1. 虾皮炒鸡蛋怎样做好吃
虾皮炒鸡蛋
材料
海虾米一把，鸡蛋（婆婆特意从老家带来的土鸡蛋）两个，水发木耳若干，大葱一截，香菜2棵，色拉油、，盐
做法
1.木耳洗净撕成块；虾皮洗净捏去水份；鸡蛋打碗里搅散；葱切碎、香菜切段。
2.煎鸡蛋，煎好之后盛出备用。
3.继续热锅倒油，下葱碎、虾皮翻炒约1分钟。
4.接着倒入木耳翻炒半分钟，加少许清水闷约1分钟。
5.再将煎好的鸡蛋和香菜下锅，加盐，翻炒均匀即可出锅。
2. 虾皮炒鸡蛋的具体做法
虾皮的营养价值很高，虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。美味的虾皮炒鸡蛋应该要怎么做呢?那么，现在我就来分享虾皮炒鸡蛋的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
虾皮炒鸡蛋的做法【1】
材料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖
做法
1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5.锅子烧热，放油烧至大约7成热
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
虾皮炒鸡蛋的做法【2】
材料
海虾米一把，鸡蛋(婆婆特意从老家带来的土鸡蛋)两个，水发木耳若干，大葱一截，香菜2棵，色拉油、，盐
做法
1.木耳洗净撕成块;虾皮洗净捏去水份;鸡蛋打碗里搅散;葱切碎、香菜切段。
2.煎鸡蛋，煎好之后盛出备用。
3.继续热锅倒油，下葱碎、虾皮翻炒约1分钟。
4.接着倒入木耳翻炒半分钟，加少许清水闷约1分钟。
5.再将煎好的鸡蛋和香菜下锅，加盐，翻炒均匀即可出锅。
虾皮炒鸡蛋的做法【3】
材料
【原材料】
** 鸡蛋2个、豆腐150克、虾皮30克、小葱2根。
【调味料】
** 植物油20ML、盐、白胡椒粉少量。
做法
1：将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿。
2：鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉。
3：豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟。
4：捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀。
5：锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐。
6：中火翻炒1-2分钟至干香即可。
小诀窍
1、虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。
2、豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性
虾皮炒鸡蛋的做法【4】
材料
芹菜少许，虾皮少许，鸡蛋三个，盐适量，香油
做法
1.鸡蛋打碎，淋入香油，搅拌均匀，调入适量香油。
2.把芹菜切成小段，倒入蛋液搅拌均匀。
3.把蛋液下油锅，成型后小力翻炒，最后淋上香油即可。
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用料
鸡蛋 3个
虾皮 适量
盐 少许
生抽 少许
香油 适量
水 适量
做法步骤
1、备好所需食材
2、虾皮用水洗净后挤干水分备用
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入1:1.5比例的水搅匀
4、用过滤网过滤2-3次
5、倒入蒸蛋的容器内
6、加入少许虾皮（或盐）
7、盖上一层保鲜膜
8、用牙签扎几个小孔利于排气
9、锅里倒入适量的水烧开，放入容器蒸10分钟左右，关火焖几分钟既可，蒸好后淋少许香油（或生抽）
4. 虾皮炒鸡蛋怎么做好吃
1.把鸡蛋打散，并滴入少量料酒提味。用斜刀法把葱切成段，放入碗中备用。虾皮放在清水中反复浸泡两三次，如果选用的是无盐虾皮则可以省略。
2.在锅中放入少量油，烧至五成热即可，放入虾皮稍微翻炒一会，加入葱段，混合翻炒至出香后倒入蛋液，切忌立刻翻动鸡蛋。
3.蛋液呈半凝固状态时，立刻关火，把鸡蛋捣碎，和虾皮混合翻炒一会，利用锅的余热把鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋更滑嫩，搭配鲜味十足的虾皮更美味。
用清水浸泡虾皮时，水会变得浑浊，一是因为水中溶解了虾皮外表的脏东西，二是因为虾皮中的盐分通过浸泡渗入到水中。所以把虾皮在水中多浸泡一会能够有效去咸留鲜，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃虾皮，否则上火会更加严重。虾皮最好不要与果汁、大枣等纤维素含量比较高的食物一起吃，如果要和猪肉、鸡肉一起吃，最好间隔半小时。
虾皮炒鸡蛋鲜味十足，虽然不是无法和虾蟹相比，但是鲜味可不输虾蟹。鲜美可口，非常下饭，钙含量尤其丰富，非常适合小孩吃，虾皮中镁含量也很高，能有效的保护心脏，增强心脏的自我调节能力，是老少皆宜的饭菜。
5. 虾皮煎蛋的做法
虾皮煎蛋做法一，
材料
虾皮2大匙，鸡蛋4粒，葱1支，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法
