① 菌菇有哪几种做法，简单实惠，好吃还不腻呢
菌菇有哪几种做法，简单实惠，好吃还不腻呢？
【香菇】
被称作“菌中王后”的平菇，具备和胃益肾、补气血健胃消食的功效，且味道芬芳，促进食欲，烹调方法多种多样。昨日花朵做麻辣香锅还买了鲜香菇，质量非常好才6元一斤，这阵北方地区许多地区全是阳光灿烂的干躁气温，买回去后除开能直接烧菜，更能用细麻绳穿下去放在生活阳台自然通风晾干，这就是干蘑菇了。
一道平菇扁豆炖鸡翅，带来大伙儿，口味咸香诱惑，健脾开胃下饭菜。食材提前准备：鸡腿8个鲜香菇8朵豌豆粒50克冬茹生姜片适当、辣椒干少量植物油、米酒、生抽、耗油、盐
鸡腿洗净后斩成一大段，平菇洗净去梗切片，豌豆粒这儿能用冻扁豆，还可以用生菜、连藕、马铃薯等食材，再切适当冬茹生姜片预留。炒菜锅内倒入少量植物油，烧开后倒入鸡腿，迅速煸炒至掉色。
花朵这儿和分享给大家一道山芋桂花树银耳汤，冬季里恰好是山芋很多发售的季节，这道汤具备身体排毒润肠、推动肠胃消化的功效，针对冬季里运动强度少的大家而言，是给胃肠增加动力的特色美食。
食材提前准备：银耳一朵小芋头5个桂圆7颗老冰糖5粒、干桂花少量作法：银耳一朵温开水泡开，切割成一小块；小芋头去皮洗净后切片，再提前准备几个干桂圆、少量干桂花。用电高压锅或是石锅都能够，先往锅内添加一定量的冷水，放进银耳后维持中小火炖三十分钟。时间到了放进山芋块、老冰糖和桂圆干，再次炖15min。关火后倒入适当干桂花，焖5min就可以盛出喝。
【金针蘑】
嫩滑美味的金针蘑，一直很受欢迎，我们家常常便会买些真空包装袋的金针蘑备着，做一个汤，炒个香锅，涮锅，一家人都需要吃金针菇。这类菌类具备清肝火健胃消食的功效，金针蘑还归属于高钾低钠食物，老人能够适度多吃一些。
花朵这儿共享是指金针蘑肉丸子莲藕汤，口味丝滑美味，下饭菜易于消化。食材提前准备：饺子馅250克葱末生姜沫少量、香葱段少量连藕一节红萝卜一根金针蘑一小把植物油、米酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐，芝麻油
② 家常蘑菇的做法大全
10种蘑菇做法，比肉还香，多吃也不胖
蘑菇蕴藏了大自然的精华，是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。口感鲜美，多吃也不易发胖。另外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。与其它食材搭配时，蘑菇都可以起到提鲜的作用。以下，整理了10道蘑菇的吃法，希望大家喜欢。
第一道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
第六步：锅中倒入少许底油，油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。
第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。（煸炒至杏鲍菇变软即可）
第八步：将牛肉片放入锅中煸炒匀均。
第九步：将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。
第十步：将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。
③ 平时喜欢买哪种菇，怎么做最好吃呢
菇类是营养价值高，百搭还好做的食物，我家常吃，时不时的来点独创的做法，看到家人愿意吃，做的更来劲儿了。
平时我加家常卖的是杏鲍菇、金针菇，它们可以做的多种菜肴，而且还简单易做、好吃到爆。
--平时喜欢买哪种菇，怎么做最好吃？--
我家隔三差五做的一道美味。制作简单，绝对的下饭、下酒菜，有嚼头，味道足。
【香煎杏鲍菇】
3、锅烧热放少量油，金针菇卷码放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可，出锅装盘，撒上黑胡椒粉。
要点~
培根本身有咸味，金针菇腌制有咸味，就不要另外放盐。
金针菇我们还爱做的有拌黄瓜、下火锅、做肉末面卤等，好烹调，凉拌记得要焯水。
④ 蘑菇怎么炒好吃(蘑菇怎么炒好吃又简单的做法)
1、蘑菇怎么炒好吃。
2、蘑菇怎么炒好吃家常做法。
3、蘑菇怎么炒好吃又简单的做法。
4、蘑菇怎么炒没有腥味。
1.用料：香菇适量、口蘑适量、青椒半根、红椒半根、蒜瓣3～4片、蚝油2汤匙、盐少许、黑胡椒少许做法步骤：1、蘑菇洗净后切片，青红椒取少量，蒜瓣同样切片备用。
2.2、锅里倒入少许油加热，放入蒜片煸炒出香味。
3.3、放入蘑菇，翻炒1～2分钟。
4.4、加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。
5.5、放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。
6.6、第三撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。
7.功效和作用：1、提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
8.2、镇痛、镇静巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
9.3、止咳化痰蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
10.4、通便排毒蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
11.5、促进食欲蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症。
12.对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
⑤ 蘑菇怎么做好吃
蘑菇的种类繁多，包括木耳，猴头菇，杏鲍菇，香菇，金针菇等等，这些菌类食物都富含多糖物质，纤维素以及维生素和矿物质等营养物质，可以煲汤，炖菜，涮锅，煎炒，清蒸等，经常食用，能增强免疫力，有益身体健康，这其中有一种蘑菇，在国外被称为“益智菇”，这是因为，它含有的我们人体必需的氨基酸比较全，其中赖氨酸和精氨酸的含量特别高，这两种氨基酸能够合成对人体发育很重要的蛋白质，所以说对于增强人的智力和成长发育都很重要，尤其对于儿童脑细胞发育更有益，而且这种蘑菇高钾低钠，可有效防冶高血压，综合起来看，这种蘑菇可以说是营养丰富，是一种上好食材，并且老少皆宜，它就是我们生活中常见的食材“金针菇”。
【调料】生抽20克，老抽10克，蚝油10克，糖5克，淀粉5克。
【具体的流程】
（1）把金针菇去掉根部，撕成小朵，泡入盐水中5分钟，然后清洗干净，控水备用。
（2）把西红柿切成丁备用（喜欢去皮的可以先去皮），葱切葱花，大蒜切片，姜切末备用。
（3）备碗汁：小碗里加入2勺生抽（如图所示的那种白汤匙，一汤匙差不多10克左右），1勺蚝油，1勺老抽，5克糖，5克淀粉，加入清水至多半碗（加水的量可根据自己食材多少而定，汤水多点也挺好，拌饭吃味道很好），然后把它们搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，油热，把葱姜蒜放入炒出香味，然后把西红柿丁放入，不断用勺子碾压，慢慢炒出西红柿的汁水，把金针菇放入，翻炒均匀，沿锅边淋入一炒勺清水（如果西红柿出水多，可以不加，我今天用的西红柿比较绵出水少，所以加入了一炒勺清水），把金针菇炒软，然后倒入准备好的碗汁，搅拌均匀，再炖煮一会，等待汤汁收浓，大约1分多钟，即可出锅盛入可以兜汤的盘中，好吃的“茄汁金针菇”就做好了。
