㈠ 芸豆怎么做比较好吃
芸豆适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。下面我跟你分享一下芸豆怎么做比较好吃?
一、五香芸豆的做法
菜谱 简介
芸豆的营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。
芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
材料
干芸豆100g，八角1枚，桂皮1块，花椒1/2茶匙(3g)，大葱1段，老姜2片，白砂糖1/2茶匙(3g)，盐1茶匙(5g)
做法
1、芸豆洗净挑去杂质，加入适量清水浸泡一夜，备用。
2、将泡好的芸豆、八角、桂皮、花椒、大葱段、老姜片和白砂糖放入煮锅中，加入适量清水大火烧开，再转小火煮40-60分钟直至芸豆全熟且口感软糯，离火。
3、趁热放入盐轻轻拌匀，自然放置至汤汁冷却即可食用。
二、蒜蓉芸豆丝的做法
材料
芸豆(菜豆) 烤肠 蒜头 生粉
做法
1:芸豆摘去豆筋洗净切丝 烤肠切丝 蒜(3瓣)剁成蒜末
2:炒锅烧热放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆丝翻炒3分钟 放少量水烧开 放入烤肠翻炒 放盐(少量 烤肠里含盐份)生粉勾芡 关火 撒上剩下一半蒜末即可
小诀窍
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用豆科类必须烧熟煮透，以防止中毒
菜谱简介
芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能,皂苷类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一。
芸豆益脾胃 调节血脂 适合脾胃虚弱者食用
三、排骨白芸豆汤的做法
材料
材料：排骨，白芸豆，盐，姜，料酒
做法
1排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干净
2锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。
3把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。
小诀窍
1排骨过水可去血水和腥味
2盐不可过早放，喝前再放进去
四、美极牛柳炒芸豆的做法
材料
主料：牛里脊200克，芸豆300克，橄榄油(不习惯橄榄油味道的可用花生油)，调料：葱姜蒜末，美极调味汁(没有可换成生抽)，美极牛肉粉(没有可不放)，盐，鸡精，淀粉，香油
做法
牛里脊逆丝切成薄片，用刀拍拍，然后切成条。加几滴美极调味汁、美及牛肉粉、10克淀粉、少许橄榄油、一点点盐抓匀，腌制15分钟。
芸豆摘洗干净，斜切成条，入水焯2分钟，水里加盐和两油。
盐渍好的牛肉，入油滑熟。盛出备用。
爆香葱姜蒜末，入芸豆炒1分钟，加少许的盐，倒入牛柳翻炒均匀，关火撒鸡精、滴几滴香油，拌匀出锅。
小诀窍
牛肉片成片后一定要拍松，否则炒出来的牛肉，你就等着硌掉你的牙吧!
㈡ 菜豆怎么做好吃 菜豆的做法步骤教程
菜豆怎么做好吃 菜豆的做法
一、爆炒菜豆
第一步：准备食材包括鸡胗，又，淀粉，豆豉，基本调料少许。
第二步：将鸡胗先清洗后切丝，用油盐和料酒混合淀粉腌制大概二十分钟。
第三步：菜豆将外层老筋去除掉后切成小段。
第四步：现将菜豆段在热水中汆烫下，之后就捞出沥水。
第五步：锅中加入油烧热后放入蒜茸和豆豉酱锅子爆香。
第六步：再加入鸡胗和扁豆翻炒均匀之后放入酱油，糖混合翻炒。
第七步：最后加入些鸡精就可以了。
二、酱香菜豆
第一步：准备青椒一个，葱姜末，豆瓣酱和番茄酱各一勺，盐和鸡精少许。
第二步：先在锅中加油后用葱姜先爆香锅子。
第三步：将菜豆和青椒切丝后放入锅子中均匀翻炒。
第四步：加入豆瓣酱和番茄酱，翻炒均匀。
第五步：加入适量的水，盖上锅子后用中火煮上五分钟。
第六步：等到汁水都收干后再调入盐和鸡精即可。
