㈠ 白面和玉米面饼怎么做好吃，白面和玉米面饼
材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。
主料：玉米面400克，白面100克
辅料：鸡蛋3个
调料：白糖，发酵粉1克，花生油50克
做法
1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀即可。
2、当饼撑达到一定温度时，放入花生油，油有七八成热的时候，用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可，玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅。可以同时烙好多呢！
材料
玉米面200克，面粉75克，鸡蛋2个，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。
做法
1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。
2、加入牛奶、温水、白糖，磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。
3、锅内刷油烧热，用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼，用小火烙至熟透，底面呈金黄色铲出，装盘即成。
主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。
做法
1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。
3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
㈡ 白面和玉米面两掺怎么做好吃
以前做蛋糕、面包或者其它点心，都是单纯用的面粉，自从知道玉米面的好处之后，做各种面点都喜欢加入一部分玉米面，味道香，营养好。玉米面里富含卵磷脂、纤维素、维生素E等等多种营养物质，对于女性来说是不可多得的抗衰老、护肤美颜的佳品。长期食用玉米面的女性，皮肤也会变得娇嫩不显老哦，所以爱美的女士们平时可以多用玉米面来烹制美食。玉米面配上面粉，简单一做不粘手，香甜又好吃，比蛋糕面包都香，今天大家一起来学习一下玉米面花卷的做法吧，非常的美味好吃！
营养美味的豆沙包的做法。
做法：
1，准备300克面粉100克玉米面 3克酵母 一勺白糖
烹饪小贴士：
1、玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。2、抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺了颜料。也可以将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变混浊，不透明，并呈浅黄或深黄色，说明该玉米面中掺了颜料。
㈢ 玉米面和白面混合馒头怎么做好吃
楼主你好
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才
会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后
，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可
在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。
发酵好了放入碱水揉好切成小块。
揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
㈣ 白面和玉米面两掺怎么做好吃
主料玉米面粉250克 小麦面粉1500克
辅料酵母粉适量 温水适量 白砂糖适量
步骤1.用温水化开酵母粉，和好的两种面，玉米两掺面先和好，比列为1：3左右，玉米两掺和面时放两勺头白糖，然后再单独和上白面，放温暖处，一块醒发。
2.醒好了。
3.放案板好好揉，越揉的时间长，做出来的卷子越有劲。最后两种面分别揉成两条。
4.切成等份的小剂子。
5.用手压成薄片。
6.叠在一起。
7.相互打析。
8.中间拿筷子压一下。
9.筷子放中间，左手捏紧两边，右手拿筷子顺时针拧一下。
10.抽出筷子，一个花卷做好了。
11.做好后盖上笼布，放温暖处二次醒发。
12.醒好的卷子入锅。
13.锅开冒大气后，约25分钟左右就熟了。
㈤ 玉米面和白面混合到什么比例，做出来的馒头比较好吃
玉米面和白面混合到什么比例，做出来的馒头比较好吃？为了品尝玉米粉的味道，最好将玉米粉和面粉按1:3的比例混合，这样玉米粉馒头就更好了。[成分]（主要成分）：面粉600g，玉米粉200g（辅料）：白砂糖30g，酵母6G，温水适量
