‘壹’ 生花生米咋做好吃
花生米算是日常生活中我们最常见的食物了，在好多人看来，花生米的食用方法也有很多种，现在花生米也被认为是一种非常好的下酒菜。
一、油炒花生米
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
做法：
1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。
二、皮蛋脆花生
作法：
1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。
2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。
3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。
食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。
三、盐焗黑豆花生
材料:花生500克，黑豆300克，调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小时。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。
4.继续煮焗至干身，即可食用。
四、五香花生米
材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
制法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.
五、煮五香花生
原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：
(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。
(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
六、五香茶花生
原料：茶叶15克，花生肉500克，盐15克
五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量
制法：
(1)将花生肉洗净﹐放入镬中加水适量﹐并投入其馀配料。
(2)先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成。
七、糖衣花生仁
用料：白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。
制法：
1、做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖
注意：这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。
‘贰’ 花生米怎么做好吃，有几种特色做法
花生米是一种比较常见的食材，做法也有很多种
但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作花生米的方法，希望对大家有所帮助
酒鬼花生
将花生米洗净后放入水中 浸泡两小时
将花生米的外皮剥去，放入碗中盖上保鲜膜，将碗放入冰箱 冷藏一晚
锅中倒入宽油，油温 五成热 左右放入冷藏好的花生米，期间要不停的搅动
将花生米炸至颜色 金黄 后捞出沥油
锅中留底油，油热后放入 花椒、干辣椒 煸炒出香味
炒出香味后放入炸好的花生米，放入 食盐、白砂糖、辣椒面、味精
翻炒均匀后关火出锅即可
香酥五香花生米
花生米洗净后沥干水分，放入碗中，放入适量的 五香粉、食盐、味精 搅拌均匀
将 鸡蛋 打散后倒入碗中，放入 淀粉 ，用手抓匀，让每个花生米都均匀的裹上一层淀粉
锅中倒油，油温六成热是放入花生米， 小火 慢炸，用铲子搅动，防止花生米粘黏
炸熟后捞出放入吸油纸上吸干多余的油脂即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
相信花生米这种常见的食材在各家餐桌上出现的概率是极高的，小时候对于花生米最深的印象就是老爸下酒的小菜，油炸后的花生米撒上食用盐，等待它慢慢变凉、变酥脆，时不时总会偷吃一两颗。
后来老妈某一天创新了花生米的一个新吃法，煮好的花生米加上西芹、胡萝卜、腐竹凉拌，这种既省油又 健康 吃法就成了家里餐桌的常客了。
主要食材：
花生米、半个胡萝卜、一小颗西芹、一小把腐竹、食用盐、食用油、芝麻油、花椒、大料
步骤：
第一步：提前把腐竹用凉水泡软，和西芹和胡萝卜一起切成小段；
第二步：花生米用清水清洗干净用热水煮软，大约二十分钟，煮的过程中加入适量食盐；
第三步：切好的西芹、胡萝卜和腐竹用热水焯一下，注意时间不要太长，大约3分钟左右；
第四步：将所有的食材放入盆中，加入适量食盐；
第五步：锅内倒入少量食用油，油温五成热下入花椒、大料爆香，30秒后，关火捞出花椒大料，将热油倒入盆中；
第六步：滴入少许芝麻油，将所有食材充分搅拌，就可以食用了。
夏天这道小菜受到家里所有成员的一致好评，每次一大盆都不够吃，味道一点不比油炸花生米差，有时间大家可以自己尝试一下。
我是爱 美食 的“超人”，希望大家多多交流，转发，分享，点赞！
