① 清江鱼怎么做最好吃
红烧清江鱼好吃。
主料：清江鱼1条
辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。
1、清江鱼洗净切段控水。
② 怎样炖清江鱼好吃
用料
清江鱼 2.5斤左右一条
葱 半根
姜 5片
蒜 8瓣
花椒 8粒
大料 2个
香叶 2片
老抽 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 3勺
水晶粉条 1把
豆腐 250g
香菜 1小把
家常炖清江鱼的做法
鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，
③ 清江鱼炖汤的做法大全
清炖清江鱼
简单快手又美味，非常适合夏天食用。
用料
清江鱼 1条
葱 3段
姜 3片
蒜 2瓣
花椒 适量
大料 1个
盐 适量
香菜 适量
香油 少许
清炖清江鱼的做法
鱼处理干净去掉鱼线切段。
所有食材放入砂锅加入适量清水开火，锅开后炖8分钟左右即可。食用时捞出所有调味料，放入香菜淋少许香油。
清江鱼是指产于湖北清江库区的淡水鱼，又名江团、肥鱼。清江鱼富含微量元素、维生素，还有防癌和抗氧化的物质，所以具有抗衰老、抗氧化以及美容养颜的作用。清江鱼中还含有非常丰富的叶酸以及维生素和钙、铁、磷等矿物质，这些营养物质对身体都具有非常好的功效和作用。而且鱼肉中还含有大量丰富的镁元素，镁元素对心脑血管具有非常好的保护作用，能够有利于预防心脑血管疾病。清江鱼含有非常丰富的蛋白质，容易被身体所消化吸收。清江鱼的脂肪含量相对来说也比较低，而且鱼肉中的脂肪大多数为不饱和脂肪酸，所以具有较好的降低胆固醇的功效和作用。
清江鱼的营养价值，吃清江鱼的好处:
1、清江鱼的营养价值是非常高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因，多吃清江鱼可以抗癌和抗衰老。
2、清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种男女老少都爱吃，都适合吃的淡水鱼，清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的，多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬，清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，人吃了可以补身体，蚊子会非常的恐惧。
④ 炖清江鱼怎么做好吃又简单
清江鱼是一种营养物质含量比较丰富的鱼类，尤其是维生素以及各种微量元素的含量十分高，具有着很明显的抗癌作用和抗老化作用，所以说常吃清江鱼，对于人体健康是有着很大的好处的。清江鱼的吃法有很多种，比较常见的就是清江鱼焖锅和酸甜清江鱼。下面，就为大家详细介绍这两道菜的具体做法。
一、清江鱼焖锅
用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。
步骤做法：
1、将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。这个时候，锅里同时放牛油，进行加热。
2、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。
3、把所有蔬菜放进锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。
二、酸甜清江鱼
1、市场上购买一条3-4斤的清江鱼一条，清水洗净，记得把鱼腥线给抽了，然后切片，薄厚要适中。
2、用葱段、姜丝、料酒腌制30分钟左右，比较急的也可以不腌
3、切蒜末，姜丝、葱段、洋葱、薯仔、芹菜切块备用。把番茄酱(没有的可以用西红柿，一颗)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、盐少许，放碗里搅拌均匀。
(如果放西红柿的话，切成小块儿，直接撒到鱼的上边)
4、开火，葱姜蒜爆香，转小火(我家用的是天然气灶，用的是快管关到灶心火的位置)，放芹菜和洋葱(可以用薯仔、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根据个人爱好和人员数量)，然后把鱼摆放到锅内，闷五分钟。
5、把拌好的料均匀的撒上去(如果用番茄，切碎后撒到上边)，全程鱼不能翻动，不然就碎啦。
盖上小火在闷十分钟左右(根据火的大小确定，基本上鱼打卷变色后就可以吃了，如果时间太长鱼就不好吃了)，中间可以品尝一下口味，根据甜咸适度放盐或者糖。出锅后放点香菜、葱花之类的点缀一下，就可以享有啦!
