⑴ 六号肠炒什么好吃
准备材料：六号肠：适量、尖椒：5根、姜、蒜：适量、白糖：1茶匙、花椒粉：1茶匙、油：适量。
1、将六号肠和尖椒切成长短粗细相似的丝。
2、起锅倒入橄榄油，然后放姜、蒜爆出香味。
3、改大火加入六号肠、花椒粉爆炒，将六号肠炒至变色。
4、放切好的尖椒丝，炒至尖椒丝变软，加糖炒匀即可
5、完成
⑵ 夏日推荐六款好吃易做的食谱
养生导读： 夏季人体气血趋向体表，从而阳气在外，阴气内伏的生理状态。这时食物调养应该趋于清热消暑，益气健脾。因此，在饮食上应该少吃油腻，选择清淡爽口的食物，以下适宜夏季的养生，供大家参考。
一、荔枝肉
原料：猪瘦肉克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁。
做法：
1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。
2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。
二、醉排骨
原料：排骨半斤、大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。
做法：
1、将大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油，按自己的口味调成汁。
2、排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。
3、锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥。
4、捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了。 三、闽生果
原料：花生米克，冻猪油60克，白糖40克，五香粉少许，椒盐少许。
做法：
1、将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥，然后取出冷却，但不要炸得过久过老，以免发苦。
2、将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和。冻猪油与花生米拌和。最后再将这些材料混合拌和即好。
四、南煎肝
原料：猪肝500克、鸡蛋白2只、葱末少许、黄酒20克、白糖6克、酱油20克、菱粉40克、麻油60克。
做法：
1、将猪肝切成长约1寸半，宽约7分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤，拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。
2、开锅热油，将猪肝放入锅中，炸至七成熟时迅速捞起备用。(一定要注意猪肝不能炸太久，易老，大约看到它变黄色的时候就可以立即捞起了。)
3、倒去锅内的油，加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘。 五、香露全鸡
原料：肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒，味精，精盐，绍酒，生姜，葱等。
做法：
1、将鸡洗净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入味精，精盐，绍酒，生姜，葱白段等调料、鸡汤。
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
六、爆鳝片
原料：鳝鱼750克、大葱、大蒜、酱油、白醋、白砂糖、淀粉、胡椒粉、味精、花生油。
做法：
1、用小刀从鳝鱼背脊剖开成2片，剔除中骨，去内脏、头、尾，肉面上剞十字花刀后切成3厘米长的斜片。
2、酱油、白醋、白糖、味精、湿淀粉调成芡汁。
3、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，将鳝鱼下锅爆30秒，倒入漏勺，迅速沥去油。
4、锅留余油置于旺火上，放入蒜末、葱段、鳝鱼片略煸一下，倒入芡汁，翻颠几下，撒上胡椒粉即成。
饮食养生需要适时而变，根据不的特点，选择不同的的食物，这样，就能匹配出的食物具有更好的养生效果，以上食物是夏季的专属，千万不要错过。
⑶ 老醋六样怎么做好吃
食材明细：黄瓜适量、西兰花适量、花生米适量、松花蛋适量、木耳适量、腊肠适量、魔芋结适量、老醋适量、味精适量、香油适量、辣椒油适量
老醋六样的做法步骤
6
所有调料放入碗中调汁，让味道相互溶合，料汁淋在食材上，即可。
小窍门
1、食材内容可以根据自己的喜好，以及身边的食材随意更换。
2、不吃辣的可以不放辣油，也一样好吃。
⑷ 过年我家必做的6种小零食，营养美味，越吃越香
