① 干豆制品怎么做才好吃
一般情况下，干豆制品可以用来和其他的食物在一起炒菜吃，也可以切成丝，或者是片加入适合自己口味的佐料凉拌吃，也可以和肉类蛋类在一起做成大烩菜，都是非常美味，和有着很高营养价值的食物。
② 干豆类指哪些干豆怎么搭配吃
干豆类的食物指的就是豆品,也就是黄豆、青豆、蚕豆、黑豆、红豆等这些,因为豆制品里面含有很多的蛋白质,而蛋白质是我们身体的第一大功能物质,因此吃这些豆类的食物可以有效的补充我们身体里的营养物质,尤其是中老年人,是很适合吃的。一)自制干豆豉的做法
食材：
黄豆适量、黑豆适量、盐适量、辣椒粉 适量、胡椒粉适量、味精适量、花椒粉适量、剁椒适量、姜末适量
方法/步骤
1. 择出其中的杂质，比如坏掉的。
2. 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。
3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。
4. 淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。
5. 煮好的豆子漏掉水分。
6. 发酵:将豆豉草铺在盆底(锅也行)，然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的，豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。
7. 取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。
8. 尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。
9. 最后犒劳一下自己，可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是很好的下饭菜。
③ 晒干的黄豆怎么做好吃
黄豆是一种常见的食物，在全国各地都有种植，营养丰富味道鲜美，里面富含人体所需要的各种微量元素，因此经常吃对人体健康非常有益，是一种非常受欢迎的食材，很多人都喜欢吃黄豆，而且全国各地做的方法也多种多样，但是无一例外都非常好吃。
在家里黄豆怎么做好吃呢？有一种做法最简单，但是也是最好吃的，今天就推荐给大家。
1、准备材料：黄豆、大料、花椒、料酒、干辣椒、盐，调味料可以根据个人口味适量加入。
2、煮：锅中加入水，把豆子和调料放进锅内煮，小火慢慢煮熟就可以，时间在一个小时左右。
3、煮熟之后不要立即吃，要腌制上一会，等调料的味道被豆子吸收了再吃。
尽管做法很简单，但吃起来却非常好吃，而且还有一种怀旧的感觉。
黄豆虽好，但也不是所有人都能吃的，吃黄豆要注意什么？
1、黄豆不能与四环素类药物同吃，黄豆含有大量的钙和镁，会和四环素类药物发生化学反应，降低药物的药效。
2、肠胃不好的人要少吃黄豆，身体在消化和吸收黄豆的过程中会产生大量的气体，这会导致腹部肿胀，因此肠胃不好的人最好少吃黄豆。
3、肝肾疾病患者不能吃黄豆，黄豆含有大量的嘌呤，这会增加肝脏和肾脏的代谢负担，因此肝肾疾病患者不宜吃黄豆，以免加重病情。
4、黄豆不能生吃，生的黄豆含有胰蛋白酶抑制剂，能够抑制胰蛋白酶的活性，刺激肠胃。吃了之后会出现腹胀、腹泻、呕吐和发烧的症状，因此不能生吃黄豆，吃的时候必须做熟再吃。
5、黄豆不要与猪肉同时吃，因为黄豆中存在大量的植酸，植酸很容易与猪肉中的钙、铁和锌等矿物质结合形成难以消化的复合物，影响人体的消化和吸收功能。
6、黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，因此黄豆不能与虾和酸奶等食物一起食用，一旦不慎吃了，会引发消化不良等胃肠道疾病。
7、黄豆不能与蜂蜜一块吃，蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，豆类含有丰富的矿物质和植物蛋白。这两种食物的组合对身体的健康没有帮助，还会产生一些难以消化的物质影响身体健康。
总而言之，黄豆是一种非常好吃的食物，无论是煮、炒还是制作豆浆都是很不错的选择。它的营养也非常丰富，经常吃对人体健康非常有好处，但是吃的时候一定要注意，肠胃不好的朋友，尽量少吃，因为吃多了容易导致腹胀。
④ 油炸干豆的做法大全
1、先用盐水泡软黄豆；
2、再来把黄豆晾干水分；
3、把油烧至二成热就开始放黄豆 记住要用小火炸。
做法编辑
1.用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）
2.等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分
3.锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。
4.小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。
