① 馒头怎么做好吃又简单
1、先要将面粉倒入一个干净无水的盆子里备用。
2、然后往干面粉里加入三勺白糖（喜欢吃甜一点的朋友，可以适量的多加白糖，也可以加红糖）将面粉和白糖搅拌均匀之后，准备好干酵母。
3、酵母要先用温水开好。（开酵母的水不适宜太热，大约40°就可以啦，太烫会将酵母烫死的），也可以用温牛奶开酵母，我这里是用温开水的。
4、将开好的酵母水倒入面粉中，分多次加入，一边加入酵母水，一边用筷子将面粉搅拌，一直搅拌形成絮状就可以下手揉面啦。
5、将揉成光滑的面团，从中间挖开一个小洞，往里面加点花生油或者香油，再继续揉面。这样做是为了做出来的馒头口味更好！
6、将加了花生油的面团揉均匀之后，再次醒发40-50分钟；再次将面团揉两分钟进行排气，然后揪成小团子放到蒸笼上。
7、做成小团子的面团先别马上开火蒸，要先盖上盖子让它进行二次醒发，十五分钟之后，再开火蒸上半个小时，熄火后，再等五分钟再打开盖子，这样一道简单又美味的家常馒头就完成啦。
② 馒头的做法有哪些
馒头的做法有哪些
馒头的做法有哪些，馒头看似最简单的一种食物，但是很多人却因为掌握不到诀窍，馒头的做法有很多的，我为大家整理好了馒头的做法有哪些的相关资料，一起来看看吧。
馒头的做法有哪些1
第一种：玫瑰花馒头
【原料】：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；
详细做法：
1、取一个大碗、把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里、再放进酵母粉搅拌均匀；
2、把面粉倒进碗里、和米糊拌均匀；
3、先拌成图中这种面絮状；
4、再用手揉至光滑、可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里；
5、盖上保鲜膜、发酵至两倍大；
6、取出发酵好的面团、放到揉面垫上、撒上少量的干面粉、揉均匀以后搓成长条形；
7、切成小面剂、每个22g左右、一共切了30个；
8、顺着切面按扁、成圆形；
9、再用擀面杖擀成四周薄一些、中间厚一些的圆片状、像饺子皮大小；
10、取五个圆片、如图中所示、叠压在一起、相到错开一点、排成一排；
11、从一侧卷起来；
12、卷好以后、从中间拧断；
13、断面朝下、玫瑰花的造型就出来了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚、一共可以做12个；
15、放到蒸箱里醒发5-10分钟、通电、蒸18分钟左右、结束后焖2分钟再打开；如果用蒸锅、可以开水上锅、蒸18分钟、焖2分钟。
16、玫瑰花馒头就蒸好了、香喷喷、好吃！
我这里用的是早餐剩的一碗米糊、也可以换成牛奶或其它液体、根据含水量的不同、用量需要相应调整、比如这个食谱里的米糊就比较浓、用了260g、如果换成纯牛奶、400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。
第二种：香菇馒头
原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量；
详细做法：
1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合、揉成一个光滑的面团、放到一个小盆里、盖上保鲜膜、发酵至2倍大；
2、发酵好的面团放到揉面垫上、撒上少量的干面粉、揉至均匀；
3、把面团分成11个35g重的小面团、和一个55g重的大面团；
4、小面团依次揉圆、放到可可粉里沾上可可粉、这个就是香菇头了；
5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上、依次摆放好、再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂、分别搓成一头粗一头细的小面条、这个就是香菇柄、一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右；
6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹、香菇柄会变得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通电、蒸20分钟、结束后焖2分钟再打开取出；如果用蒸锅、就是开水上锅、蒸20分钟、焖2分钟。
8、蒸好的香菇上的纹路更明显了、底部掏个洞、把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。
这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友、又好看又好吃、很受欢迎的、不妨试试。
第三种：南瓜馒头
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
详细做法：
1、先把老南瓜去皮切块、放到盘子里、上锅蒸熟；
2、再把放凉的熟南瓜放到小盆里、搅拌成泥、放入面粉和酵母粉、用筷子搅拌均匀；
