香煎澳州肉眼牛排
小贴士
1、肉眼牛排不要煎得过熟，6成熟最好。
2、煎牛排要大火煎。用橄榄油是因为它比较耐热，不容易烧焦。如果是用普通平底锅煎，每一面煎3分钟左右就可以了。因为每块牛排的厚度不一样，所以煎的时间可以适量调整。
❷ 牛眼牛排怎么做如何做好吃
超简单牛排
材料
任意您购买的牛排一块 洋葱 1个 小番茄（或者西红柿） 鸡蛋1个
做法
1，牛排解冻（如果是从冷冻里拿出来的，你想在短时间内食用牛排，可以放在冷水中过一下，这个正常情况下是不影响牛肉品质的！千万不能热开水，温水也是可以的）
2，准好好素材，洋葱切丁或者片都可以 ，番茄洗净，切好装盘。
3，锅加热（家中没有平底的锅的也不要紧，没有黄油，自己食用油也可以，但是最好是黄油，因为那样牛排煎出来色泽会很好看！）放入黄油，1到2分钟左右，将解冻牛排放入锅中。
4，翻牛排（有的人喜欢生点，有的人喜欢熟些，个人根据喜欢决定煎牛排的时间） 一般左右5到6分钟差不多了！
5，将牛排起锅，洗净，将酱包倒入锅中，（有的人可能觉得酱包倒入锅中太少、太干，你可以加少量水，一定要少，然后少放点盐，这样酱料就不会淡了，将洋葱放入锅中，稍微炒下，不要时间太长）
6.将酱汁和洋葱一起倒入牛排盘中（有的人想牛排看起来更好看，洋葱可以不用放入酱汁中炒，分开做也可以）
7，将锅洗净，煎鸡蛋。很多人会发现，自己手艺不是很高超，煎不出图片中那么漂亮的鸡蛋，那么我就稍微简单点，有的人不喜欢吃太生的鸡蛋，你可以煎的时候，将鸡蛋黄稍微挑破一些，让黄流出来，就可以煎熟了！
8，最后一起装盘！
❸ 牛眼皮的烹饪有什么做法
牛眼睛
吧？传闻广西有烤猪眼睛，被称为
黑暗料理
。牛眼睛的烹饪，我提议酱牛眼睛这种做法，就是和
酱牛肉
的做法相同，煮熟之后切片蘸酱吃。
❹ 牛心眼怎么做好吃
青椒炒牛心片
[原料]
小牛心250克，酱油20克，青椒75克，白糖8克，姜末3克，味精1克，葱末2克，湿淀粉15克，鸡蛋清1只，干淀粉10克，黄酒15克，精盐1克，菜油500克(实耗60克)，香醋1克。
[制法]
1.将小牛心剖开，去掉内部淤血，洗净，去掉牛心上的油脂，切成柳叶形薄片，越薄越好，将牛心片放在盆中，加精盐拌匀，下鸡蛋清再拌匀，撒入干淀粉抓匀上浆。青椒去蒂，剖开去籽，洗净，切成菱形片。
2.炒锅上火，倒入菜油烧至五成热，下牛心片滑油至刚熟，起锅倒入漏勺沥去油。炒锅复上火，放菜油少许，下姜末、葱末炸香，烹入黄酒，放入青椒片炒片刻，加酱油、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，倒入牛心片炒匀，淋入香醋，起锅装盘即成。
[特点]
牛心细嫩，青椒微脆，鲜辣爽口。
红烩牛心
[原料]
牛心4个，胡萝卜200克，葱头200克，芹菜100克，大葱100克，生菜油250克，蒜末25克，老汤200克，番茄酱150克，盐15克，辣酱油25克，香叶2片，胡椒粉、糖、味精各少许，油炒面75克，炸薯仔块500克，清汤适量。
[制法]
1．将牛心对切开，洗去血沫，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。
2．用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶，烧沸后移微火上焖熟。
3．葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段、胡萝卜块、番茄酱、老汤、油炒面焖熟，然后将烩牛心放人锅内，稍开后放盐、糖、味精、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味。起菜时，配炸薯仔块，用探盘盛红烩牛心(每份6块)。
[特点]
色红，味浓香，肉质细嫩。
❺ 我想知道牛的眼睛一般有多大、多重，怎样进行烹饪最好吃
直径5cm左右 具体重量依据该牛的眼部组织而定 可以跟羊眼睛一起红炖 是道名菜“大眼炖小眼”
❻ 牛眼睛怎么做好吃吗
黑椒牛眼肉的做法
原材料：薯仔一个、牛眼肉两块、西兰花半颗、胡萝卜一个
1、腌制牛眼肉，加黑胡椒，料酒，盐，味精。
2、薯仔切块，煮熟西兰花和胡萝卜，别煮太烂。
3、薯仔熬成泥，加牛奶和盐。少许放一点黑胡椒。
4、牛眼肉煎至七成熟，煎前不要放油，两面翻着煎，小心糊。
❼ 牛眼睛怎样烹饪
材料
牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香
做法
1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜
2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子
❽ 牛眼肉怎样做
材料 牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香
牛眼肉又名牛头肉，每个人的口味有所不同，就会出现不同的做法，下面我来介绍一下我的做法。
主要食材：牛眼肉
配料：盐少许，葱少许，姜少许，料酒少许，糖少许，酱油少许。
步骤：
1.首先把牛眼肉用温水洗干净，洗干净以后把牛眼肉放入锅中，同时加料酒，葱姜煮开。
2.煮开以后，锅中放入牛眼肉，依次加盐，糖，酱油调味，再加满水，慢炖一小时左右。煮烂
3.最后取出锅中牛眼肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，轻轻晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后装盘即可。
炖的牛眼肉是非常营养美味的，也特别暖身子的，特别是一些女性想要减肥的时候，可以吃一些炖的牛眼肉，既美味又不油腻。
❾ 豉椒牛眼贝怎么做如何做好吃
准备食材 －
牛眼贝 一斤
红辣椒
黄辣椒
绿辣椒 半个
葱末
蒜片
姜片
生抽 适量
料酒 适量
盐 少许
胡椒粉 适量
老干妈豆豉 适量
－ 步骤 －
1.牛眼贝洗净，开水下锅，煮开口，捞出控净水，辣椒切片
2.炒锅烧热油，爆香葱姜蒜，加少许胡椒粉
3.牛眼贝、辣椒片下锅，加料酒、生抽、盐大火爆炒，加老干妈豆豉炒匀即可。
❿ 牛眼晴怎么吃
番茄薯仔烩牛眼肉的做法步骤
1. 先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感。
2. 牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用。
3. 用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。
4. 不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了。
5. 葱姜切碎，洋葱，薯仔，番茄切成滚刀块备用。
6. 锅入油，将葱姜碎爆香。
7. 放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入薯仔翻炒。
8. 接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖。
9. 接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了。大概需要不停翻炒10分钟左右。
10. 倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时。
关键.
11. 为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦。