1. 春天吃鱼哪个部位比较好
春天吃鱼哪个部位比较好
春天吃鱼哪个部位比较好，鱼是我们生活中大部分的人都喜欢的一种食物，而且大家也都知道，鱼的营养价值是非常的高的，多吃鱼对我们的身体好处也很多，以下了解春天吃鱼哪个部位比较好。
春天吃鱼哪个部位比较好1
海鱼里首推带鱼
春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼还含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，可预防高血压、心肌梗死等。
河鱼里的鲫鱼
鲫鱼是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。
海鱼和淡水鱼的营养成分大体相同，总的来说深海鱼营养价值相对高一些，不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D的含量更多。
尽管鱼类的营养价值很高，但不同的烹饪方法对营养吸收的情况却有显着影响。鲜鱼最好是清蒸、清炖或红烧，因为这样能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤，否则不仅会破坏营养，还会增加很多有害的物质。
生活在自然界中的鱼多少会受细菌或水质的污染，所以在烹调鱼类时，一定要烧熟煮透，切不可生食。
鱼不同部位的吃法
吃营养：鱼肉、鱼脑
鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供热能低；还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多；银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
吃美容、吃口感：鱼鳔（鱼肚）
鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载，称其与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
吃新奇、吃情趣：鱼鳞、鱼眼、鱼唇
鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一定脂质和鲜味成分，烹饪时也可不去鳞，直接蒸制，食用时吮一下汁，可摄取一点从中溶出的胶原蛋白。带鱼鱼鳞价值较高，吃时不必刮。
鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分也是胶原蛋白。它也属海味八珍之一，但其实没多少营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼毕竟量小，营养价值不大。
此外还有鱼尾和鱼骨，鱼尾就是鱼尾部的一段鱼肉，营养和鱼身的肉差不多；鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃的很少，鲨鱼的鱼骨则可以做成鱼骨粉。
春天吃鱼哪个部位比较好2
春天多吃鱼，要吃就吃这4种
★鳜鱼
鳜鱼从古至今就是一种非常受欢迎的鱼类，从古时候开始，鳜鱼就是众多文人墨客笔下的主角，最出名的就要属那一句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”了吧，除此之外，“朝来酒兴不可耐，买得钓船双鳜鱼”指的也是鳜鱼，
由此可以看出，鳜鱼在大家心中的地位。到了现在，鳜鱼也照样受欢迎，只要是爱吃鱼的人，鳜鱼一定是心头好。鳜鱼能如此受欢迎，以前是因为鲜美和肥美，现在在此基础上增加了营养滋补，这样一个既有营养口感又好的鱼谁能不喜爱呢！
★鲈鱼
鲈鱼是大家最常吃的鱼之一，它是非常适合大家食用的，鲈鱼的刺少肉多，口感鲜美细嫩，简单蒸一蒸，口感和营养都非常好，所以很适合常吃。
而鲈鱼分为海鲈鱼和河鲈鱼，海鲈鱼的鱼腥味重，营养更高；河鲈鱼鲜味重，腥味小，大家根据自己的喜好选择。不过在选择的时候要注意，要选择重量在700克左右，大小适中的鲈鱼，不要选择太大的鲈鱼，也不要选择太小的鲈鱼，前者是“老鲈鱼”，后者是没有长好的鲈鱼，它们的营养和口感都不好。
★银鲳鱼
这个时期是鲳鱼最肥美的季节，不管是金鲳鱼还是银鲳鱼，它们的口感和营养都十分不错。不过在金鲳鱼和银鲳鱼中，推荐大家选择银鲳鱼，因为金鲳鱼的个头大，
好养殖，市场上很多都是人工养殖的，而银鲳鱼个头不大，不容易养殖，市场上基本都是捕捞起来的，是野生鱼。虽然养殖的金鲳鱼营养口感都好，但是野生的银鲳鱼口感更好，营养价值更高，大家在能选择的.基础上，选择银鲳鱼比较好。
★大黄鱼
这个时候也是黄鱼最肥美的时期，是吃黄鱼的好季节。而黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼现在的口感最好，建议大家购买大黄鱼食用。大黄鱼的营养价值很高，含有很高的蛋白质和微量元素，吃着很滋补；而且大黄鱼肉质肥嫩鲜美，口感非常好，大家在市场上遇见了一定别错过。
春天吃鱼哪个部位比较好3
1、吃鱼的好处
（1)保护视力
中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
（2)降低心脏病风险
在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36％，并减少17％的死亡可能。
（3)提升脑力
“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
