‘壹’ 食用部分为根部的蔬菜有哪些应该如何判断
茎叶型、根性和果型。这只是从植物方面分类的。通常生长在土壤上的蔬菜可归结为茎叶型和水果型，土壤中生长的部分可分类为根型。其实根型是根和地下茎，又称块茎，根和地下茎是生物学上不同的两个概念，具有各自的生理功能，不能混为一谈。在我们的日常生活中，根据大众的习惯，地下部分统称为根。
肉质根、萝卜的变态根；根、植物侧根或不定根膨胀，常见于红薯的根。在空气中生长的变态根，如在空气根、榕树的枝干中生长出许多偶然的根。柱子根，最典型的例子是玉米；菌根和根瘤。萝卜属于变态根中的储存根，能细心储存大量养分，可用于植物越冬后发育，是人们食用的部分。红薯属于变态根的根。综上所述，薯仔是变态茎，红薯和萝卜属于变态根。也就是说，薯仔是茎，红薯和萝卜属于根。
‘贰’ 哪些蔬菜的哪一部分最好吃请你举几个例子
我觉得小白菜菜帮和菜叶都很好吃，芹菜带叶子部分的菜帮和叶子好吃，空心菜的菜尖儿比较嫩的地方很好吃
‘叁’ 哪些蔬菜的什么部分最好吃
茎叶部位好吃
蔬菜分茎叶型，块根型和果实型。
茎叶型当然是茎叶部位好吃和有营养喽。比如：白菜，卷心菜，芹菜，韭菜，菠菜等。
块根型是吃根部。比如萝卜，山药，红薯，薯仔，胡萝卜，芋头，茭白，莴笋，莲藕，姜，荸荠，香椿等等。
果实型吃果实部分。比如西红柿，柿子椒，丝瓜，黄瓜，茄子等。
‘肆’ 哪些蔬菜是吃根
薯仔、山药、甘薯、雪莲果、莲藕。
1、薯仔
薯仔是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等。块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物。
2、山药
山药又称土薯，怀山药，白山药等。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根。
3、甘薯
甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等。它的根分为须根，块根和柴根3种形态。茎因品种的不同长短也不同，为细且长的品种类型。
4、雪莲果
雪莲果是菊科菊薯属多年生草本植物，原产自南美洲的安第斯山脉，为当地印第安人的一种传统根茎食品，安第斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，也可以当做水果食用。
5、莲藕
莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水。
‘伍’ 哪些蔬菜的部分最好吃
蔬菜中富含着大量的维生素，是我们日常饮食生活中必不可少的食物，但这菜的那部分最好吃，那部分最有营养当然是菜尖啦！菜尖好吃又不贵，可以说是2月中旬至3月中旬性价比最高的蔬菜了。
如果过了这段时间，即到3月下旬之后，青菜开出了菜花，菜尖变老就没那么好吃了哦！因此，吃菜尖的最佳时间只有短短一个月左右。
该如何吃菜尖，菜尖的核心部位在菜杆：青菜菜籽在12月份播种后，生长三四十天长成青菜，这个时候如果菜农不进行采摘继续让它生长，再过10天至20天，即2月中旬至3月中旬时，青菜的菜心便会蹿出嫩尖。这个时候采摘下来，剥去青菜外层的老叶，留下中间的细嫩部分（有菜杆和菜叶），就是我们说的菜尖了，菜尖又名菜苔，也有人称它为菜心。
青菜长成菜尖，是冬季这段时间特有的现象。菜尖体型较小，不懂菜尖吃法的人往往以为菜尖的菜杆老，买回来后留下菜叶，把菜杆扔了。其实，恰恰相反，菜尖的核心部位就是菜杆。蒜蓉炒菜尖材料：菜尖、蒜蓉、盐、鸡粉做法：1.菜尖洗净后用水浸泡10分钟左右2.锅内加入适量水烧沸，放入菜尖略烫一下3.另起锅，锅内热油，爆香蒜蓉4.倒入沥干水的菜尖，大火炒几下5.加入少许鸡粉，翻炒均匀即可
‘陆’ 你觉得最好吃的根茎和瓜类蔬菜是什么
马铃薯：马铃薯属于多年生的草本植物，它的块茎既可以食用也是它的种子。它又被称为薯仔、洋山芋等，是全球第四大重要的粮食作物，在我国有广泛种植，口感绵软，做法多样，是每家每户都离不开的食物之一。
莲藕：莲藕是莲的地下茎，莲藕的原产地在印度，在很早的时候就传入了中国莲藕，可以生吃，也可以做菜，并且有一定的药用价值，在我国有广泛的种植。
红薯：红薯也叫做地瓜或是甘薯，红薯有很多个品种，不同的品种红薯形状也不同。无论是蒸煮还是做菜，都是非常好的食材。
芋头：芋头属于多年生草本植物，但是在我国多作为一年生作物栽培。我国多地种植芋头，主要分布在珠江，长江及淮河流域。它既可以作为粮食食用也可以作为蔬菜食用。