感谢小悟空邀请。花生米是一道非常好吃的下酒菜，现在不管是去饭店，还是外面的小吃摊，只要喝酒的人基本上都会点一碟花生米当做下酒菜。花生米比较常见的吃法有油炸花生米，老醋花生，水煮花生米等等，接下来我就分别说一下几种花生米的具体制作方法。
做法一，老醋花生。
准备食材:
花生米，洋葱，青辣椒，红辣椒，醋，白糖，姜，葱，香菜，生抽，盐。
烹饪步骤:
做法二，脆皮花生米。
准备食材:
花生米，面粉，淀粉，盐，鸡精。
烹饪步骤:
做发三，油炸花生米。
准备食材:
花生米，盐，植物油。
烹饪步骤:
花生，味甘，性平；归脾、肺经。促进生长发育、健脑益智、延缓衰老、润肺止咳、止血、降低胆固醇、养血通乳、防癌。
它是日常生活中最常见的食品，它的做法多种多样，煮的、炸的、炒的、煲烫的……
下面介绍一道挂霜花生的做法。
挂霜花生米的色泽洁白、香甜酥脆，是老少皆宜的一款小零食，也是很多人的童年记忆。
用料
白糖 适量 纯牛奶 少许 花生 300克 生粉 适量
做法
1.准备好材料。花生洗净捞出控干水；
2.花生放锅中，小火炒熟，盛出；
3.锅里倒入纯牛奶、加入白糖(可以多点)，把白糖熬化。
4.关火，倒入花生裹上糖浆；
5.加入生粉，炒匀盛出；
6.冷却可吃。
小贴士
1、全程小火
2、放入淀粉后要快速翻炒，使花生均匀的裹上淀粉
3、可用清水代替牛奶，但我觉得带淡淡的奶香味更好
我是悠妈，先感谢平台的问题邀约。
不知道大家对花生米是怎么看的，我印象里的花生米就是油炸的，脆脆香香。其实花生米的做法很多，油炸、盐焗、凉拌等。
悠妈今天分享的是网红做法，脆皮花生，希望大家喜欢。
1、 先将花生米洗干净，控水放到碗里。
2、 在花生里打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀。
3、 然后放少量盐、五香粉，倒入适量的孜然粉和少于胡椒粉搅拌均匀。
4、 然后在放入面粉，搅拌均匀，花生充分包裹面粉即可。
5、 油锅热至七成，下花生米炸制。
6、 炸成金黄黄的就可以捞出控油食用了。
看电视剧的休闲小零食，比外面买的 健康 又好吃，不凡可以试试。
花生米可以制作很经典的一道菜是：宫保鸡丁！（超级美味！！！）
宫保鸡丁可谓是大家常吃的一道菜，属于家常菜之一了。我常做宫保鸡丁，方法如下：
1.食材：鸡胸肉，花生米，黄瓜，干辣椒，葱，姜
2.将鸡胸肉洗干净，切成小丁，稍微大一点，这样口感更好
3.加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉腌制大约15分钟
4.起锅烧油，油热之后，放入花椒，干辣椒，葱段，姜
5.放入鸡丁，黄瓜，大火迅速翻炒，炒制变色
6.放入少量白砂糖，醋，酱油，炒制均匀出香味
7.最后倒入少量水淀粉，烧至浓稠即可
8.最后放入油炸好的花生米，迅速翻炒几下即可出锅（放入花生米以后的时间不能长，否则花生米将不脆）
9.一盘美味的宫保鸡丁就制作完成了
花生米是脆的，鸡丁是软的，一脆一软；同时醋是酸的，糖是甜的，一酸一甜。这四种口感结合下，那真是吃的欲罢不能呀
油炸花生米是最香最常见的了。现在我教大家另一种方法做法，做成后放入袋中就是敞开不系五六天也不回潮。做法:①将花生米倒入一个盆子中，倒入冷水淹没花生米，泡半小时以上。②时间到了以后，将花生米倒入漏勺控净水份。③锅中倒入油(量要淹过花生米)三成热时放入花生米，此时锅中也没太大动静，用手勺推动几下，用小火慢炸，等到有啪啪响声全部过后，立即把花生米倒在漏勺中控去油，(用漏勺在锅中捞岀也可)待冷却后，撒一点点盐即成。(不撒点也行)。吃起来比一般常见油炸花生米更有劲道，放的时间长，不易返潮。
花生米特别适合做成餐桌上的佐酒小菜，香脆可口。这里分享几种花生米的做法和技巧，希望可供你参考。
一、酸辣老醋花生
制作流程:
1、红皮花生米350克洗净后，用开水浸泡45分钟；
2、浸泡花生时，调制酸辣老醋汁，锅中倒入陈醋150克，白糖50克，生抽80克，料酒20克，清水100克，小米辣丁3克，点火烧开，熬制料汁略微浓稠关火，静置冷却。
3、将开水泡过的花生米，轻轻搓揉，去除花生皮，放入碗中，再将冷却后的料汁淋入碗中，浸泡1小时后即可。
二、糖霜花生
制作流程
1、将350红皮花生米洗净沥干；
2、净锅起火，锅中不要放油，倒入花生米，小火翻炒，见花生米皮肉有些分离，表皮颜色变深即可捞出；
3、将捞出后的花生，用搅拌后的一个鸡蛋蛋液、30克绵白糖、20克面粉搅拌均匀；
4、净锅点火，入色拉油500克，油温六成热，将处理好的花生倒入锅中，小火炸至酥脆，即可盛出。
三、香脆油酥花生
制作流程
1、将350克红皮花生米洗净，用清水浸泡五分钟，捞出沥干水份；
2、净锅起火，倒入色拉油50克，一定要冷油倒入花生米，小火翻炒，见花生米皮肉有些分离，表皮颜色变深；
3、起锅前加2克白酒炒匀即可盛出；
4、加适量食盐或白糖，拌匀即可。
今天我们就来盘点一下又好吃又有特色的几种花生米做法
第一种 酒鬼花生米
所需配料：食用油、盐、肉桂、干红辣椒、香叶、白糖、白酒、胡椒粉、辣椒粉。
具体步骤如下
第一步将冷油放入花生中冷却，然后将火降至最低，继续搅拌，至少15分钟。
第二步15分钟后从高抛花生，听脆，不闷，一些白葡萄酒沿锅，然后出锅。
第三步最好把花生放在不锈钢盘上，凉得快，等20分钟，花生米完全冷了再炒。
第四步锅内无油，直接将花椒、胡椒、干胡椒、香叶、桂皮、倒入花生炒熟。
