⑴ 摩菜鸡是西式料理的一种，在家该怎样去做摩菜鸡
超市里买现成的黄咖喱块，菜市场里买新鲜鸡肉和配菜，回家铺开砧板，切、剁、斩、削，炒锅上灶，旺火开锅，沉下心来慢炒慢熬，就得了。可以让我们冻的僵硬的身体，迅速温暖，同时做辣酱的辣椒，都含有丰富的维生素A和C，适量的食辣，可促进血液循环、开胃消食、暖胃驱寒。
以至于全世界人民都知道的一道菜品，肉切块（也可不去皮、骨）。加入适量红薯淀粉，一勺料酒，一勺生抽，适量小米椒和蒜，少量迷迭香（没有可不加），一勺威士忌。（不喜欢酒味可不加）腌制一刻钟左右。特别是快餐和外买基本是必买之菜，制作很简单哦，掌握以下几点，保证做出味美香浓，营养丰富的咖喱鸡肉饭。下面分享一下快手版做法。因为他的口味不腥不辣深受各地年青人的喜爱。咖喱于鸡薯仔又是这道菜的绝配所以年青人对他亲蜜有佳。
⑵ 菜鸡鸡煲汤怎么做好吃
食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖
做法：
1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。
2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。
3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）。
4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。
⑶ 小炒鸡怎么做好吃，家常小炒鸡的家常做法
1菜鸡剁成小块，加料酒和葱姜腌二十分钟。炒锅放油，油烧热至十成熟时，倒入腌制好的鸡块。不停的翻炒，将鸡肉中的水分炒干，炒到听到鸡肉在国内噼噼啪啪的响。将鸡肉先找个盘子盛出。
2自家晒的大酱一大勺，倒入生抽一勺，搅拌均匀。这个大酱是自己家用干煎饼什么晒得，里面有花椒盐巴，所以整个过程都没有放花椒和盐巴。使用其他酱也可以，我还比较喜欢使用海天的黄豆酱，炒出来别有一番风味。
3另起一个锅，国内多放油，将调好的酱料倒入油中，翻炒两下，炒出香味。将炒掉水分的鸡肉放入，一起混炒。使每块鸡肉上都挂满酱汁。然后加入温水，盖上锅盖使劲儿焖。水放到鸡肉的二分之一处。
4水分会越来越少，酱汁挂的会越来越漂亮。然后放入切好的青椒。我喜欢老一点的青椒，然后鸡肉中要稍稍带点辣味，所以放得比较早。青椒炒软，即可出锅。
5鲜红透亮的鸡肉看着就让人有食欲，更别提吃起来肉肉嫩，大酱香啦。一点点的汤汁蘸上刚刚蒸出来的馒头或者煎饼，那就更美啦。
⑷ 家常菜鸡怎么烧好吃
准备材料：
土鸡半斤
中薯仔一个
姜片适量
海天特辣黄豆酱
老干妈
生抽
盐
料酒
醋
做法：
1. 鸡剁成小块，尽量小点，因为一是容易入味二是容易煮熟，薯仔切成小方块，用水把淀粉冲干净；
2. 锅里放清水，把薯仔块倒进去，水没过薯仔即可；
3. 待水烧开煮2，3分钟
4. 连薯仔带水倒出来，这个煮薯仔的水等会还可以再用；
5. 锅烧热，放少许油，放入姜片，炒香 。把鸡块倒入锅中爆炒，加入生抽，料酒，少许醋，少许盐，特辣黄豆酱，老干妈少许，炒入味；
6. 把煮薯仔连水一起倒入锅中，翻炒均匀，适量可以再加些水，水烧开后盖上锅盖，开小火焖20分钟，大火收汁出锅
7出锅
小贴士
注意：在小火焖的时候要注意，是不是去看一下，如果对水有把握就尽量不要揭开锅盖，否则要经常看看翻一下锅，别烧糊了。
⑸ 美味家常菜鸡的做法
鸡，是我们餐桌上常见的菜式。那么怎么平常的做法我们都吃过，接下来我们学习以下哪些新的做法吧。以下是我为你整理的美味家常菜鸡的新式做法，希望能帮到你。
美味家常菜鸡的做法
豉油鸡
做法：
1.姜切丝，蒜切末备用;2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
电饭煲三杯鸡
做法：
1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁;
2.腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上;
3.腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键;
4.期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀;
5.煮饭键跳起,闷一会即可。
栗子鸡
材料:鸡腿，板栗(去皮)，葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖
做法:
1.鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。
2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤
3.小火烧15分钟，加味精调好口味。
麻油鸡
做法：
1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;
2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;
3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
口水鸡
做法：
1、麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透
2、捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒
3、舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻
4、备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
孜然鸡翅
做法：
1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
2.生姜去皮，切片;
3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;
5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
醉鸡腿
做法：
1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;
2、将煮熟的鸡腿捞出备用;
3、另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;
4、加入盐，再加入冰糖继续煮5分钟熄火，倒入绍兴黄酒，放入鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天;
5取出鸡腿切块即可
⑹ 怎么炖菜鸡好吃 送给爱吃的你
1、准备一只鸡洗净，然后撒上适量焗鸡粉，涂抹均匀腌制3小时。把大葱，生姜切斜段。
2、电饭锅内胆倒入一点植物油，放入大葱，生姜片。把鸡放入，撒上几粒花椒，放入电饭锅按煮饭时间就可以。
3、把黄栀子用刀拍成沫，放入锅中加点水煮开。然后倒出过滤，放入焗鸡粉搅拌均匀。
4、电饭锅时间到后打开，然后把栀子水涂抹在鸡上，涂抹完后在盖上电饭锅按煮饭时间在煮一下。
5、时间到后即可出锅吃了。
⑺ 小菜鸡蚝油炒行吗
完全没问题的，蚝油鸡块相当不错的美食，特别鲜美
⑻ 谁知道四川菜鸡怎么做
川菜鸡的做法
1.
我用的事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可
2.
备料
3.
香菇一朵撕成四块，备用
4.
葱姜蒜切好，辣椒切段
5.
锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香。（可以将花椒捞起不用，不过留着更香）
6.
下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味
7.
下鸡块炒两分钟
8.
下香菇，加入焖烧酱油，翻炒均匀
9.
加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小火焖煮
10.
汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一点白糖提味，即可出锅