Ⅰ 推荐六款美味蛋挞的做法
养生导读 ：的蛋挞是不少人的最爱，但外面卖的蛋挞价钱贵且不卫生，不如自己动手做蛋挞更为经济实惠。其实蛋挞的很简单，下面教你蛋挞的六种，让你在家也能吃到好吃的蛋挞！
蛋挞的做法
一、港式蛋挞
材料：无盐黄油65g、低筋面粉120g、全蛋液110g、牛奶140g、糖粉27g（面皮用）、细砂糖46g（蛋挞液用）、鲜奶油33g、香草籽适量。
做法：
1、先制作蛋挞皮：将室温软化的黄油加入过筛的糖粉，用打蛋器搅打至蓬松，颜色发白；并分次加入蛋液（共10g）拌匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀压拌均匀至没有干粉，装入保鲜袋，按扁放入冷藏室半小时。
2、蛋挞水：全蛋加入细砂糖搅拌均匀，分次加入鲜奶油和牛奶拌匀，再加入香草籽拌匀，然后过滤得到更细滑的蛋挞水。
3、蛋挞皮取出一小块，放入蛋挞模，用大拇指捏好，蛋挞模不需要涂黄油。用同样的方法捏好所有的蛋挞皮。（我给的配料正好制作12个蛋挞）
4、蛋挞水倒入铺好蛋挞皮的模具中八九分满，以200°中层烤约20分钟左右，蛋挞表面出现漂亮的烘焙色即可出炉，轻叩一下或者用模具撬一下边边就能轻松脱模。
二、黄桃蛋挞
材料：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克，炼奶10克，蛋黄2个，低粉10克，9个蛋挞皮。
做法：
1、将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。把低粉过筛，加入，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
2、黄桃片切成小块儿放蛋挞皮中，然后把过滤好的蛋挞水倒入。烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可。
三、葡式蛋挞
原料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋250克，牛奶500ml、砂糖适量、鸡蛋2个。
做法：
1、挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋（包入用，可以用植物黄油代替）250克，水150克。家里没有高粉，也没有现成的低粉。就用的中粉：（普通面粉）270g+玉米淀粉50g（大概20%，降低面粉筋度）配的低粉。也没酥油，就用的色拉油。
2、以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟；让麦淇淋在室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片；面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。
3、然后把面片折三折后，用面片包住麦淇淋，小心的擀成长条。再将长条四折（就像叠被子）。再重复一次以上步骤（擀长，叠四折）。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟。
4、松弛结束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）；然后将面片卷起来，用保鲜膜包住放冰箱松弛。
5、把牛奶、砂糖、鸡蛋2个、低粉15g混合成为挞水；从冰箱取出松弛好的面，切成1cm左右的段；然后在其中的一面沾少许面粉；沾面粉面朝上，放在模子里压出形状。倒入挞水，七分满就好；然后放入烤箱，置于220度烤15分钟，香喷喷的葡式蛋挞就新鲜出炉了。
四、糯米紫薯蛋挞
材料：千层酥皮面团200克。糯米粉25克，淡奶油60克，牛奶50克，糖25克，盐1克，椰蓉20克。紫薯丁80克。
做法：
1、将千层酥面团卷成卷，冷冻至定型。取出后稍微恢复室温，然后切2cm厚的片状，每片沾些干面粉，放在蛋挞模里，用双手的大拇指将塔皮由中心向四周推开，直至跟模具大小相同。
2、烤箱预热210度。将糯米粉25克，淡奶油60克，牛奶50克，糖25克，盐1克，椰蓉20克混合，搅拌均匀后倒入蛋挞皮中。紫薯切小块放入蛋挞馅中。
3、将烤盘放入烤箱中上层，烘烤20分钟左右至酥皮表面有很多焦糖斑点。
五、蓝莓蛋挞
材料：炼乳15克、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、蓝莓适量、白砂糖70克。
做法：
1、将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉。然后再加入蛋黄，搅拌均匀。把低筋面粉过筛，入小锅中拌匀。
2、将制成的塔皮水过滤。过滤好的塔水倒入蛋挞皮中约8-9分满，入预热好的烤箱，200度放烤箱倒数第二层烤25分钟左右即可。适量淡奶油加糖打发，蓝莓洗净。
