核桃什么样的好吃

‘壹’ 怎么挑选好吃的核桃

核桃是一种好吃又有营养价值和药用价值的干果，它的全身都是宝。尤其是核桃仁中含有人体必需的钙、磷、钾、镁等矿物质和多种维生素，具有补气养血、利尿通便、镇咳化痰等作用。营养学家指出，1公斤核桃仁中所含的营养相当于5公斤鸡蛋或4公斤牛肉。
挑选核桃也有一定的学问，最好选择外表色黄、个大、油多，外壳薄而洁净，刻纹浅少，桃仁肥大丰满、质干、色泽黄白净的核桃，这样的核桃质量好，营养价值也高；如果核桃的个头大小不均匀，外壳较厚，壳面毛粗坚硬，色泽呈暗黄、褐黄色，果肉干瘪有哈喇味或有虫蛀现象，则说明质量较差，不宜购买。
挑选纸皮核桃的窍门选购山核桃的基本方法看山核桃的颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。
闻优质新鲜的山核桃有一股山核桃特有的清香。
听捧一捧山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。
尝把山核桃咬开，里面的肉质饱满，肉色金黄且壳薄，易咬开，香气浓郁，肉没有涩感。
普通山核桃的加工除皮：用木砻子砻或用山核桃脱壳机除去果皮；水洗：将除皮的核果装入箩筐放入水中漂洗，除去浮在水面的空壳和杂质；水蒸：核果放入桶锅内加水蒸4-6小时，核果由白色变成棕黄色；干燥：核果蒸好后放在太阳下晒干或用炭烘干。
炒熟的山核桃表面微带白色盐霜，100公斤淡山核桃炒熟后不少于95公斤。核仁饱满，脱仁容易，食时香脆，略具咸味。

‘贰’ 什么样的核桃好吃怎么挑选

挑选纸皮核桃和山核桃的方法

1纸皮核桃外形
纸皮核桃，顾名思义，就是皮薄的像纸一样的核桃。挑选这样的核桃时，从外形上看，大小均匀，表皮光洁，纹路比较清晰，外形圆整，基本没有坑洼，这样的核桃里面的果仁才能大而完整。外皮颜色不能太深，颜色深的又有油脂的，一般都是坏了的核桃，不能选这样的。挑核桃的时候可以掂一掂核桃的分量，如果核桃轻又有空空的声音，这样的核桃仁会比较小甚至里面是空的，这样的核桃不能挑选。

2纸皮核桃果仁
挑选核桃的时候，最重要的还是看核桃的果仁。纸皮核桃的果仁最好的颜色是黄白色，棕色的核桃仁不好，说明核桃的时间较长了。挑的时候闻闻味道，如果有果仁的香味，是比较好的，没什么味的话，是比较一般的。如果核桃仁上有油脂，闻闻味道很刺鼻，这样的核桃就是坏的，因为核桃里有很多油脂，油脂长时间接触空气就会氧化变质。

3山核桃外形
山核桃又被称作碧根果，它分为大尖、中尖、小尖、大圆、中圆、小圆。山核桃是不是越大越好呢？这不是一定的，一般中尖的味道比较好，果仁饱满度也更好，出仁率也高。中尖的大小一般在3.8厘米左右，挑选这个大小正好。挑选山核桃的时候，也要选择大小均匀的，外形饱满，皮薄的，皮的颜色一般为浅褐色。

4山核桃果仁
挑选好的山核桃，最主要的也是看果仁。山核桃的果仁与外壳上有层深褐色的果衣，说明山核桃已经成熟。山核桃的果仁颜色稍稍深一点，切开果仁，里面的颜色是乳白色，有点偏黄，这样的果仁是好的，味道也比较好。

小贴士
核桃有很高的营养价值，不仅可以健脑，又可以改善神经衰弱，还可以改善食欲不振的问题，但是不能多吃，吃多了易上火，每天最好食用不超过五个。

‘叁’ 核桃怎么吃好吃

核桃是人们食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、做菜，都有补血养气、补脑益智、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，加糖炒制，蒸饭配用等，都能起到一定的养生保健效果。生核桃怎样做好吃呢？下面给大家介绍几种生核桃的好吃做法。

