Ⅰ 白菜和啥包饺子好吃
白菜和猪肉搭配包饺子好吃，白菜能够解腻，和猪肉是绝配，白菜猪肉饺子是北方人过年最常吃的，蘸上醋味道更好。
Ⅱ 白菜和什么包饺子好吃
白菜猪肉馅包饺子很好吃。
饺子馅要想做得好吃，选肉这一步也很重要，肉选得太肥了吃起来会比较腻人，太瘦的肉吃起来又比较柴，一般我都喜欢选用这种梅花肉，梅花肉肉中无筋，瘦肉和肥肉的比例也刚刚好，这块猪肉也是猪身上最嫩的一块肉，所以包饺子是最适合不过了。
第一步：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。
第二步：猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切成小块，再把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。
第三步：接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅粘稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑。
第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分。
第五步：白菜叶子先切条再切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.
第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。
第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。
Ⅲ 白菜饺子咋做好吃
白菜饺子馅怎么做好吃
做法一
材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤。
做法
1、先将准备好的白菜清洗干净，之后将白菜切碎，撒盐，将水份沙出来，挤干之后备用。
2、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4、包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
做法二
材料：猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1、将准备好的猪肉切丁，之后再切成肉末，加一些磨碎的姜蓉，之后在肉末当中加10ml食盐。
2、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
3、分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
4、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。
5、挤去多余水分，加入10ml麻油，拌匀，与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
6、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅，捏成饺子，依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。
7、饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。
8、平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。
9、沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水)，没过饺子一半。
10、盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
吃白菜好处
吃白菜养颜护肤
大白菜的水分含量是比较高的，它的热量很低，在干燥的冬季吃些大白菜是不错的选择。这样可以让皮肤保持水润。此外，白菜当中还富含维生素C、E，可以让肌肤更好。
Ⅳ 大白菜怎么做饺子馅好吃
大白菜配生猪肉，加上韭菜粉条，最好吃。把大白菜剁碎，生猪肉也剁碎，韭菜切小段，粉条煮熟也剁碎，全部把它们拌一起就可以了。