第五步然后放入胡椒面；胡椒面；盐；糖，然后关闭火，然后搅拌好，可以由锅。
第二种糖衣花生米
配料：花生100克，鸡蛋1个，5勺糖，适量的花生油。
具体步骤如下
第一步:找一个大碗，把蛋黄和蛋黄分开，然后把蛋清放在碗里。蛋清中加入白糖。
第二步:用筷子向一个方向搅拌，直到果肉变成纸浆。糖浆做得很好。把锅里的油加热，放入花生里炒。
第三步:将花生煮熟后，快速沥干油，搅拌好鸡蛋，用筷子不断搅拌。鸡蛋糖会在花生裹红的皮肤里慢慢搅拌，直到温度变凉，鸡蛋才会均匀地包起来。
第三种啤酒花生（油酥花生米）
配料:花生米啤酒、盐、油。
具体步骤如下
1、往锅里倒少量油，炒花生。
2，放入碗中翻炒，洒上盐，搅拌。
3、最后倒入适量啤酒搅拌，然后冷却。
以上均是做法简单又好吃又有特色的花生米
花生米几种做法
第一种，油炸，方法很简单，洗净凉干，烧锅到油，油温七分热下花生米，炸至鲜红和图二效果，捞出亮凉，喝白酒和油炸花生米最配，可以伴凉菜
第二种，做花生酥，方法是，先把花生抄熟再把白沙糖放到锅里面抄把白沙糖抄溶化把抄就的花生米到下一起抄，抄好铺平亮凉在切成小块
第三种，把花生米下锅抄，抄到可以去皮就可以了，抄好最放凉，用手冲把花生米捻碎，这种可以吃火锅
‘叁’ 花生米怎么做最好吃
导语：大家都知道花生米是下酒最好的，那么我介绍花生米怎么做好吃的.方法给大家吧。
花生米怎么做最好吃
老醋花生米
原料：花生米350克，青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许，色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。
做法：将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。
酒鬼花生米
材料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。
做法：将花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，然后沥干水分。炒锅内放入适量是要油，再放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。在锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。倒入花生米不断的进行翻炒。起锅前撒适量盐、白糖调味即可。
花生米家常做法
做法：
1、花生浸泡一夜备用。
2、将花生去红衣带用。
3、将五香粉，盐。撒在花生上，加水煮至7成熟。
4、将煮好的花生。捞出带用。
5、然后锅中放油将葱，姜。干辣椒放入锅中爆香。加入花生翻炒，炒出香味，放入甜酱，酱油翻炒，一道美味的酱爆花生就做好了。
‘肆’ 花生米的哪些做法很好吃
花生米是大家喜欢的坚果。多吃花生米能护胃、养胃。花生米含油脂能美白皮肤，还有保护心脏的功能。花生米做法很多，可以炸、煮、炒、烤。油炸花生米做法：把花生米清洗干净，控干水分，锅中放油烧热，油稍微宽一点，烧热后把火关上，倒入控水的花生米搅拌一下，再把火打开，开小火，不停翻动，待锅中花生米全部自己炸开并伴有啪啪声时就可捞出晾凉食用了。
然后开火把花生煮开，开锅后放盐就可以了。简单的水煮花生，如果想让水煮花生好吃又好看，可以把芹菜和胡萝卜切成丁，用开水烫一下或者焯一下，和水煮花生拌在一起就可以了。
‘伍’ 花生米怎么做好吃又简单的做法
如下：
主料：花生300克。
辅料：食盐两茶匙、白酒1茶匙、油适量。
步骤：
1、准备好花生米。
‘陆’ 花生米如何做好吃
1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2．将花生米捞出，铺开控干水分，
3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。
花生600克
辅料花椒3克、大料5克、桂皮10克、香叶2克、红辣椒2克、盐4克
步骤
1.准备好带着泥土的新鲜花生。
2.把泥土花生用冷水洗，洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗，反复洗至花生干净没有泥。
3.备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒。
4.提前用冷水浸泡花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒20分钟。
5.煮锅加水，倒入浸泡后的香料，连同浸泡香料的水一起倒入。
6.把洗干净的花生放入锅里煮。
7.花生煮至9分钟熟时加盐，搅拌均匀继续煮，直到花生全部煮熟即可盛出享用。
1. 将花生泡在水中一小时左右，再用小刷子洗净表面的泥土，将每个花生尖捏开一个小口
2. 花生入大些盆内，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水，水量以浸没花生为准
3. 充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜
4. 浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中，加入红椒段和蒜片，大火烧开转中小火煮30分钟左右
