① 请猪舌头怎么炒好吃，都配什么菜炒
炒猪舌头
用料
主料
猪舌250g
柿子椒50g
调料
食盐
适量
调和油
适量
炒猪舌头的做法
1.猪舌头切片。
2.青椒切片。
3.起油锅。
4.下入青椒和猪舌头一起翻炒。
5.加少量开水煮一下。
6.最后加适量盐调味即可。
② 猪舌怎么炒好吃又嫩家常做法
猪舌怎么炒好吃又嫩家常做法如下：
材料：老抽、猪舌、姜片、酱油、蚝油。
1、准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了。
2、下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗。
3、烫过水，和刮干净的舌头切薄片备用，姜片也备用。
4、下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香。
5、下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以。
6、中间可以撒少点水偏炒出汁。
7、放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了。
猪舌
猪舌可用于酱、烧、烩，首先用水侵泡，务必要用开水，彻底除掉上面的细菌，猪舌可做这些：如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。在某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常不好买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。
盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
③ 猪舌头怎么炒
猪舌除了好吃，营养也是非常丰富的，可能很多人忽略了这一点，在这里要告诉大家，猪舌和其他动物肉一样，含有较多的人体必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。它还含丰富的铁，有补血改善气色的的功效。了解了这么多，是不是对猪舌刮目相看了呢，不过这东西因为每头猪只有一个，所以价格也是不便宜的， 不知道别的地方价格怎么样，我们这边是22块一斤的。有点小贵呀， 比我们这边的肋排都贵 ，我们这边肋排才18块钱一斤呢。不说了，来看做法吧！
【黑豆豉炒猪舌】
食材：猪舌一个，青椒，小米椒，黑豆豉，生姜，大蒜，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、把猪舌清洗干净，冷水上锅，放猪舌，生姜片，料酒一起煮约5分钟。出锅之后趁热把猪舌头上面的白色膜刮掉，然后切成薄片。
2、把青椒，小米椒清洗干净，切成圈待用。最好是两种辣椒结合，颜色比较漂亮。
3、冷锅下油，把油烧热，放猪舌大火翻炒至猪舌微微卷起来，表面上色，能闻到香味，再放生姜，大蒜，半勺的食盐一起翻炒几个来回。
4、然后倒入青椒，小米椒，一起再翻炒几个来回，至其断生就可以了。
5、然后放一勺黑色的豆豉翻炒出香味，就可以出锅了，看图就很食欲对不对，又香又好吃的。
【小厨的秘诀】
1、猪舌一定要冷水下锅先焯水，猪舌上白色的膜必须刮干净。
2、猪舌用来炒着吃的，一定要切成薄片口感才好。
3、加点黑豆豉，又香又入味。特好吃！
④ 猪舌头怎么做好吃 五种美味的猪舌头做法
1、猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；
2、捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；
3、把猪舌头切成适量大小的片状；
4、加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；
5、热油锅，下蒜末和葱头爆香；
6、倒入猪舌头一起大火快炒；
7、炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！
⑤ 猪舌头怎么炒好吃又嫩
炒猪舌做法一，
材料
丝瓜，猪舌根，柱候酱，糖，生抽，蒜头，姜
做法
1、猪舌头拿来做卤水，剩下的舌根则用来炒丝瓜。
2、猪舌根洗净切好，用盐和酒腌好。
3、丝瓜将角刨去，洗净后切成滚刀块。
4、先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起。
5、再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后，倒入猪舌根爆炒片刻，溅酒，加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟。
6、勾芡盛起，放在丝瓜上便成。
做法二，腊猪舌炒韭菜
材料
猪舌1根，韭菜1把，小红辣椒3个，大蒜1瓣，生抽1大勺，鸡精少许
做法
1.．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎
2.．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香
3.．爆出香味之后，放入猪舌
4.．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段
5.．翻炒1分钟左右，加少许生抽
6.．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可
做法三，炒香舌片
材料
猪舌500克，酸枣仁50克，姜10克，葱15克，花椒3克，料酒15克，卤汁450克，香油10克，味精1克，盐3克，冰糖25克