三、清江鱼的营养价值：
1、清江鱼的营养价值是非常的高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因，多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。
2、清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种男女老少都爱吃，都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的，多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，人吃了可以补身体，蚊子会非常的惧怕。
⑤ 清江鱼适合怎么做
一、红焖鱼块
红焖鱼块主要以鱼、鸡蛋、干辣椒为材料制作而成。
难易指数：
制作步骤：
1、鱼清理干净，洗净切块，蒜、姜切片，葱切段，鸡蛋打成鸡蛋液，干辣椒切碎
2、用料酒、盐、鸡蛋液、淀粉、葱段、姜片、蒜片把鱼块腌制半个小时
3、炒锅烧热倒入油，放入腌制好的鱼块煎至金黄色，盛出备用
4、锅内留少许油，葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒炒香
5、添加适量盐、醋、白糖、生抽调味，倒入适量清水烧开
6、放进煎好的鱼块，焖煮至熟
7、最后撒上葱段即可起锅
美味可口的红焖鱼块就可以享用啦！
二、茄子烧鱼块
茄子烧鱼块主要以茄子、鱼为材料制作而成。
难易指数：
制作步骤：
1、茄子洗净切块，鱼清理干净切块，姜切丝，蒜切片，葱切葱花
2、鱼块用料酒、盐、姜丝腌制30分钟
3、炒锅烧热倒油，下腌制好的鱼块炸至变色，盛出
4、锅中留少许油，爆香姜丝、蒜片，加入豆瓣酱炒香
5、放入炸好的鱼块翻炒片刻
6、放入茄子继续翻炒，添加酱油，倒入适量清水烧开
7、待茄子烧软熟，添加鸡精、盐调味
8、起锅后撒上葱花即可
茄子烧鱼块就做好了，看着是不是很有食欲呢！
⑥ 红烧青江鱼怎么炖好吃
好吃的红烧清江鱼的用料
清江鱼 1条香菜 1把姜 适量葱 适量蒜 适量花椒 适量八角 适量辣椒 适量据个人口味海天黄豆酱 一大勺耗油 两小勺盐 少许鸡精 少许冰糖 少许
好吃的红烧清江鱼的做法步骤
步骤 1
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把锅里的油盛出来，留一点油，用小火，把葱姜蒜花椒辣椒放进去香味出来以后，再放一大勺的黄豆酱和蚝油进去，一起在翻炒一下，加入清水，水开以后，把炸好的鱼块放进去，一起炖，水的量根据鱼的多少来定，大致就是水没过鱼块就可以了。炖的时候火候不要太大，文火慢炖，大概二十分钟左右，放少许的冰糖，少许盐，这里盐要少放，因为黄豆酱和耗油都是咸的，加盐的时候可以先尝一下咸淡，再根据个人口味加盐，加入鸡精，慢慢翻动让其入味。就可以出锅了，盛出来加上香菜做点缀。
步骤 3
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鱼肉鲜美，汤汁浓稠。
⑦ 清江鱼的家常做法哪个好吃
清江鱼的吃法
红烧清江鱼，需要准备一条清江鱼，少许醋，白糖，白酒，鸡蛋，朝天椒，生姜，大蒜，大料以及花椒青，清江鱼清洗干净以后切成段状，把水分控干，锅里面加入适量的油烧热，鱼肉蘸取一些蛋液，放到锅里面煎制一下，两面煎到微微发黄就盛出来备用，其他的材料处理好以后放到锅里面炒出香味，加入适量的葱花，然后把鱼也放下去翻炒调色，加入适量的开水烧开，再加一些醋，糖，精盐炖煮二十分钟左右就可以出锅了。
茄汁煮清江鱼片，需要准备一条清江鱼，还需要准备两根莴笋，一个西红柿，少许香菜，大葱，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，料酒，淀粉，蛋清以及盐，清江鱼的头部去除，然后再切两半，把鱼骨片掉鱼肉，再片成薄片，买鱼的时候可以叫商家帮你处理一下，鱼骨以及鱼头的部分用盐以及料酒腌制一下，鱼片用淀粉和蛋清抓均匀挂浆，西红柿切十字刀，放到开水里面烫一下，把皮去掉，然后再切成丁状，尽量切的小一些，莴笋切成段状，然后放在碗的底部，其他的蔬菜烧到半熟，然后再铺起来，可以根据自己的喜好改变其他的食材，锅里面把油烧热，把番茄丁放下去炒出颜色，然后再加入蒜末，生姜片，花椒翻炒出香味，再加入适量的水烧开，鱼片先放进里面，略微烫一下变色就可以捞出来，如果家里面没有漏勺直接把鱼片倒进去，几秒钟的时间就可以捞出来了，鱼骨鱼头倒进汤中大火煮熟，然后加一些盐调味，连汤一起浇到上面，再把鱼片铺上去，如果喜欢吃辣的话，就可以再加一些干红辣椒，烧一些油，把热油浇在鱼片上面，好吃的清江鱼就做好了。
