A. 用什么肉蒸粉蒸肉好吃
是的，蒸肉用五花肉做最好。这样做出来口感最好。
因为五花肉脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，一层瘦肉一层肥肉的间隔着，肥瘦相间，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。所以肥而不腻，瘦肉蒸出来也不老，不会有嚼不烂的情况。
蒸肉的时候建议搭配红米粉，做粉蒸肉。有米粉吸收五花肉的油脂，口感更好。
B. 粉蒸肉用什么肉好吃 粉蒸肉用什么肉好
1、猪肉一定要用三层肉也就是五花肉，这肥瘦相间的三层肉，油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出来的粉蒸肉肥而不腻，酥烂无比。
2、挑选五花肉时尽量挑选有层次感，肥瘦相间的五花肉，切五花肉的簿片时，尽量切簿点，那样腌制的时候更好入味，蒸煮出来的蒸肉粉软烂爽口。
3、粉蒸肉好吃又不腻，它不像红烧肉那样油腻，做法也没有想象那么难，用料也很简单，超市都可以买到的，粉蒸肉选用带皮五花肉，有肥有瘦，红白层次分明，米粉吸附了多于的油脂，香味浓郁，可以用芋头、南瓜、薯仔垫在下面。
C. 什么肉上锅一蒸营养美味好喝不油腻
今天我给大家带来一道猪肉汤的做法，这道猪肉汤不用上锅煮，放在锅里蒸一蒸，这样做出来的汤水清淡入味，而且猪肉软烂又好吃，比做一些牛羊汤还吸引家人的胃口 ，秋天，牛羊肉靠边站，多吃此肉，上锅一蒸，营养美味，好喝不油腻！
猪肉的做法有很多，可以炒着吃、煲汤、或者是红烧、烤等，而我家喜欢做点猪肉汤，就是把猪肉放在碗中，加上点清水，上锅蒸一蒸，这样做出来的汤水，清淡又好喝 ，每次做上点猪肉汤，大人孩子都抢着喝 。
【小贴士】
第一：买猪肉的时候，尽量买瘦肉，用瘦肉做出来的汤汁，会更好喝 。
第二：把瘦肉和排骨放在碗中，加上点淀粉抓拌一下 ，再用清水洗干净 （瘦肉和排骨这样清洗 ，会更干净） ，如果是上锅焯水的话，肉就不鲜嫩了。
第三：把肉放在碗中，加上点胡椒碎和清水，放在锅里蒸熟即可。
第四：放调味品的时候，出锅之后放点食盐就可以了，放多了调味品，会影响口感的 。
D. 清蒸用肉的哪个部位最好 适合清蒸的猪肉部位
1、适合清蒸的猪肉部位是五花肉。
2、位于猪的前腿后，后腿前腹部上的肉，因肥瘦相间、层叠而得名，好的五花肉包括猪皮在内有五层之多。
3、五花肉在烹饪时可以说是最受欢迎，使用最高的一种肉，可以做成红烧肉、扣肉、粉蒸肉、酥肉、回锅肉等，可以说炒、炖、红烧、煎、炸、卤、腊肉、做馅料等等。太多了，好像样样都行。
E. 买什么肉做蒸肉好吃哪位姐姐告诉我哈啦。
五花三层肉 ，切成薄薄的片装盘， 蒸饭是装盘用笼屉放在锅上和饭一起蒸熟。调好佐料 沾着吃。
F. 蒸粉蒸肉用什么肉好
粉蒸肉用的肉一般都是五花肉，而且带有猪皮，蒸出来肉质嫩滑，肥而不腻，入口即化，适合老人和小孩食用。做粉蒸肉的粉是大米磨成的粉，五花肉腌好后把米粉均匀地涂抹在肉上，上锅蒸40-60分钟。蒸肉时，肉上面扣一个空碗，这样熟得更快。
G. 粉蒸肉需要买什么样的肉做起来才好吃
粉蒸肉用五花肉做出来最好吃。
用猪肉做粉蒸肉一定要用五花肉，五花肉油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出来的粉蒸肉肥而不腻，酥烂无比。
挑选五花肉时尽量挑选有层次感，肥瘦相间的五花肉，切五花肉的簿片时，尽量切簿点，那样腌制的时候更好入味，蒸煮出来的蒸肉粉软烂爽口。
H. 这5种肉晒干后，比新鲜的还好吃，放一年不坏，冬天蒸着吃最香了