做法
1、枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。
2、将猪舌洗净。切成两段，放入药汁中。
3、把姜、葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。
4、煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。
5、将卤汁倒入锅中，烧沸，再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。
6、取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在文火上收成浓汁，加料酒，均匀地抹在猪舌上，再抹上香油，切片装盘即成。
⑥ 猪舌头菜谱大全
猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。下面我为大家分享猪舌头菜谱做法。
猪舌头菜谱做法：头抽蒸猪舌头
材料
猪舌，头抽，葱，芫茜，姜丝，酒，盐，糖，生粉
做法
1、猪舌头洗净，用盐腌片刻，放锅里用水煮一下后捞起，用刀把猪舌头上的白色膜刮掉，再洗净后切成片，用酒、盐、糖、生粉腌好，倒入适量的头抽拌匀。
2、将猪舌头在碟子上排好，上面洒上姜丝，淋上生油，放锅里大火蒸十分钟左右，取出洒上葱和芫茜便成。
猪舌头菜谱做法：猪舌西洋菜汤
材料
猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
做法
猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
猪舌头菜谱做法：洋菇猪舌煲
材料
松茸100公克，猪舌1条，红葱头4粒，姜末30公克，青段1支，青江菜3颗，A.料理米酒1小匙，盐1/4茶匙，蚝油1小匙，香菇精1/4茶匙，水400㏄，B.太白粉水适量
做法
1.将猪舌以沸水稍微浸泡后(不能浸泡太久)，刮去猪舌表面舌苔，再以清水洗净冷却，切片备用。
2.松茸、青江菜分别放入沸水中烫熟备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油，将红葱头、青葱、姜末入锅中爆香，再放入作法1的猪舌片略炒，再加入调料A煮至沸腾。
4.转小火焖煮至猪舌变软，再加入作法2的松茸、青江菜，最后以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。
猪舌头菜谱做法：凉拌猪舌
材料
猪舌2根，京葱1根，大蒜3，4瓣，红油辣椒2汤匙，生抽1汤匙，白糖1/2汤匙，醋1/2汤匙，盐少许，味精少许，菜油3汤匙，青花椒1小把
做法
1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出
2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片
3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上
4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可
小诀窍
**猪舌买回家后一定要抹上盐反复搓洗几次，才能清洗干净，这一步不要偷懒哟!
**猪舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去，但很辛苦，不如煮熟后来得容易，但一定要处理干净。
**在放入调料的时候，建议最后才放蒜泥，因为这样最后倒入花椒油的时候，热油也可使蒜泥更香;同样，这道菜也可以使用市售的花椒油，省略最后烧油这个步骤。但我还是推荐自己烧花椒油，市售的花椒油可不会是蒜泥的香味被激发出来哦。
⑦ 新鲜猪舌头怎么做好吃
如何做炒猪舌头好吃
第一步：准备食材，炒猪舌头要准备的食材有，新鲜的猪舌头、蒜、干辣椒、红辣椒、食用油、食用盐、生抽、首先我们要去市场上面买新鲜的猪舌头，注意买猪舌头的时候要多注意一下，不要买错了，如果自己不会买的话叫上自己有经验的朋友一起去市场上面去购买，其它的食材市场上面都是有买的，很常见价格也不贵，如果市场上面没有的话自己去超市里面购买也是可以的，以上食材都准备好了以后就可以开始准备下一步的操作了。
第二步：处理食材，首先我们要准备一个干净的盆子，在盆子里面倒入适量的清水，再把从市面上买来的猪舌头放到水里面用清水洗一到两遍，洗干净后就放到一边留置备用，再把前面买来的佐料，蒜洗干净拍成蒜泥、红辣椒洗干净后放到菜板上面斜着切成小条状、干辣椒切成小筒状、全都切好以后就可以放到干净的碗里面留置备用。再起锅烧水，先在锅里面倒入适量的清水，等水烧开以后就可以把前面洗过的猪舌头放到水了里面焯水。焯水的时候可以放一点生姜片，料酒这样会有效的去除猪舌头里面的腥味，焯三分钟以后就可以捞出来放到菜板上面进行切成块，注意不要切豆腐太厚了，全都切好以后放到干净的碗里面留置备用就可以了。
第三步：起锅烧油，事先我们要把锅洗干净，等到锅里面没有水以后，再在锅里面倒入适量的食用油，等到锅里面冒烟以后，就是油温有六七成热了，这个时候就可以把前面切好的蒜、红辣椒、干辣椒放到锅里面翻炒，翻炒出香味以后就可以把前面切好的猪舌头放到锅里面进行翻炒，翻炒两三分钟以后就可以放入适量的生抽、蚝油进行上色调味，注意翻炒的时间不要过长，不然会变老不好吃，也不要火候过大，火候过大东西容易烧焦，这样就不好了，如果还喜欢吃辣的朋友可以放点辣酱，这样味道会更好一点，最后出锅的时候撒上葱花就可以了。
这样做出来的猪舌头味道很不错的哦。