斗椒清江鱼，需要准备一条新鲜的清江鱼，再准备一些花生油，大葱，甜椒，盐，再准备适量蒸鱼豉油，清江鱼切片，用料酒腌制一下，然后把大葱切丝，生姜切丝，大蒜切片。在盘子底下加入适量的蒜片，上面放一些生姜丝，大葱丝以及蒸鱼豉油，大概蒸七分钟左右，锅里面再加入一些油烧热，把油浇在鱼片上面就可以了，盐的分量一定要控制好，不要放太多，而出现太咸的情况。
清江鱼和鲶鱼的区别
清江鱼和鲶鱼的生活环境是不一样的，清江鱼是山泉水鱼，需要酸碱比较适中的水域里面才能更好的生存，而鲶鱼是池塘以及沼泽鱼，清江鱼和鲶鱼的头部也是不一样的，鲶鱼的头比清江鱼要大一些，处于扁平状鱼头比身体要大，而且清江鱼和鲶鱼的鱼腮部位也不一样，鲶鱼背上有一个背鳍，而且很小，而清江鱼有两个背鳍，一个在前面一个在尾巴部位，清江鱼的身体有一些扁扁的，而鲶鱼的身体是比较圆润的，所以还是非常好分辨的。
清江鱼不能和什么一起吃
清江鱼不能和驴肉搭配在一起吃，这两种食物搭配在一起吃，就有可能会导致心脑血管方面的疾病出现。
清江鱼最好也不要和西红柿搭配在一起吃，可能会让铜元素释放出来而影响到身体健康情况。
⑧ 清江鱼怎样做好吃又不腥
清江鱼可以做成小番茄炖清江鱼，清江鱼炖清江鱼，啤酒炖清江鱼。1.小西红烧清江鱼:清江鱼、大葱1根、姜1根、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、酱油4勺、料酒2勺、小西红柿15-20个、香菜2根、辣椒5个。将鱼切成0.5 ~ 1cm厚的片。锅里热油，炒姜、葱、八角、凤仙花叶、桂皮、花椒，鱼炒1分钟，不用翻炒。
1.番茄焖清江鱼:清江鱼1条，葱1根，姜1根，八角，香叶，陈皮，蚝油3勺，生抽4勺，料酒2勺，小番茄15-20个，香菜2根，辣椒5个。
将鱼切成0.5 ~ 1cm厚的片。锅里热油，炒姜、葱、八角、凤仙花叶、桂皮、花椒，鱼炒1分钟，不用翻炒。
然后放酱油，蚝油，料酒不放盐，因为酱油和油的消耗是咸的，多余的盐会使它变咸。盖上锅盖焖5分钟。
当你看到汁液渗出，鱼还没熟的时候，把西红柿放在中火上，再炖5分钟。
这时候西红柿的水渗出来了，鱼熟了。撒上香菜，放点鸡精。如果不吃鸡精，可以直接上饭桌。
2.清炖清江鱼:清江鱼1200克，葱姜蒜适量，冰糖6小块，米醋适量，八角适量，胡椒粉适量，鸡精少许，盐适量，生抽2勺，老抽1勺。
鱼肢解后，加入葱、姜、蒜、酒、盐腌制20分钟左右。
姜、蒜、茴香、胡椒等。
加入清水，倒入清江鱼段。水没到鱼区。加入适量盐、淡、深酱油，小火煨，留少许汤汁。关火，将鱼放入盘中，最后加入汤汁，放入香菜，拌匀。
3.啤酒焖清江鱼:清江鱼1条(2.5斤)、豆腐1块、金针菇1包、葱姜蒜适量、盐2茶匙、老干妈酱1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。
将鱼洗净切段，加入一勺盐、料酒、老干妈、生抽、蚝油、老抽，腌制半小时以上。
豆腐切块，热锅放油，将豆腐煎至两面金黄。
煎熟待用，砂锅放油，放葱，姜，蒜。
铺金针菇，铺炸豆腐。
放咸鱼，一勺盐，一瓶啤酒，和一些水。
盖上锅盖炖至汤汁粘稠，关火即可食用。
⑨ 红烧青江鱼怎么炖好吃
一、介绍
清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。
长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、
食用安全深受国内外客商的青睐。
二、烹调
1、将清江鱼多清洗几次，切成小段控一下水。
2、放面粉，将鱼肉裹一层蛋液，然后在锅中煎一下。蒜切末，姜切薄片。
3、锅中放油，加入姜、蒜爆香，加水，少许酱油和食醋。
4、加水没过鱼肉，然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。盖上盖子，大火煮二十分钟即可。
⑩ 清江鱼怎么做好吃
准备食材：食盐，生姜，大蒜，泡椒，豆瓣酱，西红柿，菜油，腊肉，鱼。
清江鱼的做法如下：
1，将鱼洗净后准备开始下锅炒制。先放上少许菜油。