注意事项

‘肆’ 什么品种的核桃最好

香玲、辽核1号、辽核4号、中林1号以上品种都非常不错。

一、香玲：树势较旺，直立性强，中熟品种，单果仁重6.6克二年见果，三年单株产量6公斤，壳光华美观，出仁率60%，风味好，抗病性强。

拓展资料

1.核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

2.核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。

3.近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

‘伍’ 什么地方的核桃好吃

云南的核桃好吃。核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。[2]
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。
果实含1，4-萘醌，胡桃叶醌，4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素，未成熟果实富含维生素C。果皮含水杨酸，对-羟基苯甲酸，香草酸，龙胆酸，对-羟基苯基酸，没食子酸，对-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁香酸，和绿原酸。
末成熟果实外果皮含α－氨化胡桃叶醌，β－氢化胡桃叶醌，α－氢化胡桃叶醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃叶醌，5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羟基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-二氢-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-二氢-5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌。[3]

药用价值

核桃(6张)
味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。
1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

‘陆’ 什么样的核桃好吃

如果说好吃个人觉得还是厚皮核桃香，可不好买了

‘柒’ 哪种核桃比较好吃

提起核桃，不少人还能回忆起小时候，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。核桃，原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃仁营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健。中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。核桃的功能和吃法补大脑 可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。助美颜 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。抗衰老 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。益心脏 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。治失眠 经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。防便秘 方法：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸（即三仁丸），每丸重9克，每次2－3丸，每日2次。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。镇咳喘 核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”治关节炎 外国营养学家发现，关节炎病人服用核桃有益，这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的认识是一致的。胡桃治关节炎机理，中医认为是其补肾强筋作用所致，认为与其富含维生素B6有关。玩核桃也养生北京人玩的“四大名核桃”：狮子头、鸡心、公子帽、官帽，基本上都是根据核桃的形状起的名儿。玩核桃一则活动筋骨促进血液循环，二则借助其皱襞与棱角儿，刺激手掌与手指上的诸多穴位，从而疏通经络，祛病延年，不易患高血压、脑血栓等心血管疾病。梨园界的鼓老与琴师，亦多喜揉山核桃，以保持其手指的灵活性。揉核桃也有技巧，最好的揉法是让核桃成为玩物，在五指间轻轻地来回揉动，以活动手指的血脉。核桃必须得亲手玩，才能揉出玉质。从色泽来说，色越深越是好核桃。越揉它的手感越好，它可以把你手上的气感和血性慢慢地浸润到它的“体内”。揉核桃能让你不急不躁，在把玩中产生乐趣，在不知不觉中改变它的色泽。时间长了，你或许能琢磨出核桃纹路上所蕴藏的天然图案，笔者父亲手中的一对核桃就玩出了狮子头和龙的图案。

‘捌’ 核桃什么品种好吃

你好，那个当然是纸皮核桃，
味道最好了，
皮薄，也好的很。

‘玖’ 什么核桃好吃

常吃核桃好处多，但是核桃里含有大量的油脂吃多了容易发胖别的倒没什么。
核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列
为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧
洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称
“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有
“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓着的健脑效果
和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃历史悠久，公元前
3世纪张华着的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃
种”的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入
我国。现今核桃分布我国各地。长期以来，我国劳动人民利用普通核
桃和我国野生核桃资源，精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地
分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；
按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳
核桃和厚壳核桃。我国各地还有许多优良的核桃品种，如河北的“石
门核桃”，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，出仁率在50%左右，出
油率高达75%，故有“石门核桃举世珍”之誉。新疆库车一带的纸皮
核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄，含油量达75%。
这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满
筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻着称。陕西
秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种
“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮
就碎了。此外，杭州出产的小胡桃，做出椒盐五香核桃，也很受南方
人欢迎。
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、
味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将
核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜着《食疗本草》
中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等着
《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利
小水，去五痔。”明代李时珍着《本草纲目》记述，核桃仁有“补气
养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重
疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有
锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含
量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功
能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘
病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有
些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往
比吃补药还好。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖
蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功
效。
核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰
痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮
作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、
莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山
楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心
病、肺气肿、胃痛等症。

‘拾’ 什么核桃好吃啊

不同核桃价钱是不一样的，例如文玩的就没有固定的价钱。可以吃的核桃就有很多种，简单的分类就有生熟之分，生核桃营养成分是比较高的。生核桃又有新疆云南等等之分。但是挑核桃就要挑皮薄肉多的，之前在千优网买过2包核桃，一包是新疆，另外一包是云南野生纸皮核桃，肉色不一样，感觉千优网的云南纸皮核桃比较好吃。价钱20几块钱就包邮了。现在很少在淘宝上买。