5.时不时推它一下。要是懒，不管它也行
6.等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸
7.取出铺开在纸上，吸油
8.冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取
1、黄豆提前一夜泡发。2、捞出沥水。3、放入锅中。4、倒油没过黄豆。5、开小火慢炸。6、炸好舀入盘中。7、趁热放适量盐拌匀。
1. 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；
2. 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；
3. 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；
4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。
1. 把黄豆去杂洗净，加清水泡开；
2. 再控净水分，打入鸡蛋拌匀；
3. 加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层淀粉；
4. 锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆放入油中，炸至金黄色；
5. 捞出控净油，撒上精盐拌匀即可食用。
油酥豆的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
⑤ 干豆怎么做好吃，干豆的吃法
准备：1. 豆轮先泡水泡软，ㄧ小时以上。2. 另外ㄧ碗泡花菜干，ㄧ小时以上。※若时间比较不充足的，可用温水泡。
5花菜干还没煮的样子。
⑥ 干豆炒肉怎么做好吃
很多地方都会有储存有一些菜干，比如梅菜、干豆角、干竹笋等，这些菜有一个特点就是耐保存，且好吃，今天我们来介绍下干豆角炒肉怎么做！
食材换一换食材
干豆角
100克
五花肉
150克
小石窑红烧汁
30克
姜、蒜
适量
干辣椒
15个
盐
适量
食用油
3勺
方法/步骤分步阅读
1
/8
干豆角提前浸泡2小时清洗干净，切成小段，五花肉清洗干净切成小块。
2
/8
准备佐料，.蒜瓣切丁，生姜切米，干辣椒切碎
3
/8
锅里放3勺食用油，倒入猪肉翻炒至微微卷起，有点金黄。
4
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倒入30克小石窑红烧汁，翻炒均匀。
5
/8
然后放入蒜，生姜，干辣椒炒出香味。
6
/8
放入干豆角翻炒均匀。
7
/8
加入和干豆角差不多平的水，盖上盖中小火炖到锅里汤汁剩下少许。
8
/8
最后加盐调味，小火收汁
注意事项
辣椒等其他配料可以根据自身的口味去调。
⑦ 长干豆的做法大全家常
干豆角炒鸭（辣到过瘾）
干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样
食材
鸭肉半只、干豆角100g、新鲜辣椒100g、干红辣椒20个、姜5片、大蒜籽5个、葱1根、辣椒酱（剁辣椒亦可）2大勺、料酒20ml、生抽15ml、老抽10ml、鸡精少许
做法
鸭肉洗净，剁小沥干水分
干豆角泡二小时，因为我的是新做的没有晒多干泡半个小时就可以了。干豆角做法很简单就是长豆角用粗盐搓进味然后晒干即可。
锅里不用放油，直接下鸭肉炒干水分，炒出鸭油，这样鸭肉才不肥腻
看，这么多油炒出来，把油里的渣过滤掉，留一部分待用
在炒鸭的时候，就可以把干豆角切段
红辣椒剪二段去掉辣椒籽，青椒切块、姜切片，大蒜不用切
锅里放鸭油下青椒炒至7成熟捞出
锅里放鸭油下姜蒜、八角爆香，下干辣椒
因为国外没有剁辣椒卖，我自己从国内带的大冲辣椒酱充当剁辣椒使用。大家根据自己吃辣的程度看加多少，我是加了二大勺入锅里炒出红油
下鸭肉翻炒均匀，加水淹过鸭肉即可不亦太多不然鸭肉太烂也不好吃。加料酒、生抽、老抽、盐、白糖，煮开后转小火焖
到汤汁变浓稠，鸭肉可以咬动，加干豆角翻炒均匀继续焖。干豆角放太早容易煮烂。
鸭肉基本好了，下青椒翻炒，大火收汁，汁要保留一些用来拌饭极佳
下鸡精调味、葱花关火即可出锅
辣得过瘾，看着流口水
荷香干豆角小笼包
干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样
食材
干豆角1大把、猪肉1块、香菇8朵、姜少许、香葱4根、盐2茶匙、老抽半茶匙、白胡椒半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙、香油1茶匙
做法
盆里倒入酵母，用适量温水化开。
加入面粉，再加入水和面，和成光滑状，发到2倍大。
食材备好，干豆角提前泡上一天。
肉在搅拌机里搅碎。
加入姜末，葱末，加入盐2茶匙，老抽半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙调料。
顺着一个方向搅拌，每隔一会加些水，再搅拌，重复2至3次，直到肉馅上劲。