3、最后用手揉成一个光滑的面团、因为南瓜泥的含水量比较高、所以此配方中不需要再加水；揉好以后放到一个大碗里、盖上保鲜膜、发酵至两倍大；
4、发酵好的面团；
5、把发酵好的面团取出放到揉面垫上、撒上少量的干面团揉至均匀、面团光滑；
6、把面团分成10个小面团、分别揉圆备用；
7、用一根牙签、贴着面团的边、转圈按压出纹路；
8、中间插上一个葡萄干、一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了；
9、把南瓜摆在蒸盘上、放到蒸汽烤箱里、就可以蒸了。因为制作南瓜造型时速度相对要慢一点、这个过程中面团已经开始醒发了；
10、蒸20分钟后、焖2分钟再取出、纹路清晰的金黄色南瓜馒头就出锅了。
造型好看、颜色漂亮、营养健康、这种无添加的南瓜馒头最受小朋友们的喜爱了、多吃南瓜对身体也有好处、不妨多做做。
第四种：向日葵馒头（一次发酵法）
原料：南瓜、紫薯、酵母粉、面粉、清水；
详细做法：（注意、这个有点儿不一样、这一款用的是一次发酵法）
1、黄色的南瓜蒸熟后放凉、和面粉、酵母粉混合均匀、揉成一个光滑柔软的黄色面团备用；
2、紫薯去皮蒸熟后放凉、和面粉、酵母粉混合均匀、揉成一个光滑柔软的紫色面团备用；
3、把黄色面团分成70g一个、紫色面团分成25g一个、每种分出六个即可、揉圆备用；
4、用擀面杖分别擀成圆饼状、黄色面饼厚约0.8CM、紫色面饼厚约0.4CM；
5、把紫色面饼叠放在黄色面饼中间、依次摆好；
6、用叉子在黄色面饼的四周按压出纹路；
7、再用刀隔2CM宽切一刀、切开的位置捏成花瓣；
8、依次做好所有的向日葵花基础形状、因为南瓜面团和紫薯面团都会有点儿粘、可以撒少量的干面粉在上面；
9、再揪一小块黄色面团擀成长方形、切出长条、交叉摆放在紫色面饼上、就更好看了；
10、把做好的向日葵生胚摆在蒸盘上、放到蒸箱里发酵约30分钟、再通电蒸20分钟、结束后焖2分钟后再取出即可。
颜色金黄、表面光滑、口感香甜、这样的面点像花儿一样、都有点儿舍不得吃了。因为这个用的是一次发酵法、所以造型做好以后、醒发时间较长一些、但整体时间比二次发酵还是要短的。
第五种：红糖刺猬馒头
原料：红糖50g、热水150g、面粉300g、耐高糖酵母粉2g、黑芝麻数粒；
详细做法：
1、先取一个小盆、把红糖和热水放进去、使红糖融化成红糖水；
2、等到红糖全部融化、红糖水也不热的时候再把面粉和酵母粉放进盆里；
3、揉成一个光滑柔软的面团、放到大碗里、盖上保鲜膜、醒发至两倍大；
4、醒发好的面团蓬松且有弹性；
5、把发酵好的面团放到揉面垫上、撒上少量的干面粉、揉均匀以后再搓成长条、切成8个等大的小面剂；
6、再分别揉圆备用；
7、取其中一个小面团、搓成椭圆形、一侧捏出刺猬的面部形状、取两粒黑芝麻点缀上去做刺猬的眼睛；
8、依次把剩下的面团也都捏出刺猬的面部、点上黑芝麻；
9、再用剪刀细细的剪出刺猬身上的刺、比较多、要有点耐心；
10、依次剪出所有的刺猬的刺以后、如果动作慢、刺猬也醒发充分了、就直接上锅蒸18分钟左右、如果动作快、刺猬馒头生胚还没有醒发充足、就再醒发5分钟左右、开火蒸18分钟、换成蒸锅、就是开水锅蒸即可。
小刺猬造型独特、不管是大人还是小朋友都会喜欢、因为放了红糖、味道甜甜的、更加吸引爱吃甜食的小伙伴。但要记住、因为有糖、最好使用耐高糖酵母粉制作、以免影响发酵效果。
五种可爱的面点做法就分享完了、您觉得怎么样呢？宅在家里的日子如果比较无聊、可以着做面食来打发时间、如果家里有孩子、也可以通过制作面食锻炼手工、又能培养孩子爱上厨房、一举两得。
制作发酵面点的时候一定要注意、如果配方里放了糖、建议使用耐高糖酵母粉、如果配方里没有糖、则可以随意使用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉。
馒头的做法有哪些2
原料：麦芯小麦粉
辅料：酵母粉、温水
制作步骤：
1、面粉的选择、到超市里你就会看到面粉的种类不下十几种、有高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用途小麦粉、饺子粉等等、同一种面粉呢也有不同的价格、对于初学者来说肯定是看得眼花缭乱、这些面粉都能用来做馒头吗？做出的馒头都好吃吗？当然不是、做出好吃的馒头、非常关键的一步就是选择面粉、糯糯呢一般会购买多用途麦芯粉、这些面粉其实也可以称为中筋面粉、麦芯粉做出的`馒头、面香味浓、一定能给你做出的馒头加分。
2、揉面、看似最简单的一道程序、其实也是最关键的一道程序、面揉的好不好、决定了您制作馒头的成败。揉面前要先添加酵母粉、酵母粉与面粉的比例是1:100、也就是说500克的面粉、就加5克的酵母粉（很多人喜欢老面馒头、不过对于初学者来说、选择酵母粉的成功率会比较高）。将酵母粉放到30度的温水中划开、融化酵母粉的水量也量取好、一般糯糯制作500克面粉会用50ML的水来化酵母、酵母化开后加入到面粉中、再加450ML的水到面粉里、用筷子将面粉搅拌成雪花状再开始动手揉面、这样揉面一点也不粘手。面要揉到什么程度呢？要做到面光、盆光、手光、三光即可、然后盖上纱布开始发面了。