⑥ 平时喜欢买哪种菇，怎么做最好吃
在生活中菌菇类是非常受欢迎的，因为营养价值非常高，而且味道超级鲜美。也容易被人体消化吸收。菌菇类的种类，有很多不同的菌菇，口感不一样，营养价值也不同。
平时喜欢买哪种菇？怎么做最好吃？
菌菇类是我经常买的菜之一，最喜欢买的就是白玉菇和金针菇了。因为白玉菇和金针菇的价格，相对来说会比较便宜一点，而且味道超级鲜美，脆嫩鲜滑。我家里人都爱吃这两种菌菇，当然我也会把白玉菇和金针菇做的很好吃。其实白玉菇的制作方法非常的简单，我很喜欢做辣炒白玉菇，简单方便还下饭，金针菇，除了吃火锅的时候，我还会把金针菇做成丸子或者是做成小零食。接下来就具体给大家分享一下白玉菇和金针菇怎么做最好吃？
结语。
我最喜欢买的就是金针菇和白玉菇了这两种菌菇了，营养都比较高，而且制作方法比较简单，制作出来之后家人都很喜欢吃，关键是它们的价格，相对来说比较便宜，白玉菇和金针菇的做法，也都简单，做出来很好吃，喜欢的朋友可以试一试。
⑦ 蘑菇有哪些好吃的做法
蘑菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。你知道好吃的蘑菇要怎么做吗?下面我跟你分享一下蘑菇的做法。
一、红烧蘑菇的做法
材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出;
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀;
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
二、干煸蘑菇的做法
材料
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
三、椒盐蘑菇的做法
材料
蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.
小诀窍
如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇).
四、蘑菇蛋卷的做法
材料
蘑菇3颗，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和盐少许
蛋皮：鸡蛋2粒，水2汤匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌匀，加入鸡蛋和麻油打散，倒入刷油的平底锅，煎成一片片薄薄的蛋皮备用)
做法
1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。
2、牛油放锅中煮溶，加入(1)炒香。
3、奶水、面粉、黑胡椒碎和盐拌匀慢慢倒入(2)中，用小火不停搅拌至糊状，熄火。
4、取一片蛋皮，放上适量馅料，卷起即可。
⑧ 蘑菇怎么做好吃 好吃的做法大全
蘑菇是大家喜爱吃的菌菇，蘑菇的营养非常丰富，所含的营养成分对人体特别好，那么你知道蘑菇怎么做最好吃吗?如果你想了解下的话，我就为大家介绍几款非常不错的蘑菇食谱，希望大家喜欢。
蘑菇汤 的做法
材料：蔬菜清汤1.2升，乡村风味面包140克，小洋葱1/2颗(或冬葱1个)，平顶大蘑菇650克，荷兰芹3枝，橄榄油2汤匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许，盐少许，黑胡椒适量。
做法
1.汤煮沸。面包用少许冷水浸泡。
汤煮沸。面包用少许冷水浸泡
2.洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗净后切成粗片。荷兰芹洗净切碎。
3.橄榄油放入大煎锅加热，用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入锅中。加入蘑菇烧至汁液流出，然后放入荷兰芹。
4.面包挤干，加入蘑菇中搅拌。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。锅半盖，煮15—20分钟。
5.将汤汁调成柔滑的羹状，但要保留蘑菇片。重新加热，用盐、胡椒调味，立即上桌。
椒盐蘑菇的做法
材料：蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。
做法
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。
蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.小诀窍如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇)。
奶油蘑菇汤 的做法
材料：白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许。
做法
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用。
将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用。
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
小鸡炖蘑菇 的做法
材料：土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松。
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用。
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来。
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅。
小诀窍
* 正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑(小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美)来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了。
正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑
* 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道。
* 爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好
* 泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些
* 一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝。