1. 怎么挑选到合适的丝瓜
要用丝瓜做出好吃的家常菜，必须要挑到鲜嫩好吃的丝瓜，这种丝瓜做出的菜才会爽滑鲜甜，香嫩爽口。如果挑到不好的丝瓜，不仅口感差，甚至吃起来可能会有点苦。那么怎么挑选到合适的丝瓜呢？
1、 丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、 看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。
3、 看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的。
4、 一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的。
以上就是关于怎么挑选到合适的丝瓜的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
2. 怎样挑选好吃的丝瓜
1、挑选丝瓜的时候，一定不能选那种发黄的丝瓜，这种丝瓜已经成熟得太长时间了，意思就是说太老了。我们要买的丝瓜颜色必须是绿色的，这样的丝瓜才会好吃，水分才会多，吃起来口感也不错。
2、摸一摸。如果我们按到的丝瓜能够立马恢复形状的，水分比较多的，这种丝瓜才是新鲜的，吃起来才会有营养。像那种按下去不能立马恢复形状的，这种丝瓜就不要选了，因为这种丝瓜放的时间太长了，水分都流失了。
3、那种外形受到损伤的，里面很有可能会产生细菌，吃了对身体不好。我们要选就选那种表面无缺损的丝瓜，吃着放心
4、看丝瓜的瓜蔓，新鲜的瓜蔓看起来很鲜亮，没有变焉。这种才是我们要购买的。像那种焉了瓜蔓的丝瓜就不要选了，采摘时间太长，所以水分都流失了，不新鲜。
3. 丝瓜怎么样做好吃
果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。下面是我整理的丝瓜怎么样做好吃，一起来看看吧。
丝瓜怎么样做好吃
一、鱼香丝瓜
材料：丝瓜1根、木耳1朵、荸荠2个、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。
调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯。
做法：
1.丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。
2.将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。
3.起2大匙油锅，先爆香姜末及辣椒末，再将荸荠一起煸炒一下;加入综合调味汁，待小滚后加水1大杯煮滚即可。
4.放入粉丝，并加入丝瓜，待丝瓜煮软后即可上桌。
建议：如果家里有中小型的沙锅，做成煲菜更佳。
二、油条丝瓜
材料：油条、丝瓜
做法：
1.丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的.段;
2.丝瓜用沸水焯一下捞出;
3.坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。
三、丝瓜肉片汤
原料：丝瓜、猪肉、植物油辅料盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片。
做法
1.把丝瓜去皮洗净后切成小片;把水烧开,猪肉洗净后入锅氽一下，捞出沥水，切成片。
2.锅中放少许油,烧至5成热时，放入肉片翻炒，烹入料酒，注入清水750克，再加盐、味精、胡椒粉，煮至肉熟。 3.锅中加入丝瓜片煮至断生，去掉葱段、姜片不用，盛入汤盆即成。特点肉片鲜嫩，汤清味美。
拓展：丝瓜的主要价值
营养
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
功效
抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
食用
《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。
适合人群：
丝瓜一般人群均可食用。
月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
药用
根（丝瓜根）：甘，平。活血，通络，消肿。用于鼻塞流涕。 藤（丝瓜藤）：甘，平。通经络，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。 叶（丝瓜叶）：苦、酸，凉。止血，化痰止咳，清热解毒。用于顿咳，咳嗽，暑热口渴，创伤出血，疥癣，天疱疮，痱子。 果实维管束(丝瓜络)：甘，平。清热解毒，活血通络，利尿消肿。用于筋骨痛，胸胁痛，经闭，乳汁不通，乳痈，水肿。 果柄：用于小儿痘疹，咽喉肿痛。 果皮：用于金疮，疔疮，臀疮。 种子（丝瓜子）：微甘，平。清热化痰，润燥，驱虫。用于咳嗽痰多，驱虫，便秘。
4. 怎样挑选丝瓜才好吃
1、挑选形状。要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看表皮。看看表皮没有腐烂破损，最好有花。带花的丝瓜一般比较新鲜。
3、看纹理。看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。
4、用手摸。摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。
5. 怎样挑选丝瓜又嫩又好吃
1、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。
2、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。
3、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。
4、用手捏一下，很结实，是新鲜的；如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。