3、发面、很多人做馒头不成功、是因为发面发不够久或者说面发的太过了、其实判断面是否发好的方法非常的简单、只要用手指粘一些面粉插入到面团里、面团不会缩、这就说明面已经发好了。
4、二次发酵、要想馒头松软绵密、一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团、然后再将面团揉成条状、分成相同大小、揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。想要简单一些、就做刀切馒头、将面团揉陈长条形、然后切成均等大小。二次发酵的时间、夏天为20分钟、冬天30-40分钟。
5、冷水下锅蒸、等馒头二次发酵完成、我们就可以开始蒸馒头了、冷水下锅、先大火烧水、等水烧开后、转中火再蒸15分钟就可以了。
蒸好的馒头
馒头蒸好几分钟开锅、有些人发现馒头蒸好取出就回缩了、这是什么原因了、是因为您少了很重要的一步、就是馒头蒸熟后先不着急打开锅盖、要过几分钟再打开锅盖、这样馒头不会马上收缩。
蒸馒头小贴士
这个蒸馒头方法分享出去后很多朋友提醒我忘记放糖了、其实我是特意做的无糖馒头的、就想吃原汁原味的麦香馒头、如果爱吃甜的小哥哥小姐姐可以适当调入糖的、在加水的时候就可以填入适量白砂糖即可。
馒头的做法有哪些3
棒棒糖花卷---小朋友的面食
小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情、今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。
原料：面粉800克、胡萝卜泥150克、豆沙100克、糖50克、酵母10克、发酵粉10克。做法：面粉分三份和胡萝卜泥、豆沙、水和成三色面团、醒发半小时、分别擀开成大小差不多的薄饼、叠加在一起、从一边卷起成筒状。切开插入竹棒、醒发一会、入蒸笼蒸熟、就成了棒棒糖状的花卷了。
另外把面饼按扁、包入馅心、又变成了另外的一种花色面点。
玉兔馒头
用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
做法：1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团、饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
2、搓成50公分的长条、对折起来。
3、从右边卷起、左边向上弯曲。
4、用两个牙签捏一下、把头和耳朵整出来、用小豆点上眼睛、剪出嘴和脚来。
5、放入蒸笼、大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
刺猬包
原料：面粉500克、花生馅60克、糖50克、酵母5克、泡打粉6克。做法：所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时、搓条下成小剂子、包入花生馅、搓成象刺猬一头尖的形状。
用小剪刀剪出一根根的小刺、用黑芝麻做眼睛。醒发一会、放入蒸箱蒸熟。
紫薯开花馒头
原料：面粉300g、紫薯2个、白糖70g、酵母4g
做法：1 、红薯去皮洗净
2 、切块上锅蒸熟
3 、正好的紫薯用勺子压成泥
4 、将面粉、白糖和酵母混合均匀
5 、揉成光滑的面团、在温暖处发酵至2倍大
6 、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团
7、 将剩下的白面团分成小剂子
8、 紫薯面团也分成小剂子
9 、取一白面团擀成圆形、放入揉圆的紫薯面团
10 、包好收口
11 、用刀子在其表面划十字
12 、做好的紫薯开花馒头
13 、将做好的馒头放入蒸锅、醒20分钟。大火蒸15分钟、关火后焖3分钟即可
紫米玫瑰馒头
材料：面粉500g、酵母粉5g、紫米汤适量。
做法：
1、紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。
2、将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
3、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
4、醒发好的面团。
5、将发好的面团揉匀、排气。
6、揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮、把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
7、将叠好的面片卷起来。
8、再从中间切开。
9、断面朝下、即成两个花坯、再整理成型。
10、将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
11、将醒好的面团放入蒸锅中。
12、旺火上汽蒸15分钟、再关火虚蒸5分钟即可。
③ 馒头怎么做好吃
做馒头的步骤和方法：
主料：面粉500克、温水250克。
