1. 猪肉如何区分黑猪肉和白猪肉，哪种更好吃
猪肉如何区分黑猪肉和白猪肉，哪种更好吃？
随着人们的生活越来越好，在饮食上的变化尤为显着，以前餐桌上只要有菜就不错了，后来转变成有青菜就满足了，而到现在餐桌上都离不开肉。几天不吃肉的话，就馋得慌，特别是这大冬天。
随着肉类食品的消耗量提升，绝大多数是猪肉所奉献的。如今大家吃猪肉，也都等级划分，目前市面上就会有黑猪肉也有白猪肉，价钱相距贴近一倍，近些年黑猪肉的销量逐渐提升，还可以看得出大家对它的一个钟爱。
2、家中小孩或是是老年人，我们可以挑选一点黑猪肉给他吃，饲养的时间段非常长，它的营养价值也更高一些，全是当然生长发育，没有生长激素这类的，对人体更好。
3、自然要是标准不允许，换句话说是吃荤中重度发烧友，提议买白猪肉，终究价格对比低，口感是差了一点，可依然会有鲜香，它的脂肪率相对性而言要少一些，从这方面考虑到的话，也还不错。
看到这里我们应该就知道，黑猪肉和白猪肉区别在于口感还有外形，以及营养价值，我们在选择的时候，喜欢吃瘦一点，脂肪含量低的，可以选择白猪肉，追求口感，不在乎价格，黑猪肉很不错
2. 什么品种的猪肉质和口感好
在中国，按肉质、口感及营养来划定等级：土猪最优，土杂次之，良杂再次之，良种最后。
1、土猪：也就是纯土猪。肥膘厚瘦肉少，口感极佳。着名的品种有，太湖猪，宁乡猪，金华黑猪，新淮黑猪，民猪等等。但因为肥膘过多，很难大面积推广。且其饲养成本极高，饲料报酬率过低，养殖户大都不愿饲养。
2、土杂：就是一洋一土杂交出来，比如用杜洛克和宁乡猪杂交，其后代就称为土杂猪。这类猪肥瘦比较适当(肥肉稍偏厚)，口味佳，最适合中国人的烹饪习惯。现在市场上买的土猪肉绝大部分都属于此类，也有部分是后面介绍的良杂，“一号土猪”等就属于此类。
3、良杂：就是两洋一土，或者三洋一土杂交出来的。肥瘦比率也比较适当(瘦肉偏厚一些)。口味也不错。
4、良种猪：就是两洋杂交，或三洋、四洋杂交出来的猪。目前城市里菜市场的猪肉百分之八十以上都属于杜长大杂交组合。这类商品猪的瘦肉率极高，肥膘少，但相应口感也最差。
3. 什么猪肉好吃
排酸猪肉好吃，味道鲜.可以做成猪肉干，猪肉脯，等等猪的前脚的下面的肉最好吃，因为它的前脚每天要不停的动，比较有韧劲，还有就是乡下的猪肉最好吃代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。
”。
4. 哪种猪肉最好吃
最好吃的猪肉也就是我们农村自家养的猪，又香又实在又好吃，因为自家养的猪吃的都是，打过米的糠，有的时候，还有种的那个红薯，然后给它蒸熟，对康搅拌给它吃，一般情况下，自己养的猪吃的都是粗粮，不像他们大型养猪的，吃的全是饲料。
如果你在菜市场买猪肉的时候，你要看它瘦肉是黑红的，然后肥膘很厚，而且肉很紧。有的时候看上去很嫩，很新鲜的肉，颜色发白那种肉都是饲料喂养的，那种肉炒起来全是水，而我们自家养猪的肉炒起来没有水，而且自家养的猪肉骨头也特别硬，比那个饲料喂养的猪肉要硬的多。
自家养的猪时间比较长，有的，就喂一年的时间，吃起来特别香。嗯饲料喂养的猪时间特别大，只有几个月的时间，所以它的肉非常嫩，骨头也非常软，吃起来也不是太香，有一种新的味道。
以前自家养的猪肉，看见到处都有，而现在很难买到，有的时候买到的时候，但是它的价钱要比市场价钱要贵个两三块钱一斤，特别是，城市的人，最喜欢来我们农村买那种自家养的猪肉，只要是自家养的，他也不管贵贱，买到就行。
所以在菜市场买肉的时候，尽量要选择那种，瘦肉比较红一点的，不要看那种白色的肉挺嫩的，你就去买，即使不是农家自己养的，有的也是喂玉米的，比喂饲料的好的多。喂玉米的猪肉，没有我们农家喂糠的猪肉红，但是要比饲料的要红一点。所以买肉的时候一定要注意。
5. 黑猪和白猪只是颜色不同吗哪种猪肉更好吃呢
黑猪与白猪不只是外表皮毛颜色的不同，实际上二者有很大的差别。
黑猪
对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。黑猪肉质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差，口感差。黑土猪水煮时无异腥味，汤汁清亮。烹饪时猪油基本不粘锅。脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20左右。白猪水煮时常有异腥味，汤汁混浊，有漂浮沫状物。烹饪和刷锅时猪油普遍粘锅。脂肪熔点低，烹饪时间短。
