① 如何泡海带又快又好
1、比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。既脆又嫩，也没有腥味，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
2、水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软;或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。
3、可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间 也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
4、海带的最长浸泡时间在2-3天左右，时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好换一换水。用食用碱、淘米水、清水泡发海带和先蒸后泡海带的方法，哪个最能留住海带的营养元素呢?调查中发现，最能留住营养的是先蒸后泡的海带，其次是用淘米水泡发的海带，再次是用清水泡发的海带，用食用碱泡发的海带营养元素流失得最多。
② 泡海带时，用热水泡还是冷水泡怎么做才能泡得又快又干净
泡海带时，用热水泡还是冷水泡？怎么做才能泡得又快又干净？准备好一个盆，将海带丝放进盆中，能将海带丝切割成几片，这可以节省泡海带的时长。提前准备一锅冷水，煮到50℃功效，将温开水倒进盆中，再加上少量白米醋，少量苏打，淹没海带丝就可以，不容易发生一般生涩，一半泡好的状况。将泡好的海带丝切成块，海带丝用温开水加食用盐，苏打泡开，既可以节省时间，并且可以发挥除菌的功效，让海带泡得又快又洁净。
③ 海带如何泡发
您好！海带这样泡发：
1）泡发海带的时候，冷水和热水都不要用，冷水温度低，海带泡发速度很慢，但热水的温度很高，会造成营养的大量流失。只有用温水泡发，才是最正确的。
2）泡发海带的时候，记得多放一点白醋，因为海带的表面有一层胶质，白醋可以破坏这层胶质，所以可以加快海带泡发的速度。
3）海带浸泡的过程中，用到的水一定要多一点，把海带完全浸泡，并且要在容器上盖上一个盖子，这样可以浸泡的海带里面不夹生。
4）海带浸泡好以后，别只知道冲洗干净，记得加一点面粉揉搓冲洗，面粉有很强的吸附力，这样可以吸附掉海带上面的油污脏东西，咱们吃起来更放心。
④ 海带怎么泡发才好
一、干蒸后再泡
1、干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟。喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软。
蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。
二、淘米水泡发
如果觉得蒸起来比较麻烦也可以用淘米水来泡发海带，将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪，这是因为干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了，这样水分就不容易进去了。而淘米水是弱碱性的，可以溶解褐藻酸，没有了褐藻酸，水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了。
三、微波炉加热
1、将干海带浸泡在清水中，加入1勺白醋，静置大约5分钟后取出，干海带就变软了。
2、然后将海带放入微波炉里(或用火煮沸)，用高火加热1分钟后取出，这时干海带就完全发好了，变得软软的。墨绿色的新鲜海带，吃的时候洗净就可以了。
⑤ 泡发海带的正确方法
正确方法就是用冷水泡一下，然后洗干净，再泡到用指甲一掐就破就可以了。
除此以外再无其他！
⑥ 如何泡新鲜海带好吃 怎样泡新鲜海带好吃
1、将海带用剪刀把海带的蒂剪下去。买的干海带经过晾晒风干等，表面也会有灰尘和一些脏东西，在放入锅中之前需要处理干净还带表面的脏东西。
2、锅中烧水至沸腾，也可以采用电饭锅的方式。将笼屉放到锅中后把海带放到蒸笼上，盖上盖子，大概十五分钟左右，这时的海带就已经泡发好了。
3、将泡发好的海带放入清水中冲洗干净。这种方法泡发出的海带不仅营养不会过多的流失，而且很方便，且海带的口感也非常好。
⑦ 怎样泡海带
说起大海送来的美味，海带绝对是不可不提的一个，多年来，热度丝毫不减，并且被人们冠以“长寿菜”的美誉。因为担心海带不容易煮烂，烹饪前长时间浸泡是不对的。因为海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，它能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡发好。同时海带中所含的营养元素，也因为长时间浸泡而流失。
至此，海带就泡发完毕了，可以做菜食用了。
是不是很简单，一口炒菜锅，一个盘子就可以蒸制海带。
一点建议：
如果蒸锅够大，建议多蒸一些，方便以后食用。把蒸熟的海带再次晒干，晒干后的海带表面会有甘露醇析出，是正常现象。然后剪成20-30厘米大小的片放入自封袋中保存。以后可以直接拿来用清水泡30-50分钟，就可以做菜了。
凉拌、热炒、炖、炝都很美味！
⑧ 怎样泡发海带
1.淘米水可泡发海带。2.在煮海带时加少许食用碱或小苏打，海带煮软后，将其放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。3.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用此方法处理过的海带比较嫩，口感很好。