1. 螺蛳粉配菜都可以加哪些
油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、油炸花生米、萝卜干丁、青菜、泡椒等。
1、腐竹：腐竹是螺蛳粉的必备配料，一般选用炸腐竹，炸出来的腐竹色泽黄白，具有浓郁的豆香味。
2、酸笋：酸笋是螺蛳粉臭味的来源，部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵魂，经过发酵后的酸笋有一种特殊的香气，螺蛳粉加入少量的酸笋，味道浓郁绵长，吃起来既酸爽又开胃。
3、花生：经过油炸的花生米油光透亮，又香又脆，让人很有食欲。
4、木耳：木耳呈黑褐色，质地柔软呈胶质状，富有弹性，味道鲜美
5、萝卜干：萝卜干咸香脆口，消食开胃，皮香肉脆，甘香味美。
6、青菜：螺蛳粉的青菜一般选用时令蔬菜，新鲜美味。
7、泡椒：一口螺蛳粉，再吃一颗泡椒，可以让螺蛳粉多了一道酸爽的味道。
2. 螺蛳粉配菜都可以加哪些
一般来说螺蛳粉喜欢他的人就会爱的要命，不喜欢他的人就会持之以鼻觉得味道太重了，远远的闻到都会绕着走。
螺蛳粉是广西柳州传统的一款美食，吃过它的人无一不都赞不绝口，它的粉非常的香辣可口，吃起来津津有味，让人流连忘返，恋恋不舍还想再吃一碗，要不是肚子太撑了吃不下，真的想把汤都给喝下去。
一般来说螺蛳粉的配菜在早期是比较单一的，它的配菜就只有花生，酸笋，还有就是一些腐竹还有油豆腐，到了现在他的配菜就增加了非常丰富多样性，因为迎合市场上消费者还有。客人们的口味的不同，所以螺蛳粉的配菜也有所增加，由原来单一的油豆腐，腐竹，酸笋，还有木耳酸豆角增加到了卤蛋，还有炸鸡蛋煎鸡蛋，包括卤猪蹄，卤猪肚，香肠，腊肠，还有就是带皮的鸭爪，还有虎皮鸡爪，还有鸡胗，鸭胗。还有鹌鹑蛋，包括青菜也有所不同，由最初的空心菜演变增加到了有花太心，还有就是生菜油麦菜这一些。
一般来说柳州人螺丝粉的标配就会配上三审腐竹卤蛋卤猪蹄，还有就是带皮的鸭爪，这是最简单的一个螺蛳粉的标配，对于吃不了辣的人那很可惜，螺蛳粉如果不吃辣的话会失掉它的灵魂，但凡你是能吃辣的加辣螺蛳粉的味道就会天壤之别。
3. 最近特别火的螺蛳粉配什么比较好吃该怎么制作的有哪些步骤呢
特别火的螺蛳粉可以配上炸弹，鸡爪，火腿肠。只要是自己喜欢吃的都可以加，而且现在螺蛳粉有很多的品牌，如果大家想在家里自己制作的话，就可以买一包螺蛳粉。在煮螺蛳粉的时候，步骤特别的简单，而且需要十几分钟就可以拥有一道美食。
因为螺蛳粉的口感是比较弹牙的，大家在看到螺蛳粉有弹性的时候，就可以盛出来，千万不要等到螺蛳粉煮到软趴趴的时候再吃。把粉捞出来之后，大家可以把配菜撒上。再把锅清洗干净之后，把汤汁放进去煮，可以和螺蛳粉分开煮，这样就会拥有更好的食物。汤汁煮好之后，大家直接浇上去就可以了。很多人在吃螺蛳粉的时候，比较喜欢吃腐竹。腐竹可以多放在锅里煮几分钟，这样煮软变散之后也会拥有更好的口感。
4. 自己煮螺蛳粉加什么配菜 螺蛳粉能加各种丸子吗
很多爱嗦粉的小伙伴都会在家里备很多螺蛳粉，饿了就可以自己煮。螺蛳粉的分量其实挺小的，所以在自己煮的时候可以随心所欲的加上一些喜欢吃的配菜，那么螺蛳粉里面可以加什么呢。
自己煮螺蛳粉加什么配菜
自己煮螺蛳粉主要根据自己的口味，并没有什么特殊的限制。
除了螺蛳粉本来自带的调料包，酸笋、木耳、腐竹、花生、酸豆角等等，这些都是必不可少的。除此之外还可以添加蔬菜，个人觉得还是空心菜为最佳首选，其他我认为是必备的还有黄花菜、油豆腐，豆腐吸饱螺丝汤变的软软的真是太好吃了；必须要有肉，荤素搭配才美味，当然可以加鲜肉，只是那样比较麻烦，所以我都加的半成品。除此之外，还可以加入煎蛋、凤爪、鸭掌、鹌鹑蛋等等，口味都很不错。
螺蛳粉能加各种丸子吗