4.饲养管理不同
黑猪比白猪在养殖方面，更加的困难，管理方面也更加苛刻。
黑土猪
1、散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高；
2、土地、山林、水体、大气等污染少，生态环境控制成本高；
3、生长周期长，运动量大，耗料多，成本高；
4、生产、加工设备、包装、防伪等标准高，投入大。
饲料白猪
1、规模化生产，布局集中，人工、交通、运输、管理费用低；
2、土地、水体、空气等污染严重，环境控制成本低；
3、生长周期短，运动量小，饲料质量差，价格低；耗料少，成本低；
4、一般生产、加工设备、包装等标准低，投入少。
6. 哪种猪肉最好吃
我们中国人喜欢吃猪肉，但要从中国挑选出最好吃的猪肉，我想每个人都会有自己的看法了！
我国地大物博，就连猪肉的选择也是足够让你挑花眼的，要从中选出最好吃的猪肉，我认为有这几个～～
1、金华的两头乌
浙江金华量的两头乌，应该是中国最鼎鼎大名的猪肉之一了，两头乌的猪肉名声不大，但猪腿绝对是享誉海内外。着名的金华火腿，就是用两头乌的猪腿做成，作为中国顶级特色食材，一般金华火腿的制作要从立冬开始，一整套火腿做下来，至少也要10个月的时间。用盐量、温度、湿度、风速都是决定金华火腿是否美味醇香的关键，做好的火腿不建议生吃，与其他食材一同炖煮最好。
2、川西高原的藏香猪
这是西藏地区的喜马拉雅业主半驯化得了的藏香猪，一般以放养为主，早上让猪出去自己找吃的，晚上回到人类的房子里睡觉。藏香猪的肉质全面优于野猪和家猪，瘦肉不仅不柴，而且十分香嫩，肥肉不油腻，吃起来有猪肉的香气。最好的就是猪前肩有一小块雪花肉，这一块肉的口感比其他猪种都要好太多，是极为优质的猪种。
3、衢州的龙游乌猪
根据《龙游县农业志》中提到的，龙游乌猪是浙江省4大地方良种之一，因为毛色纯黑，容易饲养，出产量高，并且猪肉味道鲜美，深受国人的欢迎。龙游乌猪的猪肉特点就是嫩，肥瘦相间，咬起来没有一点柴的地方。猪的骨头也是一个特色，猪骨很硬，熬出来的猪肉汤颜色乳白香浓，适合用来制作高汤，和其他食材搭配。
4、广西的巴马香猪
被誉为猪种的“名门贵族”，巴马香猪的来源是土猪，在中国已经有悠久的饲养历史，因为经过改良和培育，所以已经成为公认的品质优良，并且稀有的地方小型猪肉精品。巴马香猪的猪皮很薄，猪肉口感细腻，只用清水煮，就能吃到香气四溢的猪肉，不添加任何调味料就已经很好吃，并且没有猪腥气和奶膻味。
5、重庆的荣昌猪
荣昌猪，属于世界公认的八大优良种猪之一，我国的三大地方良种之一，在重庆可以说是家喻户晓，另外有一个别称叫“熊猫猪”，因为猪的眼眶周围有一层黑毛，其余部位全是白色，看起来和熊猫有点相像。荣昌猪被称为“国宝猪”不是没有原因的，荣昌猪的肉质鲜嫩美味，在重庆，基本上没有人会不喜欢吃荣昌猪。
不知道朋友们吃过那些猪肉
7. 猪什么肉最好吃
看完这篇文章以后你对猪身上各部位的肉有所了解了吗？学会了辨认各部分的猪肉，以后去市场卖肉就可以轻松选到好肉了，再也不用担心肉摊老板骗我们了。
8. 究竟什么样的猪肉才是最好吃的猪肉
一、挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的不爱吃，过瘦的则不安全且口感不好。不肥不瘦正好合适，凡是过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。
二、如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。
三、闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
四、看表皮。这也就是我先前说的要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。
五、看肌肉。肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。