（4)预防类风湿性关节炎
瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
（5)促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显着提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
（6)延长寿命
一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
（7)预防哮喘
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36％。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
（8)保护皮肤
鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
（9)提高精子数量
饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。
2、鱼肉去腥的方法
1、鱼肉去腥味
鲤鱼、草鱼是我们经常吃的鱼，但是这些都是土腥味特别重的鱼。一不留意，做出来的鱼肉就腥味很大，所以去腥是第一步。
鱼肉去腥的方法
1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。
3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。
4、洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。
5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
6、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
8、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。
9、牛奶去味法：炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。
2、炖鱼入味
吃炖鱼是件很纠结的事儿，鱼小刺多，鱼大难入味。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼，洗干净之后在鱼身上划上几刀，提前用盐和料酒，葱姜腌一腌，让鱼肉入味。炖的时候，要小火慢炖，俗话说“千炖的豆腐，万炖的鱼”鱼炖的越久越入味。
3、煎鱼不散
外焦里嫩的煎鱼非常好吃，但是煎鱼比较费事儿，一不小心就会把鱼煎的四分五裂的。如果让鱼保持完整，也是有窍门的。煎鱼的时候，做一个面粉鸡蛋糊，先把入好味的鱼放在面粉中粘一遍，然后薄薄的挂一层蛋液，煎出来的鱼，形体非常的漂亮哦。
4、煎鱼不粘锅
可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
5、蒸鱼不腥
都说蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养，所以鱼最健康的吃法就是蒸着吃。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱，姜，蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以调料多放一些，味道厚重一点，能够很好的覆盖鱼腥味。
6、蒸鱼用开水
蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
7、烧鱼不碎
大爱红烧鱼，偏偏烧鱼的时候，鱼经常是整条的进锅，出锅的时候就变成了两半儿截。烧鱼要想不碎，最好的办法就是先用油炸一遍，让它定型，二次烹煮的时候也千万不能拿铲子来回翻，要拿勺子把鱼汤多次的淋在鱼身上，让它入味。整个过程如果能不翻动鱼，就尽量不要翻。
8、鲜美鱼汤
鱼汤有多鲜美自然不用多说，但是熬好鱼汤也是有窍门的。鱼要先煎，之后再倒入热水小火慢炖，最好放几片豆腐一起炖煮，这样做出来的鱼汤，颜色纯白，营养丰富，味道也特别鲜美。
9、冻鱼放奶烧
烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。
2. 合肥哪家鱼好吃
春暖花开想吃鱼了!春天的鱼似乎比其他季节的鱼更鲜美!合肥的这些烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、鱼面、臭鲑鱼统统上阵!好吃到每一口都迎风飙泪!快和我一起来看看吧。
合肥好吃的鱼店：柠檬鱼
开哪火哪的鱼店终于来合肥啦!
专注钱塘江优质深水黑鱼百余年;泡着中草药喝着柠檬水听着音乐成长;从头到脚都散发着迷人的贵族气息;养在水箱里任顾客随意甄选; 听说这家店，连处女座都挑不出刺来!好吃到崩溃!
地址：蜀山区，青阳路和贵池路交口向北200米
电话：0551-65110313
人均：50元
营业时间：10:00~22:00
合肥好吃的鱼店：快乐的鱼
9种口味强迫症怎么选
坐镇包河万达人气商圈，9种口味，这样逼死选择困难症真的好吗?爽口翡翠味，招牌之招牌，点击率长居TOP1;变态辣烤翅和微辣烤鱼的重口混搭，够逆天才能混入黑暗料理;香香的奶黄包，多彩的扎啤，嫩嫩的黄金虾卷，做一个烤鱼界的美食梦!