螺蛳粉的配菜是可以任意调整的，你当然可以加入各种各样的小丸子，这样味道也很棒。当然你也可以什么都不加，只加入一点酸笋豆皮儿，还有螺蛳肉就可以了。我每次都会加肥牛卷或者羊肉卷还有蟹柳，扇贝肉，还有甜玉米粒，反正有什么放什么都很好吃。螺蛳粉主要食材是螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油。
自己煮螺蛳粉怎么好吃
1、 泡粉煮粉
干粉必须是泡过再煮，直接煮出来的粉不够弹不够滑爽；泡凉水需要等候的时间太长，我有个又快又好的办法，把水烧开关火，将粉放进去泡15分钟再再煮，粉会熟的很快，吃起来很滑爽。如何判断粉煮熟没熟也很简单，用筷子可以夹断就是熟了，这时候就关火捞出来。我是用开水泡了再煮，这样子的粉就是非常有弹性的，想要弹性更好的话，可以过一下凉水。
2、 煮汤和蔬菜
粉盛出后，重新加水烧开，接着加入浓缩汤包，浓缩汤包是猪骨和螺蛳熬制，非常鲜，加多少水根据自己口味咸淡；连同附带的各种配菜，酸笋、豆角等都一起加入，注意红辣油、醋和腐竹不要加，这三种是最后加在吃之前浇上。继续待汤烧开后，陆续放入油豆腐和黄花菜，煮上5分钟，黄花菜很容易熟，这时豆腐变软吸收很多汤水，很好吃。先加谁都可以，这两种都比较耐煮。待前两样都熟了之后，再将空心菜放入。
这里要注意的是，绿叶蔬菜都是稍微烫烫就熟了，大概30秒就够了，马上捞出来，煮时间长了，颜色会变黄，口感也不脆嫩。
3、 配菜出锅
在前面煮好粉上盖上油豆腐、黄花菜和空心菜。盖好菜后接着把锅里的汤和煮汤的配菜一并浇在粉上，大功即将要告成。肉、花生和腐竹都是香脆的，所以要放在后面，不然被汤泡久了就不脆了。螺蛳粉的汤色当然是少不了火红的辣油，吃之前，也就是最后一步再浇上辣椒油、泡椒醋，这两种可以根据个人口味加，我喜欢吃辣所以就全部倒进去，不能吃辣的话，也建议你少量加一些，不加辣油的螺蛳粉真的不是螺蛳粉。
螺蛳粉怎么吃不臭
螺蛳粉不加酸笋吃就不会臭了。
但是酸笋是螺蛳粉的灵魂，螺蛳粉之所以会这么好吃，与酸笋少不了关系，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真。
5. 螺蛳粉一般放什么青菜
空心菜、生菜、油菜花。下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以。
制作配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱，酸辣椒，酸菜，花生米，青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。
如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺，螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。
辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入。如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性
风味特点
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
以上内容参考：网络-螺蛳粉、网络-柳州螺蛳粉
6. 螺蛳粉一般放什么青菜
空心菜、生菜、油菜花。下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以。
制作配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱，酸辣椒，酸菜，花生米，青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。
如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺，螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。
吃螺蛳粉有一个特色，那就是除了基本的配菜以外，还可以自己选择添加配菜，一般煮粉的师傅们会问你需要添加什么配菜，那么螺蛳粉加什么配菜好吃呢？
1、鸭脚
吃螺蛳粉加配菜时首选的就是鸭脚，柳州人认为鸭脚和螺蛳是绝配，柳州还有一道名菜叫田螺鸭脚煲，因此点鸭脚是不会错的。
2、豆腐泡
豆腐泡又叫油豆腐，大家吃麻辣烫或者火锅的时候经常能见到，豆腐泡在煮的过程中可以充分地吸收汤汁的精华，而螺蛳粉的汤料是非常好吃的，因此加豆腐泡放一会后，就能感受到一口咬下去的热、辣、鲜、香。
3、卤蛋
广西人民似乎偏爱卤蛋，不论吃什么粉都想着加一份卤蛋，螺蛳粉自然也不例外。
4、猪脚
加在螺蛳粉里的猪脚一般是经过油炸的，吃起来风味无穷，不过一般能加猪脚的店铺不多。
5、豆奶
严格意义上来说豆奶不算配菜，但吃螺蛳粉的时候叫一份豆奶可谓恰到好处，豆奶的味道能平复螺蛳粉的辣、爽、酸、烫等口感，搭配起来吃更可口。
7. 螺蛳粉里可以加什么配菜 螺蛳粉里面还可以加哪些配菜
1、油豆腐：油豆腐是最像肉的素菜了。当吸满汤汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，这臭味不输螺蛳粉里面除酸笋以外的原有配料了，油豆腐吃起来也十分有嚼劲。
2、鸡蛋：螺蛳粉里面的配料可以说是应有尽有，但是唯独缺少的就是肉类了。鸡蛋可以说是我们夜宵中必不可缺的配料了，当然，螺蛳粉中也是不可缺少的了。鸡蛋可以是卤蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的话，可以吸满汤汁，一口下去满满的满足感。
3、蔬菜类：说到蔬菜，肯定先想到的就是生菜、通菜以及黄花菜了。的确，螺蛳粉里面加上这些蔬菜不仅仅颜色上好看了，味道也是一绝的。
8. 你喜欢在螺蛳粉里加些什么配菜
螺蛳粉里的配菜够多了，有酸笋，花生，腐竹，酸豆角，萝卜干，木耳，可以加一些娃娃菜，油豆腐，瘦肉，煎蛋。
9. 螺蛳粉可以加什么蔬菜
一碗好的螺蛳粉，好的配菜是必不可少的环节，这个环节出错了，螺蛳粉的美味也会出一点点的差错。螺蛳粉里面可以加的配菜有油炸腐竹、花生米、酸豆角、炒木耳、酸笋、萝卜干丁、酸菜等。酸笋不可以太酸，萝卜干不可以太甜，除此之外，花生米和腐竹一定要炸的恰到好处。这些都是一碗螺蛳粉的灵魂。
除了原有配料外，螺蛳粉里面还可以加的配菜有：
1.油豆腐
油豆腐是最像肉的素菜了。当吸满汤汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，这臭味不输螺蛳粉里面除酸笋以外的原有配料了，油豆腐吃起来也十分有嚼劲。
2.鸡蛋
螺蛳粉里面的配料可以说是应有尽有，但是唯独缺少的就是肉类了。鸡蛋可以说是我们夜宵中必不可缺的配料了，当然，螺蛳粉中也是不可缺少的了。鸡蛋可以是卤蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的话，可以吸满汤汁，一口下去满满的满足感。
3.蔬菜类
说到蔬菜，肯定先想到的就是生菜、通菜以及黄花菜了。的确，螺蛳粉里面加上这些蔬菜不仅仅颜色上好看了，味道也是一绝的。
10. 自己煮螺蛳粉可以加哪些菜
自己煮螺蛳粉可以加水煮鸡蛋、西蓝花、菜心。用料：螺蛳粉、水煮鸡蛋、菜心、西蓝花。锅中放入适量清水，将螺蛳粉放入锅中，大火烧开后，再煮15分钟，直至螺蛳粉没有硬心即可。捞出放在大碗中，搅拌一下，用筷子挑开散发热气。锅中烧水，大火烧开后加入螺蛳粉中的汤料包。