Ⅰ 辣子鸡怎么炒
辣子鸡的做法如下：
主料：鸡肉400克、姜15克、蒜15克。
辅料：盐3克、料酒10克、生抽10克、淀粉15克、花椒适量、八角适量、干辣椒3个、白糖适量、白芝麻适量。
1、准备新鲜的鸡腿，洗净待用。
Ⅱ 辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤
辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤鸡腿洗净切成小丁，放料酒，生抽，盐，姜末，五香粉腌制四小时。锅里倒入油，烧热后放入鸡腿丁炸至金黄捞出。锅里留油，先放入蒜末花椒炒香，再放入干辣椒炒出辣味。放入鸡腿丁翻炒，将辣味炒入鸡腿丁，最后加少许白糖调味，再撒上一把芝麻。
因为这道菜是重油重辣，鸡块表面焦香，吃到嘴里，辣味上头再加上咸香味。如果在辣子鸡爆炒的过程中加入水，那么鸡肉没有娇嫩爽脆的口感。加入料酒焯水，然后在锅中倒入香油，葱姜蒜倒入炒香，放入鸡块爆炒五分钟。
辣子鸡的制作方法
香菜红尖椒洗净，大蒜去皮大葱切段备用。干红辣椒洗净用清水煮几分钟，再浸泡十几分钟然后切成小段，生姜切片。鸡肉块倒进煮锅，煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。
炒锅里倒入油放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄，鸡肉边缘微焦糊，关火盖锅自盖焖上十几分钟。炒好的鸡肉盛出里锅里留底油，烧热后先放尖椒段，葱段煸炒出香辣味。
再倒入鸡肉块和干红椒段，用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。调进盐，酱油，大火炒匀入味。放进拍散的蒜瓣，稍微翻炒几下关火，最后撒入香菜段。
Ⅲ 炒辣子鸡怎么炒好吃
辣子鸡做法：
鸡1只、辣椒10个、油适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、盐适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量
1、干辣椒煮一小时后捞出。
Ⅳ 怎样炒辣子鸡好吃又简单
好吃又简单的炒辣子鸡做法如下：
用料：三黄鸡一只、料酒三大勺、生抽两大勺、大蒜两大颗、生姜5g、香料具体看下面5g、干辣椒20g、生粉适量、胡椒粉0.3g、盐适量、鸡粉一小勺、白糖一小勺、葱2g、芝麻0.1g。
步骤：
1、准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。
Ⅳ 炒辣子鸡做法 怎么做炒辣子鸡
1、主料：鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g。
2、配料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米适量、淀粉适量、生抽适量、腐乳汁适量、味精适量、白开水适量、姜适量。
3、准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
4、用剪刀把干辣椒剪成段。
5、鸡腿用刀剔掉骨头。
6、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
7、加入适量玉米淀粉抓匀。
8、油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
9、另取一个小碗，倒入生抽。
10、加入一勺腐乳汁。
11、加入适量白开水搅匀。
12、加入适量盐，搅拌至盐化开。
13、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
14、锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
15、倒入鸡块翻炒。
16、加入葱姜蒜翻炒。
17、倒入刚才调好的料汁。
18、关火，加入味精
19、装盘即可成菜。
Ⅵ 如何炒辣子鸡好吃又简单
炒辣子鸡
原料：三黄鸡一只，盐、淀粉、白酒、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、糖各适量
做法：
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒。
2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒。一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出。
3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用。
4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。
营养价值：
1、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
3、鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力。还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
Ⅶ 生炒辣子鸡的做法
生炒辣子鸡的制作方法如下：
1、香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝得得袋子里了。
2、色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。
3、葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。
4、把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。
5、鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。
6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。
7、汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。
Ⅷ 怎样炒辣子鸡好吃又简单
炒辣子鸡方法：
主料：鸡脆骨250克、二荆条30克、大蒜3瓣、泡椒10克、小米辣3根、麻椒15粒。
辅料：家乐鸡精5克、绵白糖3克、藤椒油2勺、香油10毫升、盐5克、料酒2勺、白胡椒粉5克、薯仔淀粉100克。
步骤：
1、准备材料，二荆条辣椒是主角！