㈠ 干炒五花肉怎么炒好吃 干炒五花肉的烹饪方法
1、主料：五花肉500克。辅料：青红椒、葱、姜。调料：盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、食用油。
2、五花肉洗净后切片。
3、青红椒洗净后切片，葱、姜切末备用。
4、干锅做于火上，下入五花肉片将肉中的油脂煸炒出来后捞出。
5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
6、下入豆豉酱煸炒至豆豉香味浓郁。
7、入五花肉片炒匀后烹料酒、酱油。
8、少量加入清水后入盐、味精、糖调味。
9、下入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成。
㈡ 五花肉与什么菜搭配
五花肉搭配两种菜，鲜美无比，肥而不腻，味道超级棒！
本人在下不仅仅是一个美食爱好者，更是一个肉食性的，喜欢各种各样的美食，红烧肉，烤鸭等等的都是我的最爱，我最讨厌吃蔬菜，尤其是白菜，可是这道菜里的白菜让我讨厌不起来，因为它实在是太好吃了，没有白菜的生涩味道，味道也是非常的香。在这里小编就不说些没有用的话啦，直接向大家介绍这道菜，做法简单，有菜也有肉，鲜香又美味！
白菜粉条炖五花肉
材料：五花肉，粉条，白菜，蒜，姜，葱，食用油，盐
步骤：
一、准备一盆清水，将粉条泡在清水里，多泡一会儿，先把粉条泡上，这样比较节省时间，而且以后煮粉条的时候也方便。
二、把白菜掰开，多清洗几次，之后再切成块儿就行了，注意不要切的太小了，太小的话用筷子拿不起来。
三、将五花肉切成片状，这样容易熟
四、找一个干净的锅，倒上水，把五花肉放进去，再放上几片姜，去一下肉的腥味。这里有个小技巧，就是冷水下锅，要是热水下锅的话，达不到去除腥味的效果。等到肉片泛白的时候，就可以捞出来了。这个时候，粉条泡的也差不多了，也把粉条捞出来，沥一下水，之后就放到盘里。
五、另起一个锅，倒上油，加入葱花，再把蒜将放的里面去，最后再加上沥水之后的五花肉不停的翻炒。
六、五分钟之后，再把切好的白菜倒进去，等到白菜变软的时候，再把粉条放进去。再倒入生抽，油，盐少量的水，再盖上锅盖，把粉条闷一下，等到粉条熟了的时候就可以关火了。关火之后，再把菜的表面放上葱段，尝一下，要是太淡的水话，再加上一些盐，等口味合适之后，就把菜从锅里盛出来就好了，这道菜就完成了
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㈢ 五花肉炒什么菜好吃
农家小炒肉
一、原料：
五花肉500g、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量。
二、做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
5、翻炒均匀，加入青红椒。
6、继续炒匀，加入剁椒。
7、加入生抽。
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
7、川味回锅肉
原料：
八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。
做法：
1、五花肉猪八成熟，切厚片。
2、葱姜蒜片。
3、青蒜斜切片。
4、郫县豆瓣。
5、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
6、倒入肉片翻炒。
7、炒至肉片卷边。
8、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
9、再下入青蒜翻炒几下。
10、炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
温馨提示：
1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
8、板栗红烧肉
一、原料：
五花肉500克、板栗20克、姜适量、老抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许、冰糖10克、小葱1根。
二、做法：
1、准备材料。
2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。
3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。
4、放入姜片葱段炒出香味儿。
5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。
6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。
7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。
8、倒入栗子，中大火煮开。
9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。
官府香卤肉
一、原料：
五花肉、油菜心、盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
二、做法：
1、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
2、锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