5. 煮好的花生先不要捞，等凉透后捞出放在平盘内，放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可
主料：花生
辅料：胡萝卜，芹菜
调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片
做法：
1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。
4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。
5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
‘柒’ 花生米怎么做好吃又简单
炒花生米
食材：花生米，水，盐，油
做法：
1：碗中倒入清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。
2：将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。
3：冷锅冷油下入花生米，中小火来回翻炒。
4:翻炒的时间大概三四分钟左右，花生米开始爆裂开来，并且发出啪啪的响声。
5:适量加入几滴白酒，搅拌均匀再出锅，加了白酒的花生米不仅又香又脆，而且还不容易回潮！
6:炒好的花生米装碟，放置一边，变凉尚有些余温的时候再撒盐，这样做出来的花生米不仅好吃又好看
糖霜花生豆
食材
花生米350克，玉米淀粉90克，白砂糖120克，鸡蛋一颗，清水60克
做法
1:花生米洗净控干水分
2:花生米中打入鸡蛋，搅拌均匀，使每颗花生米都粘上蛋液
3:玉米淀粉分次加入，每次加入都要充分搅拌，最后使每颗花生米都被淀粉包裹住
4:锅内热油,6成热时加入花生米炸至变色捞出
5:用巧 本口袋电热水杯烧开水，5分钟就好，倒入白砂糖中搅拌均匀，倒入锅中，锅轻轻搅拌，等大泡变中泡时倒入炸好的花生粒，充分搅拌均匀
醋泡花生
食材：花生米一小碗，大蒜一个（不是一瓣），生姜一小块儿，青椒一根，小米椒3根，陈醋6勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，凉白开3勺，冰糖2勺
做法：
1:准备花生米提前冷藏泡一夜
2:泡过的花生米洗净后捞出沥干水分
3:碗中加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，凉白开搅拌均匀，加入姜蒜片和冰糖，再倒入花生米冰箱腌制过夜就可以啦，吃之前十分钟放入青椒小米椒圈，酸酸辣辣非常好吃哦
水煮五香花生米
材料
生花生米，芹菜，胡萝卜，八角2个，桂皮1段，香叶2片，葱段，姜片，干辣椒，花椒。
1:花生米提前浸泡一夜，芹菜切段，胡萝卜切小丁。
2:锅中留稍微多一些油，加入干辣椒，花椒炸香过滤出料油备用。
3:锅中烧水，加1勺食盐，少许食用油，加入胡萝卜丁和芹菜焯水30秒左右捞出，放入冷水冲凉备用。
4:另烧水，加食盐，葱姜，八角，桂皮，香叶，煮沸后加入花生米，再煮5分钟关火，再泡半小时左右入味。
5:把泡好的花生米捞出，加芹菜，胡萝卜，料油拌匀即可。
老醋花生
用料
红皮花生 200克 洋葱 半个 红椒 半个 青椒 半个 糖 2汤匙 盐 少许 白酒 少许 生抽 1汤匙 陈醋 4汤匙 凉白开 2汤匙
做法
1、用清水把花生冲洗干净，控干水分，让花生完全干燥。
2、青红椒去蒂去籽，切成小丁，洋葱也切成小丁。
3、凉锅倒入凉油，放入花生小火炸，炸制时要不断翻动，使花生受热均匀，上色一致。等锅内出现噼啪的响声，花生微黄就可以关火了。趁热滴入少许白酒抖匀。然后将花生捞出控油，直至完全冷却。
4、小锅内加入4汤匙陈醋、一汤匙生抽、二汤匙白糖、少许盐，兑入二汤匙的凉白开调匀。用小火煮开后关火，放置完全冷却。
5、将青红椒丁、洋葱丁和花生米混合，淋入调好的醋汁拌匀即可。
泡椒花生米
需要材料：花生米一碗（第一次泡可以少泡一点） 泡椒一包（菜市场就有得卖）盐适量
步骤也是简单
1:先把花生米煮熟，不要煮太久，软了泡出来的花生米不好吃
2:煮好的花生米浸泡几个小时，待它膨胀就可以脱皮了，用手捏需要耐心，为了吃嘛，可以不顾一切，不过每次我泡的时候总是特别佩服老妈的耐心
3:脱完皮，放入碗内，直接放入一勺盐，腌制十二个小时，这一步是为了让花生米有足够的盐味，当然也可以把盐和泡椒一起直接进入最后一步就是放入罐子里，加入泡椒，第二天就可以吃了
‘捌’ “花生米”最好吃的5种做法，步骤简单，焦香酥脆，建议收藏起来-
大家好，我是大磊，花生米是我们生活中经常见到的食材，做法也有很多种，像油炸花生米，水煮花生米，椒盐花生米等，吃起来焦香酥脆，回味无穷，也是酒桌上常见的下酒。
生活中很多人都爱吃花生米，但是有的人却不会做，今天就给大家分享5种花生米好吃的做法，喜欢的可以先收藏起来，下面看一下是怎么做的吧。
1.油炸花生米
准备花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下，使花生米吸满水分，加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩，用手抓拌几下，把花生米洗净，控去水分备用。