过年我家必做的6种小零食，营养美味，越吃越香，全家老少都喜欢！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
快过年了，过年时一家人宅在家里追剧休闲时，或是春节来人待客喝茶时，小零食是必不可少的。因为我平时就喜欢鼓捣着做美食，所以过年的小零食也很少买，都是自己在家做，吃着干净也放心，今天我就分享6种好吃、做法又特别简单的小零食，春节换着花样在家做，营养又解馋：
一、西红柿糕：
这道小零食的主要食材为西红柿，做好的小零食爽滑Q弹，很是清新爽口，一口一块吃起来特别过瘾，大小朋友都喜欢！
1.取2个西红柿洗净切十字花刀后，用开水烫一下，然后撕去外皮，再切成小丁，放入料理机中打成泥。
2.打好的西红柿泥过滤一下，过滤掉种子，然后加入适量的豌豆淀粉（450克西红柿汁需倒入100克豌豆淀粉），一边倒一边搅拌，搅拌至豌豆淀粉完全化开，没有颗粒状即可。
4.起锅加450克清水，再加入2勺白糖，搅拌至白糖完全融化后，用筛网将西红柿豌豆糊过滤到锅里，然后开小火，不停地搅拌，大约搅拌3~4分钟后，可以看到西红柿豌豆糊开始变得粘稠冒大泡了，即可关火。
5.取一个容器，倒入熬好的西红柿豌豆浆，将表面弄平整后，放入冰箱晾至凝固。
6.大约一个小时左右即可凝固成形，我们把它倒出来后，切成自己喜欢吃的形状，表面蘸上一层椰蓉，摆入盘中就可以开吃了。
二、家庭版驴打滚
这是一道传统小吃，主要食材为糯米、黄豆和豆沙，做好的小零食甜甜糯糯的很是可口！
1.糯米洗净，浸泡12个小时以上，然后冲洗干净后放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸20分钟。
2.起锅不用加油，倒入黄豆小火煸炒，大约翻炒10分钟左右，黄豆表面看着油汪汪地，取一粒黄豆尝一下没有生豆味，有一种又香又甜又脆的感觉，黄豆就炒熟了，盛出黄豆，晾凉后倒入料理机中打成黄豆面，然后用过滤网过滤后备用。
3.糯米蒸熟后把它倒入大碗里，用勺子或者擀面杖将其捣至细腻拉丝状。然后取一个案板，先撒上一层黄豆面，再把捣好的糯米放到黄豆面上，揉圆擀平、擀得薄一点，再均匀地铺上一层豆沙，然后从一边轻轻卷起来，要卷得紧实一点，
4.卷好后，再切成2公分宽的段，摆入盘中即可，美味即成，喝茶时吃上一块，味道美极了。
三、山药草莓糕
1.一根山药去皮切片后，放入蒸锅中蒸熟蒸烂乎，再将其捣成细腻的山药泥，然后再加入两勺白糖和一勺蜂蜜，搅拌均匀后如果觉得山药泥过于稀不易成型，将其放入冰箱中冷藏几个小时，使其自然凝固。
做这道小零食最好用面山药，不要用脆山药，否则捣好的山药泥会很稀，不易成型。
3.然后取7~8个草莓洗净后切成小块，再取出一块山药泥，按压成饼状，中间放上切碎的草莓，再轻轻沿边包起来，最后再均匀地滚上一层椰蓉，美味即成，酸酸甜甜的很是开胃解腻！
为了避免山药粘手，可以先将手上抹一点水或是油。
四、山楂芝麻糖球：
1.先将山楂清洗干净，然后去掉山楂蒂把，放入蒸锅中蒸1分钟，然后盛出备用。蒸后的山楂口感好，酸味轻。
2.起锅加入200克的白糖，100克清水开始熬制，熬至糖浆起大泡后改成中火继续熬制，熬至糖浆呈密集的小泡时关火，然后搅拌至气泡消失后倒入山楂，使每个山楂都均匀地挂满糖浆，表面晶莹剔透时盛出，再将其表面均匀地裹上一层白芝麻，放入盘中就可以开吃了。
五、挂霜山药豆：
1.将山药豆清洗干净后上锅蒸熟，大火烧开后继续蒸10分钟左右。
2.起锅加入半碗白糖和半碗清水，比例为1：1，然后开中小火，用铲子不停地翻炒，炒至糖浆起密集的小泡，且用铲子推动有助力时，倒入蒸熟的山药豆，然后继续翻炒，山药豆一开始会粘在一起，不用着急，继续炒至山药豆全都分开，且每粒都挂满糖霜即可关火出锅，美味即成！
六、桔子派
1.桔子去皮后摘去桔子瓣上的筋膜，然后将桔子瓣放到清水中蘸一下，再取一个空碗倒入适量的淀粉，将桔子瓣均匀地裹上一层淀粉。
2.碗内磕入2个鸡蛋，加入一勺白糖增加一下香甜的口感，然后完全搅散备用。
3.再取一个空碗，分别倒入适量的面包糠和黑芝麻，搅拌均匀后备用。
4.把裹好淀粉的桔子瓣先放到蛋液中，均匀地挂上一层蛋液后，再放到面包糠中，滚上一层面包糠。
5.起锅加油，油温5成热时，放入裹好面包糠的桔子瓣，炸至表面金黄酥脆后控油捞出即可。
过年小零食别买了，6种零食做法收藏好，简单又好吃，全家都爱吃！
⑸ 给孩子做这六道超好吃的下饭菜，荤素搭配，营养均衡，一碗不够吃
给孩子做这六道超好吃的下饭菜，荤素搭配，营养均衡，一碗不够吃
春天正是孩子长身体的时候，饮食要注意荤素搭配，吃得不能太单一，肉要吃，蔬菜也要吃，要多样地吃，保证营养均衡。这几道下饭菜简单好做，有荤有素，味道超赞，绝对是一碗不够吃的节奏。
第一道：塌锅豆腐
塌锅豆腐的做法如下：
