1. 鱼怎样做好吃又简单
煮鱼好吃又简单的方法如下（以水煮鱼为例）：
食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。
具体步骤：
1、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；
2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀腌制10分钟备用；
3、锅中烧油，油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料，小火炒出红油；
4、随后下入带骨的鱼块，均匀翻炒出香味；
5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分钟；再下入一抓黄豆芽，转小火下入切好的鱼片；
6、煮两分钟捞出，装入大碗中；
7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，锅中烧油，烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上，最后撒上葱花即可食用。
2. 炝炒尖椒炒山坑鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，荷
主料：尖椒200克 河鱼干200克
辅料：油5ml 盐2克 酱油2ml 料酒2ml 生姜3克 蒜1粒 红辣椒1个
尖椒炒山坑鱼的做法步骤
1. 准备食材，尖椒、河鱼干
2. 辣椒洗净去蒂，切好；PS：加一个红辣椒，好吃也好看
3. 热锅倒油，爆炒蒜、生姜，加洗净的河鱼干小火煎至微微黄，加入料酒、酱油煎至金灿灿即可起锅。
4. 爆炒尖椒八成熟；
5. 加入煎好河鱼干，放盐，炒均收汁
小贴士
1.河鱼干洗净立刻捞出沥干水，不能浸泡；
2.尖椒去辣椒籽口感更好；
3.不太能吃辣椒，挑选嫩的或大个的就不辣；
3. 鱼咋做好吃又简单
第一步，将宰杀并处理好的草鱼清洗干净，沥干之后用刀将草鱼剁成大小均匀的块，然后将生姜用清水清洗干净，去皮之后用刀切成片状，然后将大蒜去皮之后用清水清洗干净，用刀切成蒜片，然后将花椒用清水清洗干净，将干辣椒清洗干净之后切成两截，并准备好八角、桂皮、香叶、草果等调味料，当然，香料的多杀可以根据个人的口味酌情增减。
第二步，将锅烧热之后，在锅中加入适量的食用油，然后将草鱼鱼块的背面朝下放入锅中，开小火将草鱼煎黄，之后再将草鱼翻一面，直至将草鱼煎至两面都是金黄色之后，在锅中加入大约两勺的料酒。
第三步，在锅中加入之前切好的姜片、蒜片、干辣椒以及准备好的香料，在锅中煎出香味以后，再在锅里根据个人口味加入适量的食盐、冰糖以及两勺老抽和一勺生抽。
第四步，在锅中加入适量的热水，这里注意的是，一定要加入热水，而不是凉水，开大火将锅烧开之后，用勺子撇去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，将大火转为小火，再煮大约二十分钟。
第五步，二十分钟后，将小火改成中火继续煮，将汤汁再收浓一些，这个时候，可以将调味料等都从锅里挑出来，最后在锅中加入葱花，装盘即可。
4. 蒸脆炸山坑鱼怎么做
前言
姐姐仔老家买了生坑鱼，然后炸了一些。就带了点脆炸山坑鱼给我。将炸鱼用酱油姜粒隔水蒸热，也是很好吃很下饭的一道菜
材料
主料：炸山坑鱼100g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜粒适量、山泉水少量
蒸脆炸山坑鱼
1
将炸山坑鱼平铺到盘子里
2
切好的姜粒撒匀到炸山坑鱼中
3
加入适量油盐生抽和山泉水拌匀
4
冷水入锅，中大火蒸12分钟
5
拌匀即可食用
小贴士
加点山泉水蒸，鱼就不会太干太韧
5. 好吃的香辣山坑鱼怎么做好吃又简单，做法
主料
红辣椒：1个
荞菜 ：100
山坑鱼 ：150
青辣椒：1个
盐 ：2
酱油：1ml
沙姜 ：1片
生姜 ：2
油 ：3ml
料酒 ：1ml
第九步
8.一道开胃的下饭、下酒菜就好了。
辅料
具体步骤