地址： 包河万达金街二楼(厕所串串总部直营店斜对面)
电话： 0551-64266778
人均：50元
营业时间：10:00~22:00
合肥好吃的鱼店：品尚我家酸菜鱼
那嘴中爆开的酸爽谁吃谁上瘾
这么高品格的酸菜鱼馆，大气、古典、文艺、清新!想必俊男美女们进来的第一件事就是拿起手机“咔咔咔”不停地拍拍拍!酸菜鱼更不用说，肉质非常新鲜，味道赞到爆!这么优雅地吃着酸菜鱼还是头一遭!店里还请来了印度师傅现场为大家表演印度飞饼哦!
地址：淠河路与金牛路路口
电话：63691887
人均：40
合肥好吃的鱼店：黑鱼郭我家酸菜鱼
十年只做一锅鱼
他们家用黑鱼来做酸菜鱼，现选现杀现做，新鲜美味。他家黑鱼贼大贼肥，因此做出来的酸菜鱼分量很足!黑鱼酸菜鱼，酸菜鱼中的上品!
店1：东至路与贵池路交口
摩尔广场二楼/0551-65323880
店2：莲花路与丹霞路交口向东80米
洪武御皇楼一楼/0551-68995755
合肥好吃的鱼店：友达酸菜鱼
酸菜鱼配面条好吃到飞起
这家店在合肥的火爆程度大嘴就不多说了!用酸菜鱼完搭筋道手擀面，大片新鲜嫩出水的鱼片+辣味十足酸味满分的拌汤+筋道十足的手擀面，有多少吃货，光是闻到这味道，便已沉醉其中!
进店必点“招牌酸菜鱼面”，40元一份!不要觉得贵，面一上来，你们就一点都不会觉得贵了!!!推荐加上火腿肠、面筋和金针菇，再配上一瓶豆奶，吃完满足感爆表!
地址：北城世纪金源购物中心对面海汇宾馆左侧进向北100米(北城店) / 青阳路与高刘路交口向西100米(高刘路店)
电话：66855181 / 15152353850
人均：20元
合肥好吃的鱼店：好乐邻酒店
隐匿于霸都的美食作坊
精选巢湖野生花鲢鱼头，鱼头重量在5斤左右，经过6小时的腌制，配以小洋葱、蒜子、姜，由大厨精心焗制，加以秘制酱料，一道鲜香独特的“生焗帝王鱼头”呈现在饭桌上。热气腾腾，汤汁在锅内沸腾，香味扑鼻而来，不仅仅是鱼头，鱼肉也鲜香入味，汤汁随着沸腾越来越浓，鱼肉蘸着晶莹剔透的汤汁送入口中，满口鲜香，简直化的了!
除了这道五星推荐的生焗帝王鱼头，肥肠、秘制臭鲑鱼、藕节、狮子头等特色菜也不输合肥哪家店!吃货快来拔草~
地址：当涂支路与皖江东路交口往北200米
电话：62818177
人均：60元
合肥好吃的鱼店：鱼煲第一家
身为吃货谁人没吃过这家店
合肥最火的鱼煲店，招牌莫过于香辣鱼煲了，不仅口味重，吃起来也不会感觉到腥。用的是鲢鱼，独有的细致嫩滑很是醉人~香辣鱼煲这些年好像都没变过价，小份30大份40，分量也很足。鱼煲下面的豆腐和粉皮也烧的很入味!
地址：步行街明教寺向南勤劳巷内10米 / 淮河路步行街老凤祥对面(惹火面馆旁)
电话：62644807
人均：30元
合肥好吃的鱼店：天府鱼香木桶鱼
直击灵魂的鹅卵石鱼火锅
精油炼至高温的鹅卵石放入特制的木桶，再放入新鲜鱼片和特制高汤，三分钟美味就出炉啦!来自四川雅安的做法，绝对完爆合肥所有的做鱼餐厅!