食材准备：豆腐，鸡蛋，干淀粉，姜，蒜，生抽，盐，鸡精，青椒，红椒等。
步骤一：姜、蒜切碎，青红椒切片，备用。淀粉加水，准备一个水淀粉糊，备用。
步骤二：豆腐先切成片，打入碗中三个鸡蛋，一个方向搅打均匀，把豆腐片放进蛋液里，裹一层蛋液，再沾上一层干淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层干淀粉，备用。
步骤三：锅中油温烧至六成热时，把豆腐片下锅炸，用中小火炸至金黄酥脆，捞出。
步骤四：锅中留点底油，下入姜、蒜末，炒香，再加一点生抽、盐、鸡精、一点水，再淋入一点水淀粉，熬至黏稠，再下入青红椒片，炸好的豆腐，翻炒均匀即可出锅。
第二道：豆皮炒黑木耳
豆皮炒黑木耳的做法如下：
食材准备：黑木耳，青椒，红椒，豆皮，蒜，葱，郫县豆瓣酱，鸡精，蚝油，老抽，生抽，淀粉等。
步骤一：豆皮切小片，黑木耳提前泡发。葱蒜切碎，青红椒切片，备用。
步骤二：碗中加适量的一小勺老抽、一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺鸡精、一勺淀粉，小半碗水，搅拌均匀，备用。
步骤三：锅中烧水，水开下入豆皮，煮一分钟捞出。木耳下锅煮两分钟，捞出，备用。
步骤四：锅中烧油，油热把葱、蒜末下锅，炒出香味以后，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，所要食材下锅，再倒入提前调好的料汁，咕嘟一会，入味即可出锅。
第三道：溜肉段
溜肉段的做法如下：
食材准备：猪里脊，盐，料酒，淀粉，鸡精，生抽，姜，蒜，青椒等。
步骤一：猪里脊切条，再切成小段，盛入碗中，加适量的盐、料酒、一大勺淀粉、水，抓拌均匀，最后再倒入适量的食用油，腌制二十分钟。
步骤二：碗中加一勺盐、鸡精、生抽、水、淀粉，搅拌均匀，备用。青椒切片，姜蒜切片，备用。
步骤三：锅中烧油，六成油温把肉段下锅炸，中大火炸熟后捞出。
步骤四：起锅烧油，下入姜蒜片，炒出香味，下入调好的料汁，熬至黏稠，把炸好的肉段下锅，翻炒均匀，下入青椒片，继续炒匀即可出锅。
第四道：灵魂炒蛋
灵魂炒蛋的做法如下：
食材准备：鸡蛋，生抽，醋，蚝油，白糖，辣椒面，淀粉等。
步骤一：碗中打入五个鸡蛋，搅打均匀。
步骤二：碗中加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺辣椒面、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀，备用。不喜欢吃辣的不加辣椒。
步骤三：锅中烧油，油温八成热把蛋液下锅，炒熟后，加入调好的料汁，翻炒入味即可出锅。超级简单的一道下饭菜，三分钟就能出锅。
第五道：虾仁滑蛋
虾仁滑蛋的做法如下：
食材准备：大虾，食盐，料酒，玉米淀粉，鸡蛋，胡椒粉，白醋，葱花等。
步骤一：新鲜的大虾把头尾去掉，虾线去干净，盛入碗中，加一点食盐、料酒、玉米淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。
步骤二：碗中打入五个鸡蛋，加一点食盐、胡椒粉、几滴白醋，搅打成均匀的蛋液，备用。
步骤三：锅中烧油，三成热把虾仁下锅，滑散炒至变色，盛出，把虾仁放入蛋液里，搅拌一下。
步骤四：锅中倒油，倒入蛋液，转圈把鸡蛋滑至定型，即可出锅。撒点葱花，点缀一下。
第六道：鱼香杏鲍菇
鱼香杏鲍菇的做法如下：
食材准备：杏鲍菇，胡萝卜，木耳，青椒，红椒，盐，白糖，醋，生抽，老抽，葱，蒜，淀粉等。
步骤一：木耳提前泡发，清洗干净后，切丝。杏鲍菇洗净后先切片再切成丝。洗净的胡萝卜、青红椒切成丝，备用。葱、蒜切碎，备用。
步骤二：碗中加30克白糖、一大勺陈醋（醋比白糖多一点）、一点食盐、生抽10克、酱油10克，一点老抽上色，10克水淀粉，搅拌均匀。
步骤三：起锅烧水，水开之后先把杏鲍丝下锅焯水，半分钟后，再把木耳丝、胡萝卜丝也下锅，所有食材继续焯水一分钟，一分钟后把它们都捞出，备用。
步骤四：起锅烧油，下入姜、蒜炒香，再倒入焯过水的杏鲍菇、胡萝卜丝、木耳丝翻炒，最后加入青红椒丝，炒至断生，倒入料汁，三秒之后再翻炒，淀粉有一个糊化的过程，再翻炒均匀，炒至入味即可出锅。
⑹ 年夜饭必备的6道家常菜，做法简单，美味可口，学会给家人露一手
随着春节的脚步越来越近，人们也越来越忙碌，尤其是部分女同志，除了增添新衣服，还在忙着捯饬发型，烫发、染发、拉直，都想把自己完美的一面，展现给大家，家人团聚，最开心的时刻，就是围坐在一起，一边聊天一边吃饭，回忆一下过去，畅想一下未来，在这阖家团圆的时刻，怎么少得了一桌丰盛的饭菜，分享年夜饭必备的6道小炒，食材简单，鲜香美味，学会做给家人吃。
准备两个大尖椒，辣度自行掌握，有的是真辣，另外切一个小米椒，点缀一下颜色，食材全部斜切，起锅烧油，倒入辣椒，干煸至虎皮状态，捞出锅备用。
