗里面，然后再搅拌均匀，锅里面加一些油烧热，把蛋液放进去，用菜籽油来炒，味道可以更香一些，鸡蛋炒散再加入一些葱花煸香，西红柿块倒进去炒软，汤汁出来，根据自己的口味添加一些白糖，盐，然后再把刚刚炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒，加入适量的水以及汤汁收浓就可以关火盛出来吃了。
还可以做西红柿炖牛肉，需要准备生抽，料酒，八角，葱，色拉油，西红柿以及牛肉，把牛肉切成块，西红柿的蒂部去除切块，锅中倒一些色拉油，烧到7成热的时候大葱放进去爆香，然后再加一些牛肉翻炒均匀，把西红柿放进去，加入适量的生抽，料酒，再加足够量的清水，大火烧开浮沫撇掉，改成小火炖煮60分钟，一定要炖得烂一些，再把西红柿块放进去，等到熟透以后就可以关火盛出来吃了。
西红柿炒菜花，需要准备白醋，葱，食盐，花生油，西红柿以及菜花，菜花撕成小朵，然后清洗干净，放到开水里面焯一下，西红柿清洗干净，用开水烫一下，去皮切成小块状，锅烧热，把花生油倒进去，烧到7成热，再加一些葱末煸炒，西红柿放进去快速煸炒，然后再把它按压成糊状，加一些食盐，用大火翻炒均匀，等到汤汁稍微浓稠以后，把白醋倒进去，然后再把菜花倒进去翻炒均匀就可以吃了。
还可以做番茄牛肉羹，需要准备香菜，番茄沙司，高汤，香油，食盐，西红柿以及酱牛肉，把牛腱子肉的网膜去除，清洗干净，切成大块，生姜片，葱段，五香粉，料酒，甜面酱，生抽，腌制7个小时到8个小时，高压锅里面添加一些冷水，把牛肉放进去腌制，连同汤料一起放进锅中，然后再加一些小茴香，花椒，大料，大火煮开浮沫撇掉，高压锅密封，开锅以后小火炖煮60分钟，牛肉煮好以后放到凉水当中冷却，完全冷却以后切片放进盘子当中，西红柿清洗干净切成块状，然后再准备一些牛肉汤，把西红柿放进去，大火煮开，用中小火加热到番茄软烂，将牛肉切成块状，锅中加一些盐以及番茄沙司搅拌均匀，等到汤汁浓稠以后，把牛肉块放进去，加热2~3分钟就可以关火，然后再撒上一些香菜以及香油就可以吃了。
5. 茄子炒西红柿的做法
茄子炒西红柿做法
【食材】：长条茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量。
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先把长茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤二：茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油，不要太多，和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至软，如果茄子比较多，可以分成两次煸炒。
步骤三：因为茄子经过腌制出水后，不再吸油，锅中放入的油量，炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后，如果锅里的油还是比较多，那就倒出来，然后放入洗净切成块的西红柿，翻炒均匀。
步骤四：接着放入葱花炒香，继续把西红柿煸炒出红色的汤汁，加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火，否则西红柿越炒越干。
步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。
步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，不用加鸡精味精，味道很鲜美。
这道正宗烧茄子就做好了，简单美味，喜欢的朋友可以做，非常的简单。
6. 西红柿烧茄子（也叫烧双茄）的常见做法
西红柿烧茄子的营养价值非常高，具体的烹饪方法也没有很难，具体如下：
第1步就是要选择新鲜的西红柿和茄子，把它们清洗干净之后，均匀的切成块状。
第2步，茄子可以提前用少许盐水，进行浸泡一下，这样煮起来会更好吃。
第3步下热油锅，把茄子和西红柿一起放进去，大火翻炒至两面金黄香味飘出。
最后第4步，加入适当的调味料，收汁处理5分钟，这样就很好吃。
西红柿和茄子的营养价值都是很不错的，而且烹饪的方法多种多样，所以我们平时想要做的好吃一些，多根烹饪的专业人士沟通学习是很重要的一点。
想要多跟别人进行沟通学习，需要注意以下几方面：
1、面带笑容，语态温和
所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话，因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。当跟你聊天的人一直面带笑容时，你是不是会感到一种舒坦;当他的说话语气让你很舒服时，你是不是就有和他继续说下去的冲动。
2、言谈举止要有礼貌
与人说话的时候，一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼，要想跟别人有效地进行交谈，就要学会有礼貌地与人相处，让别人对你产生好感!
3、同一个话题不要将太久
即便是两个人都喜欢的话题，也不要一直在这个话题上不停交流意见，时间长了会让对方感觉到厌烦。
4、不要谈论别人的伤心事
如果你知道对方最近有什么比较不好的事情，一定不要在交谈过程中提到此事，否则会引起对方的反感和难受。
5、找到共同话题
古人说，话不投机半句多，意思就是要与人有效交流，就要找到投机的人，也就是有共同话题的人。所以，跟别人有效交流的重点在于共同话题。
7. 圆茄子和西红柿怎么炒
茄子西红柿炒法：
步骤
1.茄子滚刀切块，西红柿切片，青蒜骨切小粒粒；
2.炒锅下油烧热，倒下茄子；
3.小火慢慢的翻炒至软身；
4.倒下青蒜粒；
5.倒下西红柿；
6.全部翻炒均，炒至西红柿变软出汁；
7.淋入酱油、倒下热开水炒均；
8.盖上盖子焖煮2分钟；
9.开盖，炒几下即可出锅。