A. 小河鱼的制作方法都有哪些怎样做更下饭
我今天买了一条小河鱼。这种河鱼平时市面上很少见到，也不知道名字。不过河鱼又嫩又好吃，味道很好。在众多吃鱼的方式中，我今天选择了干炸。先将小鱼腌制好，然后煎至两面金黄，再用大蒜、小米辣、酱油等调料调味。成品色泽诱人，鲜香嫩腥，让人回味无穷。我们来看看具体的做法。
B. 做河鱼怎么做好吃
在河池这里，野鱼比较受欢迎，例如:芝麻剑墨鲤竹鱼等等之类的，但是很多人会抓鱼却不会吃鱼，那就留了些遗憾，在这里，我教大家一些做鱼的方法，希望大家支持:
1.野鱼有个特点，肉质比较紧，一般人喜欢腌制以后才去煮，那是为了驱除腥味，这是一个误区，其实鱼去腥味最简单的办法就是:锅里下油，放姜煸出香味，然后把鱼放下去一起炒，到鱼变色为止，然后捞出来，再应自己喜欢的做法来烹调(切记不要炒太久，鱼血变色就行了，切记)
2.鱼生很多人喜欢现宰现做，这也是误区，因为鱼生必须要在切片以后放在冰箱里面强冻半小时，那个时候出来的鱼生才爽口，为了健康，建议吃鱼生的时候吃些姜丝，起到去腥杀毒的作用
3.河鱼的分辨，河鱼的背部一般都是黄中带青或者全青，水库鱼一般是黄带青但是鳞甲比较亮，池塘的一定是背部全黄的
4.做鱼的时候得知道鱼的特点，比如，鲤鱼就比较耐煮，它配煎豆腐就比较合适，草鱼肉比较粗，骨头较多，它适宜的做法就是快火，辣香，罗非鱼的肉比较嫩，适宜的做法是蒸，但是火候一定要控制，筷条插得去就好，芝麻剑这类比较稀少的鱼那就建议做汤，但是做汤前一定要参照1.鲇鱼和塘角鱼就比较麻烦，塘角鱼的身上有很多黏液，那是它腥味的来源，在它还活着的时候把它放进滚水里烫20秒，然后捞出宰杀
5.终极的去腥味方法，大家记住，我一般不会说出来的，先把鱼放在一盆水里，刚开始就滴1两白酒，比例为(酒)1比100，在每个小时都去换水，每次加一两，加到5次这样，再做出来的鱼一定鲜味十足。
C. 小河鱼怎么做好吃
今天教你们一道干炸小河鱼的做法，步骤很简单，非常的好吃，非常的下饭，希望大家喜欢，下面看看是怎么做的吧，你们看一遍就会了，非常的简单！
第一步准备一下要用到的食材【小河鱼、生姜、小葱、淀粉】
第二步准备小河鱼四百克，先用剪刀将小鱼的肚子剪开，然后多清洗几遍，洗完放在一个盆子里面！
第三步把生姜切成薄片，准备几根小葱几根，捏碎备用，加上适量的料酒搅拌腌制十分钟！
第四步调一下味和挂面糊，盆里面加上食用盐两克，加上胡椒粉一克，五香粉两克，花椒面，将所有调料搅拌均匀，再加上干淀粉一把！
第五步搅拌均匀之后，把上好粉的小河鱼捡出放到盘子里备用！
第六步把锅烧热，在锅里放上一些油，等到油热之后，把处理好的小鱼依次下入锅里面，开中火炸上两分钟！
第七步等到炸至定型之后，然后转小火再炸两分钟！
第八步把鱼炸至金黄酥脆，就可以捞出，然后摆盘就可以食用了！
好了，这一道非常好吃的干炸小河鱼就制作完成了，味道非常的棒，非常的下饭，不管是招待朋友还是自己吃，都是非常的好，大家可以试一试，做法很简单！
D. 香炸小河鱼怎么做如何做好吃
10.炸好的小鱼两面金黄，待油分沥干，亦或者放入吸油纸，吸去多余的油珠后即可食用。
炸好的小河鱼飘香四溢，香脆可口，喜欢口味重的朋友还可以调配干碟或者酱汁蘸着吃，美味至极！
技巧总结：
1.小鱼要新鲜，处理小鱼时要仔细，特别是肚子中的黑膜要清洗干净，减少腥味。
2.腌好小鱼后，需要将多出的水分去除，也能帮助去除腥味。
3.面粉和淀粉可以适量添加，即可以保持黏性，也能让小鱼更酥脆。
4.初炸时，小鱼要一一下锅，且同一锅的数量不能过多，避免粘到一起。
5.复炸更能增加小鱼的香脆，且不易回潮。
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E. 怎样煎小河鱼又脆又好吃
