Ⅰ 鲜椒鸡丁的做法 鲜椒鸡丁怎么做
1、鸡腿剔骨切成鸡丁。
2、鸡丁加入蒜末、黑胡椒粉、盐、鸡蛋清、水淀粉、生抽、料酒。
3、调料抓匀之后盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。
4、洋葱切碎、泡姜、大蒜切块、小米辣、美人椒、二荆条切圈、大蒜切粒备用。
5、热锅起油，大火下入腌制好的鸡丁滑炒至断生。
6、加入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜炒出香味。
7、起锅前下入辣椒圈和葱段翻炒均匀。
8、装盘开动。
9、也可以再加一勺辣椒粉做成变态辣鸡丁。
Ⅱ 鲜椒鸡片怎么做
用料
调料
食盐
4g
味精
2g
蚝油
3ml
调和油
5g
白芝麻
少许
鲜椒炒鸡的做法
1.仔鸡去毛去内脏，将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净，肛门切除待用
2.仔鸡斩小块，用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀，腌制2小时
9.撒孜然粉、白芝麻，翻炒均匀出香，起锅即可
Ⅲ 鲜椒鸡的做法 超级简单的做法
1、鸡斩块，码味一小时以上。
2、净锅放油，热后下姜块爆香下鸡块中火煸炒至熟，出锅，过里放油炒香豆瓣酱，下蒜略炒，下尖椒炒熟再下鸡块炒匀，放味道略炒入味。
Ⅳ 泰山鲜椒鸡怎么做
烹制材料(三人份)
材料：光鸡(半只，400克)、红椒(半只)、葱(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高汤(1/2杯)
腌料：生粉(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)
调料：油(3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
1、光鸡洗净，斩成块状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2、红椒切成细丝，姜切片；葱切段，分开葱白和葱青；香菜洗净去根，切段备用。
3、烧热3汤匙油，放入姜片、葱白略炒几下，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。
4、注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/5汤匙盐和1汤匙海天金标生抽调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟
Ⅳ 鲜椒鸡的正宗做法
食材明细
主料
鸡腿3个
- 辅料
小青辣椒5-6个
小红辣椒5-6个
大尖椒3个
大红椒2个
姜片少许
大葱少许
- 调料
盐少许
中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
11
可以啦！
鲜椒鸡的做法步骤
Ⅵ 鲜椒鸡的正宗做法
鲜椒鸡的正宗做法如下：先将鸡腿煮10分钟，然后过冷水，切成小块，淋上由辣椒调好酱汁即可开吃。
鲜椒鸡吃起来麻辣鲜香，下酒又下饭，其实做法也不复杂，不过需要掌握几个小技巧，下面给大家分享一下具体的做法。
详细内容
- 01
首先把汤锅加水，放入葱姜、花椒和鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。
- 02
接下来，我们准备好料汁，将杭椒、红椒、花椒等放入碗中，加入盐腌制一会。
- 03
下一步，将煮好的鸡腿过凉水，然后切成小块装盘。
- 04
接下来，炒锅烧热，倒入藤椒油，加入适量的芝麻油增加香味。
- 05
油烧热后关火，放入一些花椒，会出现大量的浓烟，花椒的味道也很快就飘出来了。
- 06
之后，将花椒油倒入料汁碗中，然后加入蒜泥和生抽进行调味。
- 07
最后，将做好料汁淋在鸡腿上即可开吃。
Ⅶ 鲜椒小炒鸡怎么做
鲜椒小炒鸡的做法
鸡腿去皮去骨，切小块，用白胡椒、盐（少量）、鸡粉，抓匀，稍微腌制入味。
尖椒切圈，蒜切粒，姜切小片，干辣椒剪圈。
将腌制好的鸡腿肉用少许油拌一下，方便入锅。
热油下花椒，爆出香味后把花椒捞出不要，然后下姜片、蒜粒、干辣椒圈，然后下鸡腿肉迅速划散。
鸡腿肉表面略变色时下尖椒圈，快速返潮。下盐、鸡粉、糖、生抽、调味，老抽上色后叫料酒，最后加蚝油翻炒均匀后出锅。