❶ 咸肉菜饭是江苏美食，那咸肉菜饭怎么做才好吃
说起来，我很多年没吃过咸肉饭了。
这道菜是浙江和浙江的独家回忆吧？小时候奶奶只要在窗外大喊大叫，今天正好吃饭，在胡同里我不管玩得多疯，都直接飞回家了。我曾经给从未吃过的朋友尝过几次，他们都没有一口惊讶，接着在整理饭方面说话的大嘴巴上没有忘记吃饭的余地。
盛一下，电饭锅咸肉饭就做好了！
❷ 用电饭煲做咸米饭
准备材料：牛肉250克、胡萝卜1个、洋葱半个、大米300克、小葱1根、盐1小勺、清水适量、植物油3汤匙
1、首先准备好所需要的材料，如下图所示：
❸ 教你10种家常咸菜腌制方法，酸辣脆爽的开胃小菜，好吃又下饭
食材：黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各种调料
做法：
1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽
2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟
3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀
4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎
5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀
6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时以上，中间翻动几次
准备食材
香菜，蒜片，小米椒，胡萝卜，芝麻，辣椒面，五香面。
做法与步骤
1：香菜洗干净，一定要控干水分（根本不用去掉）。
2：2大勺辣椒面 2大勺芝麻 1勺五香面，热油浇在上面。
3：香菜切段，胡萝卜擦成丝 100克味极鲜酱油 30克醋 油辣子 1大勺白糖 1大勺盐 1大勺香油 蒜片小米椒，拌均匀即可。
4：找一个无水无油的玻璃瓶，把拌好的香菜放入盖上盖子能保存一个月以上
食材
1白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片(切成你喜欢的样子),切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。
2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。
准备配料
香菜2两洗净切段(香菜根也要)，洋葱半个去皮切丝，小米辣3根切圈(根据自己喜欢辣度调节)，蒜一头去皮切片
做法
1洗好攥干水分的萝卜片放入盆中，加入香菜 洋葱 小米辣 蒜片。
2加入半碗白糖，1调味勺的鸡精，1碗生抽，1碗老醋，如果喜欢吃酸的，再加1-2勺的白醋。搅拌均匀就可以开吃了
1、黄瓜5根切片，放到晒网上铺开晾晒一天，晒至表皮没水份就行
2、晒好用开水冲洗沥干水分，碗里1勺白芝麻 1勺辣椒粉淋上热油 1勺生抽 1勺陈醋 少许盐和糖拌匀
3、倒入黄瓜里拌匀就可以开吃啦
食材
姜不辣300克，辣椒5根，大蒜1头
步骤
1先来做腌咸菜的料汁 5勺生抽+3勺醋+1勺糖+1个八角倒入锅里 小火煮开晾凉
2姜不辣提前洗干净 太阳底下晾半天时间 切成薄片 辣椒切丝 大蒜切片
3把姜不辣 辣椒 大蒜片放到容器 倒入料汁拌匀腌制2小时以上就能吃了
食材：
白萝卜1根，红辣椒2个，绿辣椒1个，蒜瓣3个，盐15g，米醋3勺，柠檬半个，花椒粒12颗
做法：
1、白萝卜洗干净不用去皮，一开四切成约0.5cm厚片，放入15g盐，戴上手套抓揉几下腌制1小时以上。
2、辣椒切成小丁，喜欢吃辣可以多放两个，不喜欢辣可以不放，不过我把籽去掉了会减少辛辣味，蒜和姜切片，姜片4片左右就好不要放多。
3、罐子消毒，可蒸消毒，可开水烫都可以，晾凉放入一旁。提前准备一些凉白开水，一定是烧开晾凉的水。
4、用盐腌制的萝卜倒掉控下来的水分，攥干水分后加入凉白开水冲洗一下再攥干水分。
5、罐子里放入花椒粒和辣椒，姜片和蒜片，米醋3勺，白糖15g，柠檬半个挤汁到罐子里，加少许凉白开搅和一下，放入白萝卜片，再倒入凉白开到口，翻拌一下盖住放入冰箱冷藏一两天，很脆，刚刚做出来时就很好吃了！好下饭。
准备食材
主要食材：黄瓜5斤，萝卜5斤，辣椒2斤，姜200克，蒜瓣100克，盐250克（腌制出水的）
汤汁配料：鲜花椒50克，八角10个，酱油2500克，醋1500克，花生油200克，糖350克，白酒250克，味精100克，盐250克（放汤里的）
做法与步骤
1黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分（一定要控干水分），黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。
2把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。（太阳好的话晒一天就行）
3锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油5斤，醋3斤，白糖7两，白酒4两，盐半斤烧开煮两分钟关火。
4汤汁凉透！一定要凉透！把晒好的萝卜黄瓜放进去，姜切片，蒜切片，辣椒从中间切开也放进汤汁中，密封腌制5-7天即可食用。
准备食材
白萝卜1个，苹果半个，洋葱半个，蒜瓣10粒，姜片3片，糯米面30克，鱼露1大勺，韭菜5棵，虾酱1勺，辣椒面20克，韩式辣酱1大勺，盐适量。
做法与步骤
1萝卜洗干净切丁，加盐腌制出水。
2糯米面加少许水，小火煮至粘稠。
3半个萝卜 姜片加蒜瓣打成泥。
4洋葱切碎，韭菜切段，把萝卜去掉水分，把所有食材放在一起，腌制24小时以上就可以吃了。
食材：芥菜疙瘩1块、葱1段、姜1块、蒜半头、干辣椒，桂皮，大料3颗、芝麻1小碗、香菜、生抽4勺、老抽2勺、白糖3勺。
1、芥菜疙瘩切成细丝，用清水冲洗几次，有的芥菜疙瘩会发酵，味道偏酸且略有些臭，用水冲洗也能洗去酸、臭味，冲洗后加入适量的清水浸泡10分钟。
2、浸泡过的芥菜丝用纱布包裹，挤出其中的水分，尽量多挤几次，在炒的过程才能更充分地吸收其他调料的味道，姜清洗后切片，葱切段，蒜拍碎，
3、炒锅中加入宽油，油温5成热加入葱段、姜片、蒜末炒香，加入干辣椒和桂皮慢慢地炒香，使香味逐渐释放出来。
4、芥菜丝加入锅中，搅拌均匀，使料油充分包裹每一根芥菜丝，小火慢炒。
5、加入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖调味增色，搅拌均匀，让芥菜丝充分吸收料汁，此时的芥菜丝色泽红亮，非常诱人食欲。
6、炒好的芥菜丝盛到碗中，蒸锅中上汽后蒸半个小时，蒸的时候可以用保鲜膜将碗口封上或者用盖子盖着，避免在蒸的过程中水蒸气流入。
7、在吃之前，加入炒熟的芝麻和香菜段，搅拌均匀即可，一盘嘎嘣脆的酱香咸菜丝就做好了。
食材： 青椒6个，大蒜3瓣，葱白少许，干辣椒适量
1辣度呢可以根据自己的口味酌情增减，南方人吃不了太辣所以买的是微辣的青椒禾干辣椒
2青椒清洗干净后擦干水分，去蒂切成丝备用
3干辣椒和大蒜切成小块，葱白切成段，3勺食用油把葱蒜辣椒炸香后放凉备用
4辣椒里加2勺生抽2勺老醋半勺老抽1勺蚝油，淋上辣辣油抓匀放冰箱冷藏一夜即可。
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❹ 萝卜丝咸米饭咋做
白萝卜咸饭介绍
白萝卜咸饭这道家常小吃让你家剩饭大变身的经典之作，它让隔夜的剩米饭变成一道非常好吃的家常小炒，制作方法简单又快捷。
白萝卜咸饭这道家常小吃让你家剩饭大变身的经典之作，它让隔夜的剩米饭变成一道非常好吃的家常小炒，制作方法简单又快捷。
白萝卜咸饭的做法图解：
1、猪肉切丝加入少许蚝油腌一下，白萝卜切丝备用。
白萝卜咸饭怎么做好吃技巧：
1、白胡椒粉，中药行买的较香还微辣。
2、猪腰肉较嫩也可用其他部位肉代替。
3、油品要用麻油较香也很对味(萝卜性寒)。
4、千万别加水萝卜会出水。
5、也可用现煮白饭喔!白饭煮时水量少些即可。
❺ 怎样蒸咸米饭比较好吃
准备腊肉，红萝卜丁，先把腊肉下油爆香，放少许鸡精，然后把红萝卜丁放入锅中翻炒2分钟，洗米，米放一点花生油，酱油适量，放入高压锅中在上面在放上爆香的腊肉红萝卜丁蒸熟即成：
❻ 分享腊肉饭的做法
腊肉饭的做法
【导读】 腊肉饭，简单做，既好吃又管饱，简直是居家的好帮手，但是大家知道腊肉饭的做法吗？
腊肉饭的做法
宅男宅女吃货们向这里看齐了，腊肉饭可谓居家必备，怎样能做到和饭店媲美的腊肉饭呢？腊肉饭的做法是什么呢？下面我将详细告诉大家。
主料：大米，腊肉。
辅料：紫甘蓝，鸡蛋，生抽，蚝油。
制作方法：
1、大米淘洗干净，加适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。
2、腊肉切成薄片。
3、米饭快蒸好时，把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子。
4、紫甘蓝切丝，用开水烫下即可。
