❶ 做酸辣椒怎么做
老同学非常喜欢吃酸辣椒，从来不在网上买，想吃自家随时腌制，大海也看馋了，今天讨教一方，试做一次，原来自制酸辣椒真的很简单，记着一次别腌太多，一周左右刚刚好，酸辣爽脆，入菜或者当小咸菜都很爽口，怎么吃都是美味，喜欢的朋友不妨试试。
初级
拌
酸辣
约三天
主料
辣椒半斤
辅料
凉白开水适量
食盐适量
老姜适量
冰糖适量
白酒适量
花椒粒适量
桂皮适量
八角适量
酸辣椒的做法步骤
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1.准备食材：用一个大罐头瓶，比较简陋哈，先把罐头瓶清洗干净，然后用开水烫一下消毒，或者在开水锅里煮一煮，注意是耐煮的玻璃瓶。老姜去皮，调味料根据自己的喜好添加，适量多一点花椒粒。
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2.红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，控净水分，表面晾干。
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3.老姜切片，适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。
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4.我用的是纯净过滤的开水，晾凉，没再煮，直接放入罐头瓶，放入所有的调味料包括冰糖和盐，盐要多加一点，除了酸还有甜和咸的口感，密封浸泡一天，将调味料泡透。也可以放两天让汤汁自然酸再加辣椒。
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5.放入辣椒，红辣椒放进后不能露出水面为原则，挤紧实就好，此时浇上适量的白酒，想腌制得快一点也可以撒点白醋，先盖一层保鲜膜密封隔绝空气，然后盖好盖子。简易的酸辣椒就腌制完成了，室温下阴凉处等待一周到十天左右即可打开盖子。
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6.腌制后出门旅游了，10天以后回来打开一看腌制的刚刚好，特别酸，汤汁的颜色也蛮漂亮的，用这汤汁又腌了一罐。除了直接吃，用来炒菜也非常好吃，老同学用它做酸辣鱼头很棒。
小窍门&温馨提示
1、辣椒的选择随个人喜好，能吃辣的可以选择指天椒，辣的过瘾，否则一般辣椒就好。
2、最好选用泡菜坛子，可以用糯米汤代替凉白开，发酵快，腌制的时间会更短，一周足够。
❷ 酸辣椒的做法
1.把玻璃缸晾干后待用。
2.挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。
3.往玻璃缸内倒入半缸白醋，然后加花椒、食盐。
4.待辣椒晾干水之后就可以全部淹入醋中，不能让辣椒露出醋表面。压紧辣椒后，然后盖在上面即可。
5几天后，辣椒已酸便可捞出来，捞出辣椒后，又可重新加入鲜辣椒，可以循环加工，不浪费原料。
这样泡出的辣椒不会坏还好吃，我就是用这个方法的，用这个方法泡出的菜放多久都不会坏，就算玻璃的罐子旁边不用放水，也不会坏也省得你去麻烦了
❸ 酸辣椒炒菜的教程
肉切条，肥肉切片，分开。蒜拍碎。酸辣椒斜着切。
蒜苗和香菜切段，油热，爆香肥肉。
大蒜爆香后，放入瘦肉，炒至白色。
把肉铲到锅子边上，酸辣椒放入，用油炒香。
放入酱油，如果口味重，可以在适当放入放盐和味精
放入香菜和蒜苗。炒熟蒜苗之后，就可以起锅了
❹ 酸辣椒怎么做才好吃
方法很简单都是农村最常用的哦，就是直接把洗好的辣椒晾干，然后放进泡菜坛里面用盐水完全浸泡住哦！泡得越久越好吃！反正我是很喜欢吃的！
❺ 酸剁椒的做法 酸辣椒的做法