㈣ 五花肉炒什么配菜好吃 五花肉炒的配菜
1、食材：五花肉、海带、腐竹。辅料：酱油、醋、白酒、红糖、姜片、黄豆酱、葱花和枸杞（可放可不放）。
2、五花肉去皮切薄片，取铁锅小火慢慢将五花肉煎出油，煎至两面金黄就好，然后放姜片煸炒一下出香味，五花肉煎出部分油脂吃起来不腻，也别煎太过，不然吃起来没味道，这个度自己把握，实在是不好形容，煎好后用酱油、醋、红糖、黄豆酱翻炒入味，白酒沿着锅边淋一下，去腥味比较好，然后加热水没过五花肉小火炖半个小时。
3、取平底锅烧热放少许油将腐竹煎一下，再丢进锅里跟五花肉一起煮，腐竹煎过以后再煮不会破碎，这个小窍门要记好。
4、海带用水洗干净后用煎腐竹的锅加水煮一下，海带买相对干净一些的，省去很多冲洗的麻烦，海带煮一煮是为了去上面的黏汁，煮好后洗干净切小片丢进锅里一起煮二十分钟。
5、锅里汤汁慢慢变少变浓稠后，就可以翻炒收汁入味了，只剩下油脂的时候就关火，放葱花和枸杞点缀，这两个可放可不放，主要是为了提升颜值，跟味道好坏没有很大的关系。
㈤ 五花肉可以配什么菜炒
炒五花肉可以配的菜有很多种：
胡萝卜、青蒜、花菜、豆干。甚至萝卜干
【五花肉炒萝卜干】
食材：萝卜干400克、五花肉100克、蒜子1个、红辣椒1个、青辣椒2个、大蒜两根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1.五花肉切成片、红辣椒青辣椒切丝、蒜子拍碎、大蒜切段，把萝卜干放在盆里用力挤压萝卜干用清水多洗几遍就行，自家晒的萝卜不会很咸，不要泡发，泡发给萝卜干的香味都泡没了。
2.炒锅烧热下肥肉煸炒出油脂。
3.再放五花肉进去煸炒出香味，放一勺生抽，这时候就可以闻到煸出油脂的肉非常的香。
4.放青辣椒、红辣椒、大蒜子、少许盐煸炒出香味。
5.把萝卜干倒入锅中和五花肉一块煸炒。
6.沿锅边亨入一勺料酒，把萝卜干焖熟。
7.把蒜叶放入锅中，倒一勺蚝油，翻炒均匀就可以起锅装盘了。
这一道菜非常好吃下饭，尤其是萝卜干吸收五花肉的油脂变得更加的香醇有味。
㈥ 五花肉配什么好吃
五花肉配什么好吃，五花肉配任何东西都好吃。
㈦ 五花肉炒啥
五花肉是比较鲜美的肉类，很多人会喜欢吃五花肉。五花肉的制作方法有很多，可以炒着吃，也可以做炖菜。总之五花肉是受到很多人欢迎的。但是五花肉最好不要经常吃，因为会发生很多脂肪，会长胖。所以吃五花肉应该注意方法。五花肉炒什么菜好吃呢？
五花肉和蒜苗搭配着炒好吃的做法：
五花肉炒蒜苗
主料：五花肉500克。
配料：蒜苗300克。
辅料：料酒10克，白糖2克，精盐2克，味精2克，调和油10克。
制作过程：
1、五花肉洗净，切片;用适量料酒、精盐、白糖拌均匀。
2、蒜苗洗净，切段。
3、锅内倒少许的调和油，然后放一调羹白糖(糖焦调色)。
4、把准备好的五花肉倒入锅内，用大火炒,(在炒过程边炒边倒些料酒)3-4分钟后将蒜头部分放入一起再炒几分钟。最后放入蒜叶味精再炒几下即可。
5、出锅。盛入盘里，即可食用。
茶树菇炒五花肉
材料：
五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。
做法:
1、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。
2、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
3、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。
放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜
包菜五花肉
材料：五花肉，包菜，干辣椒，指天椒，蒜，生抽，老抽，香醋，盐，鸡精等
步骤：
1包菜洗净后撕成小块，沥干水份。
2五花肉切成薄片。
3蒜切末、干辣椒和指天椒切小段。
4取一个小碗，加生抽、老抽、香醋调成味汁。
5五花肉入锅小火煎出油，煎至表面微黄。
6加入蒜末、干辣椒炒香。
7调入半勺老抽炒上色。
8将包菜放入锅中淋上适量味汁，大火翻炒均匀。
9最后调入少许盐和鸡精。
㈧ 五花肉炒什么菜好吃
五花肉和蒜苗搭配着炒好吃。
五花肉和蒜苗搭配着炒好吃的做法：
五花肉炒蒜苗
主料：五花肉500克。
配料：蒜苗300克。
辅料：料酒10克，白糖2克，精盐2克，味精2克，调和油10克。
制作过程：
1、五花肉洗净，切片；用适量料酒、精盐、白糖拌均匀。
2、蒜苗洗净，切段。
3、锅内倒少许的调和油，然后放一调羹白糖(糖焦调色)。
4、把准备好的五花肉倒入锅内，用大火炒，(在炒过程边炒边倒些料酒)3-4分钟后将蒜头部分放入一起再炒几分钟。最后放入蒜叶味精再炒几下即可。
5、出锅。盛入盘里，即可食用。
㈨ 干炒五花肉怎么炒好吃
用料
主料
猪肉300克
调料
色拉油
适量
葱
15克
姜
15克
蒜
30克
老抽
5克
豆瓣酱
50克
干炒猪肉的做法
1.猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉）
2.再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）
3.然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁
4.再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可