5、准备一个小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，搅匀待用，
6、当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档。
7、当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁倒进去，用饭铲搅和均匀。
温馨提示：
腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。
腊肉饭的营养价值
腊肉饭是食材结合的艺术品，面对如此美味，我们总是经不住想要动起筷子，但是现在是注重养生的时代，食物的营养价值是什么？食物能够给我们人体自身带来什么益处？或者食物会给我们人体自身带来什么危害和损伤？那么大家知道腊肉饭的营养价值吗？下面我将为您详细解答！
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
大米蛋白质营养价值高，大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值极高。
而腊肉饭中又有大量的蔬菜作为配料，综合起来腊肉饭不失为是营养元素最多的佳肴。
腊肉饭孕妇能吃吗
孕妈妈们孕期口味多变，对于食物的.选择更是要小心谨慎，见到美味诱人的腊肉饭该怎么选择呢？大家知道孕妇能吃腊肉饭吗？下面我来为大家解答！
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。
但是大米营养是极丰富的，大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物。
并且腊肉饭中还有许多蔬菜作为配料，营养还算均衡，所以综上所述孕妇可以少量食用腊肉饭，但一定要控制好份量，为了未出生的宝宝，孕妈妈们一定要加油哦！
腊肉饭哪些人不能吃
腊肉饭的做法简单，吃起来也非常美味，因此非常受大家的欢迎。但是腊肉饭不是你想吃就能吃，在我们当中有些人是不适宜进食腊肉饭的。想知道你有没有中枪，那就要认真往下阅读了哦。
我们都知道，腊肉饭的主要食材是腊肉与米饭，腊肉磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；对身体极好，但也不是人人适宜。一般来说，有胃炎，消化性溃疡，高血压，冠心病的病人都不适宜进食腊肉。另外湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质的人也是不能吃腊肉饭的哦。
每一份食物都有自己的饮食禁忌，如果是你属于禁忌的人群的话，那就要管住自己的嘴巴，不能乱吃了呢！
腊肉饭的热量高不高
对于习惯宅在家里的人来说，要制作一顿美味的饭菜，还真的是费时费力！不想做饭，但是又不想饿肚子，那么腊肉饭无疑就是thebest选择啦！米饭加上腊肉的完美结合，做法简单，还异常美味，保准能够让你们食欲大开！但是奈何美食与s型身材不可兼得，这个时候，怕长肥膘的人就不敢任性吃腊肉饭，为啥？怕腊肉饭的热量过高啊！那么腊肉饭的热量高不高呢？且听妈网网络详细解答一番。
问：腊肉饭的热量高不高？
答；每一百克的腊肉饭，就有卡路里427.55大卡，如果单纯看腊肉的话，也是非常让人惶恐的。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
由此可见，腊肉饭的热量还是蛮高的，因此不建议正在减肥的人多吃哦！
❼ 牛肉咸饭怎么做好吃，牛肉咸饭的家常做法
主料 牛肉200克 大米100克
辅料 油适量 盐适量 橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量 胡萝卜适量 大白菜适量 姜适量
步骤
1.大米洗干净用冷水浸泡20分钟
2.牛肉洗干净
3.胡萝卜、大白菜洗干净
4.牛肉切成小块儿
5.牛肉块儿放容器中，加盐搅拌
6.加料酒搅拌
7.加胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制5分钟
8.起油锅，姜末炒香后牛肉入锅炒，炒至变色盛出
9.煸炒后的牛肉放入电饭煲内胆
10.再倒入浸泡后的大米
11.加适量水
12.将电饭煲内胆放入电饭煲
13.盖上锅盖通电煲
14.将胡萝卜切成丁
15.煲至大米开花，将胡萝卜入锅同煲
16.大白菜切成小块儿
17.胡萝卜入锅后再开锅将大白菜入锅搅拌均匀
18.加盐、胡椒粉搅拌均匀断电
19.10分钟后即可盛出享用