㈠ 碗糕怎么做 碗糕简单做法
1、面粉50克，酵母2克，糖50克，温水50克，搅匀醒发20分钟。
2、另取碗粘米粉150克温水100克调成浆，醒好的面粉把粘米浆分两次到进面里搅匀加白糖20克再醒20分钟。
3、再加30克白糖这样做出来的碗糕不酸，碗里刷点油装半碗开水蒸25分钟，关火闷5分钟即可出锅。
㈡ 福建碗糕的做法大全
闽南碗糕
舞是福建人，从小爱吃的就是碗糕。福州的碗糕和闽安的碗糕区别就是黑芝麻。小时候家人给我吃的都是撒了黑芝麻的福州碗糕。只是随着岁月流失，这份记忆中的美味却不好寻到。
到我嫁入闽南人家，闽南的祭司比较多，这才得以有机会再见碗糕，很开心很兴奋又能吃到这份传统的小吃，和老家人学了自己做，从此将这份古早味传承下去。
用了新添置的九阳面点机，真心的方便。这款面点机除了能做馒头、花卷，各种但凡你能想到的蒸制美味都可以实现。
今天我就用它来圆我的记忆中的美味吧---福建碗糕
材料：大米粉100克 开水100克 酵母1.5克 泡打粉1.5克 糖15克
做法：
1、糖加入开水中化开放凉待用
2、将放凉的糖水倒入米粉中搅拌至无颗粒状
3、加入酵母继续搅拌均匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼
4、然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑，依然盖盖静置发酵60分钟左右（我这里温度14度左右）
5、倒入深口不沾模中7分满，放入烧开水中蒸30分钟左右即可
小叮咛：
因压力原因，所以要采用深口小碗，这样才容易做到开花的
㈢ 碗糕的做法
碗糕热乎乎的碗糕，新鲜出炉
吃腻了油腻的食物，来点清淡的
有时候优惠太多反倒不知道买什么好。京东商城刷刷。看到了一个可以买来自己动手做的食物。简单上手-----那就是大米发糕 我们泉州人叫碗糕
我自己也买来一个试水，因为之前自己磨米粉，买来酵母。结果弄不好失败来，于是网上搜搜买来做，只要加适量的水就可以了，操作十分简单。宝宝又可以吃到放心食物
碗糕加了红枣
奉上做法：
1. 取出面粉一包（215克）用约450ml的冷水，根据喜好添加适量的白糖，（因为是宝宝吃的我就没有加糖了）
2. 搅拌均匀，倒入小容器，约半杯即可，等下发起来就满满一杯了。可以适量加些红枣，蔓越莓红。
3. 蒸锅水开后放入，蒸约15~20分钟。怕没熟用筷子插入，拿起来没粘筷即是熟了。
香喷喷的碗糕就出炉了，而且要趁热吃，比较好吃噢
㈣ 小米面碗糕怎么做
面粉搭配小米面，做孩子爱吃的甜甜圈，养脾胃，好吃又简单
1碗面粉，1碗小米面，做孩子喜欢的甜甜圈，蒸着吃，健康又简单
甜甜圈以诱人的外表，香甜的口感，深受小朋友的喜爱，我家小朋友也不例外，每次路过面包房，都会点名要吃，外面买，花钱多，吃着还太腻。
分享一个健康吃法，面粉搭配小米面，用蒸制的方法，做出的甜甜圈，松软香甜，好吃不腻，搭配小米面更健康，小米养脾胃，小朋友脾胃弱，用小米加工成面和面粉搭配做成面食，营养好消化，比传统做法更健康，小朋友也喜欢，分享一下详细做法。
松软香甜的蒸甜甜圈就做好了，既能作为主食，也能作为点心，孩子和家人都喜欢，蒸着吃更健康，做法也简单，比面包更省事，喜欢就做起来。
小贴士:
1、面团和得软一些，蒸出的甜甜圈更松软
2、红枣碎也可以根据个人喜好换成干果、葡萄干、蔓越莓等等
㈤ 碗糕的商业配方
答：一、做碗糕需要的食材：
粘米粉150克、白糖70克、玉米油2汤匙、水250克、干酵母2克、黑芝麻适量。
二、碗糕的做法：
1、将粘米粉、糖、水、油放入一个大碗里，搅拌到无颗粒。
㈥ 小碗糕的做法
食材明细
粘米粉
200克
酵母
3克
无铝泡打粉
3克
开水
180克
白糖
30克
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
未知
难度
大米碗糕的做法步骤
大米碗糕的做法步骤：1
1用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。
大米碗糕的做法步骤：2
2搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。
大米碗糕的做法步骤：3
3加入酵母粉。
大米碗糕的做法步骤：4
4搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。