很多人都喜欢吃鱼，因为鱼的营养价值丰富。小河鱼最常见的做法就是香煎，要想把小河鱼煎得又脆又好吃，是要一点技巧的哦。小火慢慢煎，沉得住气，就可以吃上香喷喷的小鱼了。一起来看看怎样煎小河鱼又脆又好吃？
工具/材料
小河鱼、料酒、姜、花生油、酱油、盐
- 01
准备好所有原材料：就是新鲜的小河鱼一斤，老姜一块。
简单的材料，弄出不一样的美食。 - 02
用小刀子挂掉鱼鳞，去掉内脏。
有的人喜欢吃鱼鳞，也可以不刮鱼鳞，但内脏一定要清理干净的。 - 03
把小河鱼清洗两三遍，就几乎弄干净了。
吃进自己嘴巴的东西，一定要认真弄干净哦。 - 04
加入一勺料酒，少许盐，再清洗一遍，这样可以把小河鱼的鱼腥味给去掉。
- 05
老姜切丝，备用。
- 06
小河鱼加入适量的酱油、盐、料酒、老姜，腌制半小时。
因为小河鱼是拿来香煎，所以盐可以适当多放一点。 - 07
热锅下油，放入姜片煸香，然后再把腌制好的小河鱼均匀摆在平底锅上。
把家里的煤气调到最小火，把小鱼的一面煎到金黄色后，再翻到另一面。 - 08
两面都煎到金黄色后，就要经常翻动小鱼了，以免焦了。
煎的过程可以加入少许盐，这样鱼会更加入味。
这样一盆小鱼就煎好啦，摆上几个葡萄，即可上菜啦，又香又脆的小河鱼。
F. 怎样煎小河鱼好吃
在大城市很少见到小河鱼，只有在农村才比较常见，或者在江边，下雨天，捕鱼的渔夫，也会把捕捞上来的小河鱼拿来卖。小河鱼怎样煎好吃呢？一起来看看。
工具/材料
小河鱼、老姜、香葱、花生油、酱油、盐、料酒
- 01
准备好一斤新鲜的小河鱼，老姜一颗，香葱一根。
从河里捕捞上来的小河鱼，活的时间都不长，所以，一定要买新鲜的。 - 02
用小刀子挂掉小河鱼的鱼鳞和鱼鳃，清洗干净内脏。
- 03
然后再用两大勺料酒和盐，再清洗两遍。
- 04
老姜切片，葱切丝，备用。
- 05
用料酒清洗过的小河鱼，沥干水分，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片，再腌制半小时。
- 06
热锅下油，放入姜片煸香，然后把小河鱼一根根平整地摆放在锅里，煎鱼要用平底锅哦。
- 07
放入小河鱼后，先不要着急着翻动，要等底下的一面煎到金黄色，再翻到另一面煎，用小火慢慢煎，把小河鱼身上的水分给烘干，鱼肉变得结实了，就可以出锅了。
- 08
小河鱼很容易煎焦，一定要小火，守在锅边看着哦。
煎好的小河鱼平整地摆放在盆子里，撒上葱丝，即可出锅啦。
G. 小河鱼怎么做好吃又简单
小河鱼做好吃又简单的做法：
主料/辅料：小河鱼300克、料酒2勺、食盐适量、生姜5片、大蒜5瓣、新鲜霍香叶5片、紫苏5片、香菜2干、花椒数粒、辣椒粉2勺。
工具：锅、盘、菜刀。
1、小河鱼去鳞破腹洗净沥水，用料酒食盐腌制30分钟，霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。
小河鱼品种
1、白条子。在农村，这种白条子也被人们叫做蓝刀鱼，蓝刀子，或者餐条子，因为它的身形在水里的时候特别像一条蓝色的小刀，非常的漂亮，但是把它捕捞上来的时候，它的肤色又变成银白色了，而且肚皮上还有大片的白色。
2、鲶鱼。经常生活在河岸的石缝里面，或者石洞里面，它视力比较弱，一般都是白天休息，晚上才会出来，所以一般老人去钓鱼都是晚上去钓到最多的鲶鱼。
H. 小河鱼怎么做好吃 小河鱼做法
1、小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。
2、将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。
3、搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出。
4、捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可。