1、准备食材：用一个大罐头瓶，比较简陋哈，先把罐头瓶清洗干净，然后用开水烫一下消毒，或者在开水锅里煮一煮，注意是耐煮的玻璃瓶。老姜去皮，调味料根据自己的喜好添加，适量多一点花椒粒。
2、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，控净水分，表面晾干。老姜切片，适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。
3、老姜切片，适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。
4、纯净过滤的开水，晾凉，没再煮，直接放入罐头瓶，放入所有的调味料包括冰糖和盐，盐要多加一点，除了酸还有甜和咸的口感，密封浸泡一天，将调味料泡透。也可以放两天让汤汁自然酸再加辣椒。
5、放入辣椒，红辣椒放进后不能露出水面为原则，挤紧实就好，此时浇上适量的白酒，想腌制得快一点也可以撒点白醋，先盖一层保鲜膜密封隔绝空气，然后盖好盖子。简易的酸辣椒就腌制完成了，室温下阴凉处等待一周到十天左右即可打开盖子。
6、腌制后出门旅游了，10天以后回来打开一看腌制的刚刚好，特别酸，汤汁的颜色也蛮漂亮的，用这汤汁又腌了一罐。除了直接吃，用来炒菜也非常好吃。
❻ 酸辣椒炒葱怎么炒
酸辣椒是四川人非常喜欢吃的一种食物，酸辣椒和不同的食材搭配在一起做着吃味道都相当不错，而且适当的吃一些酸辣椒，也可以让身体出汗量增多，达到排出毒素作用，下面就跟着来看一下酸辣椒炒葱怎么炒。
酸辣椒炒葱怎么炒
需要准备一些鸡粉，酱油，葱，盐，花生油，酸辣椒，还有五花肉，先把五花肉清洗干净切成片状，再加入一些酱油，鸡粉，油，盐搅拌均匀腌制5分钟，酸辣椒清洗干净，然后切碎，然后锅烧热加油，把五花肉放进去炒到微黄，把里面的油分给炸出来，把酸辣椒切好以后放进去，然后加一些酱油翻炒均匀添加适量的盐，香葱，翻炒好以后就可以吃了。
酸辣椒怎么做
需要准备盐以及辣椒，把辣椒清洗干净以后水分沥干，然后再剁碎，放到手动搅碎机里面搅碎，这样就不会辣手，弄碎以后加入适量的盐，然后再放一些生姜丝搅拌均匀，不要马上放到坛子里面，这样放着，让它慢慢的出水，然后就可以装进坛子里面，用玻璃密封罐也可以，不用放得太满，常温保存，看到起小泡慢慢的膨胀，不要放冰箱，放冰箱里面就容易缩回去，第二天就会变酸。
酸辣椒炒葱的营养价值
酸辣椒炒葱可以让身体排汗量增加，肌肉疼痛的症状也可以得到改善，搭配上猪肉，能够补充身体所需要的维生素b，让疲劳的感觉减轻，这样身体就能够变得更加有力气。
里面含有非常丰富的维生素k，可以舒张血管，让冠状血管的阻力下降，达到降低血压作用，酸辣椒炒葱里面含有抗氧化物质，可以一定程度上让细胞的新陈代谢过多，体内堆积脂肪的量就能减少。
酸辣椒炒葱里面的硒元素含量也非常丰富，适当的多吃一些细胞组织癌变的可能性就能降低，癌细胞的产生几率也可以减少很多，酸辣椒炒葱香味可以让胃液分泌变得更多，让唾液分泌变得更多，让食欲有所增加，肠道蠕动的速度也能更快，让消化功能变得更好。
酸辣椒炒什么好吃
可以用酸辣椒炒莴笋，需要准备一些老抽，盐，青蒜，莴笋皮以及瘦猪肉，干辣椒，把莴笋从根部一直到尖部划一刀，然后外面的嫩皮剥掉，莴笋皮剥下来浸泡在热水当中，放6个小时，能够把皮的苦味给去除，捞出来沥干水分切成条状，猪瘦肉切成丝，用一些老抽，盐抓均匀腌制5分钟，生姜切丝，酸辣椒，蒜切碎，锅中加入适量的油烧热，把肉丝放进去翻炒均匀，一直到肉丝变色到九成熟就可以出锅，锅中加入适量的油，用大火烧到7成热，莴笋皮条放进去，再加一些生姜丝，煸炒到七八分熟，把肉丝放进去，加入适量的盐继续翻炒，快熟的时候加一些青蒜碎以及酸辣椒丝，翻炒几下就可以出锅了。