辅料：细砂糖10克、酵母粉5克。
步骤：
1、将全部主辅料全部放入盆中，和成面团，表面覆盖湿毛巾发酵至1.5倍到2倍大。
④ 馒头怎样做才好吃
奶香黑芝麻馒头
吃起来有点像面包口感奶香黑芝麻馒头营养可丰富了。被称为“天然库剂”的黑芝麻含有丰富的钙，据说经常吃黑芝麻还能让头发变得乌黑亮丽，而且男女老少都能吃。
【所需食材】牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克、盐1.5克、玉米油15克、普通面粉250克、熟黑芝麻20克、酵母2.5克。
【做法】
1、先把牛奶、鸡蛋、糖、盐和油混合均匀。
2、再加入黑芝麻、面粉和酵母，揉成光滑的面团。
3、接着把面团分成3等份。
4、然后分别把小面团搓成长条。
5、跟着把面团如图重叠到一起。
6、用手揪成一个个小剂子，大小随意。
7、再放到温暖处发酵至2倍大。
8、不粘锅烧热，不放油，再把馒头胚子放进锅里小火烙，两面都烙成金黄色。注意火不能太大，不然面会烫死的。
9、把馒头胚放进锅里，水烧开后大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再出锅。
⑤ 怎样做简单又好吃的馒头
简单又好吃的馒头做法如下：
准备材料：红糖100g、中筋面粉600g、清水300g、耐高糖即溶酵母粉6g
制作步骤：
1、将红糖溶解于清水中，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质；
⑥ 馒头怎么做好吃
馒头怎么做好吃
馒头怎么做好吃？对于不同地区的人，其饮食习惯自然也有着很大的不同，所以对于北方的人们来说，面食的诱惑力会更大一些，他们很喜欢吃馒头等面食，那么馒头怎么做好吃呢？
馒头怎么做好吃1
1、 酵母先化开
酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。
2、 加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
3、 揉面排气
发面的时候，当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
4、 醒面
面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
5、 冷水下锅
很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水，都是觉得用热水少掉了把水加热都过程，这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
6、 大火急蒸
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
7、 蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
8、 蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
蒸馒头的注意事项
① 面粉的选用
一般馒头不需要特别用什么面粉(不像做蛋糕和面包)，超市里随便买一包面粉就可以了(一般超市里的都是中筋面粉)
② 酵母的选用
做馒头酵母是必不可少的啦，如果你在馒头里加了糖，那么就要选用耐高糖的酵母了，不然酵母可是会失效的哦，但是有时候开封过后的酵母不好好放置也有可能会失效。
③ 发酵的注意事项
面粉里加入水、酵母后就开始发酵了，温度高的时候酵母可以少加一点(500g面粉里4~5g)，然后直接放在一旁发酵个一两小时就可以了，冬天的时候酵母多加一点，要放在温暖的地方，发酵时间尽量长一些。
④ 馒头的花样
你可以在馒头里加入些红枣之类的都可以，也可以包入馅(那就变成包子啦)。
⑤ 酵母为什么会失效
在酵母加入面粉前先用温水将酵母溶解(不是热水，热水会使酵母失效)，然后再放入面粉中感觉更容易发酵，如果你用的酵母两三次都没起什么作用，那么你就要买新的了(开封后把酵母密封，放入阴凉的地方保存即可)。
馒头怎么做好吃2
黑米馒头
by : 海迪澈
配方：黑米蛋糕粉100克，中筋面粉500克，淡奶油45克，酵母粉6克，水360克
做法步骤：
1、称量好中筋面粉和黑米蛋糕粉，放于容器中。2、加入酵母粉，淡奶油和水。3、用勺子或者是筷子进行辅助，搅拌成面絮状。4、用手揉成一个光滑的面团。
5、把面团放在温暖的地方进行发酵，至两倍到三倍大时，中间用手指蘸面戳洞，不回缩不塌陷即为发酵好了。6、把面团取出放在面板上，并且根据面团的软硬加一些面粉。7、得到一个不软不硬，非常有弹性的面团。8、把面团平均分为12份。
9、把每一份小面团分别揉圆，揉成馒头状，松弛二十分钟左右。
10、开水上锅后中火蒸二十分钟左右。11、成品
12、虽然颜色有些深，但是味道真的不错哦。
老面馒头
by：禾小荷
配方：新良老面粉300克，水120克，酵母1克
做法步骤：
1、食材准备。这款老面粉和普通的面粉是不同的，里面加了老面，做出的馒头风味更佳，是小时候吃过的.馒头味道。
