‘壹’ 鸭汤里面放什么菜好吃 鸭汤放什么菜一起煮更美味
1、老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。
2、老鸭汤做法如下：
原材料：老鸭、酸萝卜汤汁。
蘸料油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，为节约时间可用高压锅煮制。
‘贰’ 电白鸭粥自制蘸酱的做法
鸭粥是没有蘸料的，请看完整的电白鸭粥做法
电白水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。
主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段；
配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。
步骤/方法
大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；
按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；
大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化；
在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；
最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。
注意事项
熬粥也是个技术活，要想在最短的时间内使大米开花，粥变得粘稠有香味，除了以往我们说的开水下锅之外，一定要在生的米粒中拌入食用油，食用油会促进米粒开花，还能使熬出的粥香浓、润滑；
在米粒中加入少许皮蛋碎，可以使粥的味道变得更香，这个办法不仅仅适用于熬皮蛋粥，其他粥可一样能用。最后皮蛋完全溶化，我们只能喝到浓浓的香味，却看不到加了什么配料，而且这种香味完全不影响其他调料的加入。有位广东师傅告诉我，熬粥的时候还可以加入少许的腐皮，这样味道也很香，加入食用油、皮蛋、腐皮的熬出的粥，足以作为万能粥底使用，怎么喝怎么香；
大米和水的比例控制在1：17我觉得正适合，当然你也可以根据自己的喜好调整，但是熬粥的时候最好要随时观察、搅拌以防粘底，糊底了粥的味道会大打折扣；
烧鸭可以用我们平时的烤鸭架子，有骨头的那种味道会非常浓，姜最好不要省略，这样既能去腥还能解腻；
皮蛋分三次加入，经过前两次的煮制，皮蛋几乎完全溶化，味道都溶在粥里了，有香味但无形状，所以最后熬好后再加入另一半，这样喝粥的时候还能吃到一粒粒的皮蛋，口感会更加丰富；
葱的香味和烤鸭非常配，最后撒在粥上即可，不要下锅熬煮，否则香味流失，颜色还会变得很难看。
‘叁’ 电白有哪些特色小吃
沙琅芥菜包、电白花生、霞洞豆饼、观珠粉皮、水东鸭粥。
一、沙琅芥菜包
沙琅芥菜包是电白沙琅的特色小吃，沙琅芥菜包材料用精糯米，馅为蔬菜加肉粒，外包新鲜芥菜或者其他青菜，入口香滑，怎么吃也不腻。
二、霞洞豆饼
霞洞豆饼与我们所说的豆饼不同，霞洞豆饼，迄今有1000多年的历史，电白县霞洞镇有名的传统小吃之一。它选料优良，制作精细，色鲜质嫩，清脆爽口等特点着称，是粤西着名特产之一。主要吃饭有凉拌、油炸、油煎、焖。
三、水东鸭粥
水东鸭粥早在十几年前就在广州、深圳等珠江三角洲就有电白人开设的水东鸭粥店面。其正宗鸭粥用本地骡鸭经过白切处理，其汤汁加小米煮成鲜甜可口的鸭粥，白切鸭加鸭粥成为绝配，为电白第一特色名菜。
四、观珠粉皮
观珠一带的粉皮（又称粉皮籺）手工制作，入口香滑可口，加上蒜米酱油花生油来捞，美味得不得了，是电白特色佳肴，甚称电白一绝。
五、电白花生
电白花生是广东省茂名市电白县的经济作物之一，花生大面积种植于以林头镇为中心的花生种植区，主要用于榨油。电白花生油是广东最受群众欢迎的食用油之一。花生果经加工可制成美味副食。
‘肆’ 这个季节的广东，还有什么不为人知的时令美味
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
着名的广府菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、菠萝咕噜肉、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。
‘伍’ 电白鸭粥的甜酸味点怎么做
主料
水鸭
半只
粳米小米
80g
浸泡木耳
30g
辅料
清水
1000ml
鱼露
适量
姜片
2片
步骤
1.食材图
2.水鸭择洗干净，焯烫一下
泡大木耳择洗干净，焯烫一下
粳米小米择洗干净，和水鸭、木耳、姜片一起放入电压力煲内胆中，倒入清水
3.盖锅盖，通电，选择【豆/蹄髈】功能键
4.粥煮好，断电，揭盖，倒入鱼露调味，即可享用
‘陆’ 茂名最有名的小吃是什么
很多人对于茂名的第一印象就是那边特别远，而且好像经济还有点落后。其实，那边的经济虽然比不上珠三角的城市，但是在美食方面还是不容小觑的，今天就和小编一起来看看茂名十大小吃吧。
茂名是一座海滨城市，依壹周君拙见，化州白切鸡是首当其冲的，率领着盐焗鸡、怀乡鸡等鸡子占领当地美食市场。另外还有鸭粥、捞粉等等。
无鸡不成宴这个俗语在广东地区是人尽皆知的。油香、多汁、皮脆、肉嫩是化州白切鸡最为显着的特点。化州白切鸡味道之绝，一部分程度上取决于原材料，农家自养的走地鸡多是吃谷物和粗粮长大的，所以肉质比较结实而且具有一股独特的香味。
‘柒’ 鸭粥怎样做好吃 水东鸭粥是哪里的传统小吃
1、鸭粥这样做好吃：青鸭去毛及内脏,切细,煮至极烂,再加粳米、葱白煮粥。或用鸭汤煮粥,不放盐,加料酒去腥。
2、水东鸭粥是广东省茂名市电白区的一道传统小吃，属于粤菜系；别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到电白水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。
‘捌’ 电白鸭粥怎么样
从小吃到大的鸭粥。。充满感情。味道好，分量足。勾起回忆的说！丝瓜鸭肾，大白菜，马鲛鱼，鸭子都很好吃！