‘壹’ 五花肉爆炒竹笋的做法
五花肉爆炒竹笋是一道比较常见的菜式，五花肉也可以用腊肉代替。做这道菜最主要的是，五花肉要先煎炸一会，等炸出油之后，再加入竹笋炒，这样无论是竹笋、还是五花肉，都恰到好处的好吃了。一起来看看五花肉爆炒竹笋的家常做法。
工具/材料
五花肉、竹笋、蒜头、花生油、酱油、老抽、盐
准备好所有材料：五花肉一条、竹笋半斤。
竹笋要买那些已经泡好的，如果是还没泡过水的竹笋，要提前用开水泡两个小时，中途换一次水。五花肉买瘦一些的，太肥不怎么想吃。
五花肉清洗干净，加入适量的酱油和老抽，先腌制一会。
买回来的竹笋清洗两遍，再泡一下水。
没有泡过水的竹笋，炒出来味道是苦的哦。
蒜头两瓣，拍扁，备用；
热锅，下冷油，放入蒜头煸香。
倒入腌制好的五花肉，中小火慢慢翻炒，把五花肉给炒出油，这样做出来的五花肉才好吃。
五花肉炸到金黄色，再倒入竹笋，加入适量的盐，翻炒均匀。
然后再加入少量的清水，盖上锅盖焖5分钟左右即可。
竹笋很吸油的，所以不用担心油太多，而且炒出来的五花肉也不会太过油腻。焖5分钟后，竹笋也炒熟了。
出锅，撒上葱花，即可享受美味的竹笋五花肉了，很饿的时候，吃一块五花肉，是一件很满足的事情。
‘贰’ 春笋炒肉片的好吃做法
春笋炒肉片
【用料】春笋2个,里脊肉100克，黑木耳1小把，生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺，小葱1根，胡椒粉1小勺。
【做法】肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；
将春笋片放入锅中焯水， 加入少许盐， 焯煮两分钟捞出即可；加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用；
热锅凉油， 放入腌制好的肉片翻炒；翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒；加入少许水煮上一分钟；加入黑木耳进去翻炒；
最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中， 表面撒些小葱末。
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‘叁’ 竹笋炒五花肉怎么炒好吃
竹笋的营养价值很高，它含有丰富的植物蛋白，各种维生素以及人体所需的氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。是家庭餐桌上必不可少的美食之一。那么竹笋炒花肉怎么做好吃呢？下面我来详细讲解一下做法。
一道香辣鲜美的竹笋炒五花肉制作完成，非常的下饭，喜欢的朋友可以学习一下！
‘肆’ 竹笋炒肉的做法大全家常炒菜
小贴士
炒竹笋时不要放油先炒一下
‘伍’ 竹笋烧五花肉怎样做才好吃
将五花肉切片，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀 。
将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用） 。
锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油 。
将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁 。
在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉片、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。