2、先和面，200克面粉加入120克水。用筷子搅成絮状，这样可以避免手上粘很多面糊。
3、絮状的面团用手揉几下，整理成为面团，手上依然干干净净的。用保鲜膜盖起来，放在温暖的地方开始发酵。
4、发酵完成的面团，内部是密集的孔洞。
5、面团移到揉面垫上，再撒上100克老面粉，接下来就是使劲的揉面了，把所有的干粉全部揉进去，大约需要几分钟的时间。
6、最后面团会非常细腻光滑，也变硬很多，这样才能做出好吃的馒头。
7、揉好的面团搓成条，两头切掉，剩余的分成4份。
8、每个馒头胚子从馒头中间切一下，不切断。切下来的两团面团揉成一个圆形的小馒头。
9、馒头放入蒸锅的篦子，下面垫上纱布，胚子中间要留有足够的空隙。
10、醒发20分钟后，胚子变的有弹性，略微变大。
11、大火烧开上汽后，蒸20分钟即可。我的馒头小，如果大馒头可以多蒸一会。
12、发酵好的面团多揉进去一些干面粉，做出的馒头更瓷实筋道，也更光滑。
13、蒸的时间根据馒头大小灵活调整。
黑全麦馒头
by:yiyi妈妈
配方：
中种：新良黑全麦粉80克，新良酵母1克，水80克
主面团：新良老面粉200克，新良酵母2克，水60克，糖5克
制作步骤：
1、中种材料
酵母1克放进80克水中，搅拌均匀，酵母水倒入黑全麦粉中，搅拌均匀，盖保鲜膜室温（20度）发酵3-4小时，至面团膨胀至2倍大，面团里面有很多气孔、可以拉丝，就可以使用了
如果您是像我一样的上班族只能晚上操作的话也没关系，第一天晚上把发好的种面放冰箱冷藏室冷藏，第二天晚上再用也是没问题的
2、把新良老面粉200克，新良酵母2克，水60克，糖5克放入盆中
3、加入中种面团揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟，
4、30分钟后，取出排气，把面团分成四份
5、取一份用擀面棍擀成薄片
6、从一边向另一边卷起，反转90度，再擀成薄片卷起
7、卷好后，然后按一按面团，再把面团揉成圆形
8、把揉好的面团放在锅屉上，面团下面垫油纸或屉布防沾
9、面团都揉好后盖上锅盖，不开火，醒发30-40分钟，至面团长大到原来的1、5倍
10、开火，水开后转中小火，15分钟后关火，关火后再等5分钟再打开锅盖，可以防止馒头突然遇冷塌陷
11、这里用了两次擀卷的方法，省去了反复揉面的过程，馒头依然可以做到表面光滑，组织细腻有嚼劲儿，大家可以尝试一下噢！
南瓜馒头
by:芋儿烘焙
配方：南瓜 250克，新良老面粉 350克，酵母 3克，细砂糖 10克。
制作步骤：
1、将南瓜去皮，切成薄片，放入电蒸锅里蒸15分钟取出
2、倒去蒸出的水，将蒸好的南瓜用勺子压成泥
3、趁热加入细砂糖拌匀，搅拌至细砂糖融化。（南瓜甜度很浓，就少放或者不用放糖）
4、等南瓜泥放凉至温热，将酵母放入，拌匀。（如果太烫的南瓜泥接触了酵母粉，会把酵母粉烫死，而失去发酵效力）
5、把面粉倒进南瓜泥里，面粉建议预留一部分，根据面团的柔软度再来添加剩下的面粉，我就是分了两次添加的面粉。
6、用筷子将面粉和成絮状，再用手将面团揉成光滑的面团。（想偷懒，直接将混合好的南瓜泥和面糊直接放入面包机，和面25分钟）
7、面团揉至光滑，取出。不用醒发，然后将面团搓成长条状，最后再切成大小均匀的剂子。
7、取一块面团用手掌压一下，再从边缘向中间捏起来，收口朝下，整形成光滑的圆球。
8、将做好的南瓜馒头放于电蒸锅蒸格上，每个馒头下都垫一张油纸。每个馒头之间要留些间距，因为馒头还会膨胀。将做好的南瓜馒头胚醒发至1、5倍大的样子。（这种一次发酵的馒头，不能醒发过大过久，这样的天气30分钟就行了）
9、等到醒发到位，蒸12分钟即可。蒸好了，别急着出锅，继续焖3分钟。如果做得馒头个大，就得增加蒸的时间。
10、这样蒸出来的南瓜馒头松软Q弹，表皮也光滑，馒头里面非常暄软，吃起来又香又甜，特别有嚼劲。
馒头怎么做好吃3
【蒸馒头之小技巧】
1、做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。
2、 而老面其实也是发酵面团的好宝贝，我们老家一般会在上次蒸馒头的时候留下一块面，老面，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。老面需要搭配适量的碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，所以现在除了老妈这样和面，我们年轻人平常很少用这种方法。
3、和面的同时也要注意技巧，我们在前期和面的时候，为了更好的发酵，不要用凉水直接和面，用温水去和面，不仅可以让面团发酵的时间更短，而且面团的发酵效果也会更好一些。
发面面团要进行发酵，一般还要醒面，只要面团揉和差不多后，我们就醒面二十分钟。这样面团会变得更加光滑。
4、蒸面团的火候我们一定要把握好，中小火蒸出来的馒头几乎没办法吃，只有大火提供足够的热量，才能够让馒头发的特别大，而且不会出现夹生变硬的情况。
