A. 陕西的特色小吃镜糕，是如何制作的
在陕西的大街小巷都可以看到这个小吃，那就是美味的甑糕，买一份要花费8元钱。其实我们在家也可以做，成本不到五元就能做一大锅，满足全家人的味蕾。首先，准备适量的糯米清洗干净，倒入清水浸泡一下，最好是头一天晚上泡，这样，早上起来就可以直接做了。再准备半碗红豆和大枣都要倒入清水提前泡一下，泡过的糯米可以看到体积变大了许多，轻轻一捏就能捏碎，先放在一旁备用。大枣也吸饱了水，已经变软了，把里边的枣核去掉，再从中间对半切开，切好之后放在一旁备用。红豆吸饱了水，也变大了，我们用清水清洗一下，控出水分备用，再准备一个大碗，倒入80克白糖，一勺蜂蜜，一大碗温水，用勺子搅拌一下，把白糖化开，调成糖水备用。
B. 镜糕怎么做
豆沙镜糕
主料：糯米250g，红小豆200g
辅料：红枣3颗，蜂蜜100ml，油适量
步骤：
1.糯米淘洗干净，加水浸泡8小时（我是晚上浸泡的）。红枣清洗干净备用。
2.红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮5分钟即可。
3.浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮（高出糯米大约1公分），快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。
4.找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。
5.大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。
C. 镜糕的做法，陕北电饭锅镜糕怎么做好吃，陕
食材
主料江米1000克红枣300克葡萄干适量白糖适量
步骤
陕北电饭锅镜糕的做法步骤11.先把江米用凉水浸泡8个小时
陕北电饭锅镜糕的做法步骤22.把红枣清洗干净之后上锅蒸10分钟，蒸完之后去核
陕北电饭锅镜糕的做法步骤33.把葡萄干浸泡在水里
陕北电饭锅镜糕的做法步骤44.先用一些江米铺底，大概2厘米
陕北电饭锅镜糕的做法步骤55.之后把去了核的枣平铺在江米上
6.再铺一层米，一层葡萄干，在铺一层米，铺一层枣
7.淋入水，记着要淋入，要不然就把枣冲散了，水量没过手背
陕北电饭锅镜糕的做法步骤88.等电饭锅跳过来之后再把它按回去，反复，直至江米黏到一起
陕北电饭锅镜糕的做法步骤99.盖上潮湿的蒸布，放到阴凉处晾凉，撒上白糖即可食用
D. 镜糕之家庭小作坊版的家常做法怎么做好吃
食材用料
优质园江米400克
大枣80克相克食物
蜜枣120克
芸豆或成品糖纳红小豆100克
白沙糖70克
关中老陕正宗蜜枣镜糕之家庭小作坊版的做法
关中老陕正宗蜜枣镜糕之家庭小作坊版的做法图解11.圆江米淘洗后用足量清水泡约三小时以上，至撵开后无白心；干大枣清水泡仨小时，至吸水稍满涨。
关中老陕正宗蜜枣镜糕之家庭小作坊版的做法图解22.
白糖用温水化开
关中老陕正宗蜜枣镜糕之家庭小作坊版的做法图解33.取容器，大枣等三种辅料均匀垫底后倒入泡好的圆江米后将剩余的一半三种辅料均匀覆盖其上。入蒸锅，大火半小时。
关中老陕正宗蜜枣镜糕之家庭小作坊版的做法图解44.添加一大勺化好的糖水，转中小火继续。每隔半小时添加一次糖水，最少分四次。
关中老陕正宗蜜枣镜糕之家庭小作坊版的做法图解55.蒸够五小时以上（其实有近三小时就差不多了），但五小时以上食材才可以足够软糯，辅料的香气完全与主料融合。
关中老陕正宗蜜枣镜糕之家庭小作坊版的做法图解66.成品 冷 热食用均可，看个人喜好。
如果家里有大油，可以将凉透后的镜糕切2公分后的片，用少许大油煎制，至表面微焦后趁热食用，风味别致，口感更佳。
E. 镜儿糕制作方法
步骤1：准备食材，糯米用长粒的或圆粒的都可以，提前浸泡2小时左右；花芸豆可以换成红芸豆，需要提前浸泡4小时以上，泡过的糯米和芸豆更好蒸熟。红枣一定要去枣，我是用剪刀煎开的，半粒的比较大一些的单放，用来摆在表面，好看一些，剪得碎小的放到另一个碗里，用来放在中间层。葡萄干可以泡也可以不泡，清洗干净就可以用；
步骤2：把过滤甑取出来，底部铺一层糯米，是总量的一半；
步骤3：铺上碎小的红枣，再撒上花芸豆和葡萄干，用手按压紧实；
步骤4：再把剩下的糯米铺上去，铺的厚度均匀一些；
步骤5：再把之前预留出来的红枣摆放在上面，空隙处撒上葡萄干补位，食材不能摆放太满，要留有余地，因为还要放水蒸煮，糯米熟了以后还会膨胀一些；
步骤6：把过滤甑放到电饭煲的内胆里，注入清水，因为过滤甑底部是有小孔的，注入的清水有一部分会渗到内胆里，不用管它，水继续加，加满为止；
步骤7：臻米脱糖蒸汽饭煲盖上盖子，通上电源，启动“杂粮饭”的预约功能，因为我是晚上做的，想要第二天早上吃，所以用了预约功能，设置了6小时预约，这样蒸熟以后还可以有两三个小时的保温过程，这个过程也会让甑糕更入味、更黏糯；
如果不用预约功能，可以直接启动“杂粮饭”进行制作，制作完成后不要打开，保温模式持续2小时以上，或者用“营养蒸“再蒸30分钟。
步骤8：早上起来后，打开电饭煲，香味扑鼻，非常好闻的味道，馋得我都流口水了，美味的甑糕就制作好了。虽然时间长，但是并不需要我守在厨房添水，电饭煲就帮我做好了，是不是很方便呢？
另外，在电饭煲的接水盒里，有不少被过滤出的米汤，颜色发红是因为有红枣的缘故，说明在蒸煮过程中过滤掉了一部分的米汤。
这样的甑糕，您觉得怎么样呢？我家两个孩子尝了以后，都直夸妈妈做得好，多多还说妈妈做的甑糕没有买的那么甜，糯米糕更黏糯，更好吃一些。这么一小锅，看着量不大，但因为是糯米做的，也不敢让孩子们多吃，一人盛了一小份，剩下的放凉后用保鲜膜包起来放到冰箱里冷冻上，吃之前复蒸加热就可以了。
F. 甑糕的做法窍门
甑糕的做法
芸豆提前泡一夜、蒸熟、椰枣提前蒸十五分钟，待用，枣和豆子的量根据个人喜好添加.