重新烧油，将切好的瘦肉片，倒入锅中，用中火多翻动几次，翻炒至变色，倒入姜蒜末，1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽，接着倒入炒好的辣椒。
把辣椒和肉片混合炒匀，再撒点鸡精，等调味品融化之后，就可以出锅了，辣椒炒肉简称“饭遭殃”，下酒下饭特别合适，能让人食欲大开，拯救没食欲，又香又嫩。
碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐，1克胡椒粉，用筷子快速搅动，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至定型，铲成小块，出锅备用。
西红柿用热水烫一烫，剥掉外皮，改刀切成小块，油热以后，下入西红柿，加少量食盐，可以加速炒出西红柿汤汁，等出汁以后，重新倒入鸡蛋，加适量的鸡精、蚝油和食盐，搅拌均匀，即可出锅。
按照这个方式炒的西红柿鸡蛋，鲜香美味，汤汁四溢，大米饭的黄金搭档，用来下饭最合适不过，用来当成下酒菜，也是一道不错的选择，食材特简单，家常菜首选。
准备两节藕，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成薄片，起锅烧水，下入藕片焯水，大概2分钟左右就行，捞出控干水分，起锅烧油，油热下入葱蒜末，爆出香味以后，再下入藕片翻炒。
简单调一个糖醋汁，碗中加入白糖2勺、香醋2勺、蚝油1勺、生抽1勺，搅拌均匀以后，倒入锅中，翻炒两分钟左右，等汤汁黏稠，即可出锅。
按照这个方式做的糖醋藕片，爽脆可口，酸甜美味，很是开胃，小孩们很爱吃，食材简单，味道也最惊艳，虽然颜值不高，但非常适合家常口味，值得一做。
准备一块老豆腐，也就是硬豆腐，改刀切成四方块，在蛋液中裹一圈，下油锅煎一煎，煎至色泽金黄，再翻面煎另一面，煎好出锅。
下入小米椒、蒜末，简单调一个料汁，碗中加入小半碗清水，1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺盐、1勺糖，1勺玉米淀粉，搅拌均匀，倒入锅中，重新放豆腐，盖上锅盖，小火焖煮4分钟。
按照这个方式做的香煎豆腐，香味浓郁，唇齿留香，绵软酥嫩，非常的好吃，喜欢重口味的朋友，可以多放点辣椒，下酒下菜都合适。
做干煸菜花的时候，要准备松散型的菜花，用淡盐水浸泡半个小时，捞出控干水分，五花肉切片，生姜切丝，小米椒切圈，大蒜切碎末。
起锅烧油，先下入五花肉，肥一点也没事，就是借助这个香味，一直煸炒，炒出肥肉的油脂，接着放姜蒜末爆香，放入菜花和小米辣，不停的干煸翻炒，经过三五分钟以后，此时的菜花，已经变成焦黄色。
沿着锅边放生抽、蚝油，少量盐，搅拌均匀，即可出锅，按照这个方式做的干煸菜花，焦香美味，鲜香味美，真的非常好吃，尽量选肥一点的肉，这样才会更香。
准备适量的四季豆，去掉两头的硬蒂，清洗干净，控干多余的水分，起锅烧油，油不用太多，下入四季豆，煎至断生，这一步不用放盐，因为腊肉咸味很足，煎好出锅。
接着下入腊肉，开始煎一煎，腊肉在煎的过程中，也会释放一部分盐分，小火一直煎，煎至两面色泽焦黄，等差不多的时候，就可以下入荷兰豆了。
荷兰豆下锅之后，翻炒一下，如果干可以少量加点水，盖盖焖上一分钟左右，即可出锅，其它调味品不用放，味道正好，用腊肉煸炒出的油脂，炒四季豆风味更独特。
⑺ 六一儿童节将至，打算做什么好吃的给孩子
做个炸豆角，脆脆的，孩子很喜欢。
用料：
长豆角500g，鸡蛋1个，面粉少量，盐适量，花椒面少许
干炸豆角的做法：
长豆角洗好，切成3-4cm的小段备用。
取盆，依次放入鸡蛋，面粉，盐，花椒面拌匀。
把豆角放入，搅拌使豆角充分粘上拌好的鸡蛋面粉。
锅里放油，油热放入豆角炸，等豆角由白色变成黄色捞出即可。
⑻ 六菌汤怎么做好吃
步骤1：准备好所有的食材，胡萝卜清洗干净去掉外皮，切成细丝，绿豆芽掐掉根须，香菜、小香葱洗净备好。
步骤2：根据家里人口的数量，锅里加入适量的清水烧开，六菌汤拧开盖子，倒入瓶子一半的量，中火煮开。我做的是三人份，如果需要做多或少请适量增减。
步骤3：煮汤期间把淀粉用水调开，1个鸡蛋打散放在碗内。
步骤4：汤煮开后，放入绿豆芽、胡萝卜丝，再次煮开。火不要太大，保持中火，随时在旁边看管，以免溢锅。
步骤5：锅开后加入适量的水淀粉，让六菌汤有一定的浓度，如果汤很稀再加一些淀粉就好。
步骤6：关小火，打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅，让蛋液成薄而均匀的蛋花。倒完关火。
步骤7：出锅装碗就好了，汤的味道非常鲜，不用发盐，也不用放鸡精味精，只放一点香葱碎或香菜碎就好了，连香油也不要放，香油会遮住六菌汤的鲜美味道。
步骤8：