1.虾皮洗净炒香；葱洗净切粒，炒香沥油备用。
2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入作法1和调味料一起打散。
3.炒锅先润锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，以熟食动作切割成6人份即可。
做法二，
材料
"鸡蛋 2颗","韭菜 1/4把（30g)","虾皮 1大匙","植物油 1大匙","盐（可不加） 适量"
做法
1: 韭菜洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液备用。
2: 用筷子将韭菜碎、蛋液、虾皮和盐混合均匀。
3: 取一个平底锅，加入一大匙植物油并转中大火热锅，等油热后加入步骤二的食材煎，煎至底部的蛋液凝固且表面的蛋液流动缓慢时，翻面续煎至两面蛋液皆凝固且呈金黄色，熄火。
4: 盛入盘中享用。
做法二，
材料
"细韭菜 1小把","鸡蛋 2颗","蒜头 2办","虾皮 2小匙",
做法
1: 准备材料
2: 少许的油先把大蒜末和虾皮一起炒香,经过加热,完整把虾皮的风味都带出来! 也可以去除不清爽的海潮味
3: 细韭菜切 2cm段 和 炒过的虾皮 和 2颗鸡蛋 混均匀
4: 平底锅先烧热,再把1大匙的油到锅中,等到锅中的油摇晃出现油纹后,表示锅中的油以经够热了,再把韭菜蛋汁倒入锅中,因为韭菜蛋有厚度怕烧焦,等到鸡蛋开始微微凝固时,转小火盖锅盖闷2-3分钟
5: 鸡蛋翻面后,双面煎至金黄微焦即可上桌
6: 如果盘子够大也可以呈圆上桌,或是切小块方便大家夹食使用~~
做法三，
材料
园里的苦瓜开始收成了， 家里就要天天吃苦瓜了。。。。。。。
材料：
苦瓜 - 1/2条（选翠绿的， 已经开始熟黄的不能煎， 只能炒）
虾米末 - 1/2汤匙
蒜末 - 少许
盐 - 1/2茶匙
鸡蛋 - 2颗
酱油 - 1茶匙
食油 - 2汤匙
做法
1. 苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的盐抓一抓，放置一旁15分钟后， 冲洗去涩， 挤一挤干。
2. 鸡蛋加1/2茶匙酱油， 使劲打1～2分钟至发丰富的泡沫。
3. 烧热2汤匙油， 先下蒜末，接着下虾米末爆香。
4. 下挤干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎铲把苦瓜片铺平，转小火。
5. 再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面， 继续慢火煎至金黄赤香。
做法四，
材料
香葱2根，虾米1小把，鸡蛋2个，油适量
做法
1、香葱洗净，切碎。
2、虾米洗干净。
3、鸡蛋打开放入碗中，加入香葱和虾米，用筷子调均匀。
4、倒适量油入锅中，烧开，倒入调好的鸡蛋糊，摊平，煎至两面呈金黄色即可。
6. 鸡蛋炒虾皮的家常做法
虾皮炒鸡蛋是一道，特别美味的家常菜。虾皮香味浓郁，鸡蛋松软鲜香，同时呢，这道菜营养也特别丰富，特别的适合老人，和小孩食用，但是，咱们有些朋友，自己在家做的虾皮炒鸡蛋，经常容易炒糊粘锅不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，虾皮炒鸡蛋，最正确的做法吧，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的虾皮20克，鸡蛋五个，小葱两棵，精盐少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的虾皮，用清水多清洗几遍，洗掉其中的杂质。如果咱们是小孩吃的话，可以将虾皮剁碎，这样虾皮里面的营养，能更好地融入到鸡蛋中，接着，咱们将剁碎的虾皮放在空碗中。打入鸡蛋五个，搅散备用。
2、接着，咱们将小葱两棵洗净后切末，放在蛋液内搅匀，大家注意，如果咱们不喜欢吃小葱的，可以换成尖椒末，洋葱末，都是可以的。因为虾皮里面自身含有咸鲜味，所以这道菜，咱们不用再放任何调料，接下来，咱们开始上火制作。
3、首先咱们将锅烧热，这里的锅烧热，指的是将锅烧至冒烟，然后再加入凉油润锅，这样煎出的鸡蛋才不粘锅。接着，咱们将搅好的蛋液倒在锅内。先将一面煎至金黄硬壳，然后翻过来煎另一面，煎好后，咱们将其打散，即可出锅装盘成菜。
接下来是虾皮炒鸡蛋的制作要点。
1、虾皮咱们最好用刀切碎，这样里面的营养，能更好地融入到鸡蛋内。而且吃起来也不容易牙碜，这一点，咱们大家要牢记。
2、在煎鸡蛋的时候，咱们大家最好用中火，如果用大火的话，很容易煎糊粘锅。这一点，咱们大家也要注意。
好啦，一道营养丰富，特别好吃的虾皮炒鸡蛋，就做好了，下次做虾皮炒鸡蛋，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，一定和饭店的一样好吃。
7. 虾皮炒鸡蛋的做法
虾皮炒鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋2个，虾皮适量。
辅料：葱1棵，盐适量，油适量。
1、2个鸡蛋，磕入碗中，加入适量盐。
8. 虾皮炒鸡蛋的家常做法 虾皮炒鸡蛋怎么做
1、食材：虾皮50g、鸡蛋2个，盐10g，油10g，鸡精10g，葱20g。
2、做法：
（1）鸡蛋搅散，葱切末，锅中倒油。
（2）放入葱花爆香，放入鸡蛋炒碎。
（3）加入虾皮、盐、鸡精翻炒均匀出锅即可。