⑴ 谁知道饭店的糖醋排骨怎么做啊要简单易学又好吃的那种方法！
排骨加葱姜蒜料酒淹一小时 过水 滚上淀粉 油炸 取出控干 起锅加水煮沸 加醋加糖加番茄酱 味道调和加淀粉勾芡 加入排骨起锅洒上葱花即可
⑵ 饭店凉菜怎么拌好吃凉菜有腐竹，木耳，花生，豆腐丝，黄瓜，拉皮，洋葱。小吃店怎么拌既简单又好吃
香油。辣油。芹菜。香菜。拌一拌。
⑶ 如何烧烤好吃简单又好吃这三个小技巧特别好用
1、食材完全退冰才能烤：
备用食材记得只要放冷藏就好，若是肉片还带有冰渣，一定要先完全退冰再烤。没退冰的食物很容易外面都烤焦了，里面还是硬硬的、烤不透。
2、火候适中即可：
生完火，待木炭变红、看不到火苗窜起时的温度最佳，放上铁网后手掌离网子约10公分，感觉掌心约8秒后有灼热感时，这样就是最佳火候，应避免大火烧烤。
烤肉时建议在铁网上铺铝箔纸，若没有搭配铝箔，当油滴下、大火窜起时，可洒点水降温，但切记要把网子和食物拿起，避免炭火的烟灰、炭渣落到食物上。
3、尽量不要插着竹签烤：
很多人习惯把米血、甜不辣都插在竹签上烤，不仅食物相连处很不容易烤熟，炉火中间温度高，串在下面的甜不辣总是烤不熟，但上面的却已经焦掉了。另外有些人会学烧烤店，在竹签上串了青椒、肉片等不同食材，但因受热度不同，一般人很难掌握烤的时间，建议分开烤较佳。
⑷ 做法最简单，好吃到可以去开小吃店的家常菜有哪些
大头菜炒粉
简易又好吃，下饭菜就是它，配白米饭和卷饼或是各种面食都是非常好吃的东西好搭菜，那样啥也不说了逐渐喽。[一]提前准备洋白菜小一颗，一根红萝卜，一小把红薯粉丝，2个鸡蛋，3个小米椒，5半蒜，一片生姜片，葱一小段。[二]把洋白菜切成丝自来水清理干净沥干水分份预留，红萝卜擦丝，红薯粉条用开水泡软，鸡蛋打散，小米椒切辣椒圈，生姜切成片一片都够，蒜拍出蒜泥，冬茹剁碎预留。[三]锅里滚油，放入做好的鸡蛋液，煎好盛出来预留。
锅中留底油（便是煎完生鸡蛋剩油)把切成小块的小米椒，葱段，生姜片蒜泥所有倒进锅中，文火煸炒香，在添加洋白菜丝胡萝卜丝调走红煸炒，在添加粉丝和煎好的生鸡蛋一起炒匀，随后添加生抽酱油大约2勺，老抽王小勺，味精一小勺，耗油3泵，十三香一小勺，盐一小勺，将所有调味品炒匀，炒干水分就能熄火起锅啦。这个菜是否比较简单呢，实际操作也不麻烦，可是口感细腻，美味可口下饭菜，一道菜荤素搭配齐备啦，也不要繁杂的调料就好啦，孩子吃能够没放小米椒，是可以任意灵便调节一道美味家常菜，赶快自己动手做吧。
⑸ 宴请客人吃饭做什么菜好吃又体面
过年过节或者家里有喜事的时候，我们都免不了要自己亲自动手做一桌美食去宴请亲友。那么有哪些菜式简单好做，而且看起来是高逼格的呢？
一，四喜丸子。
新年的时候餐桌上永远都少不了四喜丸子这道菜普通的四喜丸子肉多，而且没有味道，今天我给大家介绍的这款加入了红烧酱汁，丸子中间裹入了虎皮鹌鹑蛋和马苏里拉芝士，会给人耳目一新的感觉。
先把煮好的鹌鹑蛋热锅热油，炸至金黄色。葱姜蒜加入猪肉馅儿放上一小勺酱油，顺时针搅拌记得用点力哦。取肉馅包入芝士碎和虎皮鹌鹑蛋团成圆滚滚的丸子。做好的丸子用热油炸成金黄色。热锅小火，放少量的油放入葱，然后加入一大勺米酒和酱油，放一小勺糖。最后放入一勺水淀粉勾芡，浓稠红亮的红烧汁就做好了。把丸子装盘淋上红烧汁，新型的四喜丸子就做好了。趁热吃夹开丸子里面的芝士还会拉丝呢。绝对是家宴上最惊艳的一道菜。