1、如果没有六菌汤，也可以用香菇、、白玉菇、蟹味菇、木耳各取1小把来代替。2、六菌汤非常鲜美，千万别再放鸡精、味精了，我这个是瓶装的也不用放盐，3人份用半瓶刚刚好，。4、也可以再加一些其他的蔬菜，也可以什么都不用加，直接做成汤，鲜美到极致了！
⑼ 家常六凉六热菜谱
十大家常菜做法 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 十大家常菜做法——可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 十大家常菜做法——回锅肉 原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 十大家常菜做法——红烧肉 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 5、这就是做好的样子了 十大家常菜做法——酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。 11、切酸菜，成段 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 十大家常菜做法——宫保鸡丁 材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个 注：可酌情配料 调料:食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末； 2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油； 3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒； 4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 十大家常菜做法——水煮鱼 草鱼一条，片成鱼片。 鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：） 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样 放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸 花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火） 等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：） 十大家常菜做法——鱼香肉丝 材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 十大家常菜做法——糖醋排骨 材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 做法： 1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 特点：色泽红润，酸甜醇香。 解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。 十大家常菜做法——酸辣薯仔丝 一、酸辣薯仔丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个薯仔,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 三、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、掂锅翻炒几下。 十、放白醋。 十一、放盐，动作要快。 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了
⑽ 六道好吃易做的懒人菜做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的六道好吃易做的懒人菜做法，希望对大家有所帮助。
【蛋丝香芹炒猪肉】
主料
猪肉100g。
辅料
盐、适量玉米油、适量鸡蛋、1个黄瓜、1根芹菜、西红柿1个。
做法：
步骤1、备料：将猪肉/西芹/小黄瓜/蕃茄都切片，再将蛋（加少许鲜味炒手打匀）备用。西芹切片前要先刨丝，这样才不会有粗纤维影响口感。
步骤2、使用厨房纸巾沾少许油在锅内抹上一层。
步骤3、接着倒入蛋液并摇动锅子让蛋液均匀的铺圆。
步骤4、翻面后煎熟即起锅待凉备用。
步骤5、锅内再倒入少许油将猪肉炒半熟后加入蔬菜（腰内肉较嫩比较耐炒）。
步骤6、将肉片和蔬菜拌炒，后面可以加少许水煨出一些酱汁带出番茄的'微酸味道。
步骤7、最后将蛋皮切丝铺上即完成。