5、 蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右，同时保证锅中有足量的水，切忌中途加水。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟，如果水蒸干了，会让馒头出现焦糊的味道，中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬。
⑦ 馒头怎么做好吃
馒头是大家熟悉的一种主食，馒头作为一种面食大家是比较爱吃的，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，所以说馒头是值得大家吃的，是可以起到增强体力的效果，那么具体馒头怎么做会更好吃，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
馒头怎么做好吃
想要让馒头制作的更美味，首先在发酵的时候，我们就要在发酵粉中添加上一两勺的白糖，这样是可以帮助我们促进面团发酵速度的。同时在发酵的过程中，大家需要倒入温水，在发酵粉中加入温水是可以起到促进酵母发酵的效果，如果水温过高，这时候就容易影响到发酵粉的活性，所以是不利于馒头美味的。
制作馒头的时候，是需要用到面粉的，而实际上面粉是可以分为高、中、低筋面粉这么三种的，在蒸包子馒头的时候，最好的选择就是中筋面粉。在制作馒头的时候，注意面团是不能太干的，在其中是可以倒入少许食用油的，这样是可以让蒸出来的馒头口感变得更好。
馒头包好之后需要我们先上醒半个小时，之后再选择放到锅中蒸，这样可以帮助释放出一些空气，是可以让馒头更饱满的。一般来说馒头是需要我们蒸上一刻钟左右的，如果在其中放入了馅料，那么就可以延长到二十分钟了。
我们把馒头蒸熟之后，这时候是不能马上打开锅盖的，因为水开之后需要把馒头放到蒸笼中，大火蒸熟之后是需要等待一段时间，然后放温一点之后再打开锅盖，可以让馒头吃起来的味道更好。
馒头怎么蒸
蒸馒头的时候需要注意方法，首先夏季的时候温度高，这时候我们要用冷水和面，在冬季的时候比较寒冷就需要用温水和面，冬季的时候和面、发面是应该比夏季提前1～2小时的。而且和面的时候需要慎加水才行。
在和面的时候我们要多搓揉几遍，可以让面粉里的淀粉和蛋白质充分的吸收水分，而且面团的温度是需要保持在三十度的。如果发现面已涨发，这时候需要掌握好发酵的程度。如果发现面团呈蜂窝状，其中是有许多小孔的，这时候就说明是已经发酵好的。而且蜂窝状面体眼越大，那么就说明发酵越老，是要发过头。
馒头需要上笼蒸煮的时候，是应该经过饧面。冬季饧面的是需要15～20分钟，夏的时候就要短一些。馒头上笼的时候，在锅中的水必须要大开，等上10分钟就可以见大气了。笼屉和锅口相接的部位是不能漏气的，而且如果有漏气的部位，是需要用湿布堵严的。如果我们用铝锅蒸，这时候锅盖是需要盖紧的。在蒸馒头的时候，锅中是需要用冷水加热的，逐渐升温之后，让馒头坯均匀的受热。一定不能图快，一开始就选择用热水或者开水蒸馒头，这样蒸制的馒头是容易出现夹生情况的。
馒头怎么发面
制作馒头的时候是需要发面的，蒸出一锅热腾腾的馒头，是需要发酵面粉的，在发面的时候，我们可以选择用发酵粉，如果在蒸馒头的时候，如果发现面发开了，又有些没有发开，这时候我们最好是在和好的面团中挖上一个小坑，然后再加上一些白酒，等上几分钟之后面就会慢慢发开。在发面的时候，因为面粉的主要成分属于淀粉，是可以分解成为糖类物质的，如果遇到酵母菌，这时候就容易产酸产气，所以说和好的面有可能会有些酸味存在。这时候我们可以在面中加入适量的碱，因为碱是可以帮助中和酸的，但是在加碱的时候，不能过量。
剩馒头的做法大全花样
如果馒头没有吃完，是会有剩馒头的，这时候推荐吃孜然馒头粒，需要剩馒头1个、孜然粉、油、盐适量。把馒头切丁之后，把锅加热，直接把馒头丁倒入锅中，用小火烘干之后，等到馒头丁外皮微黄酥脆的时候就可以盛出备用，然后锅里需要加少许油，然后再选择放入馒头丁，翻炒几下之后加盐和孜然粉调味，再翻炒均匀就可以出锅开始吃了。
可以发现馒头吃起来的味道和口感不错，是很适合我们在平时吃的一种主食，上面介绍的这些馒头吃法都是很不错的，我们完全可以根据自己的口味来选择吃馒头，这样是能够对我们健康有好处的，而且吃起来味道也好，所以馒头的这些做法大家不要错过。
⑧ 馒头怎么做好吃又简单
水中加入酵母，再倒入面粉中，和成光滑的面团，静置一小时，使面团发成两个大就可以了。馒头是一种面儿蒸起来的食物，它发源于今天的山东半岛，北方，放入蒸锅里蒸熟，这样的话，馒头就可以吃了，是一个非常好的食物。
制作方法：
主料面粉500g清水250g酵母6g 辅料白糖适量 步骤 白馒头的做法步骤11.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量 白馒头的做法步骤22.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状 白馒头的做法步骤33.用手揉直至表面光滑 白馒头的做法步骤44。
