⑴ 螺蛳肉怎么做好吃家常
炒螺蛳肉
材料
螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精
做法
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；
2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；
3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；
4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；
5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；
6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～
螺蛳的属性
1、科属
螺蛳科，环棱螺属。
2、产地
全国大部地区均有分布。
3、别名
湖螺、石螺、豆螺蛳、金螺、蜗螺牛、丝螺。
4、简介
螺蛳，是方形环棱螺的俗称，为螺蛳科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
螺壳圆锥形，坚厚，壳高约3厘米，壳顶尖，螺层7层，缝合线深，体螺层略大;壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱。
螺蛳壳口卵圆形，边缘完整。厣角质，黄褐色，卵圆形，平滑，上有同心环状排列的生长纹。体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻;口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个。足位于头部下方，形大，跖面宽阔。头和足能缩入壳内，缩入后，其厣即将螺壳封闭。
螺蛳生活于河沟、湖泊、池沼及水田内；多栖息于腐殖质较多的水底。以藻类及其他植物的表皮为食。
5、图片螺蛳的营养价值_吃螺蛳的好处螺蛳的营养价值_吃螺蛳的好处螺蛳的营养价值_吃螺蛳的好处
螺蛳的营养价值、吃螺蛳的好处
螺蛳营养素成份较全面，其中每百克含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等，确实是水鲜品中的佼佼者。
螺蛳的药用价值亦不可低估。中医认为:螺蛳肉味甘、性寒，可以清热、利水、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。《本草汇言》称:“螺蛳，解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”。
1、螺蛳清热、利水、明目。
2、螺蛳治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒。
吃螺蛳的最佳时间
清明以前，正是吃螺蛳的时节，因为过了一个冬天的螺蛳肉非常肥嫩，再过一段时间螺蛳就产小螺蛳，不宜再吃。
螺蛳的选购方法
购买螺蛳时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。螺蛳的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。挑选的时候还应注意选择活的新鲜螺蛳。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
螺蛳的副作用
1、千万要注意的是，死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。
2、在食用田螺的时候，不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。也不能喝冰水，容易腹泻。
3、另外，在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。
⑵ 螺蛳怎么做好吃螺蛳的做法有哪些
螺蛳又叫清明螺、田螺。清明是螺蛳最美味的时候。很多人喜欢吃螺蛳，却总是做得味道平平，下面我教你几招让你做的螺蛳更美味！
螺蛳的不同做法 炒螺蛳的做法
先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些
淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用
将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了
锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅。
炒螺蛳的4个要点
1、养一天：买回的螺蛳，在淡盐水中养一天，中间换几次水。
2、先干炒：螺蛳再炒制之前，过中放少油，倒入螺蛳，炒出水分后，盛出备用。便于正式烹调时入味。
3、多放盐：由于螺蛳难入味，要比平时多放5倍的盐。
4、3分钟：为防止螺蛳肉质变老，又不能炒不熟，最佳时间是入锅大概3分钟即可。
麻辣螺蛳
螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。
锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。
红烧螺蛳
（一）、清洗螺蛳
1.清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的
2.把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮
（二）做法
1.葱、姜、蒜切末
2.锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味
3.放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香
4.辣椒酱炒出香味
5.放入一大勺蚝油炒香
6.倒入螺蛳翻炒
7.倒入紫酱油调味，加入少许水