【香菇炒肉】
主料
猪肉200g、香菇片100g。
辅料
姜、一块蒜、一勺盐、一勺味精、一勺葵花籽油三勺。
做法
步骤1、准备材料、新鲜香菇洗净，切成块状备用，五花肉片（用少许盐腌一下），葱段，姜片，蒜片。
步骤2、先要把香菇里多的水份炒出来，锅子里什么也不放，烧热就可以了。
步骤3、然后再放入香菇去炒几分钟。
步骤4、用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来。
步骤5、新鲜香菇的水份出来得差不多的时候，把它们分别装盘备用。
步骤6、这时锅里再加油炒五花肉片。
步骤7、五花内片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香。
步骤8、然后再放入炒好的香菇，翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了。
步骤9、最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒，再加些葱段，就可出锅了。
【茄子炒肉】
主料
茄子2个、猪肉100g。
辅料
西红柿、1个盐、一勺半橄榄油、2勺酱油、半勺料酒、一勺淀粉适量。
做法
步骤1、材料、茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
步骤2、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
步骤3、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
步骤4、锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
步骤5、洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
步骤6、放入西红柿一起翻炒。
步骤7、加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
步骤8、焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
【马铃薯炒肉】
主料
马铃薯1个、梅花肉200g。
辅料
洋葱、半个酱油、1勺黑胡椒几颗。
做法
步骤1、马铃薯切块，洒点盐，入电锅蒸熟备用；洋葱切丝；梅花肉切小块，用腌料腌约30分至入味。
步骤2、先炒香肉片。
步骤3、待肉片两面变色后，加入洋葱炒至香气出，变软。
步骤4、最后加入蒸熟的马铃薯，酱油1匙调味、黑胡椒粉，拌一拌即可上桌。
【韭菜炒鸡蛋】
主料
韭菜一把、鸡蛋2个。
辅料
盐少许。
做法
步骤1、韭菜择好洗净。
步骤2、将鸡蛋打散，放适量盐搅拌均匀。
步骤3、将韭菜切成小段，倒入打散的鸡蛋。
步骤4、锅内放油。
步骤5、油热后倒入韭菜鸡蛋液。
步骤6、鸡蛋稍微凝固后翻炒。
步骤7、翻炒均匀后盛出。
步骤8、韭菜炒鸡蛋做好了。
【农家小炒肉】
主料
猪肉200g。
辅料
辣椒、大蒜、香菜、五香豆豉、50g料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺盐、一勺味精半勺。
做法
步骤1、五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
步骤2、五花肉要先去皮，再切片。
步骤3、切好的五花肉和里脊肉。
步骤4、杭椒对半切，或者斜切。
步骤5、红椒切小块。
步骤6、美人椒切小圈。
步骤7、大蒜切片。
步骤8、香菜和青蒜切段。
步骤9、锅中放少许油，烧热后改中火。
步骤10、把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
步骤11、然后将金黄色的五花肉盛出。
步骤12、锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
步骤13、此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
步骤14、加入适量的生抽和老抽。
步骤15、待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
步骤16、不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
步骤17、将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
步骤18、最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。