锅中倒入菜籽油，把花生米凉油下锅，用勺子推匀，再开中火，炸花生米的时候，一定不要心急，中间要用勺子不断地推动花生米。
等听到锅中有噼啪的响声时，改小火，继续炸两分钟，把花生米炸的微黄就可以关火了，然后倒出控油。
然后把花生米装入盘中，加入一勺50度以上的高度白酒，这样可以使花生米保存的时间更长，刚炸的花生米一定要用筷子搅拌，使花生米尽快的散热，最后根据自己的口味，撒上少许食盐，用筷子拌匀就可以了上桌食用了。
2.琉璃花生米
准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中。水控干以后倒入盆中，盆里打入一个蛋清，蛋黄不用。
用手抓拌均匀，使花生米均匀地裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀。
起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米，用勺子连续翻动，使花生米受热均匀，改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
锅内留少许底油，加入 白糖30克 ，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连。
等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中就可以上桌食用了。
3.挂霜花生米
准备花生米 300克 ，倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后备用。
盆里面加入 食盐1克 入底味，颠盆拌匀，打入一个鸡蛋清，用手抓匀，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脱浆。
再加入一把玉米淀粉，颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉，这一步是为了锁住花生里面的水分，使炸出的花生，口感更脆。
起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅。
等油温烧至四成热时，下入花生米，用勺子推动几下，使花生米受热均匀，再改成小火慢炸。要保持油温在120度左右，用勺子连续翻动，避免把花生炸老。
大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时，即可捞出控油。
另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆。
然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火。
再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢地降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了。
4.老醋花生米
准备花生米半斤左右，放入盆中，加入适量清水，再加入一勺食盐，入一下花生米的底味，然后用手拌匀。放在一边浸泡5分钟备用。
5分钟过后，把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。
大葱切成葱粒，红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。
开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。
准备香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我们把花生米拌一下。
准备一个小盆，加入 食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克 调味，用勺子搅拌化开调料。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。
5.水煮花生米
准备花生米400克，提前两个小时用清水浸泡。
黄瓜半根，先切成长条，片去一部分内瓤，再切成黄瓜丁，放入小盆里面。胡萝卜半片，切成胡萝卜丁，一起放入盆中，用来配色，等食材备好以后，我们开始烹饪：
起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克。
水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟，如果喜欢吃软一点的，可以煮20分钟。
煮好以后关火，把花生米连汤汁一起倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。
另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入焯水后的胡萝卜和黄瓜丁，加入 白糖1克，香油3克，葱油3克 ，颠盆拌匀，装入盘中，就可以上桌食用了。
好了，今天的5种花生米做法就分享到这里，喜欢的朋友可以在家里试一下，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的观看，我们下期再见。