‘壹’ 黄鳝粥怎么做好吃
黄鳝粥怎么做好吃
料
黄鳝 200克
大米 250g
蚝油 一勺
姜 半块
料酒 适量
盐 适量
香菜 2根
黄鳝粥的做法
先加两勺盐，洗干净黄鳝的粘液
‘贰’ 黄鳝煮粥要怎么做好吃
我们在日常生活中总是会吃各种各样的鱼肉，黄鳝就是其中营养价值比较高的一种。而黄鳝的做法也有很多种，虽然所起到的营养价值几乎都相差无几，但每一种都有自己的独特风味，今天小编主要就是想介绍黄鳝粥的制作方法和步骤，如果感兴趣的话，就可以来学习一下。
黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养物质，促进大脑发育，并能够有补气血的功效，常食之能使人气血充足、气色红润，还能帮助调节血糖水平。而且黄鳝粥具有一定的食疗效益，可以起到补虚损、益五脏、驱风邪等作用。
制作黄鳝粥所需要使用的材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许，调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙以及胡椒粉少许。具体的制作做法是：将白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒滚烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出即可食用。
另外，熬粥时有以下注意点：鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要滚烫过再放入。
到这里小编就将制作步骤基本讲述完了，同时也附带了一些相关的营养成分和注意事项，大家在具体做的时候就可以参考一下。另外，为了提高黄鳝粥的滋补效果，小编建议大家，还可以在制作时添加枸杞子、党参等一类中药材。
‘叁’ 黄鳝可以跟什么一起煮粥
黄鳝能和胡萝卜一起煮粥的。
黄鳝骨头含钙量高，蛋白质丰富，胡萝卜含丰富的维生素，这两者放在一起煮起来的汤既补钙，蛋白质，也补了维生素。
主料：
黄鳝350g、有机大米80g
辅料：
橄榄油适量、鱼露适量、鸡粉适量、姜丝适量、胡萝卜一根
步骤：
1.食材：黄鳝和有机大米。
2.将有机大米浸泡3小时。
3.倒入砂锅中。
4.加入预先煮好的猪骨汤、切好的胡萝卜。
5.倒入砂锅中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入姜丝。
8.放入黄鳝，煮至断生。
9.倒入适量的橄榄油。
10.放入适量的鸡粉。
11.倒入适量的鱼露。
12.即可关火。
【小贴士】
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药。
‘肆’ 鳝鱼粥怎么做
鳝鱼的营养价值还是比较高的，但是有很多人都说鳝鱼腥味比较严重，所以说吃不下去，特别是对于一些做完手术的人更应该是多吃一些清淡的，那么鳝鱼粥就能够满足你们的需求。既能够补血而且又不油腻，鳝鱼粥的做法也是有很多种的，来看一下最常见的两种吧。
鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鳝鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鳝鱼汤，可补虚通乳。
一、薏仁黄鳝粥
材料：薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。
做法：1、黄鳝去皮肠及杂物，洗净。
2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净，一起置于锅内，加水适量，小火煮两个小时，以薏米仁焖烂为好。调味即可食用。
疗效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热，主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。
黄鳝性温、味甘。功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿。还有降糖的作用。
二、黄鳝肉丝粥
材料：黄鳝200克、肉丝100克、葱一棵、姜小半块、红枣8个；东北大米适量
做法：
1、先煲粥（常规煲）
2、黄鳝处理干净滑过油加点姜片翻炒一下，加点料酒去腥；肉切丝用盐、淀粉、生抽腌制
3、待粥8成熟之后放入切好的红枣煮一会儿，然后放入肉丝烧开，然后再放入滑过油的黄鳝烧大概三分钟
4、加入一点点糖，一点盐，最后加入葱花即可。
‘伍’ 黄鳝粥怎么做好吃
黄鳝粥的好吃做法：
食材准备：黄鳝、大米、芹菜末、生姜
做法步骤：
先把黄鳝身上擦点食盐去除表面的粘液，表皮颜色变掉，清洗干净，用剪刀黄鳝血放出来。再把黄鳝捞出来，把黄鳝肚子剪开去除内脏，把处理干净的黄鳝剪段，烧粥的黄鳝段剪得小一点。
适量大米淘洗干净，把淘好的大米放在黄鳝血中，盖上锅盖大火烧开。去叶的芹菜叶的小芹菜切末，可以增加粥的清香味，生姜切片。粥烧开后撇去浮沫。锅控干后倒入色拉油，放入姜片爆香，再放入黄鳝段翻炒出锅。
再把烧好的黄鳝段放入粥中，盖上锅盖中小火慢炖25分钟，时间到时放入香菜末、盐一勺、白胡椒粉。非常有营养适合大人小孩的黄鳝粥就做好了。
黄鳝营养价值
鳝鱼中含有丰富的卵磷脂和dah，是构成人体的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养物质，可以提高人体的记忆力。所含有的鳝鱼素，能降血糖，调节血糖，可以治疗糖尿病。
还含有丰富的维生素A，能增强人体的视力，并有保护视力的作用。鳝鱼中含有蛋白质，脂肪，维生素E，维生素A，烟酸，钾，磷，铜，锌等营养物质，还有补气，补血，消炎，消毒，除风湿的作用。