木桶鱼肉质相当细嫩，味道鲜美。还有高汤，麻中带鲜，怎么喝怎么过瘾。除了这道独一无二的鱼火锅，店内来自某知名土菜馆的大厨，做出一桌本帮土菜也是非常对胃口的噢~
坐标：北城世纪金源购物中心4楼A区
3. 春天中午鱼一般在哪里
春天中午鱼一般在西北角区。
春天钓鱼在选位上的选择：
1.就天气而言：钓暖不钓冷，钓晴不钓阴，钓阳不钓雨，钓煦不钓狂(风)。
2.就水势而言：钓深不钓浅，钓静不钓流，钓浑不钓清。
3.就岸形而言：钓凹不钓凸，钓弯不钓直，钓远不钓近。
4.就草盖而言：钓草不钓明，钓坎不钓坦，钓边不钓中央。
5.就风力而言：钓和风不钓燥热，钓南风不钓北风，钓顺风不钓逆风，钓4级以下小风不钓5级以上大风。
6.就坐位而言：早坐东向西钓，晚坐西向东钓，正午坐南向北，背靠太阳顺光钓，坐近岸钓远点，坐远位钓近点，斜坐位钓草岸，顺风坐钓逆光，坐草丛隐身钓明水近投竿。
4. 春天什么鱼最新鲜
我觉得春天黄花鱼是最新鲜的，黄花鱼不仅日内，而且为什么非常不错？
5. 春天哪种海鲜最好吃湛江老渔民悄悄告诉你！|采小海说海鲜
春天终于来啦！又到了 海鲜登陆 的时候，爱吃海鲜的你有没有很激动呢？
海鲜是湛江的一大特色。吃海鲜讲究 应季， 应季海鲜不仅味道鲜美，同时对身体是最营养的！
那么不同季节的应季海鲜有哪些呢？这首 湛江海鲜四季民谣， 教你在正确的时间，品尝最肥美的海鲜~
歌词在这里，请用湛江话跟我念一遍~
正月虾姑二月蟹，三月咖蛪无人买。
四月海螺五月鱿，六月生蚝瘦过头。
七月石斑八月虾，黄油重皮肥到家。
九月泥猛与金仓，马鲛马友成条㓥。
十月黄花和石头，斋鱼黄鱼肥流油。
冬月泥丁来过节，沙虫白仓发请帖。
腊月骨鳝与章鱼，鱼虾蟹鲎齐拜年。
正月虾姑二月蟹
虾姑，就是大家熟悉的濑尿虾（皮皮虾），湛江虾姑营养丰富、汁鲜肉嫩，鲜甜嫩滑，还有一种特殊诱人的鲜味。
湛江岸线长，滩涂众多，自古以来盛产优质名蟹。湛江的海蟹膏满脂丰，应季吃更能品尝它的好滋味。
三月咖蛪无人买
咖蛪，湛江雷州话叫：ga qio，俗名海豆芽、舌形贝，在湛江有大小两品种。大的芽粗肉质也粗，小的肉细嫩鲜美。
咖蛪的做法简单，用葱爆炒，出锅前勾点薄芡就已经鲜美无比了。那么好吃的美味， 为什么三月无人买呢？
原来呀，在每年三月份左右，由于气候环境和自身繁殖等因素影响，海豆芽肉质普遍较差，体型偏瘦，不太适合吃， 想要吃咖蛪的朋友，要避开三月份哦！
四月海螺五月鱿
红螺，雷州话叫“敢gan”，与潮汕地区的“薄壳”有点相似。吃法多样，可以洗干净连壳煮熟品尝红螺的鲜味，也可以把它和鸡蛋、米粉一起炒，丰富其他食材的口感。
鱿鱼营养价值非常高，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种营养元素，而且脂肪含量极低。
鱿鱼在春夏季节交替时交配产卵，因此 每年5月份的鱿鱼最为肥美 ，喜欢吃鱿鱼的朋友，千万别错过哟~
六月生蚝瘦过头
生蚝可以说是湛江的名片了 ，说起“湛江生蚝”，没有几个人是不知道的。
湛江无污染无公害的原生态海域，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是目前生态海鲜产品中唯一不用人工投料养殖的。
湛江常见的吃法除了蒜蓉、原味炭烧之外，还有：煲韭菜、酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、蒸吃等，可以说是多种多样了。
生蚝从5月份开始放养，养殖6个月左右可以捕捞。有谚语说：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”、“正月肥蚝甜白菜”，这下知道吃生蚝的好时机了吧？