小伙伴们都看明白了吗？如果看懂的话，就赶快行动吧。
⑹ 为什么饭店腌萝卜那么好吃原来秘诀在这里，脆爽入味又简单
每一种蔬菜都有自己独特的季节，常吃应季蔬菜对于我们的身体有一定的帮助。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。一过秋分，菜市场上的萝卜逐渐的多了起来，而且越来越便宜，从原来的两三块一斤到现在的1块钱的一斤，记得去年的时候萝卜最便宜的时候几毛钱一斤，非常的划算。
而且萝卜的吃法有很多种，不管是炒菜还是炖汤都可以用萝卜。我们偶尔去酒店吃饭的时候也会遇到酒店提供的小腌菜，其中有一道就是腌萝卜，萝卜片脆爽，口感酸甜，非常的开胃，尤其是早晨吃点开胃小菜最合适。但是自己在家怎么也做不出来饭店那种脆爽可口的味道。
那饭店的萝卜到底是怎么腌制的呢？怎么才能做出来这种脆爽的口感，小董专门请教了做厨师的朋友，朋友说掌握几点小技巧做出来的萝卜酸甜可口，非常的好吃。 为什么饭店腌萝卜那么好吃？原来秘诀在这里，脆爽入味又简单
食材：萝卜，蒜，姜，青辣椒，红辣椒,盐，白糖，生抽，老抽，陈醋
第一：首先将萝卜清洗干净，将表面有问题的部位挖掉，去头去尾，然后将萝卜一分为4，再切成薄片，放入盆中
第二：在盆中放入2勺盐，一勺白糖，搅拌均匀，让萝卜表面均匀得沾上盐，煞一下水分，大约腌制15-30分钟左右即可
第三：将准备好的大蒜切成片，姜切成片，青红辣椒去头去籽，切成薄片，放入盆中备用
第四：萝卜煞好水分之后将多余的水分去除，找一双干净的无水无油的筷子将萝卜放入盆中，再倒入切好的青红辣椒，姜，蒜，然后放2勺盐，一勺糖，适量的生抽，几滴老抽，适量的醋，搅拌均匀即可
想更加入味的话可以将腌制的萝卜放在冰箱里面冷藏24小时，这样再吃的时候更加的入味，萝卜酸甜脆爽，非常的好吃。
1）萝卜和准备的配菜清洗干净之后晾干水分，或者是用厨房用纸擦干表面的水分，这样没有生水，萝卜不容易变质
2）腌制萝卜用的筷子和容器里面要保证无油无水，
3）喜欢吃辣的可以放一些小米辣，这样腌制的萝卜更加入味又好吃
现在到了萝卜的季节，菜市场的萝卜也越来越便宜，不妨买上一些，回家自制腌菜，清爽美味又下饭，而且也没有添加剂，吃起来非常的 健康 又好吃。
⑺ 在小店里吃的绘麻食酸甜挺好吃求做法
但是最传统的做法也是最好的做法。因为不使用白醋这类合成的东西。
具体做法。自来水烧沸。放置冷却。
取干净的泡菜坛子。泡茶坛子的坛口有水槽。因为跑酸萝卜属于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。厌氧菌遇到空气会大量死亡。导致泡菜腐败影响口味和身体健康。
把萝卜洗净切块。大小自己看。大了泡制起来不容易泡透。控净水。
取干花椒少许。多点也可以。如果喜欢辣味。可以加干的朝天椒节。也可以加大料。草果。和小茴香。当然也可以加桂皮。但是桂皮色重。影响白萝卜的颜色。用干净的纱布包起来。不论怎么样。干花椒必须放。还有生姜。
坛子洗净。放入咸盐适量。口味稍微重些。兑入冷却的开水。放入干花椒等的调料包。放入萝卜。最后洒少许白酒。或者啤酒。盖盖放置通风阴凉处。七天以后就可以开坛享用了。
第一坛比较慢。以后泡制起来会快很多。如果你想泡制的快。那么萝卜全部切两公分左右的厚片。
也可以放入袋装泡椒。但是那东西里面有很多食品添加剂。
制作准备