[步骤]：和面
在锅中加入约200克玉米粉，并用约300克沸水将其滚烫。在这个比例的白面粉，馒头是更好的用筷子搅拌。冷却后，加入6克酵母和600克普通面粉，用水融化白砂糖并添加。
事实上，用玉米粉蒸馒头的原理和步骤与用面粉蒸馒头是一样的。这只是玉米粉本身的特殊性。这两点应该做到：当混合面粉时，先用水烫玉米粉，然后在冷却时与面粉混合；纯玉米粉不能直接蒸成馒头。它应该与面粉和至少三倍于玉米粉的面粉混合。
㈥ 白面和玉米面两掺怎么做好吃
白面和玉米面两掺怎么做好吃？看到这个问题，我第一个想到的是用来做馒头！
把白面和玉米面混在一块做出来的馒头，会比普通的白面馒头颜色好看，糖分底，也比白面馒头更 健康 。另外，和普通的全部只用玉米面做出来的玉米面馒头比起来呢，口感又能更松软细腻些，胃肠接受能力更好，是我比较偏爱的面粉类主食之一。
做玉米面和白面两掺的馒头，根据自己的喜好，可以把用量配比随心控制。想要口感细腻些，就多放白面，想要更 健康 点，就多放玉米面。我自个的习惯，一般白面和玉米面的用量会是2：1左右。具体的，咱们一边介绍做法一边来说。
【混合版玉米面馒头】
材料：白面（普通面粉）300克，玉米面150克，水或者牛奶约220克，酵母5克
做法：
1.取5克酵母，用35度左右的温水或温牛奶溶解备用。
（可以直接用水，也可以把水换成等量的牛奶做出带点奶香味的玉米面馒头）
2.把白面和玉米面混合均匀，装进大盆里。
3.将酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成雪花状，然后再将它和面光滑的面团。（220克的水或牛奶只是参考值，不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况酌情调整）。
4.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。（发酵好的面团，用手指蘸点面粉，在面团上扎个坑，如果坑不反弹就说明发酵好了。记得也别发太大了，发酵过头后面团会酸）。
5.取出面团排气，再次揉匀，揉到面团切开看不到大气孔后，再把它分成9个大小均等的剂子，醒10分钟左右。
6.然后将每个小剂子分别整理成圆形，做成玉米面馒头生坯，放进蒸笼内，盖上盖再醒发20分钟左右。
7.取蒸锅，放醒好的玉米面馒头，开中火，水开后再蒸15－20分钟，关火，焖3－5分钟后再开盖。
用白面 玉米面混合制作的大馒头就做好了，香的咧，你也试试
我的靠谱做法：
首先一份豆面+三份的玉米面混合
将二者混合均匀后用90度左右的热水将二者烫一下
烫好的混合面（烫制过的玉米面在吃的时候会比较柔软）
第二部
在烫好的混合面中加入四份的面粉
加入老面肥（老面肥是上周蒸馒头留下来的）
加入适量的清水，将面团揉制成面团。
放在温暖的地方，盖上盖子，就可以静静地等待发酵了
第三部：
发酵好后的面团应该是原体积的二倍（差不多要四个小时左右）
发酵完成的面团，开始用碱水中和（碱水会比较好融合，不会出现花脸的问题）
与干面粉混合揉均匀，这个过程要10分钟，揉好的面团要再醒发一下。
经过15分钟以后，醒好的面团再次揉制分份。（醒发好的标准是拍打起来会有空空的手感）
装锅，在锅内醒制30分钟，就可开火蒸制。
开锅上汽以后蒸25分钟，关火，不要马上掀开锅盖，等个5分钟，漂亮，松软可口，有嚼劲的玉米面馒头出锅了。
玉米健脾抗衰防癌……好处举不胜举。为了 健康 ，建议你多吃玉米这种粗粮。下面，我把用玉米面做的一款 美食 推荐 给你，敬请笑纳！
原料: 花生米200克、白糖80克、白面粉100克、玉米面240克左右、花生油少许。
方法/步骤：
1、先把花生米放入炒锅中用文火炒酥炒香，放凉后去皮，装入干净的塑料袋中；然后放在切菜板上，用擀杖将花生碾碎；接着用文火将炒锅烧干水分，放少许花生油，倒入40克左右的面粉，炒香炒成微黄；最后把碎花生、炒熟的面粉和糖拌匀当馅。
2、 将玉米面和剩下的面粉掺和在一起。倒入少许酵母，拌匀后加水拌成絮状，再揉成光滑面团发酵。
3、 面团膨大，里面呈蜂窝状后开始揉搓成长条，揪成大小均匀的六个面剂，擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆皮。
4、将馅包入皮内，收口捏拢，压成圆饼状待用。
5、把小圆饼摆放在电饼铛里，合盖烙制，待面皮略显焦状时断电。借锅内温度饨熟，5分钟后捡饼出锅。
玉米面的清香，花生的酥香，炒干面的油香里透着麦香，加上白糖的甜蜜。香香甜甜，让你齿舌留甜香。
这颜色诱人、外皮焦酥、内馅松散且香甜浓郁的黄金玉米饼，看一眼，定会让你舍不得把眼移开。
白面玉米面此做法香甜可口，浓香四溢在加上南瓜，制作馒头，包子非常好吃。我们准备白面5OO克，玉米面20O克，南瓜1000克，白糖2O克，酵母粉8克，包打粉6克。首先将南瓜上锅蒸15分钟蒸熟，面粉酵母粉包打粉白糖玉米面放到一起拌匀，将蒸好的南瓜去皮，和在面里，行至40分钟，上锅蒸。此作发，不用加水。南瓜汁和面即可。香甜可口，浓香四溢。