酸辣椒还可以用来炒鱼肚，需要准备一些酸辣椒，小香芹，大蒜，生姜，香葱，鱼肚先把干的鱼肚切成小块，然后放到油锅里面小火慢慢的炸，凉油下锅，慢慢的炸，让鱼肚充分胀起来，炸好以后放到凉水里面浸泡会浮在上面，用一些重的物体压一下，然后就可以把鱼肚清洗一下，加一些食用碱揉搓，把油腻的感觉以及腥味有效去除，清洗干净以后用凉水再冲干净，切成小块，水分挤干以后备用，在炒菜锅里面加入适量的油，烧到5成热，把大蒜，生姜，葱放进去爆香，再加一些泡椒碎炒香，泡椒炒匀后再加入适量的白糖炒均匀，再倒入已经切好的鱼肚一起翻炒，加一些鸡精，盐翻炒均匀，然后再加入适量的高汤煨煮一下，让它入味，再加小香芹翻炒均匀就可以吃了。
还可以用酸辣椒来炒猪肉片，需要准备辣椒酱，糖，酱油膏，米酒，胡椒粉，葱段，蒜末，豆豉，猪肉片，笋片以及酸辣椒，在锅里面加入适量的水烧开，猪肉片以及笋片放进去焯烫一下，然后捞出来沥干水分，把酸辣椒切成段状，锅中加入一些蒜末，辣椒酱，豆豉以及葱段拌炒均匀，淋上一些糖，酱油膏以及米酒调味，加入适量的水以及酸辣椒煮一下，把猪肉片以笋片放进去拌炒，再撒一些胡椒粉调味就可以盛出来吃了。
上面介绍的就是酸辣椒炒葱的方法，酸辣椒炒葱是一种非常好吃的食物，酸辣椒还可以和其它不同的食材搭配在一起制作来吃，除了上面这些制作方法，还可以做酸辣椒肉丝炒芽白以及酸辣椒腰花。
❼ 酸辣椒炒青菜可以吗
可以，先把辣椒切碎用油爆香在放蒜末，再炒青菜，这样就可以啦！味道不错的！
❽ 酸辣白菜的做法炒
1 准备好需要的材料 ，比如说：辣椒、花椒、白菜……
2 将大白菜清洗干净，可以带白菜叶子，也可以不带白菜叶子，今天我们做的不带叶子哦！
3 按照自己喜欢的白菜形状切，可以使细条形状，也可以是扁平状（因人而异） ，切好要准备的白菜。
4 将辣椒、姜、花椒都切好放在盘子里面，准备等下用。
5 将食用油倒入锅里，放入辣椒，会感觉一股香气扑鼻哦 。
6 然后放入辣椒和姜 ，翻炒一下即可。
7 放入白菜炒3分钟左右，然后等下再放入调料。
8 加入食用盐、醋。最后快熟的时候，放入味精，再翻炒一下即可。希望采纳 直接搜我名称 有超多大神给你回答
❾ 酸辣薯仔丝醋啥时候放
做酸辣薯仔丝，醋要分两次放，一次是和薯仔丝一起放，另一次是临出锅的时候放。第一次可以很好的增香，临出锅的时候放既能增加酸味，又能使薯仔丝更加的脆爽。
【酸辣薯仔丝】
食材：薯仔丝、青红辣椒丝、醋、食盐、油。做法步骤：
1、薯仔切成细丝，丝切得越细越好吃，最关键是要切得粗细均匀一点，这样炒出来的薯仔丝口感才好，切好的薯仔丝放到清水中进行泡洗，防止薯仔丝氧化变黑的同时洗掉薯仔丝表面多余的淀粉，这一步非常的关键，洗掉多余的淀粉之后薯仔丝才会脆爽。
2、然后又是非常关键的一个步骤，那就是焯水了，相信很多人在家炒薯仔丝的时候是不会焯水的，其实我们吃饭店里的薯仔丝为什么那么好吃，很大一个原因就是因为他们都会进行焯水，焯水能缩短炒制的时间，炒出来的薯仔丝非常的脆。锅中烧开适量的水，下入薯仔丝焯水20秒钟之后捞出过凉水。
3、然后我们把炒锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入蒜片和辣椒炒出香辣味，然后下入薯仔丝，下入薯仔丝的同时倒入适量的醋，快速翻炒均匀，之后开始调味，加入适量的食盐和少许鸡精炒匀，临出锅再次倒入适量的醋翻炒均匀，之后即可出锅。
❿ 酸辣椒炒什么好吃 餐桌上的家常美味
辣椒炒肉最好吃。
1、肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。青椒4颗左右切好（不能吃辣的朋友可以买不辣的肉青椒）。大蒜切成片，备用。
2、锅内入油少许，再倒入切好的肥肉，炒出香味。待肥肉差不多有闪闪金边，倒入准备好的瘦肉。大火翻炒。加入盐、生抽少许。
3、肉变色后出锅（不要全熟！），锅内留一点热油，倒入大蒜片和备好的青椒，大火翻炒，再加入少许盐。
4、青椒炒软，倒入刚刚出锅的肉，再一起炒。差不多出锅时，加入少许豆豉、味精调味就可以出锅啦！