大米碗糕的做法步骤：5
5发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡。
大米碗糕的做法步骤：6
6加入泡打粉，搅拌均匀。
大米碗糕的做法步骤：7
7分装在预备好的容器里，约五六分满，盖上盖子二发约半小时，至七分满。
大米碗糕的做法步骤：8
8大火蒸约十分钟，焖两分钟即可出锅
㈦ 小碗糕的做法
鲜奶碗糕
原料配方 面粉500克 白糖375克 鸡蛋清2个 鲜牛奶225克 猪大油75克 泡打粉(发酵粉)25克 白醋7.5克
制作方法 1.先将面粉过罗，放在盘里，开窝，放入白糖(若糖结块可先擀碎)、鸡蛋清、牛奶、化开的大油，泡打粉要先用刀或面杖研碎成粉状，放在面粉内，最的放入白醋，用手搅拌均匀，在盆内饧5～10分钟。
2.将家里用的小碗，越小越好，涂抹上猪大油，然后再将盆内的稠糊分装在碗内，约七成满，有条件上面可撒些果料，果料不要多，且红绿相映为好。
3.将已装好料的碗，放入小笼屉，或铝锅屉内，待锅内水沸后上锅蒸，蒸约10分钟或15分钟，揭开锅屉帽，见稠糊料已喧起，成蘑菇形状，用手指试摁，手觉有弹力即熟。用右手将碗拿起，在左手上磕出碗糕，去掉小碗，凉后即可食用。
制作关键 1.在制作点心时面粉一定要过罗，除去杂质，保证点心质量。
2.因此点心全靠酸碱中和起发的，所以在使用泡打粉(发酵粉)时分量一定要准确。如白醋多，成品发酵呈暗灰色，带粘性似没熟状；若白醋少，成品发黄带有碱涩味，若泡打粉没研碎，成品会出现黄色斑点，影响美观。
3.使用小碗蒸时一定要涂抹大油，否则熟后粘在碗上起不下来，成品变废品。
产品特点 原材料充足，成品洁白，物美价廉。
㈧ 好吃碗糕的做法
碗糕主料：面粉
碗糕辅料：葡萄干、瓜仁、红樱桃
碗糕调料：白糖3两、鸡蛋2个、发酵粉2钱、清水
碗糕做法：
1、将面粉过罗待用，葡萄干、瓜仁洗净待用；
2、取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕；
3、取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃；
4、坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用。
特点：颜色淡黄，口感松、软、绵。
天天提示：面粉和各种配料调和过程中，不宜用手来回搅拌，因搅动时间长，蒸出的品种出现收缩不起发.
㈨ 闽南碗糕的做法
闽南大米碗糕的用料：
原料：粘米粉200克、开水180克、酵母3克、无铝泡打粉3克
调料：白糖30克
闽南大米碗糕的做法步骤：
1、用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。
2、搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。
3、加入酵母粉。
4、搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。
5、发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡。
6、加入泡打粉，搅拌均匀。
7、分装在预备好的容器里，约五六分满，盖上盖子二发约半小时，至七分满。
8、大火蒸约十分钟，焖两分钟，闽南大米碗糕即可出锅。
闽南大米碗糕的做法技巧：
1、粘米粉一定要磨得很细很细，否则做出来的碗糕不够蓬松、喧软。
2、也可以用买来的粘米粉，那个比较细，但相对比较没有米香。
3、不嫌麻烦的，可以浸米磨浆，大米要浸泡12个小时，没有时间最少也要8小时，磨浆时不要浸泡的水，换上干净的清水。
4、发酵的时间要依据当时的气温而定，要注意观察，发酵好了就可以了。
㈩ 福建碗糕的做法步骤图，福建碗糕怎么做好吃
用料
水 200克
泡打粉4 克
糖 80克
米100克
面粉100克
福建碗糕的做法
大米一个浸泡一夜福建碗糕的做法 步骤1
第二天用料理机打成糊福建碗糕的做法 步骤2
加入面粉、酵母发酵一个半小时，发酵后倒入白糖搅拌均匀，倒入碗托内蒸熟。（大火烧开水再入锅，开花之后转中火，全程20分钟左右。福建碗糕的做法 步骤3
成品福建碗糕的做法 步骤4
小贴士
松松软软的味道，喜欢甜点的可以多加20克糖。