Ⅳ 白菜水饺怎么调馅最好吃
好吃的白菜水饺调馅儿做法如下：
主料：后腿肉200克、大白菜150克、面粉200克、水100克。
辅料：盐少许、蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、水2勺、淀粉少许、香油1勺、浓汤宝半个、蒜3瓣、葱花少许。
步骤：
1、200克面粉加100克水加少许盐用手揉成光滑的面团，盖湿布静置半小时。
Ⅵ 白菜馅的饺子怎么做好吃
乡下的土做法，将白菜一切两半，放到案板上，一边剁一边加盐，全部剁完后，将白菜馅放到纱布中，用力将里面的水分挤出，然后加入葱油拌匀就可以了。下面是详细做法，您看一下……
所需食材：大白菜，五花肉，酱油，蚝油，十三香，葱姜，老抽，葱油，盐。
做法，1：先将大白菜处理好，待用。葱姜切末，五花肉剁成馅，尽量剁的细一点。
2：剁好的肉馅，加盐，十三香，葱姜末，蚝油，酱油搅匀，加点老抽调一下颜色，腌制一会。
3：将肉馅和白菜馅混合，再加入多一点的葱油搅匀，就可以使用了。
4：面粉加鸡蛋，盐，少许淀粉，清水和成面团，醒发一会，下成小剂子就可以包饺子了。
技术要领总结：
1：最重要一点，白菜一定要攥干水分，不然下水太严重，很难包，也很难吃。
2：肉馅腌制时，时间不要低于30分钟，不然不入味，吃起来很难吃。
3：和面时加点淀粉进去，这样煮好的饺子更劲道，而且更透亮。
4：煮的时候，炒锅里多加点水，再往里面加点盐，这样煮好的饺子不易粘连，还不会破皮。
Ⅶ 冬至饺子，用白菜加3种食材做，鲜香多汁又营养，没肉也吃到光盘
冬至饺子，用白菜加3种食材做，鲜香多汁又营养，没肉也能吃光盘。
进入冬季，作为应季的大白菜，估计很多家庭都会常吃，因为此时的大白菜，脆嫩多汁，口感清甜，营养价值也非常高，无论炒、炖、做饺子都非常美味，而且，有生活经验及细心的家庭，一颗大白菜，从外、中到最内层，分别适合做什么，也了如指掌。朋友们都知道，最外层的白菜梆子纤维含量最高，口感最差，但营养成分却比内层的要高很多，一般适合剁碎了做成包子或饺子等馅料。
又一年的冬至到了，冬至之后，预示着寒冬即将到来，民间流传着一句谚语“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这没人管的事儿，自己得负起责来管自己了，哈哈......，今天就准备端饺子碗，用大白菜做蒸饺。 冬天天气干燥，尤其北方室内温度高，再加上活动量少，肉吃多了容易积食、上火，所以，这次的饺子就不放肉了， 用白菜加鸡蛋、香菇和豆腐这三种食材做，别看没肉，但营养可不低呢，而且味道也特别鲜美可口。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富 ，是一种药食同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值； 豆腐内含有人体必需的多种微量元素和优质蛋白，素有“植物肉”之美称，和富含动物蛋白的鸡蛋搭配一起，可取长补短，相辅相成，提高营养价值和吸收率。
用鲜嫩多汁儿的大白菜搭配具有独特鲜味儿的香菇、富含优质蛋白质的鸡蛋、豆腐这3种食材，包成 薄皮大馅儿饺子，在急火快蒸后，出锅的饺子，饱含着鲜香的汤汁和白菜特有的脆绿，在不知不觉中，两盘没肉的饺子，却被我们夫妻二人吃光了盘。
在寒冷的冬天，虽然讲究食肉进补，但适当吃些青菜、豆腐，身体会感觉特别的舒服、滋润 ，不是有句俗语也说吗“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”。
用白菜做素馅饺子，看似简单，想做到好吃，还要在调馅儿和包的过程中掌握技巧才行。下面将具体做法分享给朋友们。
所需食材：面粉250g、白菜4叶（最外层老梆子）、鸡蛋3枚、豆腐1块、香菇5朵、葱10g、 姜5g
辅食材：盐3g、葵花籽油适量、花椒15粒、白糖2g、生抽2勺、香油适量
食材说明 ：食材中拍到的白菜最外层的菜梆子已经扒下来拿去洗了；香菇如果选择干品，鲜味儿会更浓郁；豆腐最好用老豆腐，紧实、水分少，更容易做馅料；葱姜用来调味儿，量的多少随意；面粉落在镜头外了，哈哈......。
制作过程：