3、蛋挞放凉后，用裱花嘴挤入适量奶油，加入几颗蓝莓装饰即可。
六、木瓜蛋挞
材料：思念速冻飞饼两张（原味）；70g淡奶油，70g鲜牛奶，蛋黄2个，砂糖15g，木瓜粒少许。
做法：
1、桌上撒点低筋面粉，飞饼两张重叠在一起放软后，用擀面杖较整成方形，将叠好的飞饼从一头卷起，放入冰箱冰藏。
2、淡奶油、鲜牛奶、砂糖、蛋黄混合在一起搅均后，过筛备用。木瓜肉切小碎粒。后取出飞饼卷，平均切成12小份。每两小份叠加，用手压成小面饼。
3、再将面饼擀成圆形面片放蛋挞模中整好。倒入挞液，加入木瓜粒。烤箱预热220度，放入中层，烤25分钟。
Ⅱ 自己在家怎样能把蛋挞做得好吃，而且方法简单易操作
蛋挞好吃的关键在于在牛奶中加入淡奶油，使蛋挞味道更加香醇。混合鸡蛋后要过筛两遍，使口感细腻。想要简单制作可购买速冻挞皮。
主料：土鸡蛋3个、牛奶250毫升、细砂糖80克、淡奶油125毫升。
辅料：速冻挞皮26个。
1、牛奶加入细砂糖、淡奶油，搅拌均匀。
注意事项：
不管是大烤箱还是小烤箱，都需放到最下层，这样才可激发出千层挞蛋的层次酥脆。
Ⅲ 蛋挞家庭简单做法
用料
纯牛奶 200克
鸡蛋 2个
炼乳 两小勺大约5克
白砂糖 大约一勺半
蛋挞皮 12个
家庭简单版蛋挞的做法
蛋挞皮拿出解冻
小贴士
很简单的一个蛋挞制作，喜欢炼乳的可以加入炼乳不喜欢的，可以不加，也超级好吃
Ⅳ 怎么做简单的蛋挞
这个方子可以做10个蛋挞！特别简单，关键是好吃！🥳🥳
用料
淡奶油 60克
鸡蛋 2个
牛奶 100克
细砂糖 25克
蛋挞皮 10只
简单的全蛋蛋挞的做法
糖➕牛奶，搅拌至糖融化
小贴士
觉得方子不好可以不采用，辛辛苦苦写的方子，请不要随意低分评价！！！
1.蛋挞皮是俏农葡式的。
2.不加淡奶油味道肯定会差很多。
3.还有如果觉得不甜可以自己增加用糖的量，自己烘培好处就是可以根据自己的口味调节。
4.蛋挞皮提前五分钟拿出来就可以，不需要解冻！
Ⅳ 好吃又简单的蛋挞做法是什么大家能分享一些具体的步骤吗
做蛋挞，蛋挞液很重要，很多人会买蛋挞液或是搜一些秘方，上边的蛋挞液调料许多，有的用木薯淀粉有的用鲜奶油，做下去繁杂发热量高。今日和我们介绍一款非常简单的蛋挞液秘方，不用过称不繁杂，尤其的简易，烤成的蛋挞脆香软嫩超美味。
软嫩诱人，比西式快餐的都美味，从今以后从此不用带孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃完15分钟就轻轻松松解决。蛋挞皮一般我能买已有的，假如自己做还可以，便是包酥费力一些。
Ⅵ 新手做蛋挞的做法步骤图，新手做蛋挞怎么做
原料：牛奶100g、细砂糖25g、全蛋2个、淡奶油65g、蛋挞皮10个。
1、准备所有材料。
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
Ⅶ 超简单又美味的蛋挞怎么做
用料
蛋黄 6
淡奶油 250g
纯牛奶 250g
蛋挞皮 12个
白沙糖 15g
练乳 10g
简单又好吃的蛋挞的做法
一，先将白沙糖和练乳+牛奶隔水蒸一下，直到白沙糖和牛奶容合一起 。放凉待用（注意：隔水蒸）二，将奶油和刚刚放凉的牛奶伴在一起，再加蛋黄一起手伴均匀（注意：不要用打蛋器）三，再用筛子过滤一下调好的蛋挞汁 ，最好过两次会更滑。四，就可以装进已备好的蛋挞皮上了，装大概7/8成满就可以。
注意：如果没有练乳可不放，一样好吃的。
烤箱预热180度 10分钟，再调到220度烤20至25分钟，我烤的才18分钟左右所以蛋挞外皮不够脆。一定要坚持20分钟以上。看平面上的颜色
Ⅷ 嫩蛋挞（上手快，新手适用，零失败）怎么做
用料
纯牛奶50ml
淡奶油100ml
蛋黄2个
细砂糖13g
炼乳1小勺
蛋挞皮8个
超嫩蛋挞（上手快，新手适用，零失败）的做法
1：纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个碗里搅拌均匀，直到砂糖融化，可以放微波炉里叮一会，这样比较快，注意，是搅匀不是打发。
加入蛋黄搅拌，如果没有加热液体的话，直接搅拌，如果液体加热了。要放凉或者微温的时候加入，否则蛋黄会变蛋花汤。这一步也是搅匀即可，不要过度产生气泡。勤劳的小伙伴可以把蛋奶液过下筛，这样会更细腻
蛋挞液一定要倒满，9分满，9分满，9分满，
烤箱预热220度，中层烤大概12-15分钟。观察蛋挞上色，我是风炉烤制的，用了12分钟，这个还是要时时刻刻的观察的，根据烤箱情况。
Ⅸ 蛋挞怎么做的简单又好吃 蛋挞的做法
1、先往盘子里面倒入70g纯牛奶，然后倒入17g的白糖和180g的淡奶油，充分进行搅拌5分钟。
2、接着我们把蛋挞液倒入到蛋挞皮中。
3、不要着急放入烤箱中，先150摄氏度预热烤箱20分钟。
4、预热时间到了以后我们再将蛋挞放入到烤箱中150摄氏度放置30分钟即可。
5、最后，好吃又美味的蛋挞就制作完成了。