揉好后盖布发酵至两倍大 白馒头的做法步骤55.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状 白馒头的做法步骤66.切分成等份大小的面剂 白馒头的做法步骤77.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯 白馒头的做法步骤88.将做好的馒头面坯静置15-20分钟 白馒头的做法步骤99.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火。
⑨ 馒头怎么做好吃又简单
馒头怎么做好吃又简单
馒头怎么做好吃又简单，很多人在生活中应该经常都会吃馒头而且现在的馒头也是各种各样,人们每天吃一些馒头，对于我们的身体也有很大的帮助的。那么馒头怎么做好吃又简单？
馒头怎么做好吃又简单1
南瓜花卷
食材：
面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。
4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。
6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。
红糖馒头
食材：
面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克
做法：
1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
2、将面团擀成长方形。
3、翻面，卷成圆柱形。
4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
黄金南瓜馒头
食材：
南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量
做法：
1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。
3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。
4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。
浪漫玫瑰小花卷
食材：
面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许
做法：
1、备齐所需材料。
2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。
3、面团发酵至两倍大时取出。
4、重新排气、揉圆，松弛5分钟。
7、从下向上卷，将6个面剂卷在一起。
8、从中间切开，一分为二。
9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。
10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
紫薯开花馒头
食材：
紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克
做法：
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥
2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水
3、将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
6、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
7、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可
馒头怎么做好吃又简单2
第一种、玫瑰花馒头
【原料】：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；
详细做法：
1、取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀；
2、把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀；
3、先拌成图中这种面絮状；
4、再用手揉至光滑，可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里；
5、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
6、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀以后搓成长条形；
7、切成小面剂，每个22g左右，一共切了30个；
8、顺着切面按扁，成圆形；
9、再用擀面杖擀成四周薄一些，中间厚一些的圆片状，像饺子皮大小；
10、取五个圆片，如图中所示，叠压在一起，相到错开一点，排成一排；
11、从一侧卷起来；
12、卷好以后，从中间拧断；
