1. 怎样做冬蓉月饼才好吃，冬蓉月饼怎么做
冬蓉馅：
用料
冬瓜
一只
冰糖
500g
冬蓉馅的做法
冬瓜削皮 去籽
刨丝
冬瓜刨丝会出一点水，连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮，约15分左右，煮至瓜丝透明即可
透明了，起锅
冷水冲洗降温，然后挤出水
挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中，倒入冰糖，开火翻炒
翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发，有点硬，就可以起锅晾凉（此图片拍蒙了
待凉后放置冰箱保存，可以用做月饼馅，老婆饼馅咯
要做出好的冬蓉月饼，无论是挑选原料还是制作工艺都必须按照传统的方法。以制作馅料冬蓉为例，制作的原料必须挑选本地产的灰皮老冬瓜为最佳，清甜、爽口。制作冬蓉必须经过去皮、去囊、刨丝、水煮、压水和翻炒等多个步骤，才能做出甜而不腻的冬蓉馅料。
特别是翻炒的时候，一定要用铜锅、柴火，连续翻炒4个小时，才能保证馅料的品质。最后做出来的冬蓉是青绿色、透明的，呈现出一丝丝的状态，又韧又滑，那才叫靓。只有靓的馅，才能做出好的饼。
2. 美味的冬蓉蛋黄酥怎么做好吃又简单，做法
主料
油皮麦芯粉 ：200
油皮猪油 ：适量
油酥麦芯粉 ：200
油皮砂糖 ：50
油皮清水 ：适量
油酥猪油 ：50
冬蓉 ：适量
咸蛋黄 ：16个
第八步
放入烤箱中层上下火180度40分钟。
辅料
具体步骤
6
3. 冬蓉怎么做如何做好吃
食材
主料冬瓜5000克黄冰糖450克辅料葵花籽油4大匙麦芽糖3大匙
步骤
1.准备的麦芽糖、葵花籽油、冰糖
2.10斤冬瓜
3.冬瓜洗干净去皮去囊，刨成丝
4.用手控干水分
5.放入锅里，开中小火炒制
6.先把冬瓜丝翻炒均匀后，下冰糖翻炒
7.加入冰糖后翻炒会出很多水
8.用勺子把水舀出倒掉
9.继续翻炒
10.把冬瓜丝翻炒水分差不多收干加入麦芽糖，继续翻炒
11.翻炒水分完全收干
12.再加入葵花籽油翻炒
13.继续翻炒
14.炒制变糖色