1、 首先来和面，蒸饺一般选择烫面比较好，吃起来口感劲道，二分一面粉用开水烫，余下的用温水和，和成软硬适中的面团，然后蒙上保鲜膜防止风干，放置一旁醒面。
2、 将白菜梆子洗净控干水分，先顺着白菜片成薄片，再切成细丝，最后切成小颗粒，这样做比较省时间。将切好的白菜大致攥一下其中多余的水分，放入盆中备用。注意：白菜不要攥的太干。
3、 香菇洗净后攥干多余的水分，再逐个切条、再切丝，最会切成细小的颗粒。
4、 将豆腐切成小丁儿，放入大碗中，三颗鸡蛋洗净外壳后，将蛋液打入豆腐丁中，再搅拌一下。
5、 锅烧至六成热，倒入植物油，接着倒入鸡蛋豆腐在锅，在锅中摊开，等底面稍微定型时，再翻个面，然后用筷子将其划散， 小火慢炒，炒干豆腐中多余的水分 。
6、 葱、姜切末。将所有准备好的食材放入装白菜的盆中，葱姜末放在最上面。锅中烧油，将洗净的花椒粒放在里面，炸出花椒的香味儿，然后捞出花椒，将花椒油浇在葱姜末上，激发出葱香儿味儿，再依次调入生抽、白糖、香油、盐，搅拌均匀，馅料就做好了。
7、 把醒好的面移到案板上，简单揉几下，再搓成长条，然后切成大小合适均匀的面剂子，再擀成饺子皮。因为做蒸饺子，面剂子要大一些，方便包进更多的馅料。 注意：在包的过程，白菜还会杀出一些水，这时用筷子搅拌，让淄水再融入食材当中，争取把汤汁也包进饺子里，这样蒸出的饺子才会鲜香多汁儿。
8、 饺子全部包好后，摆入提前涂上少许植物油的蒸笼屉上。蒸锅中提前烧水，水开后再把摆饺子的笼屉放上去，中火蒸，计时十二分钟关火，因为是素馅的饺子，蔬菜很容易熟，切记蒸时间太久，关火后再焖三分钟开盖。香喷喷的薄皮大馅儿【 白菜香菇豆腐鸡蛋蒸饺 】就好了。
小贴士：
1、白菜切碎后要用手攥出多余的水分，但不要攥的太干，适当留些水分，蒸饺吃起来才滋润。
2、包的过程如果馅料中出水，可以用筷子继续搅拌，争取将汤汁包进去，因为油、盐等调料大部分在汤汁儿里。
3、像用这种容易出水的白菜做素馅饺子，最好选择蒸的方式，可避免在煮的过程开裂进水，蒸的方式也更能锁住食材的香味儿。
Ⅷ 白菜包饺子非常好吃，除了白菜猪肉馅，白菜还适合和什么肉包饺子
引言：饺子在逢年过节的时候，有很多家庭会选择这种食物。而且饺子这个美味也是有很悠久的历史的传承，至今依旧受到很多人的喜欢。而在大家印象当中，白菜包饺子是非常好吃的，但是仅仅吃这一种馅儿，也会非常的枯燥，那么除了白菜猪肉馅儿，白菜还可以和哪些食材包饺子呢？
三、白菜羊肉馅儿饺子
对很多喜欢吃火锅的人羊肉是必点的，但是如果在家里包饺子的话，也可以将它融入到饺子里，白菜羊肉馅儿的饺子，味道也非常的不错，经常吃羊肉火锅也会上火，那么不妨将羊肉和白菜结合在一起做成饺子，吃起来也是格外香的。
Ⅸ 怎样调白菜馅饺子
白菜在我们农村不是稀罕物，家家户户每到冬天都会贮存几百棵，在地里挖个地窖，把白菜放进去，随吃随拿，跟新鲜的一样。即使家里没有，菜市场卖的也很便宜，五毛钱一斤，一棵白菜几块钱就能包一大锅饺子。
我家白菜饺子包得最好吃的还是老妈了，毕竟几十年的老手艺了，每次包完都能得到大家的一致好评，老妈包白菜饺子不加肉，却比肉馅饺子还要香，原来调馅有秘诀！这不想着快过年了，跟老妈讨教了调馅秘诀分享给大家，过年包饺子时也可以参考一下：
1.白菜叶掰下来后清洗干净，然后剁碎，自从给老妈买了个绞馅机，现在基本都不用刀了，直接撕成大块丢到绞馅机里绞碎，白菜不用绞的太细，绞好后取出挤出多余的白菜汁，防止包的时候出水。
挤出的白菜汁不要扔，用来调包饺子的面，包出的饺子，皮都会特别鲜！
2.白菜单独包饺子没有什么滋味，营养也不够丰富，我们再加一点配菜：取一根胡萝卜切成片后再和泡发好的木耳一起放到搅馅机中搅碎，大葱适量切成葱花，再把胡萝卜碎、葱花和搅碎的白菜放到一个盆里备用。
3.包白菜饺子最佳搭档“虾皮”可不能省，或许有的朋友会说，虾皮太腥了，包饺子不好吃！那是你没用对方法：取一把虾皮放入油锅中小火炒香后盛出，这样炒过的虾皮一点都不腥还很香！调馅时加一把它，味精都可以省了。再取鸡蛋3个搅散后下锅煎成鸡蛋碎。
4.然后把鸡蛋碎和炒香的虾皮一起放入白菜馅里，先加入适量的熟油搅拌均匀，先加油可以锁住水分不流失，搅匀后再加入适量的盐和花椒粉调味，再次搅拌均匀，饺子馅就调好了，多余的调味料就不要加了，这样调出的馅才不失白菜的鲜香！
煮饺子就不跟大家啰嗦了，每个人都会吧？水开后下入饺子，点两次水滚三个开，看着饺子全部漂浮起来了，饺子就熟了！