8.盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味
9.开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）
10.开大火收汁颜色，装盘即可
注意：红烧螺蛳，好吃，但最好现做现吃，不要隔夜吃。
螺蛳粉
米粉提前泡上4、5个小时
锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟，煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳，这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好。
煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟
干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用
卤水，清水煮开
倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝
最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮下，加入盐、糖调下味即可
你学会了吗？快来试一试吧！
⑶ 螺丝肉怎么弄才好吃
螺丝肉爆炒好吃，具体做法如下：
主料：螺蛳一碗、绿尖椒一根、红尖椒半根。
辅料：玉米油适量、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量、盐1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜丝一把。
步骤：
1、螺蛳提前用清水，加一勺油养干净，清洗干净后沥干水分。红椒、青椒清洗后切碎备用。
⑷ 【螺蛳怎么吃】螺蛳怎么做好吃
螺蛳有哪些做法：双椒爆螺蛳材料： 螺蛳肉250g、青椒2个、红辣椒1个、油适量、盐适量、蒜瓣3个、白酒10ml、生抽15ml、白糖2g、鸡精少许、辣椒酱10g、葱姜适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。
3、青红椒切碎，葱姜蒜切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、在放入青红椒翻炒出香味。
6、然后倒入螺蛳肉翻炒。
7、淋入白酒炒香。
8、加入辣椒酱。
9、加入生抽。
10、加入白糖和适量的盐。
11、加少许鸡精翻炒均匀关火。
螺蛳有哪些做法：香辣酱炒螺蛳材料： 螺蛳1500g、葱1根、红辣椒1个、蒜瓣6个、香叶4片、干姜2片、白酒15ml、香辣酱30g、酱油25ml、白糖10g、蠔油15g。
做法：
1、螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。
2、准备好作料。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
4、倒入洗净的螺蛳翻炒。
5、加入白酒炒香。
6、在加入香辣酱继续翻炒。
7、加入酱油。
8、加入白糖。
9、再加适量的清水。
10、加盖大火烧至10-15分钟。
11、最后加入盐，蠔油调味。
12、再翻炒均匀关火。
螺蛳有哪些做法：啤酒吮指螺蛳材料： 螺蛳400g、姜10g、盐5g、豆瓣酱40g、香叶2g、干辣椒10g、花椒5g、八角2g、料酒10ml、啤酒250ml、蒜10g。
做法：
1、螺蛳提前一晚用清水养着吐吐沙，然后用剪刀把底部剪一下。
2、清洗干净备用。
3、锅中放油，下豆瓣酱炒香。
4、下入姜蒜末、香叶、八角和花椒。
5、下入螺蛳同炒。
6、淋入料酒。
7、加入干辣椒。
8、倒入啤酒。
9、加入盐。
10、煮至水份收干即可出锅。
螺蛳有哪些做法：酱爆螺蛳材料： 螺蛳500g、油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、菜脯适量。
做法：
1、准备材料。
2、螺蛳买回来用细盐水再泡养数小时。
3、热锅加油，将辣椒、菜脯、姜蒜改细碎下锅爆香。
4、再泡养好的螺蛳控水下锅。
5、加适量豆酱、料酒、酱油、白糖来炒至入味。
6、最后再加适量薄荷叶提香即可。
7、这样子一份爆为螺蛳就完成了。
螺蛳有哪些做法：韭香辣螺蛳材料： 螺蛳肉500g、韭菜1把、油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、红尖椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、高汤适量、酱油适量、醋适量。
做法：
1、螺蛳肉去壳，清水淘洗干净后，用白酒稍稍浸泡，杀去腥味。
2、韭菜洗净，沥干水分，切段。
3、准备大料、蒜粒、姜片。
4、红尖椒切条、大葱切片。
5、热锅后，倒入适量油，小火煸香大料、干辣椒、花椒后捞出，得香料油备用。
6、用锅内香料油炸香蒜粒、姜片。
7、放入少量豆瓣炒香出红油。
8、倒入螺蛳肉翻炒，炒干水分。
9、调入适量料酒去腥。
10、倒入适量高汤。
11、调入酱油上色。
12、调入少量醋。
13、放适量盐、糖调味。
14、放入大葱，翻炒均匀。
15、放入大葱，翻炒均匀。
16、炒制个几分钟，锅内水分收到只剩1/3时倒入红尖椒。
17、倒入韭菜翻炒至熟即可。
螺蛳有哪些做法：啤酒烧螺蛳肉材料： 螺蛳肉800g、油适量、盐适量、啤酒适量、生姜适量、豆瓣酱适量、冰糖适量、韭菜适量。
做法：
1、螺蛳清洗净后在开水中煮10分钟。
2、煮好后再用清水洗净。
3、沥干水分。
4、热锅下油。
5、放豆瓣炒出香味。
6、放生姜。
7、放螺蛳肉。
8、炒一会。
9、倒入啤酒。
10、加盐和冰糖继续烧。
11、烧至肉软后放韭菜。
12、炒一下即可关火。
⑸ 螺蛳怎样做好吃
螺蛳做法如下：
用料：螺狮500g、青椒一个、小米辣三四个、豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、青花椒4g、大蒜3g、生姜3g、盐适量、糖四分之一勺。
1、一般超市里或者菜市场里买回来的螺狮基本尾部都已经剪过了。