第一步：准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定) 第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美， 第三步：烧一壶开水(备用)
首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用 然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢？因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。 最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。
第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。 第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。 第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。
⑻ 麻辣烫怎样才能做得跟外面的一样好吃
想在家里做麻辣烫与外面饭店一样好吃，难度很大！
外面的店子做的麻辣烫一般有几大要点，是在家里面不方便达到的！
1：底汤！一般的店里大部分用的鸡骨架和猪骨混合熬的高汤。这个在家里可以用鸡汤来代替哈！
2：香料包！其实在家里也可以用一样的香料，但是你熬的时间不足，香料的香味根本得不到充分的释放！这也就导致家里做的没有外面吃的香！
3：辣椒油及调料！麻辣烫店铺调料种类更多，辣椒油更是添加了好多的香辛料进去增香，这些在家里是很难达到的！
4：长时间的熬煮，各种食材的味道充分融合到了汤里面，这也就导致在店里面吃的东西又香又鲜又好吃！
5：最重要的一点：人家是专业的哈！日积月累的就为做一件工作！与家里面做的还是有根本上的差异的！
6：少部分不良商家在这些基础上，还要添加一些添加剂！吃起来会更香！
据说不同地方的麻辣烫发展出的吃法各不相同，在我印象中串串或者火锅应该都是算麻辣烫的一种的，当然是广义上的。
⑼ 卤猪蹄怎么做可以简单又美味
卤猪蹄相信大家都吃过，在路边的小摊，街角的店铺都会遇到，想想都流口水，其实猪蹄中含有大量的胶原蛋白，美容养颜，抗衰老的作用，其营养成分相当可观，而且猪蹄的弹性非常好，啃着很过瘾的一道美食更是很好的下酒菜，那么卤猪蹄到底应该怎样做才好吃呢？首先，挑选食材，我们可以去菜市场或者杀猪场都可以，挑选食材是用讲究的，不是说随便选的，是要求我们会挑，就像选猪肉一样，猪蹄的猪脚，脚长脚短以及猪蹄的大小，粗细等等。然后，准备食材，准备食材很关键，因为准备是给做卤猪蹄铺垫的，先用哪些料后用那些料都是有讲究的，不然为啥门店里的卤猪蹄这么香甜可口呢。最后，卤猪蹄的制作，猪蹄必须泡在水里，将上面的猪毛和猪的腥味去除掉，泡在卤好的水中，这样是为了烂而不腻。
第三，制作过程、先将水烧开，放入猪蹄倒入料酒去腥，然后捞出来，用大刀劈两半，劈开之前先将上面剩余的猪毛刮干净，然后放入锅中烧油，放入辣椒、生姜、花椒、香叶、豆瓣酱等配料、炒香，再放入猪蹄翻炒均匀，添水没过猪蹄即可，水开放入适量的盐生抽和少许的料酒，大火烧开，煮几分钟，最后大火烧多余的汤水，这样卤猪蹄就制作完成。