海哥独家品蚝秘方： 一看蚝膏二看蚝裙。新鲜肥美的生蚝，蚝膏饱满，蚝表呈米白色而不透明，六瓣的青边蚝裙厚胀。
如果是死蚝，蚝体泛黄、蚝裙呆直，不似鲜蚝的蚝裙那样蠕动张曲。吃生蚝时要选好~
七月石斑八月虾
石斑鱼蛋白质的含量高，脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素， 被称为美容护肤之鱼 ，尤其适合妇女产后食用。
“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”，甚至有人说，中国市场每三条虾就有一条湛江虾，而美国人的餐桌每5条虾，就有一条来自湛江。
每年八月是湛江大虾上市季节，至于吃法，绝对系白灼啦，味道鲜美，肉质弹牙，谁吃谁知道！
黄油重皮肥到家
黄油蟹有“蟹中之王”的美称。有行家介绍，在产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。
退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，使整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，所以被称为黄油蟹。
重皮蟹是特殊时节的青蟹。农历四五月，是青蟹换壳的季节，此时青蟹刚刚长成，因为新壳未硬，还藏在旧壳下面，所以叫做重皮。
这时候吃青蟹，精华全部集中在软壳下的脂膏里，撑得满满当当的，却不会发硬，吃起来香软糯滑，口感、滋味俱是上品。
九月泥猛与金仓
泥猛又叫做篮子鱼、臭肚、象鱼等，中秋过后及至成鱼，肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，食用方法以清蒸为主。
金仓鱼，其实就是“金鲳（chang）鱼”，在湛江沿海有分布，中秋过后最为肥美，肉质爽口，鱼刺较少，食用方便，香煎、清蒸、上汤皆可。
马鲛马友成条㓥（o）
九月是海鱼最为肥美的季节，马友鱼是海哥最爱的海鱼之一，肉质鲜嫩，鱼香味浓，湛江人尤其钟爱，每年三到五月最肥美。
鲜鱼常用来煲汁、砂锅油焗、油盐蒸、干煎；鱼干可蒸可煮，味道都很棒。
十月黄花和石头
湛江黄花鱼，原名叫"一夜埕"（埕是渔民出海装盐装水用的陶罐）。渔民捕捉到黄花鱼后，如未及时上岸，便将鱼堆放在埕中，用海盐腌渍。
腌渍过的黄花鱼鲜味还在，又多了一层盐渍的香味，自然另有一番风味。
石头鱼肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高。最宜于清炖，清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。
冬月泥丁来过节，沙虫白仓发请帖
泥丁长得有点像沙虫，但比沙虫小一些，是吴川特有的品种。泥丁可以腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等，滋阴坠火，特别爽甜。吴川腌泥丁味道独特，吃过一定忘不了。
湛江盛产沙虫， 沙虫有鲜沙虫和沙虫干两种吃法。 鲜沙虫可煮汤、蒜蓉蒸、酥炸、炒吃、煮粥、生腌、冰镇；沙虫干可煮粥、煮汤、椒盐、焖煮南瓜萝卜丝。味道鲜美甜口，固肾补气。
一口气介绍了那么多种海鲜，你有没有馋到流口水呢？快喊你的湛江朋友来看看，民谣里提到的海鲜，你们认识多少种？
采小海说海鲜：
小海来自海鲜之城湛江，这里有520多种鱼类、28种虾类和47种贝类。从小被这些海鲜滋养长大的小海，当然是各类海鲜的狂热粉丝啦！
快来和我一起玩耍，我带你们吃最正宗最地道的海鲜美食(≧∇≦)ﾉ
6. 聪明人专挑哪几种鱼，营养鲜美又好吃呢
聪明人可以吃草鱼以及松花鱼，还有鲤鱼，鲫鱼以及糟鱼，因为这些鱼做起来方法简单，又没有腥味。