13、断面朝下，玫瑰花的造型就出来了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12个；
15、放到蒸箱里醒发5-10分钟，通电，蒸18分钟左右，结束后焖2分钟再打开；如果用蒸锅，可以开水上锅，蒸18分钟，焖2分钟。
16、玫瑰花馒头就蒸好了，香喷喷，好吃！
我这里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以换成牛奶或其它液体，根据含水量的不同，用量需要相应调整，比如这个食谱里的米糊就比较浓，用了260g，如果换成纯牛奶，400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。
第二种、香菇馒头
原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量；
详细做法：
1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一个光滑的面团，放到一个小盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大；
2、发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至均匀；
3、把面团分成11个35g重的小面团，和一个55g重的大面团；
4、小面团依次揉圆，放到可可粉里沾上可可粉，这个就是香菇头了；
5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上，依次摆放好，再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂，分别搓成一头粗一头细的小面条，这个就是香菇柄，一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右；
6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹，香菇柄会变得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通电，蒸20分钟，结束后焖2分钟再打开取出；如果用蒸锅，就是开水上锅，蒸20分钟，焖2分钟。
8、蒸好的香菇上的纹路更明显了，底部掏个洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。
这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受欢迎的，不妨试试。
第三种、南瓜馒头
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
详细做法：
1、先把老南瓜去皮切块，放到盘子里，上锅蒸熟；
2、再把放凉的熟南瓜放到小盆里，搅拌成泥，放入面粉和酵母粉，用筷子搅拌均匀；
3、最后用手揉成一个光滑的面团，因为南瓜泥的含水量比较高，所以此配方中不需要再加水；揉好以后放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
4、发酵好的面团；
5、把发酵好的面团取出放到揉面垫上，撒上少量的干面团揉至均匀，面团光滑；
6、把面团分成10个小面团，分别揉圆备用；
7、用一根牙签，贴着面团的边，转圈按压出纹路；
8、中间插上一个葡萄干，一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了；
9、把南瓜摆在蒸盘上，放到蒸汽烤箱里，就可以蒸了。因为制作南瓜造型时速度相对要慢一点，这个过程中面团已经开始醒发了；
10、蒸20分钟后，焖2分钟再取出，纹路清晰的.金黄色南瓜馒头就出锅了。
造型好看，颜色漂亮，营养健康，这种无添加的南瓜馒头最受小朋友们的喜爱了，多吃南瓜对身体也有好处，不妨多做做。
10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
馒头怎么做好吃又简单3
1、先要将面粉倒入一个清洁无水的盆子里备用。
2、然后往干面粉里参加三勺白糖（爱好吃甜一点的朋友，可以适量的多加白糖，也可以加红糖）将面粉和白糖搅拌均匀之后，预备好干酵母。
3、酵母要先用温水开好。（开酵母的水不合适太热，大约40°就可以啦，太烫会将酵母烫逝世的），也可以用温牛奶开酵母，我这里是用温开水的。
4、将开好的酵母水倒入面粉中，分多次参加，一边参加酵母水，一边用筷子将面粉搅拌，一直搅拌形成絮状就可以下手揉面啦。
5、将揉成光滑的面团，从中间挖开一个小洞，往里面加点花生油或者香油，再持续揉面。这样做是为了做出来的馒头口味更好！
6、将加了花生油的面团揉均匀之后，再次醒发40-50分钟；再次将面团揉两分钟进行排气，然后揪成小团子放到蒸笼上。
7、做成小团子的面团先别马上开火蒸，要先盖上盖子让它进行二次醒发，十五分钟之后，再开火蒸上半个小时，熄火后，再等五分钟再打开盖子，这样一道简略又美味的家常馒头就完成啦。