时间过得真快，一转眼的时间，已过大半年，现在是深秋，秋高气爽，凉意正浓，闲着没事的时候，我喜欢晒一些蔬菜干，豆角干、茄子干、萝卜干、黄瓜干、西红柿干，一些秋季的果实，也能晒成果干，南瓜干、红薯干、无花果干、柿子饼、枣干、猕猴桃干等，只要你想晒，那都不是问题，除此之外，肉也有这个效果，把肉晒干后，比新鲜的还好吃，放一年不坏，肥而不腻，瘦而不柴，香味浓郁，味道醇香，特别下饭。
每到年底的时候，整个腊月里，村子里可以用腊味飘香来形容，家家户户灌腊肠，腌腊肉，换句话说就是“无腊不过年”，中国地大物博，资源丰富，不同的生活习性，养成了不同的口味，就拿腊肉来说，四川腊肉腊味十足，湖南腊肉 熏香浓郁，广式腊肉甘香爽口，今天分享几款能晒干的肉，干香美味，冬天蒸着吃最香，有条件的别错过了。
说起腊肉，首先想到的是四川、湖南和广东，每个人口味不同，一方水土养育一方人，适合自己口味的腊肉，就是最好的，我比较喜欢湖南腊肉， 熏得干，肉质细，味道香，每年都会托朋友寄一些，腊肉晒干以后，保质期能延长一两年，久放不腐，“干、香、爽”，颜色自然，肥肉和瘦肉紧密贴合，怎么吃都不腻。
腊肉适合蒸着吃，或者炒着吃，不是一般的下饭，而是特别的下饭，蒜苗炒腊肉、蒜薹炒腊肉、芹菜炒腊肉、米饭炒腊肉，只要你愿意吃，腊肉能开发出很多菜系，超多组合，荤素搭配，好吃不油腻，腊肉先用清水泡一泡，煮至8成熟以后，再切片下锅炒，这样熟的快，口感也没那么咸味。
腊鱼在腊味系列中，有着极其重要的地位，腊鱼一般选择草鱼制作，当然鲫鱼、鲤鱼也都可以，先把鱼肉处理干净，放入腌料，抹上一层食盐，上面还要压一层重物，这个过程持续3天，然后晾到室外，再持续一周左右的时间，腊鱼就制作完成了，看似简单，其实需要小技巧，晒干的腊鱼能保持半年，再长就不合适了，可以分割成小块，装入保鲜袋中，冷冻起来，随吃随取。
腊鱼可以上锅蒸着吃，也可以泡软了以后，和蔬菜炒在一起，用青椒、辣椒、朝天椒，蔬菜可选择韭菜、蒜苗等，干香美味，香飘满屋，腊鱼下锅之前，先泡软再煮一会儿，等蔬菜炒至8成熟，就可以下锅了，爆炒1-2分钟即可，这道菜不用放盐，腊鱼的盐分足够，再放盐就影响口感了。
制作腊鸭时，尽量选择老鸭，老鸭和嫩鸭有很大的区别，嫩鸭适合红烧，或者炒着吃，老鸭的发育更完全，晒干成品口感也香，冬天来临的时候，宰鸡宰鸭是常事，养肥的鸭子宰杀拔毛、去内脏，用开水烫一烫鸭皮，尽量烫得紧致一些，搓上秘制的腌料，腌制2天的时间，晒七八天左右，再烟熏一下，接着再晒，腊鸭就制作完成了，水分完全脱干，保质期延长，放半年没事。
腊鸭可以蒸着吃，也可以用薯仔烧着吃，提前浸泡一个晚上，把鸭肉泡软，再用八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜蒜、干辣椒炒香，喜欢吃辣的，可以放一勺豆瓣酱，鸭肉炒香之后，再放入薯仔，翻炒一会儿，加入开水炖煮，尝尝咸味再放盐，因为鸭肉本身就有盐分，菜咸了可是真难吃。
相比于腊猪肉来说，腊牛肉的登场次数，明显要减不少，只要个别地方，才流行年年晒牛肉，牛肉经过特殊处理，风干以后，一样的好吃，甚至比猪肉口感还好，牛肉切成片状，先在腌料中浸泡一天，中间记得翻面，腌制均匀，等到第二天的时候，用牙签固定，穿上挂绳，放在通风有阳光的地方，晾晒其七八天的时间，直到水分完全脱净，用保鲜袋装起来，密封冷冻，防止串味。
晒好的牛肉，可以炒蔬菜吃，辣椒、四季豆、青椒、蒜苗、蒜薹、芹菜都可以，荤素搭配，好吃不油腻，分享一种最简单的吃法，腊牛肉切成小块，多倒点油，把肉下锅炒一炒，炒出香味后，放一把干辣椒，炒到牛肉微微发焦的时候，撒上一把熟芝麻，关火出锅，晾凉以后的牛肉，又香又有嚼劲，真是人间美味，让人沉醉其中。
北方的天气，不适合晒腊肉，但是腊肠比较合适，最早的腊肠是由动物的肠衣制成，现在 科技 发达了，有人工制造的肠衣，只要你想灌，天冷的时候，随时都可以，现在卖猪肉的商贩，都提供一条龙服务，只要买他家的猪肉，商家负责调味灌装，还有辣和非辣的选择，对于消费者来说，真的非常方便，去年猪肉价格贵，随便灌一灌，也要一千元，今年价格降低了，能省一多半的价格。
晒干的腊肠，醇厚浓郁，口味鲜香，越嚼越愿意吃，腊肠的主要食材是猪肉，货真价实，不像现在很多的肠制品，用淀粉来充数，吃香肠的感觉很爽，一口咬下去，全都是肉， 回味绵长，喜欢喝酒的人，喜欢用它来当下酒菜，招待宾客的时候，也能上桌当下酒菜，上锅蒸熟切段，即可食用。
不论晒蔬菜干、晒果干，还是晒蔬菜干，都应牢记一个问题，那就是天气，提前看一看天气预报，避免受潮雨淋，容易发霉变质，真的得不偿失，随着天气越来越冷，制作肉干的时间，也变得越来越近，大家可以提前讨一个好配方，早点行动起来。
I. 蒸肉用什么肉做比较好是用五花肉吗
做粉蒸肉一般用五花肉，而且带有猪皮
粉蒸肉五花肉腌制
制作粉蒸肉看似简单，但是对于讲究好吃的人来说，从腌制肉这些细节都得注意。
(1)把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片，放入盆中。
(2)把盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀。
(3)加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。
川味粉蒸肉
材料：
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍
1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用薯仔、芋头、干萝卜丝、干豇豆。
J. 粉蒸肉用什么肉好吃
粉蒸肉用哪种肉做好了更好吃呢？桃妹觉得不应该拘泥于材料。无论是五花肉还是里脊肉，无论是前腿肉还是后腿肉，无论是牛肉还是羊肉，做粉蒸肉味道各有不同，全看个人喜欢了。比如说桃妹最喜欢的还是西安的牛肉粉蒸肉，它是回民清真的一道名菜。你在人家面前说粉蒸肉五花肉最好吃，你觉得人家会用什么眼神看你？
这也是桃妹对美食的一个基本态度。每个人的口味是不同的，他对美食的理解往往寄托着故乡的味道，感情的味道，最后才是舌尖的味道。只有当这三种融合在一起，才能说得上是最美味的。
粉蒸肉究竟属于哪个菜系，也是争论不休。似乎各地的菜系，都有类似这种粉蒸的做法。在桃妹看来，粉蒸肉根本不属于任何菜系，它就是家常菜。
既然说到这里，桃妹就来简单的聊聊清真菜系中粉蒸牛肉的做法。
为什么要说清蒸菜中的粉蒸牛肉呢？因为它和传统的川式粉蒸牛肉截然不同。他用的面粉而不是五香的米粉。也没有类似南瓜薯仔一样的垫底。是一种比较新奇的粉蒸肉做法。
牛肉选择里脊肉，牛霖肉以及勒条肉都可以，不要选择腱子肉。清洗干净后切成大约5~6公分左右的块。
把牛肉块放入大盆中，倒入姜汁，五香粉，花椒粉（适当多一点才香），盐，酱油，味精搅拌均匀。
蒙上保鲜膜，放入冰箱内，冷藏腌制最少12小时，推荐一天。
到时间后取出。先慢慢的撒入面粉。让面粉充分的吸干牛肉的腌汁。此时面粉是比较实湿的。可以再分次加入面粉，把每一块牛肉都裹匀。
再最后下一次面粉，用手把每一块牛肉块儿都捏紧，这就可以完美的解决牛肉蒸出来湿哒哒的问题。
把牛肉用纱布包好。放入蒸笼中，蒸笼要一次加够水。大火先蒸40分钟，转小火再蒸两个小时就可以了。
把粉蒸肉盛出，打散。一般吃的时候要配馍和蒜夹着吃，还要配上浓茶，否则会有些腻。
这就是清蒸粉蒸牛肉的做法。宝宝们，想要做好关键是牛肉的裹粉。有兴趣的可以试一下啦。
以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。
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