玉米面与小苏打粉混合均匀，然后加入温水少许，使成软面团。 （水量不宜过大，不粘手，落盆即散为佳）
2.取面团，先用手揉成上尖底圆的圆锥形，使其表面光滑，然后在圆底中央处伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此类推，照此做成窝头，一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成。
喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面。不过数量都不要多，否则喧宾夺主。
玉米面掺小麦粉蒸馒头，那是上世纪6七十年代的事了。那时我国小麦产量低，每亩只有三百斤到六百斤，光吃白面馍不够吃。农民打下的小麦百分七十都交爱国粮了。只留少部分自己吃和过年食用。在那些年代广大农民大部分都吃的是纯玉米面馍。只有主要小麦产品才有小麦掺白面蒸馒头吃，这是家庭条件比较好的才能吃到。现在超市有卖。
把玉米打成细面掺一半白面发面，放一点糖精蒸馒头吃，甜香鲜非常好吃。我就不少吃，在那个年代中国缺糖，每人定量一个人一个月二两糖票，连喝茶也不够。想多吃糖得开后门找熟人才能多买点。所以人们发明了糖精，冰捧、食品大都加有糖精，那时很盛行。现在精基本没有了。上世纪六七十年中国缺粮主要是种玉米小麦为主，很少种甘庶，油料经济作物，所以糖、油是比较缺的。
白面70%和玉米面30%掺匀加发醇母起醇适度蒸馒头（含多种维生素，淀粉等元素）食用对身体好。另用两者同上比例加点咸调适量水，猪骨汤（筛去骨渣）煮开，用汤匙把两面混合物放入，待面凡漂浮过3分钟加入味素，葱，蒜，香菜停火，吃之耐饥可口，多吃粗粮营养丰富，有益 健康 。
玉米面大家都知道是很好的粗粮，含有较多的不饱和脂肪酸，对人体有着很高的食疗价值。
前几天老妈给我拿来了一些玉米面， 今天星期天刚好也有时间，就用玉米面和面做了道经典馒头。做出来的馒头颜色好看，口感也更加松软细腻。
建议如果有空还是在家做，吃着放心。如果一次蒸的多，建议放在冰箱中冷冻。吃的时候跟刚蒸出来的一样松软好吃。
玉米馒头
食材准备：
面粉300克，玉米面150克，白糖30克、纯牛奶一袋，鸡蛋2个
步骤：
1、准备一碗开水，放入30克的白糖融化，把150克玉米面放入容器，倒入糖水，用筷子搅成絮状。
2、等到玉米面温热时加入300克的面粉，再倒入纯牛奶，2个鸡蛋和5克酵母，和成光滑的面团。
3、把面团放到温暖的地方，发酵至两倍大，成蜂窝状。
4、把醒好的面团，撒上少许干粉，再次揉至光滑。
5、搓成长条，揪成大小均匀的小剂子揉圆，再醒15分钟。
6、锅中倒入清水，大火烧开，放上已醒好的小面团。
7、转中火15分钟，闷3分钟即可。
今天说说白面、玉米面两面馒头，个人认为好吃又 健康 ，希望您也喜欢。
步骤一：白面、玉米面比例7:3，混合，加酵母若干、鸡蛋1个搅拌均匀倒入面粉中。
步骤二：白糖若干，加热水化开，必须晾凉后使用，甜度自己掌握，不放也可以。
步骤三：将二步糖水倒入一步面粉中和面，如果糖水不够，可以加白水或纯净水，千万不能是开水、热水。
步骤四：发面2-3小时，直至面团出现蜂窝孔即可。
步骤五：揉面，形成馒头状。
步骤六：锅内加水烧开，上大气后馒头放入蒸制。
步骤七：20分钟出锅即可，最佳效果会出现开花馒头。
1、首先比例要掌握好，标准的是1:1，也可以根据个人爱好调整。
2、第一步把玉米面用开水烫一烫，放凉之后，再加入白面，发酵粉活好面，面发至两三倍之后，上锅蒸30分钟即可。
用开水烫过的玉米面，没有生气，口感好好吃。1:1的比例也是最佳搭档，不妨试试哦，好吃的不要不要的。
㈦ 白面和玉米面混合蒸馒头怎么做
做玉米馒头，面粉和玉米粉的比例是3:1。这样的馒头能发起来，做出来的味道也比较好。将玉米粉、面粉用热水加白糖和匀揉成面团，用手捏成窝窝形状，上蒸笼熟即可。
馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体，大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。
馒头的由来：
《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。
在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。
㈧ 玉米面白面发糕怎么做好吃
主料
玉米面1小碗（180g） 面粉1小碗（150g）
红枣15粒 热水1小碗（180g）
冷水半小碗（90g） 白糖3-4汤匙
酵母1汤匙 食用油1汤匙
玉米面发糕松软的秘诀的做法步骤
9.蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。