干豆角在热水里焯下，香菇也焯下。
在搅拌机搅碎，用纱布去下多余的水分。
倒入盆里，再倒入肉馅里，搅拌均匀。
面团分割成2块，一块先揉成长条。
手撕成一剂子一剂子。
擀成中间厚四周薄的圆片。
取些馅子到圆片上。
从一头先折一个褶子，顺着一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏，最后收口。
锅上铺上荷叶放入小笼包，醒发20分钟，大火蒸15分钟。
小贴士：
干豆角提前一天泡软。肉馅里加适量水是为了上劲。香菇的水分大，一定要去除多余的水分。圆片一定要中间厚四周薄这样的小笼包才合格。用荷叶蒸小笼包会带着淡淡的清香味。小笼包一定要醒发个20分钟，因为这样蒸好的小笼包才好看。
五花肉烧干豆角
干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样
食材
五花肉700克、干豆角180克、植物油少许、冰糖数粒、大蒜数瓣、八角两颗、红烧酱油适量、盐适量、白酒少许
做法
干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用
带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟
炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时扒拉冰糖，促使其融化
冰糖融化，炒成焦糖色
将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来
炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥
加入大蒜瓣、八角翻炒
如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油；沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧
可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖
尝尝豆角熟到自己满意的程度时，可以出锅啦
肉香混着干豆的香，超级下饭
小贴士：
干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一点儿；五花肉的烧法可以随意，按自己喜欢的方法来做，不用非得拘泥于我的这种；干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。
干豆角茄子焖排骨（可拌面）
干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样
食材
排骨、干茄子、干豆角丝、料酒、盐、八角、桂皮、冰糖、葱白、姜片
做法
茄子干提前一晚上浸泡入清水里
豆角丝干提前一晚上浸泡入清水里
隔天冲洗后控干水分
排骨加姜片料酒入冷水开始煮，煮出脏兮兮的沫沫就关火，排骨冷水冲洗干净
锅里多点油，放排骨炒，炒至表面焦黄色盛出来
留底油，加葱白段，八角桂皮，姜片，2-3颗冰糖，小火炒出香味
加茄子豆角一起炒
倒入排骨，加生抽老抽盐炒一炒
加热水接近食材，大火煮开，小火慢慢熬20分钟左右，大火收汁，如果想要拌面可以多保留一些汤汁！
素炒干豆角
干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样
食材
干豇豆、青椒、蒜、盐、味精、食用油
做法
干豆角切成短截，用温水泡发。（要好几个小时）
为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。
锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。
随后倒入干豆角翻炒，最后撒盐和味精起锅。
木耳干豆角炒肉
干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样
食材
干豆角适量、木耳适量、五花方肉适量、葱适量、生抽适量、盐适量、红辣椒适量、食用油适量、蒜适量、糖适量
做法
干豆角放在水中浸泡2—3小时，加热煮软后切成小段；黑木耳泡发洗净撕成小朵备用。
五花方肉（熟制）切成薄片。
炒锅加热，倒入少许食用油，下入葱花蒜末炒香。
再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀，放入红椒段翻炒入味。
将肉片放入锅中，中小火翻炒。
加入适量盐、糖、生抽调味。
稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅。
盛盘食用。
小贴士：
干豆角：久浸泡、慢蒸煮，黑木耳：沥干水、后入锅，五花方肉：少翻炒、快出锅。
干豆角薯仔红烧肉
干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样