7. 鱼的消费旺季是哪个季节哪些鱼比较旺销
其实鱼类的生长季节就那么几个月。冬春季水温低，夏季水温过高，都不利鱼类生长，大概四五月份，鱼会进入繁殖期，这时生长略快。最好的生长季节是秋天，水温在比22摄氏度略高时，一般鱼类生长快些。冷水鱼类，只要水温高于一定温度，即可加速生长
黄鱼、鲥鱼、鲣鱼、鲭鱼、香鱼、鲈鱼、鳐鱼。其实春天吃什么鱼都好，因为春天是鱼产量最高的时候，并且临近产卵期，体内机蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕而坚实，十分好吃。一般而言，淡水鱼的供应淡季在夏季和秋季，因此时的鱼味道不十分鲜美、销量小、易捕捉、特别是不易保存，自然形成淡季。旺季在春节前一、两个月。因中国人传统节日春节，大部分人有腌咸鱼打腊的习惯，特别是这时的鱼肥，味道鲜美，不易死，对运输、保存都有利。另外还有传统文化，鱼余同音，寓意年年有余，所以过年无论如何得有鱼（余）。诸多因素因而形成旺季。
8. 什么季节的鱼好吃
秋季的鱼最好吃。以鲫鱼为例，最佳的食用季节就在秋冬季，其在春季雌鱼的腹内多籽，肉质变差，盛夏水温高，鱼食欲也不好，肉质营养差，所以鲫鱼就属秋冬季最好了；另外，鱼的肉质也受生活环境的影响，活水中的鲫鱼肉质要比池塘中的好，腥味也小。
鲫鱼：鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。
(8)春天什么地方的鱼好吃扩展阅读
吃鱼的注意事项
鱼未煮熟：吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
过度油炸：油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
9. 春天买鱼，哪些鱼肉嫩刺少味道鲜、营养价值又高呢该如何制作
鱼肉中所蕴含的营养价值极高，对人体健康也有很大的益处，特别是经常会有人说吃鱼的人很聪明，说明鱼肉还可以促进智力的发展。但是很多人却讨厌吃鱼，其原因是鱼肉刺多，吃的时候很麻烦也浪费时间，同时鱼肉做的不好的话还很腥，难以下口。如果是因为鱼肉刺多而不去吃鱼的话，大家平常可以买一些鲈鱼、三文鱼、龙利鱼等种类，这些鱼不仅肉嫩刺少，而且味道很鲜。并且这些鱼的做法也都很简单，很值得大家在家中去尝试。
其实刺少肉嫩的鱼肉有很多种，大家平常可以多去尝试一下，找到适合自己口味的那一道菜。营养价值还是非常高的，制作起来也非常的简单。
10. 河豚鱼 什么季节 好吃
春天~~春天的河豚最肥最好吃~~
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
以上这诗就是证据~~~
古代人就开始懂吃了~~我们国家的伟大~~~~
但是~春天是河豚鱼最肥美的时节，也是河豚毒素最强的季节。
食品安全专家提醒消费者，切勿食用河豚，以防中毒。
河豚鱼体内只含有一种毒素，称为河豚毒素。在鱼体部位中以卵、卵巢、皮、肝的毒力最强，肌肉毒力较小。河豚鱼所含的毒素比较稳定，不易被一般物理性处理方法破坏，盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法都不能解毒。对河豚鱼中毒患者尚无特效的解救药物。
河豚毒素中毒症状多发生在食用后的30分钟至3小时内，首先出现口干、恶心、腹部不适等症状，继而出现口唇舌尖、指端及肢体麻木，全身瘫软、步态蹒跚或不能行走，舌头发硬语言障碍，严重的呼吸肌麻痹至呼吸困难，最后昏迷及呼吸衰竭而死亡。
目前对河豚毒素中毒的患者尚无特效的解救药物。民间流传的芦根、甘草等药方，经动物实验证明仅对轻度中毒有辅助效果。