㈢ 菜豆怎么炒好吃
主料：菜豆500克、辣椒3个、大麻油6勺、食盐1茶匙、蒜5瓣。菜豆掰成长条，待用。用开水煮熟菜豆，煮到8成熟，菜豆变色有香味出来即可。倒入大麻油6勺。放入蒜爆香。捞出菜豆，待水滴干，然后倒入爆香蒜和辣椒中，大火翻炒熟。中火焖个三分钟即可出锅。
主料：菜豆500克、辣椒3个、大麻油6勺、食盐1茶匙、蒜5瓣。
1、菜豆掰成长条，待用。
2、用开水煮熟菜豆，煮到8成熟，菜豆变色有香味出来即可，如果想保持菜豆鲜艳颜色可以适当加点白醋。
3、倒入大麻油6勺。
4、放入蒜爆香。
5、捞出菜豆，待水滴干，然后倒入爆香蒜和辣椒中，大火翻炒熟。
6、中火焖个三分钟即可出锅。
菜豆：又称芸豆，豆科科植物。原产美洲的墨西哥和阿根廷。其营养丰富，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食。菜豆茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形。小叶宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，先端长渐尖，有细尖，基部圆形或宽楔形，全缘，被短柔毛。总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；小苞片卵形，有数条隆起的脉，宿存；花萼杯状，上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片。
㈣ 菜豆的做法大全家常 菜豆的家常做法介绍
1、五花肉烧菜豆。材料：菜豆500g、五花肉400g、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。做法：五花肉一块切成小块。菜豆洗净。调料备好。热锅下五花肉翻炒，炒出油脂。加入姜蒜、干辣椒炒出香味，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。加入菜豆翻炒。加入盐翻炒。加入清水盖上锅盖焖烂。加入少许糖调味即可。
2、菜豆焖茄子。材料：菜豆（豇豆）适量、茄子适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花生油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。做法：茄子去皮洗净切成滚刀块。菜豆择洗干净切段。儿五花肉切片，辅料备好。热锅加油放五花肉煸香。放入葱姜蒜八角爆香，烹料酒，生抽。放入茄子翻炒均匀。再放菜豆翻炒均匀炒干水分，加入适量的盐及少许清水焖一会儿。焖至汤汁浓稠即可关火出锅即可。
3、牛肉炒菜豆。材料：牛肉适量、菜豆适量、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、蚝油适量、酱油适量、鸡精适量。做法：菜豆适量，洗干净，切小段。锅里适量油，葱姜爆锅，牛肉适量剁馅，牛肉炒熟，加入适量清水，十三香，酱油，耗油，盐。放入菜豆翻炒，炖熟。大火收汁，加入适量鸡精调味，出锅即可。
㈤ 菜豆怎么炒才好吃
菜豆如果想要炒到好吃的话，可以把菜都给肉混合在一起来炒，先把菜都给他。切成扁刀的片，然后跟肉在一起翻炒，翻炒好了以后调味就可以了。
㈥ 菜豆怎么腌制能好吃呢
【腌制豆角的家常做法】
第一步、首先在挑选豆角的时候，尽量挑选粗细差不多的，并且没有那么老，这样腌制出来的豆角才好吃，将挑选好的豆角洗净，放到盆中，加入适量的清水和一勺食盐，将其浸泡10分钟的时间，时间到后，把浸泡好的豆角用清水多冲洗几遍，擦干水分，放到阴凉通风处晾晒两个小时。
根据农村奶奶的说法，在腌制的时候要注意两点，第一点就是，豆角要放到阴凉通风处晾干，不要放到太阳底下，不然豆角会失去它的脆嫩感，第2点就是腌制豆角的水要经过煮沸，而且腌制豆角的食盐，八角，花椒等食材要放到水中一起煮，这样它的香味才会融入到水中，然后倒入豆角容器中，这样腌制的豆角才会更加的好吃。