食材
五花肉250g、干豆角1把、薯仔2个、干辣椒若干、八角5个、生姜5片
做法
肉用酱油和料酒腌制20分钟
油烧热，化糖，放姜片和八角爆香
把肉倒进去翻炒，上色，然后加水开始炖，腌肉的料也可以倒进去
水开后放豆角进去炖，肉炖熟了放薯仔进去继续炖，记得放干辣椒。
所有料熟了入味后大火收汁盛盘即可！
干豆角扣肉
干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样
食材
猪肋条肉（五花肉）250克、干豆角25克、蜂蜜1汤匙、白糖1茶匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、葱姜蒜适量、盐适量、蚝油1汤匙、腐乳小半块
做法
干豆角提前泡一个晚上。猪肉冷水下锅，煮开，捞出浮沫。煮到肉七八熟，大约半小时左右。
捞出肉趁热用蜂蜜和老抽各抹一遍。炒锅热油，肉皮朝下，小火煎到皮有点篷松样。注意不要被油崩到。
切成半厘米左右，不要太薄，也不要太厚。太薄站不住。太厚不好入味。肉皮朝下码在一个深碗里。用刚才抹皮剩下的老抽，加葱姜蒜末，1汤匙蚝油，1茶匙糖，2汤匙料酒，适量盐，压成泥的腐乳，调一个汁浇在上面。上锅蒸50分钟-1小时左右。
泡好的干豆角切段，炒锅爆香蒜末，加适量老抽翻炒一下。
肉蒸一小时后，加上炒好的豆角，再蒸半小时左右。
把里面的汤汁过滤出来，
拿一个盘子，把肉倒扣
炒锅，把滤出来的汤汁烧浓
直接浇在肉上面。所有的调料的量，只是个人的口味。自己吃着刚刚好。爱吃咸的加点盐。
干豆角薯仔焖鸡
干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样
食材
三黄鸡1只、干豆角300g、薯仔1个、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量
做法
鸡肉切块洗净；干豆角泡半个小时后切段；薯仔去皮切块。
凉锅凉油放葱姜蒜干辣椒等，翻炒出香味。
倒入鸡肉，翻炒2-5分钟，把鸡肉的肥油逼出，倒掉。
倒入些许料酒，老抽，翻炒。
将干豆角和薯仔平放在鸡肉上，加水，没过干豆角即可，盖上盖子，小火炖。
锅里水快炖干时，加入盐和花椒粉翻炒至出锅，开始享受美味吧～
干豆角焖腊肉
干豆角的10种吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不够的感觉一样
食材
腊肉、干豆角、大蒜、干辣椒、生姜、盐、生抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、干辣椒
做法
腊肉用水刷洗干净煮软了，用高压锅更省时！
干豆角冷水随意冲洗，用温水泡开
煮软的腊肉冷水冲洗切片
锅里少许油爆香比较肥的部分，煎出一些肥油，这样更好吃
把剩下放进去混合翻炒1-2分钟
倒入干豆角，加一点点油，不断翻炒
把姜丝蒜末干辣椒块倒进去一起翻炒，加小半碗水焖一下，出锅前调味，加盐生抽五香粉鸡精胡椒粉
⑧ 干豆制品怎么做才好吃
在大家的日常饮食中总少不了会吃上一些诸如豆腐、干豆腐、豆浆等的黄豆制品。黄豆的营养全面而丰富，是一种完全蛋白食物。其中蛋白质的含量不仅高，而且质量好，是鸡蛋含量的2.5倍之多。而且大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。也正因如此，人们才对豆制品青睐有加。
“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验。
⑨ 干黄豆怎么做好吃
第一种是干炒。不加任何作料，在锅里炒熟即可。不适合下饭，闲时抓一把，可以磨牙。
干炒出来的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白开水调上盐、味精、酱油、醋、蒜末儿，把炒出的豆子趁热倒在里面搅拌，再用盖子盖住，焖一会儿就好了。可以下酒、可以就饭。
第三种也是拌，却是先把黄豆泡涨，用清水煮熟，凉水淘净，拌上上面提到的那些作料——作料可以视自己的喜好添加——这种做法在家是我发明的，或许有小时候的记忆，实践表明是最受欢迎的。
⑩ 干豆怎么做好吃 干豆做法
1、主料：干豆角 (适量) ，五花肉 (适量)。
2、辅料：红椒 (适量) ，蒜葱 (适量)。
3、干豆角用热水泡软。
4、将肉切小片。
5、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。
6、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。
7、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
8、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。
9、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。